Kasap dükkanı iş planı hesaplamalı

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Et, kriz anında bile sürekli talep gören aranan bir ürün olarak kabul edilir. Ancak diğer girişimcilik faaliyetleri gibi ticarete de çeşitli inceliklerle tanıştıktan sonra başlanmalıdır. Ayrıca bir iş planı hazırlamanız gerekir. Adım adım kasap dükkanı nasıl açılır? Bu prosedür makalede açıklanmıştır.

Piyasa Analizi

Kasap dükkanları genellikle taze ve soğutulmuş et, yarı mamul ürünler, paketlenmiş ürünler, sakatat takımları satar. Ayrıca dondurulmuş ürünler de satıyoruz. Böyle bir mağaza açmak, hevesli girişimciler için mükemmeldir. Bu, aşağıdaki nedenlerden kaynaklanmaktadır:

1. Kolay iş girişi.
2. Küçük ekler kullanmak mümkündür.
3. Et kalıcı bir meta olarak kabul edilir.
4. Kesin gereklilik yok.
5. Talebe göre çeşitleri değiştirebilirsiniz.

İnsanların bu ürüne her zaman ihtiyacı vardır. Bazı etlere yaptırım uygulanması da bir avantaj. Bu Rusları uyarıyorÜreticiler üretimi artırmak için. Tüketiciler de yerli üretim et ve yarı mamul ürünleri satın almayı tercih ediyor.

Dükkan açmadan önce, belirli bir şehirdeki pazarın yapısını öğrenmelisiniz. Her federal bölgenin kendi durumu vardır. Örneğin, sosis üretiminin %50'den fazlası Orta ve Kuzey-Batı bölgelerine düşmektedir. Kuzey Kafkasya Bölgesi'ndeki minimum oran %1'den azdır.

Her ürün türü de dikkate alınmalıdır. Bir ürün özellikle talep görebilirken, diğeri tam tersine yoldan geçiyor. Mağaza geliştirme sırasında ayarlamalar yapılmalıdır.

İş planı

İş geliştirme planlamasını haklı çıkarmak için bir kasap dükkanı için bir iş planı hazırlamak gerekir. Belge, fikrin olanaklarını değerlendirmenize izin verecektir. 3-5 yıllık bir plan yapın: 1 yıl ayrıntılı ticari faaliyetlerle ve dönemin geri kalanı için daha büyük.

Bir kasap dükkanı için bir iş planı, satış noktasının bir tanımını, yeteneklerini, fikir değerlendirmesini ve pazarlama verilerini içermelidir. İçerisindeki olası risklerin düzeltilmesi arzu edilir, yani bunların dikkate alındığını ve az altılmasına yönelik tedbirlerin belirlendiğini gösterir.

Kaydol

Kasap dükkanı açma iş planı, işletmenin aktif olarak gelişmeye başlaması için gerekli tüm bilgileri içerir. İlk olarak, bir tüzel kişiliğin kaydı gereklidir - IP, LLC. Durum kaydı gerçekleştirirken standart aşamalardan geçmeniz gerekecek.

Bir kasap dükkanı için ihtiyacınız olan tek şeybireysel girişimci olarak kaydolun ve tercihli vergilendirmeyi kullanarak faaliyetler yürütün. Ancak dilerseniz bir LLC açabilirsiniz. OKVED kodları: 52.22.1, 52.22.2.

Bir oda seçin

Moskova'da kasap dükkanı nasıl açılır? Bir iş planı, uygun bir bina seçmenin nüanslarını dikkate alacak şekilde hazırlanmalıdır. İşletmenin karlılığı doğru yere bağlıdır. Bu nedenle, girişimciler genellikle bina seçimi ile iş yapmaya başlar. Sadece izole edilmiş nesneleri değil, aynı zamanda bir bakkalda bir ada kurma seçeneklerini de dikkate almak gerekir. Ana gereksinim, yüksek bir alıcı trafiği olarak kabul edilir.

Geniş bir perakende alanı aramamalısınız. Fazladan alan kirayı artırır ve tasarruflar mal alımına yatırılabilir. Minimum alan 10 metrekaredir. m Büyük bir oda bulunursa, aralığını genişletmenin yanı sıra başka bölümler de açabilirsiniz. Ek ürün kategorileri ile daha fazla müşteri çekebilirsiniz.

Belgeler

Sıfırdan bir kasap dükkanının nasıl açılacağı iş planında da belirtilir. İş yapmaya başlamak için gerekli belgelere ihtiyacınız olacak:

• vergi servisine kayıt belgesi;
• kiralama veya mülk belgeleri;
• SES ve Yangın Müfettişliği'nden izinler;
• atıkların ihracı ve bertarafı ile ilgili sözleşmeler;
• dezenfeksiyon, dezenfeksiyon, deratizasyon sözleşmeleri;
• dezenfeksiyon sözleşmelerihavalandırma ve klima;
• çalışanlar için sıhhi kayıtlar;
• ürün referansları;
• Rospotrebnadzor'a bildirimler.

