Rusya'daki et işleme işletmeleri, et işleme tesisleri: derecelendirme, ürünler

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Bugün, çok sayıda işletme et işleme ile uğraşmaktadır. Dahası, bazıları ülke genelinde, bazıları ise sadece bölgelerinin topraklarında bilinir. Rusya'daki en güçlü et işleme işletmelerini, en büyük gelirlere ve yüksek ciroya sahip verimlilik açısından değerlendirmeyi öneriyoruz. Aşağıda bu tür şirketlerin bir listesi bulunmaktadır. Tüketici geri bildirimlerine dayanmaktadır.

1. OJSC "Cherkizovsky Et İşleme Tesisi"

Bu bitkinin ürünleri, çeşitli türlerde sosisleri tercih eden herkes tarafından iyi bilinir. Et işleme endüstrisinin bu kuruluşu, Rusya'nın profil pazarındaki üç liderden biridir. Bugün fabrika, Moskova, Penza, Ulyanovsk, Pravdinsk'te bulunan birkaç işletmeden oluşmaktadır.

Her gün yaklaşık birkaç yüz ton sosis, sosis, şarküteri, jambon ve çeşitliyarı mamul ürünler. Şirket ayrıca, vakumda soğutulmuş et parçalarının tamamı şeklinde birincil kesim ürünlerinin imalatıyla da uğraşmaktadır. Ürün yelpazesi, hem "Doktor" sosisi gibi geleneksel et işleme ürünlerini hem de "Chorizo", "Salchichon" gibi özel seçenekleri içerir. Ayrıca, tüm ürünler yüksek kalite için çeşitli sergilerde sürekli olarak ödüller almaktadır.

2. "Ostankino Et İşleme Tesisi"

Bu bitkinin ürünleri de her zaman dudaklarda. Her zaman en küçük mağazanın bile raflarındadır. Tüm et işleme işletmeleri böyle bir üne sahip olamaz. Sosis, sosis ve sosislere ek olarak, burada füme et, köfte, krep, soğutulmuş ve dondurulmuş et üretiyorlar. Bu ürün müşteriler tarafından raflardan süpürülüyor. Ayrıca Papa Mozhet markasının sosislerini, sosislerini de severler. Herkes onları duymuş olmalı.

Ostankino Et İşleme Tesisi, Rusya'daki en başarılı şirketlerin derecelendirmesine güvenle dahil edilebilecek dinamik olarak gelişen bir kuruluştur. Bugün 13 ticaret evi, Moskova'da 7 şirket mağazası ve modern bir domuz çiftliği içeriyor. Daha güçlü bir üretim işletmesi de bulamazsınız: Burada her gün 500 tona kadar ürün üretiliyor! Tüm bunlar, tesisin et işleme endüstrisinde lider olmasını sağladı.

3. Vegus

Vegus, 20 yıldır faaliyet gösteren bir et işleme tesisidir. Moskova pazarında bu tesisin ürünleri yüksek talep görüyoruygun şekilde oluşturulmuş bir pazarlama politikası ve yetkin bir strateji sayesinde. Tesis, büyük miktarlarda mal üretimine izin veren Alman yapımı ekipmanlarla donatılmıştır. Bugün şirket, geniş bir yelpazede haşlanmış sosis ve sosis, haşlanmış-füme ve çiğ tütsülenmiş ürünler, pateler ve yarı mamul ürünler sunmaktadır.

Vegus, çok sayıda diploma almış bir et işleme tesisidir. Şirket, çeşitli sosislerin yanı sıra carpaccio, köfte, khinkali, salça, jöle ve jöle ile kümes hayvanı eti ürünlerinin imalatını da yapmaktadır.

4. Ramensky Et İşleme Tesisi OJSC

Rusya'daki en eski et işleme işletmelerini değerlendirirseniz, Ramensky Et İşleme Tesisi OJSC kesinlikle en üst sıralarda yer alır. 40 yıldır bu şirket taze ve lezzetli sosisler, lezzetler ve yarı mamul ürünler sunuyor. "Ramensky Et İşleme Tesisi", büyük teknolojik kapasitelere sahip tam zamanlı bir kuruluştur. Et endüstrisinin bu üretiminin üç yönde çalışması da önemlidir:

• Soğutulmuş ve dondurulmuş etten sosis, lezzetler, yarı mamul et ürünleri üretimi.
• Rusya'da koşer et ürünlerinin tek üretimi.
• Taze soğutulmuş ördek eti malzemeleri ve ondan lezzetler.

"Ramensky Et İşleme Tesisi", gurme ürünlere ağırlık verilerek çok çeşitli sosislerin üretimidir. Fabrikanın kendisinde, her zaman denediklerini not ederler.tüm norm ve gereksinimlere uygun, kanıtlanmış geleneklere ve orijinal reçetelere göre ürünler yaratmak. Ve ördek ve kaz etinden mükemmel kalitede yarı mamul ürünler şeklindeki "Ördek Lezzetleri" serisinin ürünleri, gerçek gurmeler için yaratılmıştır.

5. "Pushkinsky Et Bahçesi"

Tesis, tarım ürünlerinin işlenmesi ve sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti ve büyük boy yarı mamul ürünlerin üretimi ile uğraşmaktadır. Bu şirketin önceliği, ülke mağazalarına kesintisiz et ürünleri tedarikini sağlamaktır. Şirket modern ekipmanlarla çalışır ve çevre dostu hammaddeler kullanır.

