Et boğa: en ünlü boğa ırklarının fotoğrafı ve incelemesi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Tüm inek türleri üç büyük gruba ayrılır: et, süt ve et ve süt. Tabii ki, en popüler sığır türü ikincisidir. Bununla birlikte, sığır inekleri çiftliklerde oldukça sık tutulur. Bu tür hayvanların birçok türü vardır. Rusya'daki en popülerler sadece beş.

Ana sınıflandırma

Boğaların et ırkları da üç ana gruba ayrılır:

• İngiliz kökenli. Bu grup Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn ve Hereford ırklarını içerir. Bu çeşidin ineklerinin ana ayırt edici özelliği erken gelişmişliktir. Bu gruptaki en iyi et ırkları Hereford ve Aberdeen Angus'tur.
• Franco-İtalyan kökenli - Soluk Aquitaine, Charolais, Maine Anjou, Chianese, Marchian, Piedmontese, Simmental. Bu ırkların ortak özellikleri büyük ağırlık ve geç olgunlaşma olarak kabul edilir. Bu gruptaki gobilerin eti çok fazla yağ içermez.
• Zebu ırkları ve yenileri,onlardan türetilmiştir. Bu grup Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen vb. İçerir. Ayırt edici özellikler büyük boyut, ısıya uyum, paraziter hastalıklara karşı dirençtir.

Rusya'daki gobilerin popüler et ırkları

Ülkemizde en çok aşağıdaki sığır inek çeşitleri yetiştirilmektedir:

• Kazak ak başlı. İngiliz Herefords ve yerel Kazak-Kalmyk nüfusunu geçerek elde edildi. Cins, yirminci yüzyılın ilk üçte birinde SSCB'de yetiştirildi.
• Aberdeen Angus. Bu cins İskoçya'da doğdu.
• Hereford. İngiltere'de yerel verimsiz sığırlardan yetiştirildi.
• Limuzin. Bu inek Fransa'dan.
• Kalmık. Sayısal olarak ülkemizde ilk sırada yer almaktadır. Uzun zaman önce Kalmık göçebe kabileleri tarafından yetiştirildi.

Kazak Akbaş

Bu çeşit ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bir et boğası (Kazak beyaz başlı) şunları içerir:

• güçlü kemikler;
• kısa bacaklar;
• varil şeklindeki vücut, kışın kalın saçlarla büyümüş.

Bu türün gobilerinin omuzları, sırtları ve yanları kırmızı, bacaklar, göbek, baş ve göğüs beyazdır. Cins, erken gelişmişlik ve çok yüksek et verimi ile karakterize edilir - 58-68. Yetişkin boğalar 900 kg ağırlığa ulaşır. ATbölge ve göz altı koşullarına bağlı olarak, son rakam 200-300 kg artabilir veya azalabilir.

Kazak ak kafalının ayırt edici özelliklerinden biri de sıcağı çok iyi tolere etmesidir. Bu cins esas olarak mera teknolojisine göre yetiştirilmektedir. Et ırklarının gobileri (sayfada sunulan fotoğraflar etkileyici boyutlarını açıkça göstermektedir) çoğu durumda beslenmesi oldukça tuhaftır. Bu neredeyse beyaz başlı Kazak için geçerli değildir. Kışın bu hayvanlara saman yerine saman bile verilebilir.

Kalmyk cinsi

Bu türün gobileri de ülkemizin her yerinde yetiştirilmektedir. Kalmyk cinsinin ana özellikleri şunlardır:

• hafif kemikler;
• hilal boynuzları;
• kafada bir oksipital kretin varlığı.

Bu ineklerin çoğu kırmızı ve beyaz benekli. Bazen kahverengi rengarenk takım elbiseli bireyler de vardır. Yetişkin bir Kalmyk boğasının ortalama ağırlığı 950 kg'dır, ancak bazı durumlarda 1100 kg'a ulaşabilir.

