Balıkçılık endüstrisi. Balıkçı filosu. Balık işleme işletmeleri. "Sudaki Biyolojik Kaynakların Avlanması ve Korunmasına İlişkin Federal Yasa"

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Balık, insan diyetinin önemli bir bileşenidir. Bu ürün sadece proteinler açısından değil, aynı zamanda yağların yanı sıra vücut için yararlı olan çeşitli mineraller ve vitaminler açısından da zengindir. Çağımızda balıkçılık sektörü, mevcut zorluklara rağmen gelişmeye devam ediyor. Günümüzde hem küçük hem orta ölçekli ya da büyük işletmeler bu alanda faaliyet göstermektedir.

Rusya'da balıkların yakalandığı ve işlendiği yer

Ülkemizde bu tür uzmanlaşmanın olduğu sekiz ana bölge vardır:

• Batı.
• Azov-Karadeniz.
• Volga-Hazar.
• Kuzey.
• Baykal.
• Uzak Doğu.
• Batı Sibirya.
• Doğu Sibirya.

Rusya'daki tüm biyolojik biyolojik kaynakların çoğu Uzak Doğu'da çıkarılıyor. Bu belirli bölgenin işletmeleri, ülkenin balıkçılık endüstrisinin temeli olarak kabul edilir. Bu çeşitten piyasaya arz edilen tüm ürünlerin yaklaşık %60'ı Uzakdoğu'dan gelmektedir. işletmelerBatı Havzası, ağırlıklı olarak sadece konserve üretiminde bu bölgenin önündedir. Bu tür ürünlerin yaklaşık %57'sinin üretiminden sorumludurlar. Kuzey Havzası'ndaki işletmeler, kürk çiftliklerine verilen yemlik balık ve kemik unu üretiminde lider konumdadır.

Balıkçılık sektörü istatistikleri

2016'da Rusya, 4,7 milyon ton çeşitli su biyolojik kaynağı üretti. Bu rakam bir önceki yıla göre 248 bin ton daha yüksek. Aynı zamanda, Uzak Doğu'da avlanan av %8 artarak 3,5 milyon tona ulaştı. Kuzey Havzası'nda ise bu rakam %1,4 arttı. Bu bölgede 567 bin ton sucul biyolojik kaynak yakalandı. Azak-Karadeniz ve Batı havzalarında ise göstergelerdeki artış %5,6 oldu. Bölgedeki işletmeler 103 bin ton biyolojik kaynağı işleyip piyasaya sürdü. Batı havzasında av %12 artarken, Volga-Hazar'da maalesef %2,4 azaldı. Bu bölgelerde yıl içinde 34 ve 68 bin ton biyolojik kaynak yakalandı.

Ana Görevler

Ekonomik amaca göre, ulusal ekonominin bu dalı "B" grubuna (sarf malzemeleri) aittir. Bununla birlikte, bazı Rus balık endüstrisi işletmeleri A grubuna (üretim araçları) dahil edilmiştir. Her durumda, endüstrinin ana görevleri şunlardır:

• yakalama ve balık işleme;
• balık tutma yoğunluğunun düzenlenmesi;
• sudaki biyolojik kaynakların çoğ altılması;
• ticari balık yetiştiriciliği;
• sudaki biyolojik kaynakların korunması.

Hangi işletmeler dahildir

Genel olarak balıkçılık endüstrisi, Rusya'nın sosyo-ekonomik kalkınmasını sağlamada belirleyici bir öneme sahiptir. Ülkemizdeki bu yönetim alanı, diğerlerinde olduğu gibi, birbirine bağlı karmaşık bir üretim kompleksidir. Balıkçılık endüstrisine dahildir, örneğin:

• balıkçılık filosu;
• liman ve onarım üsleri;
• balık yetiştiriciliği konusunda uzmanlaşmış işletmeler;
• balık işleme işletmeleri;
• ağ örgü fabrikaları;
• depolar;
• Balıkçılık Araştırma Enstitüsü, vb.

Balıkçı teknesi üreten firmalar bu sektöre dahil değildir. Bu tür işletmeler, ülkenin gemi inşa kompleksinin bir parçasıdır.

