2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Et kemik çıkarma, pek çok insanın ustalaşamayacağı çok özel bir meslektir. Bunun nedeni, herkesin bir hayvan karkasını kesememesi ve rahatsızlık hissetmemesidir. Ayrıca iyi bir kemik çıkarıcı olmak için yüksek kaliteli bir cerrah düzeyinde bıçak becerileri geliştirmeniz ve ayrıca gerçek bir sporcunun vücuduna sahip olmanız gerekir.
Yine de, ülke genelinde her yıl yüzden fazla genç profesyonel bu pozisyon için işe alınmaktadır. Peki et kemik çıkarıcı nedir? Bu mesleğin özellikleri nelerdir? Ve ne kadar alakalı?
Meslek eti kemik çıkarıcı
Et mağazalara ulaşmadan önce uzun bir işleme ve kesme sürecinden geçer. Bu zincirin bir kısmı, işi eti kemiklerden ve bazen de tendonlardan kesmek olan kemik çıkarıcıdır (o zaman bu pozisyona kemik çıkarma damarı denir).
İşinde kemik çıkarıcı, eti neşter gibi kemiklerden ayıran özel bir bıçak kullanır. Sürecin karmaşıklığı, tüm bunların yüzeylerinde hamur kalmaması için en yüksek hassasiyetle yapılması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca büyük işletmelerde bu iş de hızlı yapılmalı çünkü bu ay ne kadar maaş verileceğine bağlı.
Bazı kuruluşlarda, kısmi mekanizasyon nedeniyle bu uzmanın çalışması biraz basitleştirilebilir. Örneğin, bir taşıma bandı, dairesel testereler veya otomatik bir asansör kurmak.
Bu mesleği nerede öğrenebilirim?
Bu pozisyonu almadan önce özel bir eğitimden geçmeniz gerekiyor. Et kemiği çıkarma teknolojik bir meslektir, bu nedenle bunu bir kolejde veya teknik okulda öğrenebilirsiniz. Ve bu belirli profili seçmek gerekli değildir, asıl şey hayvanların anatomisi ve et işleme normları hakkında gerekli bilgileri edinmektir.
Pratik beceriler daha önemlidir, çünkü büyük bir üretimde iş bulabilmek için kesme doğruluğunun yanı sıra iyi bir hıza sahip olmanız gerekir. Ve deneyim olmadan bu başarılamaz, bu nedenle ilk aşamalarda daha deneyimli bir et sıyırıcı ile çırak olmak zorunda kalacaksınız.
Bu arada, birçok et işleme tesisi ve fabrikasında kursiyerler için özel boş pozisyonlar var. Orada bir iş bulmak için uzmanlaşmış bir teknik okul veya kolejden diploma almak gerekli değildir. İş için bir hevesin yanı sıra yeni bir meslek öğrenme arzusuna sahip olmak yeterlidir. Ancak staj süresi boyunca maaşın düşürüleceği doğru.
Bir kemik temizleyici hangi niteliklere sahip olmalıdır?
Bu pozisyona başvuran bir kişinin öncelikle çok dayanıklı ve güçlü olması gerekir. Gerçekten de, tüm vardiya boyunca, ayaklarınızın üzerinde durmanız ve aynı zamanda iyi bir ağırlığa sahip bir bıçağı kullanmanız gerekecek. Kemik ayıklayıcı, tek tek parçalarını değil tüm karkası kesmekle meşgulse, ağır et parçalarını sürüklemenin gerekli olacağı gerçeğine hazırlanmalısınız.
Ama daha da önemlisi, böyle bir uzmanın kan görüntüsüne ve ölü et kokusuna sakince dayanması gerekir. İlk başta çok zor görünmüyorsa, birkaç hafta sonra çoğu kişi buna dayanamaz.
