Pirinç tarlası. pirinç yetiştirme teknolojisi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Pirinç, gezegenimizin nüfusunun çoğunluğu için ana gıda ürünlerinden biri olan dünyanın en değerli tahıl ürünlerinden biridir. Bu, monokotiledon sınıfından bir tahıl ailesi olan yıllık bir bitkidir.

Genel bilgi

Bu tahıl, su basmış toprağa hava erişimi sağlayan hava boşluklarına sahip lifli bir kök sistemine sahiptir. Pirinç, kalınlığı yaklaşık 3-5 mm ve yüksekliği 38 cm olan budaklı gövdelerden oluşan bir çalıdır, ayrıca 3-5 m yüksekliğinde olabilir (derin su formları). Saplar çoğunlukla dik, ancak bazıları yükseliyor ve sürünüyor. Yaprak mızrak şeklinde, çiçeklenme uzunluğu 10-30 cm olan bir salkımdır Salkım, pirinç çeşidine bağlı olarak sıkıştırılır veya yayılır, sarkık veya diktir. Üzerinde kısa bacaklarda çok sayıda tek çiçekli spikelet bulunur. Bütün, sıradan bir pirinç tanesi, altında kahverengimsi bir tane bulunan sert bir kabuktan oluşur. Derinin altında, tahılın en besleyici kısmı olan endosperm bulunur ve cilalı veya cilalı olarak adlandırılan beyaz pirinç şeklinde gördüğümüz budur. Yaklaşık %94 içerirnişasta, yaklaşık %6-10 proteindir, ancak ne yazık ki neredeyse hiç B vitamini ve mineral içermez. Cilalı pirinç daha hızlı pişer ve vücudun sindirimi daha kolaydır. Ürün sıcak ve nemli iklimlerde daha uzun süre dayanır.

Pirinç yetiştirme

Bu tahılın yetiştirildiği 3 tür tarla vardır: yayla, çek ve orman. Kontrol alanlarında, pirinç yetiştirme teknolojisi, ürün olgunlaşana kadar sürekli su basan ekimden oluşur, daha sonra su boş altılır ve ürün hasat edilmeye başlanır. Bu hasat türü en yaygın olanıdır, dünyadaki pirinç ürünlerinin yaklaşık %90'ı bu şekilde hasat edilir. Kuru tarlalar yağışın çok olduğu bölgelerde bulunduğundan suni sulamaya ihtiyaç duymazlar. Her iki tarlada da aynı çeşit pirinç yetiştirilebilir, ancak çek tarlalarında verim daha yüksektir. Birinci pirinç tarlası esas olarak taşkın yataklarında bulunur ve taşkın döneminde ekilir. Bu durumda, salkımları su üzerinde yüzen, oldukça hızlı büyüyen bir gövdeye sahip özel bir çeşit pirinç kullanılır. Diğer tarlalarda pirinç yetiştirmekle karşılaştırıldığında, bu yöntem çok daha az verim sağlar, ancak bu şekilde tahılın nüfus için en önemli besin öğesi olduğu bölgelerde, örneğin Asya'da daha gelenekseldir.

Pirinç çeşitleri

Dünyada binlerce farklı pirinç çeşidi vardır. Örneğin, Asya'da her tarla bu mahsulün kendi çeşidini üretir. Tanenin uzunluğuna, işleme şekline, rengine, aromasına göre sınıflandırılır. İleişleme derecesi, tahıl beyaz pirinç, kahverengi ve buharda pişirilir.

Aşağıdaki pirinç türleri ayırt edilir:

1. Çeltik: Tarladan yeni çıkmış çeltik, birkaç yıl saklanabilir.
2. Pirinç kabukları - tahıldan çıkarılması, hayvan yemi ve gübre olarak kullanılan işlemenin ilk aşamasıdır.
3. Kepek kabuğu: Tahılların öğütülmesinden elde edilir, kahv altılık gevreklerde ve hayvan yemlerinde kullanılır.
4. Cilalı beyaz pirinç: en yaygın olanı. Fotoğrafları makalede görülebilecek yuvarlak taneli, orta taneli ve uzun taneli pirinç var.
5. Yarı Haşlanmış Pirinç: Çeltik pirinci önceden suya batırılır ve ardından basınç altında buharda pişirilir.
6. Kahverengi veya cilasız. Fiyatı cilalı pirinç fiyatından çok farklı olmayan, ancak beyaz pirinçten çok daha sağlıklı kabul edilen orta taneli ve uzun taneli pirinç vardır.
7. Kırık Pirinç: İşleme sırasında pirinç taneleri kırılır, büyük parçalar şekerleme ve kahv altı için kullanılır, küçük parçalar pirinç unu için kullanılır.
8. Yasemin, Basmati, Mısır ve yabani pirinç de yaygındır.

