Karpuzun içindeki malzemeler nelerdir?

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Gezgin D. Livingston Kalahari'nin çöl bölgelerini keşfederken bu bitkinin meyvelerine rastlamasaydı, karpuzun kimyasal bileşimi Avrupa dünyası tarafından uzun süredir bilinmeyebilirdi. Suyu iyi tutan bu bitki kültürünün meyvelerinden tüm hayvanların zevk aldığını fark etti. Bu dut, bu bölgedeki vahşi doğada hala var.

Karpuzun bileşimi üzerine yapılan araştırmalar, (100 gram ürün başına) gerçekten iyi bir idrar söktürücü etkiye sahip çok fazla sıvı (89-90 grama kadar) içerdiğini göstermektedir. Kilo vermek isteyenler bu kültürü mevsiminde kullanmaktan çekinmemelidir, çünkü. karpuz küspesi vücuttan 1 ila 3 kg fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu da serbest bırakılmasıyla ağırlığı da az altır.

Karpuz ayrıca az miktarda protein ve yağ içerir (sırasıyla 0,7 ve 0,2 gram). Meyveler az miktarda pektin (0,6 gr.), kül (aynı miktarda), lif (0,5 gr.) içerir.gr.) ve organik asitler. Meyveler karbonhidratlar bakımından zengindir (yaklaşık 0.1 g nişasta, disakkaritler ve monosakkaritler - 100 gram kağıt hamuru başına yaklaşık 9 gram). Amerikalı bilim adamları, meyvelerin ayrıca, sindirimden sonra arginine (Viagra benzeri etkiye sahip bir vazodilatör) dönüşen sitrülin içerdiğini bulmuşlardır.

Karpuzun bileşimi, folik asit ve magnezyum da dahil olmak üzere bir dizi çok değerli ve faydalı bileşen içerir (bu eser elementin günlük değerinin yaklaşık %60'ı 100 gramlık bir porsiyonda bulunur). Folik asit (folasin), DNA'nın yapımında ve protein işleme süreçlerinde yer alır. Bu nedenle, karpuz içmek, iyi bir cilt rengi ve uygun sindirim elde etmeye yardımcı olabilir. Bilim adamları ayrıca likopen (yaşlanma karşıtı), kalsiyum, potasyum, sodyum ve demiri küçük miktarlarda izole ettiler.

Doğal koşullarda yetiştirilen karpuzun bileşimi (genellikle meyveler Ağustos ortasına kadar kendiliğinden olgunlaşır) insanlara zararlı olmaktan çok faydalıdır. Ancak piyasaya sunulan meyvelere doğal hazır olma koşullarından daha erken davranılmalıdır, çünkü dikkatli olunmalıdır. hızlı bir hasat elde etmek için nitratlarla pompalanabilirler. Karpuz testi oldukça basittir: bir parça küspeyi bir bardak suya batırmanız gerekir. Sıvı bulanıklaşırsa, bileşim optimal olmalıdır ve kırmızıya dönerse, böyle bir karpuz atmak daha iyidir.

Karpuzu nasıl almalı ve tüketmeliyim? İncelemeler, perakende satış mağazalarının bir geçiş sertifikası gerektirmesi gerektiğini gösteriyornitrat kontrolü, zarar görmüş meyveleri almayın ve ayrıca süpermarketlerde kesilmiş meyve satın almamak daha iyidir (streç film ile kapatmak mikroplara karşı koruma sağlamaz). Karpuzun bahçede güneş altında "oturduğunu" gösteren, altta sarı bir nokta bulunan ağır numuneler almak ve masaya koymadan önce iyice yıkamak daha iyidir. Tatlı bir meyveyi ölçülü yemelisin, çünkü. az miktarda lif bile bağırsak işlemlerinin hareketliliğini iyileştirir ve aşırı miktarı yeme bozukluklarına yol açabilir. Kemikleri karpuzdan atmak değil, yemek için kullanmak daha iyidir, çünkü. linolenik ve palmitik asitler içerirler ve badem yağına benzer fiziksel ve kimyasal özelliklere sahiptirler.