2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Bugün, bir pasta şefinin mesleği popülerdir ve oldukça talep görmektedir. Şekerlemeciler, tatlıların işçiliğinde uzmanlaşmıştır. Tüketiciler, çalışmaları sayesinde waffle, kurabiye, kek, kek, çikolata, jöle, dondurma, reçel ve diğer tatlı ve hamur işlerinin tadını çıkarabilirler.
Çeşitli hamur türlerinin, dolguların ve kremlerin yanı sıra sonraki pişirme için yarı bitmiş ürünlerin hazırlanması - bunlar şekerleme mesleğinin gerektirdiği görevlerdir. Aşağıda mesleğin tanımı, nitelikleri, becerileri ve sorumlulukları verilecektir.
Şekerlemeci olarak çalışmanın özelliği nedir
Mesleğin özellikleri, bir şekercinin işin önemli bir bölümünü elleriyle yapmak zorunda kalması olarak adlandırılabilir. Genellikle bu, yemeklerin dekoratif elemanlarının imalatı ve ürünlerin (kekler, hamur işleri) dekorasyonu için geçerlidir.
Bir pasta şefinin aksine, bir tatlı uzmanı çok yönlü becerilere sahip bir ustadır. Pasta şefi programı, çorba, meze ve diğer mutfak lezzetlerinin hazırlanmasına yönelik eğitimi içerir.
Nitelikler ve notlar
Belirlemek içinşekerlemecilerin beceri düzeyi, uzmanların altı kategoriye ayrılmasını sağladı. Rütbe arttıkça, usta profesyonelliğine tanıklık eden ve daha karmaşık görevleri yerine getirmesine yardımcı olan ek beceriler kazanır.
Rakamların karakterizasyonu aşağıdaki gibidir:
- İlk. Kariyerinin en başında şekerlemeci, hazır bisküvilerin kesilmesi, işyerlerine yarı mamul ürünlerin teslim edilmesi, makinelere dolgu ve kremlerin yüklenmesi ve ekipmanların çalışmasının izlenmesi ile uğraşmaktadır. Giderek daha karmaşık görevler, böyle bir acemi tarafından ancak daha fazla deneyime sahip ustaların varlığında gerçekleştirilebilir.
- İkinci. Uzmanlığın bu aşamasında olan şekerci, kremaların hazırlanması, çırpılması ve renklendirilmesi, şurupların kaynatılması, bisküvilerin kesilmesi, dolgu ile yağlanması ile görevlendirilmiştir. Bazı yarı mamullerin hazırlanması, hamurun makineye yerleştirilmesi, çalışmasının başlatılması ve ayarlanması da acemi bir pasta şefi tarafından yapılır. Bu meslek kolay değil, bu yüzden her bir sonraki seviyeye geçmek için ustaların sınavları geçmesi gerekiyor.
- Üçüncü. Bu yeterliliği alan usta, basit şekerleme ve unlu mamüller yapabilir, bazı çeşitlerde krema, dolgu ve hamur hazırlayabilir. Ayrıca yarı mamul ürünleri kesmek, şekerleme veya krema ile tatlıları süslemekle görevlendirilmiştir.
- Dördüncü. Bu seviyede, şekerlemecinin meslek programı, her tür hammaddeden belirli türdeki rulo, kurabiye ve keklerin hazırlanmasında ustaların eğitimini içerir. Ayrıca yemeğe göre krema seçip pişirebilirler.karmaşık şekerlemelerin (keklerin) süslemelerini oluşturan bireysel öğeler.
- Beşinci. Bu kategoriyi aldıktan sonra, şekerlemeciye ek görevler verilir. Halen kıdemli bir ustanın gözetimi altındayken, bireysel olarak sipariş edilen standart dışı kekleri hazırlama sürecinin doğru seyrinden sorumludur. Ayrıca, mesleği her zaman ayrılmaz bir şekilde tatlılar ve tatlılarla bağlantılı olan bir şekerlemeci, tatlıların üretimi ile ilgili işleri kontrol etme fırsatı elde eder, karmaşık yüzeylerle pastaları ve hamur işlerini süsleyebilir.