Seçilen nesne Yangın Müfettişliği tarafından onaylanmalıdır. O zaman SES ve Rospotrebnadzor ile iletişime geçmeniz gerekiyor. İkincisi, etin işlenmesinin yarı mamul ürünler oluşturmasına izin veren bir sıhhi sertifika verilir.

Pazarda veya mağazada ticaret yapmak için, binaların bakımı için belgeler ve Yangın Müfettişliği'nden izin alınması gerekli değildir. Tek ihtiyacınız olan bir kira sözleşmesi. Tedarikçilerden satın alınan ürünlerde hayvanlarda hastalık bulunmadığına dair veteriner sertifikası bulunmalıdır. Tüm çalışanların sağlık kitaplarına sahip olması gerekir. Ayrıca zamanında tıbbi muayeneden geçmeleri gerekir.

Ekipman

Kasap dükkanı nasıl açılır? İş planı, ekipman satın alma konusunu içermelidir. İlk başta, çalışmak için bazı ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Eti yıkamak için bir yıkama banyosuna ihtiyacınız var. Etler buzdolaplarında ve derin dondurucularda saklanır. Teraziler gereklidir: satılan ürünleri tartmak, yarı mamul ürünler oluştururken ve kabul için. Karkasları kesmek için bir güverteye ve b altalara ihtiyacınız var ve kesme ve kasaplık için bir dizi bıçak kullanılıyor.

Kıyma yapmak için bir kıyma makinesine ihtiyacınız var. Ve müşterilerle ödeme yapmak için bir yazar kasaya ihtiyacınız var. Bu set ilk başta yeterli olacaktır ve iş geliştikçe diğer her şey satın alınabilir.

Çalışanlar

Pazarda kasap dükkanı nasıl açılır? Bunun için iş planıfaaliyetler mağazanınkiyle aynı olacaktır. Her iki durumda da bir satıcıya ihtiyacınız var. Tecrübeli olması arzu edilir. Daha sonra çalışan, müşterilere ürün seçimi konusunda tavsiyelerde bulunabilecektir. Uzman, malların bayatlamasına izin vermeyecek ve mağazanın cirosunu artırmaya yardımcı olacaktır. Satıcılar, iyi satışlar için bir primle ilgilenmelidir. Özel bir üniformaya ihtiyaçları var.

Diğer bir önemli çalışan da kesicidir. Kasaplık bu alanda deneyimli bir profesyonel tarafından yapılmalıdır. Bu çalışmadaki hatalar nedeniyle, pazarlanamayacak bir görünüme sahip 10-15 kg'lık satılması zor etin ve birçok kemiğin ortaya çıkması olasıdır. Bu malları satmak zor olacak ve zararına çalışmak hiç kimse için karlı değil. Kasap yoksa, kesilmiş et getirmek için tedarikçilerle pazarlık yapabilirsiniz.

Yarı mamül ürünler profesyonel bir şefin yardımıyla oluşturulmalıdır. Ancak ilk aşamada sadece et ve kıyma satılacaksa, onsuz yapabilirsiniz. Temizlik ve defter tutma, dış kaynaklı veya yarı zamanlı çalışanlar dahil olabilir. Satın alma da dahil olmak üzere idari faaliyetler önce işletme sahibi tarafından gerçekleştirilir. Daha sonra özel olarak işe alınan bir uzmana teslim edilir.

Et satın almak

Bu konu da iş planına dahil edilmelidir. Bir kasap dükkanı açmak ve başarılı kılmak ancak uygun ürünlerin satın alınmasıyla mümkün olacaktır. Kalitesinden mağaza sahibi sorumludur. Tüketiciler ürünün tazeliğinden emin değillerse güvenleri sarsılacak ve yapılan işler boşa gidecek.

Et ne zamantedarikçiler tarafından iletiliyorsa, karkaslarda markanın olup olmadığının kontrol edilmesi gerekmektedir. Veteriner sertifikası da gereklidir. Öncelikle haftada 1-2 kez ürün getirecek 2-3 özel ve çiftlik işletmesi bulmalısınız. Bazen büyük miktarlarda mal satın almak daha karlı olabilir, ancak soğutulmuş etin sadece 3-4 günlük bir sunumu olduğunu düşünmek önemlidir. Bu dönemde satılmalıdır.

Kasabın iş planı bir ürün çeşitliliği içermelidir. İlk başta, 20-25 adet mal yeterli olacaktır. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavşan eti gibi popüler et çeşitlerini tercih etmek gerekir. Kümes hayvanları için alıcılar tavuk, kaz ve hindi talep ediyor.

Et ürünlerinin tüketim yapısına odaklanmak gerekir: kümes hayvanları - %40, ardından %35 domuz eti ve - %20 sığır eti talep edilmektedir. Nadir et türleri - tavşan, kuzu, at eti sadece %5'tir, ancak bu rakamlar bölgeye göre önemli ölçüde farklılık gösterir.

