Rusya'daki en büyük et işleme tesisleri

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Her yıl daha fazla işletme üretim pazarına giriyor. Rusya'daki gıda arzının ana payı, büyük et işleme tesisleri tarafından tutulmaktadır. Rekabetin az olduğu orta ölçekli işletmelerin sadece yarısı kaldı. Nispeten yakın zamanda üretimine başlanan Moskova şehrinin biçerdöverleri popülerlik kazanıyor.

Rus et işleme tesislerinin tarihinden

Sovyetler Birliği'nin çöküşüyle birlikte, Rusya et üretim pazarında dramatik değişiklikler oldu. Ülkede enflasyon hızla yükseldi, bunu et ürünleri fiyatları izledi. Vatandaşların maaşları, sürekli endekslenmesine rağmen, gerekli üretim maliyetine karşılık gelmiyordu. Bu nedenle et ürünlerine olan talepte düşüş yaşandı. İşletmeler için sorun, işletme sermayesinin değer kaybetmesiydi, ayrıca vadesi geçmiş krediler inanılmaz derecede büyüdü ve ancak 90'ların sonunda sona erdi. Rusya'daki en büyük et paketleme tesisleri, yetkililerin hedeflenen fonları sayesinde üretimi sürdürmeye çalıştı. Küçük ve orta ölçekli tesisler, Rusya üretim pazarında yalnızca ciddi kayıplar yaşadı.

Batılı üreticilerin rolü

Ülkede ortaya çıkan durum, Batı ülkelerinden ürünlerin ihracatına yol açtı.üreticiler. Mağaza rafları ucuz, düşük kaliteli etlerle doluydu. 1992'nin sonundan bu yana, et ürünleri üretimi için Almanya ve Polonya'dan ek bir aşınmış ekipman ithalatı olmuştur. 1996 yılının başında, bu, pazarlarda düşük kaliteli ürünlerin bolluğuna yol açtı. Belirli bir süre sonra, Rus et işleme pazarında işletmelerin birleşmesi gerçekleşti. 90'ların başında gerçekleştirilen özelleştirme, Cherkizovsky ve Mikoyanovsky gibi büyük et işleme tesislerini kapsıyordu. Kurumsal varlıklar özel mülk sahipleri tarafından satın alındı. Küçük tesisler, üçüncü şahıs yatırımlarının olmaması nedeniyle, genellikle iflas ilan edildi veya zararla ürün üretildi.

Mevcut durum

Rusya'daki et paketleme fabrikaları geçen yüzyıldan bu yana oldukça ciddi bir modernleşme aşamasından geçti. Nihai ürünlerin hem üretim hem de pazarlama süreci gelişiyor. Yıllar içinde enflasyondaki düşüş, en büyük işletmelerin pozisyonlarının güçlenmesine katkıda bulunmuştur. Ayrıca yeni et işleme tesislerinin açılmasının artması, nüfus arasında et ürünlerine olan talebin artmasına neden oluyor.

Ana kriz durumlarının yıllar içinde zorlanmasına rağmen et işleme endüstrisinde önemli kayıplar meydana geldi. Konum, yalnızca eski ekipmanın değiştirilmesini organize etmeyi ve et ürünleri yelpazesini artırmayı başaran büyük et işleme tesisleri tarafından güçlendirildi. Rusya'daki et işleme tesisleri, sadece kendi ülkelerinin vatandaşları arasında değil, aynı zamanda kendi ülkeleri arasında da çok yüksek talep görmektedir.yabancı. Her firma alıcının dikkatini çekmek için kendi reçetesine göre ve kendi markası altında ürünler üretir. Şiddetli rekabet koşullarında, et endüstrisinde kazananın defne için mücadele vakaları nadir değildir. Ancak işletmelerin gözden kaçırabileceği ana faktörler, üretilen ürünlerin kalitesi ve sıhhi norm ve kurallara bağlılıktır. Her tesis bu kurallara uymayabilir, bu nedenle yalnızca belirlenen gereksinimleri dürüstçe yerine getiren et işleme tesisleri Rusya pazarında istikrarlı bir konuma sahip olabilir. Ürünleri sıkı değerlendirme ve kalite ile onaylanan Rus üreticilerine haraç ödemeliyiz. Daha sonra tartışılacaklar.

En eski

Öncelikle et üretimi alanındaki geçmişi 18. yüzyılın sonlarında başlayan Mikoyan Et İşleme Tesisi'ne bir göz atalım. Tarihçilere göre, işletmenin bulunduğu yerde mezbahalar bulunuyordu. Ekim Devrimi'nden önce, Grayvoron köyünün ve bireysel yerleşim yerlerinin topraklarında hayvancılık kesimi ve et ürünlerinin satışı için tam bir üretim kuruldu. Bu yerlerde kasaplar taşındı, daha sonra Moskova yetkililerinin desteğiyle gerçek bir et sitesi kurdu. 19. yüzyılın sonunda, ticaret dükkanlarının yerini birkaç milyon ruble tutarında ödünç alınan şehir fonları aldı. Yirminci yüzyılın başlarında, soğutma tesisleri, erişim demiryolu hatları, arazileri sulamak için su temini vardı.

