Şekerleme ambalajı: türleri, gereksinimleri, üretimi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Şekerleme ambalajı - parlak resimler, şekerleme ürünleri resimleri içeren güçlü bir karton veya plastik kutu - kek veya hamur işleri satın almaya çağırıyor. Müşterinin beklentilerine tam olarak uygun olarak gerçekleştirilir: tezgahta parıldayan parlaklık, renkli desenler ve düşük fiyat - "alıcısını" çeken şey budur. Aslında her bir kap, örneğin ağırlıkça bir pasta veya kurabiye kutusu, piyasaya sürülmeden önce birkaç üretim aşamasından geçer.

Alıcının ve pazarlamacının görüşü - satış büyümesine doğru kazan-kazan adımları

Tatlıların veya keklerin "giysisi", ürünlerin korunması ve dekorasyonudur. Ürünün yüzünü temsil eder, özelliklerini ve tadını korur. GOST'a göre karton, oluklu mukavva veya mikro oluklu mukavvadan yapılır. Bu, tedarikçinin yalnızca malları uzun süre saklamasına değil, aynı zamanda tasarımcının konteyneri dekore etme fikirlerini gerçekleştirmesine de olanak tanır. Görünüm, ilgi çekici ve teşvik edici olmalıdırsatın alacak insanlar.

Renklerin doğru kombinasyonu da önemlidir - bu, görüntü yelpazesini çözen, karton türüne bağlı olarak uygulama yöntemini seçen teknoloji uzmanının görevidir.

Paket oluşturmak için genel kurallar

Şekerleme ürünleri sadece kurallarda belirtilen kutularda üretilmelidir:

• teneke kutular;
• karton kutular;
• kombine paketler;
• selofan torbalar;
• polimerik malzemeden yapılmış paket.

Bir alt ve bir kapaktan, sağlam bir kutudan veya figürlü bireysel bir tasarımdan (tutamaklar bir yuvadan geçirilir) oluşan kare veya figürlü paralelyüzlerdir.

Alt kısım her zaman şu şekilde kullanılan ek öğelerle kaplıdır:

• parşömen;
• alt parşömen;
• glasin;
• mumlu kağıt;
• selofan.

Şekerleme ambalajında üst katman gereklidir - altta yer alan aynı malzemelerden oluşur. Aşağıdaki video, paketleme hattının bir şemasını göstermektedir.

Tüm şekerleme ürünleri için dolgu malzemeleri ve ambalajları nelerdir?

Kutuların üretiminden bahsetmeden önce tüm kapları türlere ve alt türlere ayırmak istiyorum:

1. Birincil Sargı, tüketicinin gözüne maruz kalan neme dayanıklı bir yapıdır.
2. İkincil paketleme - buna alt türler dahildirtek ve grup dağılımı. Gruplar 10-20 öğeden oluşur.

Birincil ambalaj sert, sert veya yumuşak olabilir. Ürün mekanik korumaya ihtiyaç duyarsa, yumuşak sargı çalışmayacaktır. Teneke kutu veya plastik gibi esnek olmayan malzemeler yalnızca depolama için değil, aynı zamanda güvenli taşıma için de harika bir yoldur.

Ayrı bir şekerleme ambalajı türü, plastik kapakları ve tepsileri içerir. Alışveriş merkezlerinde, gıda endüstrisinde, catering işletmelerinde, yanınızda bir paket servis ürünü servis etmeniz veya paketlemeniz gerektiğinde bulunurlar. Ünlü "Yelken" - bir sanatçının desenine benzeyen kek kapağı oldukça hızlı ve basit bir şekilde yapılır (videoya bakın).

Vakumla şekillendirme, orta yaşlı alıcıların çok aşina olduğu oluklu plastik oluşturur. Kek kutuları, "parça" bir ürün yapılıyorsa elle, özel makinelerde veya lazer ve 3D yazıcılar kullanılarak yapılabilir.

Şimdi de gelecekteki şekerleme ürünleri için boşlukları ve kutuları kendileri yapmanın ne kadar kolay olduğunu öğrenelim (videoya bakın).

Kabın dış tarafının işaretlenmesi: sonraki ürün satışı için önemli bir süreç

Konteynerlerde paketlenmiş her mal grubu, sanatsal unsurlarla süslenmelidir. Onlar:

• ücretsiz desen;
• sanat eseri;
• kağıt pansumanlar;
• viskon veya ipek kurdele.

Dekorasyon kullanılmıyorsa,ticari marka logosu uygulanır. Marka veya marka adını, ambalaj tarihini, son kullanma tarihini, adet veya ağırlık cinsinden miktarı yansıtmalıdır.

Yumuşak ambalajın teknik özelliği

Şekerleme ambalajı için gereklilikler aşağıdaki üretim kurallarını belirtir:

• selofan veya plastik malzeme paketleri mühürlenmelidir;
• yumuşak ambalajlar bir kurdele ile bağlanmalıdır;
• dikişler iyi ısıyla kapatılmış olmalıdır;
• Kaset olmadığında klip kullanılır.