Ürün yelpazesi yarı bitmiş ürün setlerini içermelidir - kıyılmış et, pirzola, şiş kebap, çorba setleri, kızartma için sosisler. Yavaş yavaş, menzili artırabilirsiniz, örneğin füme ürünler satabilirsiniz. Büyük şehirlerde nutria eti, at eti ve devekuşu satıyorlar. Egzotik ürünler satışlarda güçlü bir artış sağlamaz, ancak mağazaya herhangi bir eti satın alabileceğiniz bir yer olarak itibar kazandırır.

Pazarlama ve reklam

Bir kasap dükkanının iş planı, nasıl reklam verileceğini gösterir. Açılmadan önce mağazanın reklamını yapmalısınız. Girişin üzerinde çekici bir işaret var. Kaldırımda1-2 zemin reklam yapısı yerleştirin.

Bölgedeki ev sakinleri, posta kutularına broşürler asarak veya postalayarak dükkanın açılışı hakkında bilgilendirilmelidir. Asansörlerde reklam, özellikle indirimler ve promosyonlar sunuluyorsa olumlu bir etkiye sahiptir.

Televizyon ve radyoda pahalı reklamlara para harcamamalısınız, çünkü bu durumda etkinliği maliyetle eşleşmez. Mağazanın İnternet ve sosyal ağlarda tanıtılması tavsiye edilir. VKontakte sayfasının yetkin bakımı sayesinde, minimum maliyetle olumlu bir sonuç elde edebilirsiniz.

Çevrimiçi

Makalede bahsedilen tüm nüanslar iş planına dahil edilmelidir. Bu durumda kasap açmak daha kolay olacaktır. Ayrıca en yakın kafe ve restoranlarda kaliteli ürünlerin küçük çaplı toptan ticareti yapılabilmektedir.

Karınızı artırmak için, ek ticaret mağazaları açma ve bunları et ağınızda birleştirme fikrine aşina olmalısınız. Premium ürünler satılırsa veya ürün yelpazesi genişletilirse, bir çevrimiçi mağaza kurulabilir. Artık bu tür işletmeler popüler.

Nüanslar

Bu işte olabilecek birkaç risk var:

1. Geniş aralık. Bu kayıplara yol açabilir. Ürünler mağazanın konumuna göre seçilmelidir. Yaşlıların yaşadığı bir yerde bir talep olacak ve genç ailelerin olduğu yerde - başka. Çeşitleri sürekli kontrol etmek gerekir.
2. Çekici olmayan tasarım. Bu, birçok girişimcinin yaptığı hatadır. Mağazanın kötü görünümü nedeniyle karlılık azalır.
3. Çok pahalı ekipman ve dekorasyon. Pahalı vitrinler satın almak her zaman gerekli değildir. Kurumun pahalı bir bölgede bulunması bir şeydir, ancak bir yatak odasında olması oldukça başka bir şeydir. Üstelik güzel bir görünüme ve teknik özelliklere sahip kullanılmış ekipmanları daha uygun fiyata satın alabilirsiniz.
4. Yetersiz hijyen, koku ve kir. Tesisin temizliğini, davlumbazın çalışmasını ve personelin hijyenini izlemek önemlidir.
5. Düşük reklam harcaması. Bazı iş adamları bu işi yapmamayı tercih ediyor. Reklama para harcamamak önemlidir.
6. Mevsimsellik. Yaz aylarında et talebi azalır ancak bu dönemde kebaplar talep görmektedir. Sosisler için istikrarlı talep. Ürünler yılbaşından önce talep görüyor.
7. Rekabet. Başarılı bir nokta açıldıysa, yakınlarda bir rakibin görünmesini beklemelisiniz.

Mali kısım

Hesaplamaları olan bir kasap dükkanı için iş planı, ticaretin karlılığını değerlendirmenize olanak tanır. İşte bazı örnekler. Ana maliyetler şunları içerir:

• kira - 60 bin ruble;
• reklam - 15 bin ruble;
• maaş - 136 bin ruble;
• mal maliyeti - 1 milyon 154 bin ruble;
• muhasebe - 9 bin ruble;
• ulaşım hizmetleri - 25 bin ruble.

Toplam 1 milyon 399 bin ruble gerektiği ortaya çıktı. Her gün küçük bir dükkanda yaklaşık 25 kg çeşitli et, kemik ve domuz pastırması satılmaktadır. Yaklaşık kar 50 bin ruble. Aylık karın 1 milyon 500 bin ruble olduğu ortaya çıktı.

Giderler kardan düşülür ve 101 bin ruble çıkıyor. Vergi 15.150 ruble ve net kar 85.850 ruble. Karlılık %5,72'dir. İşletme 11 ay içinde kendini amorti ediyor.

Böylece hesaplamalarla ücretsiz olarak sunulan kasap iş planı, faaliyetin gelir ve giderlerini tahmin etmenizi sağlar. Bu, ticaretin buna değip değmeyeceğini belirlemeye yardımcı olacaktır.