Sovyet zamanlarında, 30'ların başındaHalk Komiseri A. I. Mikoyan, Soyuzmyas uzmanlarıyla birlikte et işleme endüstrisinde deneyim alışverişinde bulunmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret etti. Aynı dönemde sosis üretimi için fabrikanın yeni binaları inşa edildi. GOST uyarınca yapılan tanınmış markalar "Çay", "Doktor" ortaya çıktı. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında, et paketleme tesisi cepheye aktif olarak et ürünleri sağladı. Evdeki işçilere yiyecek sağlamak için yeni ürün türleri yaratıldı. Sovyet ordusu için askeri teçhizat oluşturulması için bağış toplama gerçekleştirildi. 1990'larda Mikoyan Et İşleme Tesisi, Exima holdinginden ekipmanların modernizasyonu için yatırımlar aldı. 2000'lerde, en yeni ürün geliştirme teknolojilerine sahip büyük bir et işleme tesisi "Euro EM" piyasaya sürüldü.

Uzak Urallardan gelen et işleme tesisi

Ekaterinburg Et İşleme Tesisi, Rusya'daki bir diğer en eski işletmedir. Et ürünleri üretimi 1939'dan beri başlatılmıştır. Tesis, Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında cepheye ürün tedarikinde yer aldı.

Günümüzde et ürünleri üretimi için modern teknolojiler kullanılmaktadır.

Kuban yapımcı

Medvedovsky Et İşleme Tesisi, en büyük sosis ürünleri üreticisi olarak kabul edilebilir. Tesisin tarihi 1962'de geri sayımına başladı. Bu kadar uzun bir süre boyunca şirket, geleneksel teknolojilerden en gelişmiş teknolojilere geçti. Kuban üreticilerinin ürettiği et ürünleri yüksekkalite.

2010 yılına kadar, yüksek verimli ekipmanlara sahip en yeni sosis fabrikası faaliyete geçti. Bu bağlamda, sosis ürünlerinin üretimi 200'den fazla çeşit arttı. Kullanılan hammaddeler firmaya aittir. Tesis aynı zamanda çeşitli Rus sergilerinin de sahibidir.

Malakhovsky Et İşleme Tesisi

Bu işletme 1990 yılının başında et işleme faaliyetlerine başlamıştır. Malakhovskiy Et İşleme Tesisi, küçük bir mezbahadan en büyük organizasyona kadar uzun bir yol kat etti. İşletmenin ana faaliyeti, sosis ve yarı mamul ürünlerin üretimidir. Şu anda şirket, hem Rusya'dan hem de yurtdışından tedarik edilen yeni ekipman kullanıyor. Üretilen ürünlerin raf ömrünün korunması amacıyla gazlı ortamda ve vakumda paketleme hatları devreye alınmıştır. Günlük verimlilik oranı 60 tona ulaşıyor. Sosis markaları, Rus uzmanlar tarafından GOST'a göre geliştirilmiştir. Tesis ayrıca Avusturya'dan meslektaşları ile ortaklaşa özel gelişmelere sahiptir. İlk hammadde esas olarak sığır veya domuz etinden oluşur. İşletmenin uzmanları üretilen ürünlerin kalitesine özen göstermekte, etin hazırlanmasında kesimhaneye özel önem verilmektedir.

Klin Et İşleme Tesisi'nden premium ürünler

Bu işletmede yüzden fazla sosis üretiliyor. Ürün yelpazesi hem çiğ füme hem de haşlanmış ürünleri içerir. 30'dan fazla çeşit yarı mamul üretilmektedir. Üreticiler sayesinde en yüksek puanı elde ettisadece Moskova'nın popüler kurumlarında değil, aynı zamanda merkezi bölgelerde de talep var. Yeni bir mezbahanın kullanılması, yurtdışından donmuş ham madde alımını durdurmayı mümkün kılıyor.

Sovyet döneminde, şirket sürekli olarak atölyelerin yeniden yapılandırılmasından, yeni laboratuvarların açılmasından ve eski ekipmanın değiştirilmesinden geçti. 90'ların sonundan bu yana, Klinsky Et İşleme Tesisi, GOST gerekliliklerine uygunluk için kayıt aldı. Yılda 50 bin tonu aşan büyük et ürünleri cirosu nedeniyle tesis, Rusya'daki en iyi et işleme tesislerinden biridir.

Yalnızca kaliteli ürünleri seçin.