- Altıncı. Bu seviyedeki bir profesyonel, karmaşık figürlü son derece sanatsal şekerlemelerin üretimini gerçekleştirebilir. Renk ve boyuta göre gerekli malzemeleri seçebiliyor ve en karmaşıklarını bağımsız olarak hazırlayabiliyor. Ek olarak, altıncı kategorideki bir şekerlemeci, tatlı yapmak için bir teknoloji ve bir tarif geliştirebilir.
Şekerlemeci (meslek): avantajlar ve dezavantajlar
Geleceğin mesleğini seçerken, tüm doğal avantajlarını ve maliyetlerini dikkatlice tartmalısınız. Hizmetlerine olan talep sürekli olarak yüksek kaldığından, şefler ve şekerlemeciler her zaman talep görecektir. Usta, becerisini geliştirerek harika bir kariyer kurabilir ve iyi para kazanabilir.
Bu alanda yetenekli bir çalışan için, bir çalışan veya kendi girişiminin sahibi olarak kendini gerçekleştirmesi için birçok fırsat vardır.
Böyle bir uzmanlıktan bahsetmişkenMesleği birçok tehlikeli faktörle ilişkili olan şekerlemeci, yaralanma riskini ve bir takım hastalıkların ortaya çıkma riskini vurgulamaya değer. Çalışma gününün çoğunu ayakta geçiren ustalar, bacak ve omurga eklemlerine zarar vermeye eğilimlidir. Yüksek sıcaklık ve nemin insan vücudu üzerindeki etkisi de olumsuzdur.
Kesici ve sıcak nesnelerle temastan kaynaklanan yaralanma sayısını az altmak için tüm şefler ve pasta şefleri hem eğitim sırasında hem de iş başında güvenlik eğitimi alırlar.
İyi bir şekerlemeci hangi niteliklere sahip olmalıdır
Şekerleme zanaatını öğrenmeye başlamaya karar verirken, bu özel iş faaliyetine yatkınlığınızın yanı sıra mizaç, karakter ve yeteneklerin bu mesleğin ustaya dayattığı gereksinimlere uygunluğunu dikkate almalısınız..
Şekerleme zanaatının inceliklerinde tam olarak ustalaşmak için aşağıdaki niteliklere sahip olmalısınız:
- gelişmiş koku alma duyusu ve ince tat duyumları;
- Malzemeleri ve tarifleri ezberlemek için kullanışlı olacak harika bir hafıza;
- hayal gücü;
- el çabukluğu ve farklı iş türleri arasında hızla geçiş yapma yeteneği (sonuçta birçok işlem ve işlem aynı anda gerçekleştirilir);
- fiziksel dayanıklılık.
Virtüöz bir pasta şefi olmak için gerekenler
Yukarıdaki özellikler, değerli bireğitim, mutfakta başarılı bir şekilde çalışmanızı sağlayacaktır. Bununla birlikte, sıradan bir şekercinin ötesine geçmek ve en yüksek rütbeli bir uzman olmak için sanatsal zevk, yaratıcılık ve yaratıcılık olmadan yapılamaz.
Ayrıca, işi sırasında şekerlemeci ekip üyeleri ve üstleriyle etkileşime girer, bu nedenle sabırlı, kendine hakim, cana yakın, yardımsever ve iletişimsel olması beklenir. Özensiz, dikkatsiz ve ihmalkar çalışanlar bu işte başarılı değiller.
Nasıl şekerlemeci olunur
Birçok eğitim kurumu özel programlar ve kurslar sunar. Pasta şefliği mesleğinin sahip olduğu talep göz önüne alındığında, eğitim oldukça hızlı bir şekilde meyve vermeye başlar.
Temel bilgiler, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğretilir. Bir şekerleme teknolojisi uzmanı olarak kalifiye olmak için daha yüksek bir eğitim kurumuna girmeniz gerekir. Kamu ve özel kurumlardaki öğretmenlere rehberlik eden müfredat, yasal olarak belirlenmiş standartlara uygun olmalıdır.