Eh, önemli bir kalite gelişme arzusudur, çünkü bu pozisyonda profesyonel olarak büyüme fırsatı vardır. Daha kesin olmak gerekirse, kemik çıkarıcılar, her biri bir beceri seviyesini gösteren altı kategoriye ayrılır. Örneğin, altıncı en yüksek olanıdır ve herhangi bir et işleme tesisinde çalışmaya erişim sağlar.
Mesleğin avantajları ve dezavantajları
Olumlularla başlayalım. Her şeyden önce, bu mesleğin işgücü piyasasında büyük talep görmesi, ayrıca büyük bölgesel merkezlerde her zaman duyurular var: “Et kemiği gerekli”. Kiev, Moskova, Minsk - aslında, herhangi bir şehirde veya ülkede, bu uzman her zaman iş başında olacaktır. Aynı zamanda, maaşları çok etkileyici, en azından orta düzey çalışanlar için.
Eksilerine gelince, burada artan yaşam riski baskındır. Sadece tehlikeli bıçaklarla çalışmak zorunda değilsiniz vebıçaklar, dolayısıyla hayvanların vücutları da birçok hastalığın taşıyıcısı olabilir. Ancak tüm yasal malzemeler veterinerler tarafından kontrol edilir ve bu da et kontaminasyonu riskini az altır.
Nerede iş aranır?
Et kemiği çıkaran biri için çalışmak için en iyi yer büyük bir fabrika veya mezbahadır. Süreçlerin çoğu otomatik olduğu için daha fazla maaş ve daha az manuel çalışma var.
Ancak hem küçük işletmeler hem de kasaplar, bir kemik ayıklayıcı için iyi bir sığınak olabilir. Özellikle, bu zor alanda daha fazla çalışmak için deneyim kazanmak ve becerilerini geliştirmek isteyenler için.
Önerilen:
Bir meslek nasıl seçilir: güdüler, meslek, uzman tavsiyesi
Geleceğin mesleğini seçmek, bir kişinin verdiği en önemli kararlardan biridir. Her zaman genç yaşta değil, bir mezun bu zor seçimi yapabilir. Arzularınızı, yeteneklerinizi ve yeteneklerinizi doğru bir şekilde değerlendirdikten sonra, onu en uygun hale getirebilirsiniz. Bir meslek nasıl seçilir, makaleyi okuyun
Çalışanları uygun şekilde işten çıkarma: işten çıkarma türleri, yasal gereklilikler
Er ya da geç, herhangi bir işveren, çalışanları nasıl düzgün bir şekilde işten çıkaracağını, bir kişiyi nasıl sayacağını, resmi olarak onunla nasıl ayrılacağını, hükümet yetkililerinden soru gelmemesi için süreci nasıl doğru bir şekilde resmileştireceğini bulmak zorunda kalır
Öğretmenlik normal bir meslek mi yoksa bir meslek mi?
Öğretmenlik dünyanın en zor mesleklerinden biridir. Bunun nedeni, öğretmen yolunu seçen kişinin kendini tamamen eğitime adaması gerektiğidir, aksi takdirde öğrencilerine bilgi sevgisini aşılamayacaktır. Herkes öğretmen olamaz, çünkü bunun için sadece eğitim almanız değil, aynı zamanda gerçek bir tutkuya sahip olmanız gerekir
En zor kimde var? en zor 5 meslek
Artık tüm dünya işini iyi yapmayı bilen insanlara bağlı. Herkes katkıda bulunur ve dünyayı harekete geçirir. Bununla birlikte, modern yaşamın onsuz düşünülemeyeceği kişiler de vardır. Peki en çok baskı altında olan kim? En zor zamanlar kimde?
Domuz kemiği çıkarma: türleri, tekniği, kemik çıkarma oranları ve et verimi
Karkasların kanaması ve yarı karkaslara kesilmesinden sonra, domuz eti genellikle gıda endüstrisinde kemikten çıkarılır. Etin kemiklerinden ayrılması işlemine verilen isimdir. Kemik çıkarma sadece kalifiye işçiler tarafından yapılmalıdır
