Fast food: sıcak pişmiş ürünler satan "lezzetli" işletme

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Fast food artık sadece büyük şehirlerde değil, taşra kasabalarında da yaygın. Bu tür faaliyetlerden çok sayıda şube var. Ancak “lezzetli” ismi “Hot Baking” ile müşterilerinin ilgisini çeken tezgah ve işletmeler her geçen yıl daha da popüler hale geliyor. Bu tür fast food herkesin ilgisini çekecek: hem iş günü boyunca tam bir öğle yemeği için vakti olmayan ofis çalışanları ya da sadece ara sıra bir şeyler atıştırmaya karar veren yürüyen insanlar.

Bir çıkış seçin

Seçilen yerin açıklık derecesine dikkat etmek çok önemlidir. Havaalanları, tren ve otobüs istasyonları, giyim ve gıda pazarları, alışveriş ve ofis merkezleri bu amaç için en uygun yerlerdir. Bu tür işyerlerinin uyku alanlarına yerleştirilmesi tavsiye edilmez: bu şekilde kendiniz gelirinizi 2,5 kat az altacaksınız! Bir perakende satış mağazasının kaplayacağı minimum alan 4 m2'dir. Bu tür kuruluşlar her zaman memnuniyetle karşılanmaktadır.yeni müşteriler çekmeye yardımcı oldukları için büyük mağazaların bölgesi.

Ekipman

Fast food üretmek ve satmak için aşağıdaki ekipman setine ihtiyacınız olacak:

• konveksiyonlu fırın (kapasite ~3.33 kWh);
• dondurucu;
• Dondurulmuş yarı mamul ürünleri yükseltmek ve buzlarını çözmek için prova (kapasite ~1, 1 kW/saat);
• hazır hamur işlerinin bulunduğu tepsilerin yerleştirileceği raflar ve vitrinler;
• yazarkasa;
• lavabo.

Performans

Prova süresi ortalama 40 dakikadan bir saate kadar sürer. Pişirme işlemi 15-20 dakikadır. Bu ekipman seti yakl. Saatte 100 ürün.

Mevsimsellik

Börekler ve diğer hamur işleri neredeyse her zaman alakalıdır. İstisna, belki de Yeni Yıl tatillerinde sadece 10 gündür. En uygun zaman, ilkbahar ortasından sonbaharın son günlerine kadar olan dönemdir. En sıcak yaz günlerinde talepte %15-30 düşüş var ama meşrubatlı tatlı börekler patlamayla satmaya devam ediyor.

Personel

Çalışmanın ilk aşamalarında tüm noktalar için sadece birkaç satıcı kiralamak yeterli olacaktır. Bir satış elemanının ortalama maaşı ayda yaklaşık 200 dolar. Kural olarak, satıcı günde 400 ruble alır ve birisinin daha küçük bir miktar için çalışmayı kabul etmesi pek olası değildir. İş geliştikçe, güvenlik görevlisi ve yükleyici hizmetlerine de ihtiyacınız olabilir. zorunda kalacaklaraylık yaklaşık 300$ ödeyin.

Çeşitler

Fast food, çeşitliliği ile insanları cezbeder. Bu nedenle, müşterilerinizin her noktada en az 15 çeşit ürün satın alabilmesi için çok çalışın. Tatlı turtaların en iyi sabahları, etli turtaların iş gününün yüksekliğinde ve öğleden sonra geç saatlerde patates, lahana vb. ile doldurulmuş hamur işlerinin satıldığını bilmelisiniz. Bu da dikkate alınmaya değer.

Kar

Başlangıçta bir satış noktası açmak, fast food üreten ve depolayan ekipman satın almak için yaklaşık 2-3 bin dolara ihtiyacınız olacak. Temel olarak, kira dışında, fonlar ekipman ve personel maaşlarının satın alınması ve bakımı için harcanmaktadır. Turta ve diğer sıcak hamur işleri yapmak için gerekli malzemeler nispeten daha az maliyetlidir. Bir ayda, bir satış noktasından 300-500 dolara kadar kâr elde etmek gerçekten mümkün.

Yukarıdakilerin tümüne dayanarak, fast food'un son derece karlı bir yatırım olduğu, geri ödemesi garantili olduğu ve size sürekli olarak beklenen geliri getireceği sonucuna varabiliriz.