Ağırlıklı ve paketlenmiş ürünler, kağıt yerleştirerek kutulara yerleştirilebilir. Birkaç kat kap ile doldururken, sıralar arasına parşömen serilir. Karton, kalas, kontrplak kutuların kullanılmasına izin verilir - kuru ve yabancı kokusuz.

Karton kullanılıyorsa, kenarlarına yerleştirilmiş bisküvi sıralarını ayırmak için kağıt kullanın. Şekerleme ürünlerinin karton ambalajları, nem ve havanın geçmesine izin vermeyen bir film ile desteklenir. Pişirme için kontrplak kutuların alt kısmında bir çarpı işareti bulunmalıdır. Boş alanlar bir yastık talaşı veya ambalaj kağıdı ile doldurulur. Aynı zamanda, net ağırlığa göre ±%0,5 aralığında sapmaya izin verilir.

Diyet ve "özel" hamur işleri içeren paketler

Üretici, vitaminli, diyet veya tıbbi kekler, şekerleme ürünleri paketliyorsa, ambalajda izin verilen maksimum doz hakkında bilgi bulunmalıdır.gün. Örneğin, karton kağıtla ayrılmış sıralar halinde paketlenmiş bebek kurabiyeleri 6 aylıktan itibaren çocuklara yöneliktir. Ambalajın ana hatları:

• günlük önerilen miktar;
• Belirtilen vitamin takviyelerini alırken belirli bir yaştaki bir çocuk için Günlük Değer.

Yazı, genel ürün bilgilerini içeren bir etiketin üzerine veya bir ekin içine yerleştirilemez. Aynı ürünler arasında bebek maması - süt lapası, püre, kurabiye, çikolata bulunur.

Ürünlerin paketlendikten sonra depolanması

Şekerleme ürünleri paketlendikten sonra üretici, beraberindeki işaretleri uygular: “Atmayın!”, “Dikkat!” veya içindeki ürünlerin türüne karşılık gelen diğerleri. Daha fazla depolama, serin, kuru, iyi havalandırılmış, temiz odalarda gerçekleşir. Kutunun sıcaklığı +18 °C'yi geçmiyor, hava nemi %75, artık yok. Binanın pencereleri varsa bunlar kapatılmalıdır.

Belirli bir kokusu olan ürünleri saklamak kabul edilemez. Örneğin, kekler konserve balık veya taze ringa balığı ile aynı rafa yerleştirilemez.

Kontrplak kutular yerden en az 12 cm yükseklikteki raflara kurulur. Her sıra birbirinden ayrılmalıdır - 0,8 m mesafe Klima ve ısı kaynaklarından 1 m, ocak ve kanalizasyon borularından en az 2-3 m mesafe gözlemlenir Yeni ürünler geldiğinde raf ikincisinin ömrü ve raf ömrü dikkate alınır.

Ambalaj üretimişekerleme: kekler nasıl saklanmalı?

Kekler, tarife ve pişirme yöntemine göre farklılık gösterir. Genel olarak, birkaç tür vardır:

• kısa ve bisküvi;
• puff ve muhallebi;
• badem-fındıklı;
• waffle ve havadar;
• sepetler;
• şeker;
• kombine.

Son kek türü, kırıntı kekler gibi, yarı mamul ürünlerden yapılır. Karton veya plastik kutularda paketlenirler. Alt kısım bir peçete veya parşömen ile kaplıdır. Kekler, kağıt kutulara yerleştirilen tepsilerde paketlenir. Tatlının güzelliği bozulmaması için tüm parçalar tek sıra ve kat olarak yerleştirilir. Tepsinin yanına işaretleme verileri içeren bir kupon eklenmiştir.

Seçilen şekerleme ambalajından bağımsız olarak, kekler parça ve ağırlık bazında tam ağırlık ve dakikalara varan üretim süresi ile belirtilmelidir.

Kek ağırlıkları	Net ağırlıktan izin verilen sapma oranı
200g'a kadar	Bu ağırlıktaki kekler veya kek parçaları, ±%5 toleransla tam bir ağırlığa sahip olmalıdır
200 - 250g	maksimum sapma dahil ±%4'e kadar izin verilir
250 ila 500g	maksimum sapma ±2,5%
500g - 1kg	%±1.5'e kadar ağırlık farkı
1kg'dan fazla	±1'e kadar gerçek ağırlıkla fark%

Ağırlığa göre kek kutusu kekleri ağırlık olarak ±%3'e kadar değişebilir ve toplam net ağırlık 500g'a kadar çıkabilir. Ayrıca tek kekler için çok ağır kapların kullanılması önerilmez. Pastalar en iyi yan mandallı plastik şekerleme ambalajlarında saklanır. Bu sayede ürünün tazeliği daha iyi korunur.