Tüm üretim döngüsü, tüm sürecin sürekli kontrol altında olduğunun garantisidir. Şirket, hayvanların önce tutulduğu, ardından birincil işleme tabi tutulduğu vb. gerekli tüm departmanlara sahiptir. Tesisin ürünleri kendi nakliyesini kullanarak teslim etmesi de önemlidir.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard, modern sterilize edilmiş ürünler pazarında liderlerden biridir. Bitkinin ürün yelpazesinde çok çeşitli farklı ürünler bulunur: konserve et, pate, yüksek kaliteli bebek maması. Şirket, modernize edilmiş yüksek kapasiteli ekipman üzerinde faaliyet göstermektedir. Modern işleme ve konserve teknolojilerinin kullanımı sayesinde kaliteli, sağlıklı ve lezzetli ürünler üretmektedir. Aynı zamanda, tesis menzili sürekli olarak genişletmeye çalışıyor. Üretim süreci tamamen entegredir - satın alma işlemindenkalite kontrol ile ileri teknolojiye hammadde.

7. Velikoluksky Et İşleme Tesisi

Rusya'daki et işleme tesisleri, yüksek düzeyde üretkenliğe sahip modern ve iyi donanımlı tesislerdir. Tüketiciler tarafından iyi bilinenler, 1944'ten beri var olan Velikoluksky et paketleme tesisinin ürünleridir. Hammadde temeli, işletmede kendi domuz yetiştirme kompleksinden ve bir yem değirmeninden elde edilir. Üretimde belirtildiği gibi en çok satanlar:

1. Haşlanmış sosisler. Pişirildiğinde kaynatılır, kızartılır, tütsülenir, bu nedenle sulu bir tat, güzel doku ve hoş aroma kazanırlar.
2. Ham. Doğal duman geçirgen protein kabuğu sayesinde ürün istenilen aromayı elde eder.
3. Servelates. Bu lezzetleri üretmek için dana eti, domuz eti, at veya tavşan eti kullanılır.
4. Pates. Özel bir şekilde yapılırlar. Karaciğer, haşlanmış etten oluşurlar ve kuru erik veya kuru kayısı gibi malzemelerle desteklenirler.
5. Çiğ füme lezzetler.

8. "Starodvorskie sosisleri" (Vladimir bölgesi)

Modern et işleme tesisleri, tam döngülü üretim tesisleridir. Burada çok sayıda ürün adı oluşturulur. Bunlardan biri, müşterilerden çok sayıda yorum alan "Starodvorskie sosisleri". Üretim yeniliklerinin kullanımıet işlemeye yönelik yetkin bir yaklaşımla birleştiğinde, tesisin yüksek kaliteli ürünler yaratmasını sağlar.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Şirketler grubu MPZ "Agro-Belogorye", yüksek teknoloji ürünü bir et işleme işletmesidir. Üretim, ürünlerin paketlenmesinin gazlı bir ortamda gerçekleştirildiği benzersiz teknolojiler kullanır. Bu sayede ürünler piyasaya sürüldükten sonra 10 gün içerisinde besin ve tat özelliklerini kaybetmeden uzun süre taze kalır. Firmalar çok çeşitli ürünler üretiyor. İlk olarak, "Far Dali" markası altında yarı mamul ürünler. Bunları oluşturmak için soğutulmuş domuz eti kullanılır. Ürünler, gazla modifiye edilmiş bir ortam kullanılarak paketlenir. İkincisi, soğutulmuş vakumlu ambalajlarda mallar ve bloklar halinde donmuş ürünler yapıyorlar.

Sonuçlar

Size çok sayıda iyi yorum almış et işleme tesislerinin bir listesini getirdik. Bu fabrikalar ve kombinasyonlar günlük olarak Rus mağazalarının raflarına çok miktarda lezzetli lezzetler sunuyor. Bununla birlikte, çoğu zaman bazı sosis markalarında bakteri ve jambonda yapay katkı maddeleri bulunduğu haberlerini görüyoruz.

Herhangi bir işletmenin belirli bir sektör için belirlenmiş standartlara göre çalıştığını unutmayın. Bu kurallar sadece hijyenik ve veterinerlik ve sıhhi gereksinimleri değil, aynı zamanda işletmelerin bakım ve işletimini de ilgilendirmektedir. Tüketiciler için güvenli olan yüksek kaliteli ürünler üretmenin tek yolu budur. İşte anaet işleme tesisleri için sıhhi düzenlemeler:

• İşletme yönetimi, ürünlerin garantili kalitede üretilebilmesi için tüm koşulları oluşturmalıdır. Ürünler ancak bu şekilde sıhhi ve hijyenik gereksinimleri karşılayacaktır.
• Tesisin bölgesi üç bölgeye ayrılmıştır: ekonomik (yardımcı tesisler vardır); hayvanların kesim öncesi bakımının temeli; işletmenin ana binalarının inşa edildiği üretim alanı.
• Boş alanların ekilmesi tavsiye edilir.
• Üretim kompleksinin tüm alanı her zaman temiz tutulmalıdır.
• Et işleme işletmelerine GOST gerekliliklerine uygun olarak yeterli sıcak ve soğuk su sağlanmalıdır.
• Tesislerin aydınlatması, sıhhi ve veterinerlik standartlarının gerekliliklerini karşılamalıdır.
• Üretim ve yardımcı tesislerde teknolojik işlemler için yeterli alan olmalıdır. Aynı zamanda gıda ve teknik ürünler için odalar birbirinden izole edilmelidir.

Bu ve diğer normlar Rospotrebnadzor tarafından belirlenir. Et işleme alanında faaliyet gösteren tüm işletmelere uymak zorundadırlar.