Bu çeşit, öncelikle erken olgunlaşması ve ender görülen hızlı şişmanlama yeteneği nedeniyle çiftçiler arasında popülerlik kazanmıştır. Sonbaharda, kışa başlamadan önce, Kalmyk kayabalığı özel olarak bir besin rezervi ("mermer" katmanlar şeklinde yağ) biriktirir.

Bu çeşit ineklerin derisi aynı anda birkaç yağ bezi çıkışını içerir. Bu özelliğinden dolayı bu hayvanlaryağışa karşı duyarsızdır. Ayrıca bu ineklerin derilerinin altında hem sıcağa hem de soğuğa kolayca dayanmalarını sağlayan yağlı bir tabaka vardır. Bilim adamlarına göre bu tür özellikler, başka bir et gobi cinsine sahip değildir. Kalmyk ırkının bir dezavantajı, su eksikliğine karşı hassasiyet olarak kabul edilir.

Aberdeen Angus Gobies

Rusya'da bu cins esas olarak Volga bölgesi, Bryansk ve Kaluga bölgelerinde yetiştirilmektedir. Ayrıca, bu tür inekler Kuzey Kafkasya'da ve ülkenin orta bölgelerinde bulunabilir. Aberdeen Angus cinsinin başlıca ayırt edici özellikleri şunlardır:

• yuvarlak kısa gövde;
• kısa bacaklar ve boyun;
• belirgin alınlı küçük kafa;
• kaslı sırt, alt sırt ve sakrum;
• fark edilebilir lifli ince, gevşek cilt;
• boynuzsuz (boynuzsuz).

Bu cinsin çoğu boğa ve ineklerinin rengi koyudur. Yetişkin hayvanlar 850 kg ağırlığa ulaşır. Cins, erken gelişmişlik ve yüksek kaliteli et ile karakterizedir. Kesim verimi %70'e ulaşabilir.

Bu cins ineklerin başlıca avantajları, herhangi bir iklim koşuluna hızlı uyum, doğurganlık ve kolay buzağılamadır. Ne yazık ki, Aberdeen Angus sığır kaya balığı vahşi bir mizaca sahip olabilir ve hatta insanlara karşı saldırganlık gösterebilir. Bu, bu çeşitliliğin ana dezavantajı olarak kabul edilir.

Hereford kayabalığı

Bu cins, Kalmyk'ten sonra Rusya'nın en büyük ikinci cinsidir. Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov bölgelerinde ve Altay Bölgesi'nde dağıtılmaktadır. Temsilcilerin başlıca ayırt edici özellikleri şunlardır:

• varil şeklindeki bodur gövde;
• ağır çıkıntılı gergedan.

Hereford boğalarının rengi koyu kırmızıdır. Aynı zamanda, aşağıdaki bacaklar, baş, solmuşların gerdanı ve göbek beyazdır. Bu cinsin yetişkin boğalarının vücut ağırlığı 850-1000 kg, inekler - 550-650 kg'dır. Bu durumda kesim verimi %58-62'dir. Cins, olumsuz hava koşullarını ve aşamaları iyi tolere eder.

Limuzin inekler

Bu türün gobileri ülkemizde yukarıda açıklanan türler kadar yaygın değildir, ancak yine de bazen çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir (toplamın yaklaşık %1,8'i). Limuzin sığırlarının başlıca ayırt edici özellikleri şunlardır:

• ince iskelet;
• gelişmiş kaslar;
• güçlü bacaklar ve toynaklar;
• geniş sakrum.

Limuzin boğa buzağısının rengi kırmızı, kahverengi veya altın kahverengi olabilir (boynuzlar ve toynaklar açık renklidir). Bu hayvanların eti çok az yağ içerir. Limuzin sığırı 580-1100 kg ağırlığa ulaşabilir. Katil verimi - %63-65.

Et boğalarıırklar - çoğu durumda karlı iş. Bu oldukça basit bir şekilde açıklanmıştır. Bu tür sığırların eti “ebru” ve ince lif ile ayırt edilir ve bu nedenle pahalıdır. Yukarıda açıklanan tüm ırklar hızla kilo alırlar ve bakım konusunda iddiasızdırlar.