Tarih ve dağıtım

Pirinç yaklaşık 7.000 yıldır tüketiliyor ve ekiliyor. Buna tanıklık eden fotoğraflar, Çin ve Hindistan'ın eski el yazmalarında bulunabilir. O zaman bile, pirinç tarlalarında bu mahsulü sulamak için bir kanal sistemi kullanıldı. İlk kez nerede ortaya çıktığı belirlenmemiştir, ancak bazı bilim adamları anavatanının kabul edildiği konusunda hemfikirdir. Hindistan. Diğer kaynaklara göre, Çin'deki pirinç tarlalarının MÖ 5. binyıl kadar erken bir tarihte ortaya çıktığı ve MÖ 500 civarında zaten Güneydoğu ve Güney Asya, Çin ve Hindistan'da bulunduğu bilinmektedir. Yayılan bu çim, farklı hava koşullarına adapte oldu, örneğin, Güney Asya'da tüm yıl boyunca çok fazla suya ve ısıya ihtiyaç duydular ve Japonya, Kore ve Orta Çin'de soğuğa dayanıklı ve az suya ihtiyaç duyan çeşitler benimsendi. Asya'da pirinç hala elle hasat edilip ekilmekte ve yüzyıllardır dağ platolarında, yamaçlarda ve küçük toprak parçaları üzerinde yetiştirilmektedir. 13. yüzyılda Sicilya'da pirinç tarlaları ortaya çıktı, Fransız, İngiliz ve Japonlarla birlikte Kuzey Amerika'da sona erdi. Pirinç, Portekiz ve İspanyollar tarafından Güney Amerika'ya getirildi. Rusya'da pirinç ekimi 300 yıldan fazla bir süre önce başladı.

Rusya'da Pirinç

Rus İmparatorluğu'nda ilk pirinç tarlası Korkunç İvan zamanında ortaya çıktı. Astrahan voyvodasına, o zamanlar pirincin adı olan "Saratsin darısını" yetiştirmek için bir kararname çıkarıldı. Tarlalar Volga'nın alt kısımlarında bulunuyordu, ancak deneyin sonucu ne yazık ki bilinmiyordu.

I. Petrus döneminde, Rusya'da "Saratsin darı" yeniden ortaya çıktı, Terek Nehri deltasına ekildi ve mahsulün kaderi acil devlet ihtiyaçları arasında tekrar kaybedildi. Ve sadece 1786'da Rusya topraklarında pirinç yeniden ortaya çıktı - Kuban Kazakları tarafından getirildi. Pirinç tarlaları Kuban Nehri'nin taşkın yataklarında bulunur ve iyi bir hasattan sonra Rusya'da pirinç tarlaları ortaya çıktı.

Dünya pirinç tüketimi

Bu tahılın tüketimine yönelik 2 yaklaşım vardır: "Batı" - Amerika ve Avrupa ülkeleri için tipik ve "Doğu" - Asya ülkeleri için. Doğu ülkelerinde pirinç günlük bir besindir, Avrupa'da daha sonra ününü kazanmış ve başlangıçta egzotik bitkilere aitti ve sadece bayram menüsü için hazırlanmıştır. Zamanla pirinç de ana yiyeceklerden biri haline geldi, ancak Asya'nın aksine Avrupa'da pirinç kümes hayvanları, et, deniz ürünleri ve baharatlarla pişirilmeye başlandı.

Pirinç ekinlerine duyulan ihtiyaç

Her yıl Dünya'da yaklaşık 350 milyon ton pirinç üretiliyor. Gezegendeki insanların yarısından fazlası günde 3 kez kullanıyor. Ve Japonya'da, örneğin pirinç maliyeti burada çok daha yüksek olmasına rağmen, köylü çiftliklerinin %78'i pirinç yetiştirmeye odaklanmıştır. Asya'da bu tahılın kişi başına tüketim oranı yılda 150 kg ve Avrupa'da - yılda 2 kg. Yaklaşık 12-13 milyon ton, dünya ithalat ve ihracatının yıllık hacmi, yani Dünya'daki toplam mahsulün yaklaşık% 4'ü. Pirincin ana ihracatçıları Güney Amerika ve Asya, ithalatçısı ise Avrupa.