Meslek şekerlemecisinin Federal Devlet Eğitim Standardı, öğrencilere bilgi sağlamanın içeriğini ve sürecini düzenler ve ayrıca mezunların belirli beceri ve yetenekleri biçiminde öğrenme sonucunu belirler.
Bir şekerlemecinin becerilerini uygulayabileceği yer
Eğitim alan usta, fırın, catering işletmeleri (kafe, restoran, kantin), sağlık kampları veya sanatoryum kadrosuna kabul edilebilir. Ayrıca, tüm olmadanistisnalar, eğitim kurumları şekerlemecileri personel olarak tutar.
Şekerleme üretiminin ustası olarak, bir hasat fabrikasında veya bir yarı mamul fabrikasında iş bulabilirsin.
Kariyer Basamakları
Belirli bir işletmede kariyer gelişimi, yönetim becerilerine ve hırslarına sahip şekerlemeciler için mümkündür. Vardiya, mağaza veya üretim lideri olurlar.
Özel işte şansını denemek isteyenler için kendi pastanesini veya fırınını açma imkanı var.
Önerilen:
Mühür bireysel bir girişimci için zorunlu mu: Rusya Federasyonu mevzuatının özellikleri, bireysel bir girişimcinin mührü olması gereken durumlar, mührün yokluğu hakkında bir onay mektubu, bir örnek doldurma, artılar ve bir mühürle çalışmanın eksileri
Baskı kullanma ihtiyacı, girişimcinin gerçekleştirdiği faaliyet türüne göre belirlenir. Çoğu durumda, büyük müşterilerle çalışırken, yasa açısından zorunlu olmasa da, bir damganın varlığı işbirliği için gerekli bir koşul olacaktır. Ancak devlet emirleriyle çalışırken baskı gereklidir
Slavyanka Şekerleme (Stary Oskol): tarihçe, açıklama, ürünler
Slavyanka şekerleme fabrikası, Belgorod Bölgesi, Stary Oskol'da zengin bir tarihe sahip bir işletmedir. 18. yüzyılda kurulan şirket, küçük bir fırından büyük bir gıda işleme şirketine dönüşmüştür. Bugün üretim, Volzhanka, KONFI, adını taşıyan fabrika gibi saygın üreticileri bir araya getiren Slavyanka şekerleme derneğinin bir parçasıdır. Krupskaya ve diğerleri
Kâhya bir meslek değil, bir meslektir
Potansiyel uçuş görevlileri, üstleri ile görüşmeye davet edilir. Doğrudan bir sonraki aşamaya geçme olasılığı, başarılı sonucuna bağlıdır. Bir İngilizce dil sınavını geçmekten oluşur. Ardından, gelecekteki uçuş görevlileri, havada çalışmaya uygunluklarını belirledikleri ciddi bir tıbbi komisyondan geçmek zorunda kalacaklar
Oto tamircisi, sürücüler için bir meslektir. Bir oto tamircisinin mesleği (araba tamircisi): eğitim, gerekli nitelikler
Artık bir arabanın varlığında kimseyi şaşırtmayacaksınız, özellikle de bazı ailelerde onlardan birkaç tane olabileceğinden. Ancak, herhangi bir mekanizma gibi, makinenin de sürekli bakıma ve bazen de onarıma ihtiyacı vardır. Herkes böyle bir sorunu kendi başına çözemez, bu nedenle modern toplumda oto tamircisi gibi bir uzmanlık ortaya çıkmıştır. Bu meslek zordur, yani bu meslekte ustalaşan insanlar, ağırlıklarının altın değerinde olduğu anlamına gelir
Bir sevk memuru çok yönlü bir meslektir. En çok talep edilen destinasyonlar
Gönderici, birçok türevi olan oldukça kapsamlı bir meslektir. Örneğin taksi operatörleri, hava trafik kontrolörleri, kargo taşımacılığı uzmanları var. Evden çalışan görevliler bile var. Ve bu uzmanların işlerinde pek çok ortak noktası olmasına rağmen, hala var olan farklılıklar her alanı kendi tarzında benzersiz kılıyor