Filo: sorunlar ve çözümler

Elbette iç piyasaya arz edilen balıkların çoğu denizlerde, okyanuslarda, göllerde, göletlerde ve nehirlerde yakalanmaktadır. Bu tür ürünlerin sadece küçük bir kısmı rezervuarlarda yapay olarak yetiştirilmektedir. İstatistiklere göre, şu anda Rusya'daki gerçek balık avı esas olarak küçük ve küçük gemiler tarafından gerçekleştiriliyor. Bu, büyük ölçüde modern yerli balıkçılık endüstrisinin bir sorunudur. Sonuçta, bu tür gemiler uzak okyanus bölgelerinde balık tutamazlar. Bu sorun ne yazık ki çok uzun zaman önce ortaya çıktı - SSCB'nin çöküş günlerinde. Gerçek şu ki, büyük gemilerin üretim tesislerinin çoğu o zamanlar yurtdışında kaldı. SSCB'de, bu tür işletmeler esas olarak topraklarda inşa edildi. Ukrayna ve Litvanya.

Ancak, Rusya'daki büyük gemilere sahip ekipman açısından balıkçı filosunun sorununun yakın gelecekte çözülmesi muhtemeldir. “İnşaat Deniz Mühendisliğinin Geliştirilmesi” projesi (2009-2016) ülkede halihazırda tam olarak uygulandı. 2017 itibariyle, Rusya'da 13 tersane faaliyet gösteriyor. Ve birçoğu büyük gemiler inşa etme konusunda oldukça yetenekli.

Bazı Rus araştırma enstitüleri de dahil olmak üzere benzer teknelerin projelerinin geliştirilmesinde yer aldı. Yakın gelecekte Rusya'daki balıkçı filosunun yenilenmesinin temeli, uzmanları tarafından geliştirildiği gibi hizmet edebilir:

• Büyük dondurucu trol 11480.
• Orta trol-seiner 13728.

Ayrıca, yerli bilim adamları yakın zamanda yeni modern küçük balıkçı teknelerinin birkaç projesini sundular.

İşleme tesisleri

Ulusal ekonominin bu alanının üretim kapasiteleri Rusya'nın tüm bölgelerinde mevcuttur. Tek şey, denizlere, okyanuslara ve büyük nehirlere doğrudan bitişik alanlarda, elbette, daha fazlası var. Balık işleme işletmeleri, konserve gıda, yarı mamul balık ürünleri, kurutma, sudaki biyolojik kaynakların sigara içme, ön işleme ve dondurma vb.

Bu uzmanlığın işletmeleri yalnızca karada kurulamaz. Genellikle işleme, doğrudan balıkçı gemilerinde gerçekleştirilir. Örneğin, Rusya'da bu uzmanlığın yüzen bir tabanı var - Vsevolod Sibirtsev. kendini temsil ediyorsu üzerinde büyük bir balıkçılık kompleksi. Tabii ki, bu üretici piyasaya en taze ve en lezzetli konserve gıdaları sağlıyor. Genel boyutları açısından bu yüzen balık fabrikası 12 katlı bir bina ile kıyaslanabilir. Şu anda "Vsevolod Sibirtsev" üssünün sahibi "Yuzhmorrybflot" şirketidir.

Yakın zamana kadar, ülkenin balık işleme endüstrisi önemli zorluklar yaşadı. Çıkarılan tüm su biyolojik kaynaklarının çoğu yabancı işletmelere sağlandı. Ancak son 5-7 yılda Rusya'da bu konudaki durum istikrar kazanmaya başladı. Günümüzde balık işleme endüstrisinin temel amacı, ithal ürünleri iç piyasada ikame edebilmek için üretimi yaygınlaştırmaktır.

En büyük şirketler

Şu anda Rusya'da yaklaşık 700 orta, küçük ve büyük balık işleme tesisi faaliyet gösteriyor. Ve bu, elbette, sınırdan uzak. Muhtemelen 2023 yılına kadar, ülkede benzer uzmanlığa sahip birkaç büyük fabrika daha ortaya çıkacak. Bu, Federal Balıkçılık Ajansı'nın bir temsilcisi tarafından 10. Dünya Gıda Forumu 2016'nın 6. konferansında dile getirildi.

