Bar nasıl açılır: bir iş planı

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Hevesli bir girişimci bile bir iş kurmanın bir plan gerektirdiğini bilir. Maliyetleri optimize etmeye, gelecekteki karları doğru bir şekilde bulmaya ve açılış prosedürünü özetlemeye yardımcı olur. Bir bar iş planı örneği ve gerekli tüm hesaplamalar aşağıda verilecektir.

Neden bir bara ihtiyacımız var?

Bira barı, uygun planlamayla çok hızlı bir şekilde amorti edebilen oldukça karlı bir iştir. Her erkek bir bar açmayı hayal eder, ama bu arzu nasıl gerçekleşir? Saklanmayalım, bu tür iş potansiyeline rağmen Rusya'daki alkol piyasası üzücü bir durumda. Birer birer alkollü içki tüketimini kısıtlayan kanunlar çıkarılıyor. Bu nedenle, birçok insan kendilerini süpermarketlerden içecek satın almakla sınırlar. Ancak, büyük bir şehirde uygun bir yer, özgün bir konsept ve çekici bir iç mekan seçerseniz, bir süre sonra işinizden kazanç elde edebilirsiniz.

Artık müşteri, basit bir bira barı yerine, sadece birkaç bardak atlayamayacağı "Avrupa" tipi kuruluşlara odaklanıyorköpüklü ama aynı zamanda lezzetli atıştırmalıkların tadına varın. Restoranlar ve barlar sınırlandırılıyor ve insanlar amaçlarına göre birini veya diğerini ziyaret ediyor. Modern barlarda, sadece atmosfere ve elverişli konuma değil, aynı zamanda “canlı” zanaat birasına da değer verilir ve ne kadar orijinal olursa o kadar iyidir. İdeal seçenek, bazı ürünleri kendiniz ürettiğiniz seçenektir. Böylece kendi barınızı açmak, sadece hayalinizi gerçekleştirmenize değil, aynı zamanda sağlam bir kazanç elde etmenize, favori bir iş ve yeni tanıdıklar için bir yer olmanıza da izin verir. Bir bar nasıl açılır? Kurumun iş planı, seçilen pazar segmentinin tüm risklerini ve fırsatlarını değerlendirmenize izin verecektir.

Bar açmak için neye ihtiyacınız var?

Sıfırdan bir bar açmak için iş planı son derece net ve kesin olmalıdır. Başlamak için, bir dizi karmaşık ve çok hoş olmayan eylem gerçekleştirmeniz gerekecek. Tüm sorunların yarısı, işletme kaydı ve çeşitli belgelerin yürütülmesi ile ilgilidir. Bar açarken izlenecek prosedür nedir?

• Tüzel kişiliğin kaydı (LLC veya bireysel girişimci).
• Barın bulunacağı odayı seçme. Sakinlerin şikayetlerini önlemek için konut binalarından kaçınılmalıdır.
• Gerekli tüm izinlerin alınması (kira sözleşmesi, yangın güvenliğine uygunluk, kamu hizmetleri projeleri vb.).

Tüm gereklilikler karşılanırsa en sonunda alkollü içki satmak için bir lisans alınır.

Kurum fikri ve konsepti nasıl seçilir

Çok fazla çubukşimdi var. Bir bar açmak için bir iş planı oluşturma sürecinde konsept seçimi en önemli adımlardan biridir. Sonuçta, kurumun tüm yapısı, yeri ve çok daha fazlası buna bağlı olacaktır. Ne tür çubuklar ayırt edilebilir? Hizmet sınıfına göre, çoğunlukla ortalama geliri olan insanlar için tasarlanmış barlar vardır. Buna göre fiyatları çok yüksek değil ve iç mekanlar ve mobilyalar özellikle şık değil. Bununla birlikte, yüksek kaliteli mobilyalara, pahalı yemeklere ve gurme atıştırmalıklara vurgu yapılan "birinci" sınıf kuruluşları da bulabilirsiniz. Ancak, barların tarihsel olarak, çalışanların zor bir günün ardından bir şeyler içebilecekleri bir yer olduğu söylenmelidir, bu nedenle insanlar daha çok zevk almak için bir restorana giderler.

En popüler sınıflandırma, kuruluşlar tarafından sunulan ilgili eğlenceye göre yapılan sınıflandırmadır.