Pirinç ekimi

Tohum temizliği için özel tasnif-ayırıcıları kullanılır, ardından tohumlar çimlenme açısından kontrol edilir, tahılın %90'ından daha düşük göstergeler uygun değildir. Ekimden 5-8 gün önce tohumlar güneşte kurutulur, 2-3 gün ılık suda ıslatılır, şişirildikten sonra akıcı hale gelinceye kadar kurutulur ve 10 dereceye kadar önceden ısıtılmış toprakta ekime başlanır. Bakınız Pirinç ekmenin en iyi yolu, flanşlı veya sıradan sıralı dar sıralı diskli ekim makineleridir. Çapraz çaprazlı pirinç ekim yöntemi de iyi sonuçlar verir. Su basmış topraklarda, bir uçaktan yayın ekimi kullanılır, bu nedenle bir uçak kullanılarak günde yaklaşık 150 hektar ekilebilir. Fideden pirinç de yetiştirilebilir. Bu yöntem Vietnam, Çin, Japonya ve diğer ülkelerde kullanılmaktadır. BDT ülkelerindeki fide kültürü Azerbaycan'da bulunur.

Çeltik bitkilerinin sulanması ve bakımı

Çeltik mahsullerini sulamanın 3 yolu vardır:

• sel sabittir - su, büyüme mevsimi boyunca sahadadır;
• kıs altılmış taşkın - büyüme mevsiminin başında ve sonunda su tabakası yoktur;
• aralıklı sel - su seviyesi belirli periyotlar boyunca korunur.

BDT ülkelerinde, çoğunlukla kıs altılmış sel kullanılır. Çok tuzlu olmayan ve yabancı otlardan nispeten temiz olan topraklarda, ekimden sonra ve çimlenmeden önce sulama yapılır. Çimlenmeden sonra, pirinç tarlası sular altında kalır ve kardeşlenme sırasında çok büyük olmayan bir su tabakası bırakılır - yaklaşık 5 cm Daha sonra, yavaş yavaş su tabakası 15 cm'ye çıkarılır ve bu seviyede su mum olgunluğuna kadardır. bitkilerden. Zamanla, su kaynağı biraz azalır, böylece arazi olgunlaşarak kurur ve hasata başlamak mümkündür. Yosunları öldürmek, yabani otları kimyasal olarak kontrol etmek veya toprağı havalandırmak için pirinç tarlasını kurutun. Bu prosedürün fotoğrafları, birçok öneride bulunabilir.pirinç sulama ve bakımı.

Pirinç yetiştirme teknolojileri

All-Union Pirinç Araştırma Enstitüsü, 1 hektar başına 4 ila 6 ton arasında tahıl elde etmenin mümkün olduğu bir pirinç yetiştirme teknolojisi geliştirdi. Teknoloji, toprakların, iklimin, çeşitlerin özellikleri dikkate alınarak tasarlanmıştır.

Güney bölgeleri ve Krasnodar Bölgesi için pirinç üretim teknolojisi için 8 seçenek geliştirildi:

1. 66 işlemi içeren temel teknolojiye yüksek pirinç verimi, yüksek yakıt tüketimi ve yüksek işçilik yoğunluğu eşlik ediyor.
2. Tohumların 4 veya 5 cm derinliğe ekildiği ve 49 işlemi içeren teknoloji. Burada ön toprak hazırlığı kullanılır: sonbahar planlaması ve erken sürüm.
3. Toprak işleme işlemlerini birleştiren teknoloji: mikro rölyefi tesviye etme, mineral gübreler ve herbisitler kullanma, ekim, yüzeyi yuvarlama.
4. Minimum toprak işleme sağlayan teknoloji: çiftçilik, diskleme, keskileme, operasyonel planlama, yeniden sürme gibi işlemleri içermez.
5. Suyla dolu, yani pirinç tarlasının ilkbahar ve sonbaharda kurutulamadığı, ayrıca yağışlı zamanlarda ekim ve toprak hazırlığı sırasındaki alanlarda uzmanlaşmış teknoloji.
6. Yabancı otları, hastalıkları ve zararlıları kontrol etmek için tarımsal uygulamaları kullanan herbisit içermeyen teknoloji.
7. Diyet pirinci yetiştirmek için pestisit içermeyen teknoloji.
8. Teknoloji her şeyin olduğu yerdeenerji yoğun ve emek yoğun teknolojik işlemler, KFS-3, 6 ve KFG-3, 6 birimleri ve bir döner pulluk PR-2, 4 tarafından gerçekleştirilir. Yöntemin ayırt edici bir özelliği düzgün çiftçiliktir.