Örneğin, günümüzde bu tür büyük balık işleme tesisleri ve şirketleri ülkede şu şekilde faaliyet göstermektedir:

• Rybprom (Rostov Bölgesi).
• "TD Altayryba+" (Altay).
• Kerchrybkholod (Kırım).
• Rus Balık Dünyası (Moskova).
• Sakhalin Balık Şirketi.
• Krasnoselsky tesisi, vb.

Balık yetiştiriciliği işletmeleri

EndüstriyelBalık yetiştiriciliği, filo gibi, zamanımızda Rusya'da gelişiyor ve aslında gelecek vaat eden bir endüstri. Ülkedeki bu uzmanlığa sahip şirketlerin payı, satılan tüm biyolojik kaynakların oldukça önemli bir bölümünü oluşturuyor. Bu uzmanlığın işletmeleri esas olarak beyaz balık ve sazan balık türlerinin yetiştirilmesiyle uğraşmaktadır. Sektördeki diğer işletmelerin çoğu gibi, balık çiftlikleri de şu anda bazı zorluklarla karşılaşsalar da oldukça yoğun bir şekilde gelişiyorlar. Bu, diğer şeylerin yanı sıra, Avrupa Birliği'nin Rusya'ya karşı uyguladığı yaptırımlar tarafından teşvik edildi.

İthal ikamesi programının uygulanması kapsamında devlet, balık yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış işletmeleri çok daha aktif bir şekilde desteklemeye başladı. Örneğin, Rusya belirli türdeki ekipman, yem, dikim malzemesi vb. üzerindeki gümrük vergilerini iptal etti. Ayrıca ülke, devlet koşullarına ve standartlarına uyan işletmelere balık yetiştiriciliği alanlarının kullanımı için öncelik hakları verdi. Ek olarak, şu anda, bu uzmanlıktaki şirketlere genellikle çeşitli sübvansiyonlar sağlanmakta ve vergiler az altılmakta veya tamamen kaldırılmaktadır.

Yakalama Yasası

Tabi ülkemizde balık üretimi, stoklarını zamanında yenileme ve çevreyi koruma ihtiyacı göz önünde bulundurularak gerçekleştirilmektedir. Bütün bu konular "Sudaki Biyolojik Kaynakların Avlanması ve Korunması Hakkında Kanun" ile düzenlenmektedir. Bu belge 26 Kasım 2004'te kabul edilmiştir. Şimdiye kadar yapılan son değişiklikler2016.

Örneğin, bu yasaya göre, Rus sularında balıkçılık, yabancı yatırımcılar tarafından kontrol edilen tüzel kişiler tarafından yapılamaz. Bu belgeye göre ülkemizde balıkçılığın kendisi endüstriyel, amatör, kıyı vb. olarak sınıflandırılmaktadır.

Tabii ki, sadece tüzel kişiler değil, bireyler de Rusya'da balık tutarken "Sudaki Biyolojik Kaynakların Avlanması ve Korunması Hakkında" yasaya uymak zorundadır. Bu belgenin hükümlerinin ihlali için hem idari hem de cezai yaptırımlar öngörülmüştür.

Aslında yasalara göre herkes kişisel tüketim için ülkenin sularında balık tutabilir ve tamamen ücretsiz. Tek şey, bu durumda biyolojik kaynakların çıkarılmasının izin verilen yollarla yapılması gerektiğidir. Ülkede örneğin göletlerde, nehirlerde ve göllerde balık tutmak için ağ kullanımı yasaktır. Kanun, sıradan balıkçılar ve ilgili toplulukların üyeleri için kural ve düzenlemeleri ayırır. İkincisine daha fazla hak verilir. Örneğin, sıradan bir balıkçı için kişisel tüketim için izin verilen günlük balık avı, toplumun bir üyesi için 3 kg'dır - 5 kg.