• Spor barı - maçları ve müsabakaları izlemek için toplandıkları bir yer.
• Karaoke bar - alkol menüsüne ek olarak, bu tür kuruluşlarda çok fazla eğlence bulacaksınız: sonuçta, karaoke kurulumları var ve herhangi bir ziyaretçi kendini vokal sanatında deneyebilir.
• Disco bar, dans etmeyi sevenler için iyidir. Bu tür barların özel bir atmosferi ve tarzı vardır ve odanın bir dans pisti olması gerekir.
• Lounge bar, rahat koltuklar ve yumuşak müzik eşliğinde rahat bir atmosfere sahiptir. Bu barlarda insanlar rahatlıkla birbirleriyle sohbet edebilir ve içeceklerin tadını çıkarabilirler.

Bar iş planı: için talimatlarderleme

Her iş adamı, dikkatli bir planlamanın sizi birçok sorundan kurtarabileceğini bilir. Bar iş planı, diğer işletmelerin planı ile aynı yasalara göre inşa edilmiştir. Bu belgeyi derlerken aşağıdaki noktalara özel dikkat gösterilmelidir:

1. Öncelikle, ilk birkaç yıl için iş geliştirme hedeflerine karar vermeye değer. Sadece finansal kazanç için değil trafik, marka bilinirliği için de planlar yapılmalı.
2. Geleceğin kurumunun hedef kitlesi.
3. Bar konumu.
4. Barın diğer bira işletmeleri arasında kaplayacağı niş.
5. Ürün yelpazesi.
6. Tüm masraflar ve harcamalar.
7. Çeşitli fiyatlar.
8. Promosyonlar ve bar promosyon stratejisi.

Bütün bu öğeler, ayrıntılı tablolar, tahminler ve çizelgelerle mümkün olduğunca ayrıntılı bir şekilde tanımlanmalıdır. Sonuçta hazırladığınız bar iş planı ne kadar doğru olursa, işletmenizin açılışı o kadar kolay ve başarılı olacaktır. Şimdi, belgenin özel olarak dikkat edilmesi gereken en önemli noktalarına geçme zamanı.

Maliyetler ve harcamalar

Birçok hevesli iş adamı, kendi barınızı nasıl sıfırdan açıp tükenmeden nasıl açabileceğinizle ilgileniyor. Bu konudaki en önemli şey, maliyetlerinizi ayık bir şekilde hesaplamak ve hızlı karlar beklememektir. Geri ödeme süresi altı ay veya birkaç yıl olabilir. Ve tüm maliyetleriniz “geri alındıktan” sonra, kârı işin daha da gelişmesine yatırmak ve cebinize koymamak daha iyidir. İlebir bar iş planı yazmanızı kolaylaştırmak için aşağıda akılda tutulması gereken harcamaların bir listesi bulunmaktadır.

• Tesis kiralama masrafları.
• Çalışan maaşları.
• Hizmet ödemeleri.
• Reklam.
• Ürünler ve mallar.

Bu ana maliyettir. Bitmiş barın iş planı ayrıca ekipman, mobilya ve diğer önemli şeylerin satın alma maliyetleri hakkında bilgi içermelidir.

• Ekipman (mikserler, fırınlar, buzdolapları, masalar, fırınlar, sobalar, meyve sıkacakları) - maliyet, yeni veya kullanılmış cihazlar satın almanıza bağlı olacaktır. Maliyetin yaklaşık bu kısmı 400-600 bin ruble olacak.
• Tesislerin tasarımı yaklaşık 200-300 bin rubleye mal olacak.
• Mobilya harcamaları - yaklaşık 300 bin.
• Yemekler ve çatal bıçak takımı yaklaşık 100 bin rubleye mal olacak.

Yerlerin tasarımının da gider kalemine dahil edilmesi gerekli olacaktır. Çubuğun iç "doldurulmasının" toplam maliyeti yaklaşık 1,6 milyon ruble. Tabii ki, bu rakam çok yaklaşık bir değerdir, çok fazla kuruluşun konumuna ve amaçlarına bağlıdır.

Riskler

Bar açmak isteyen herkesin dikkate alması gereken çok önemli bir nokta bu. İş planı, olası riskleri ayrıntılandıran bir sütun içermelidir.

• Bir kuruluş için yanlış yer seçimi, kuruluşa katılım üzerinde içler acısı bir etki yaratabilir.
• Yüksek düzeyde hırsızlık ve kötü hizmetçabalarını iptal etmek için iki fatura.
• Yanlış konsept seçimi: Diyelim ki aile alışveriş merkezinde bir karaoke bar açtınız. Evli çiftler arasında popüler olması pek olası değildir: sonuçta, bu tür yerlerde genellikle çok gürültülüdür. Bu tür hatalardan kaçınmak için çekmek istediğiniz hedef kitleyi analiz edin ve buna dayalı bir konsept oluşturun.
• Yüksek rekabet olduğunu unutmayın. Büyük şehirlerde barlar her yerde bulunabilir. Pazarda bir yer edinmek ve tanınır hale gelmek için, beyninizi tanıtmak için çok fazla çaba, zaman ve para harcamanız gerekecek.

Kar ve geri ödeme

Bir bar iş planının en ilginç kısmı, kuruluşun yaklaşık kârıdır. Kurumun açıklığına ve fiyatlandırma politikasına bağlı olacaktır. İçecekleri düşük fiyata satarsanız, kâr çok büyük olmayacaktır. Özellikle başlangıçta içeceklerin maliyetini abartırsanız, katılımın yüksek olması olası değildir. Bar için iyi bir yer seçtiyseniz ve çeşitleri bunun için alkol ve atıştırmalıklar içeriyorsa, ilk başta böyle bir yerin karı günde yaklaşık 10 bin ruble veya ayda 300 bin olabilir. Büyük olasılıkla, bu miktar tamamen kiraya, çalışanlara maaşlara ve reklamlara harcandı. Gelecekte, aylık gelir 500-600 bine ulaşabilir. Barların belirli bir "tavanı" vardır, çünkü bir oda sınırlı sayıda insanı ağırlayabilir. Kârı artırmak için, bütün bir bar ağı açabilirsiniz - kuruluşlar hem bir arada hem de hemen açılabilir.birkaç şehir.

Sıfırdan bir bar açmak: bir iş planı

Yarım milyonluk bir şehirde bira barı için bir iş planı düşünün. Öncelikle genel bilgileri tanımlamanız gerekir:

• Şehir, nüfus: Tula, 525 bin.
• Barın konumu, trafik: st. Sedova, 20, alışveriş merkezinin ikinci katı.
• Kapalı alan, maksimum kişi sayısı: 60m2, 70 kişi.
• Bar Saatleri: Salı-Paz gece yarısından sabah 6'ya kadar
• Gerekli sayıda görevli: 6 kişi.

Bir bar açtıktan sonra sadece işletmenizden gelir elde etmeye başlamakla kalmaz, aynı zamanda diğer önemli sosyal göstergelere de ulaşırsınız:

• Yeni işler yaratmak.
• Şehir bütçesine ek vergi ödemelerinin alınması.
• Şehrin altyapısının ve refahının gelişmesini teşvik edin.
• Şehrin eğlence sektörünün gelişimi.

Bir çubuk açmak için yaklaşık hesaplamalar: örnek

Hesaplamalı iş planı - acemi bir işadamı için bir tür hile sayfası. Böyle bir belge mutlaka gider kalemlerini ve beklenen karı içermelidir. 70 metrekarelik bir alanın açılması için. Tula'da m harcamak zorunda kalacak:

• Ticaret ekipmanı - 500 bin ruble.
• Mobilya - 560 bin ruble.
• Plazma ekranlar – 100 bin ruble.
• İç tasarım - 300 bin ruble.
• Tesis kirası - 100 bin ruble.
• Kiralık depozito - 30 bin ruble.
• Yiyecek satın alma veilk ürün yelpazesinin oluşturulması - 250 bin ruble.
• Diğer giderler - 100 bin ruble.
• İlk ay için çalışanlara maaş - 150 bin ruble.
• Reklam: 20 bin ruble.
• Sonuç: 2 milyon 110 bin ruble.

Yetkili reklam ve keyifli bir atmosfere sahip böyle bir kurumun karı ilk aylarda yaklaşık 200-250 bin ruble olacaktır.

Sonuçlar

Kendi barınızı açmak uzun ve zahmetli bir havuzdur. Bu alandaki sorumluluk ve yük muazzamdır, ancak başarılı olursanız, yalnızca en sevdiğiniz işi ve kendi işinizi değil, aynı zamanda kişisel hesabınızda oldukça etkileyici bir miktar bekleyebilirsiniz.