Fıçı Bira Mağazası: İş Planı

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Günümüz dünyasında birçok insan kendi işini yapmayı hayal ediyor. Aslında burada endişelenecek bir şey yok. En önemli şey, yeteneklerinizi ve yeteneklerinizi değerlendirmektir. Sadece hiçbir şey yapmayan kişi başarısız olur. Bugün, birçoğu bir iş olarak bir fıçı bira dükkanıyla ilgileniyor. Böyle bir perakende satış noktası hem küçük bir taşra kasabasında hem de büyük bir metropolde talep görecektir. Bu derlemede, bir faaliyete nasıl başlanacağına, gerekli tüm izinlerin doğru uygulanmasına ve işin nasıl gelişeceğini ve başarılı olacağına bakacağız.

Ön analiz

Başlamadan önce, piyasanın genel durumunu düşünmeniz gerekir. Şehrinizde bir fıçı bira noktası popüler olacak mı? Bir iş planı tüm nüansları dikkate almalıdır, aksi takdirde fikir başarıya dönüşmez. Son zamanlarda, Rusların tat tercihleri önemli ölçüde değişti. Çoğu şimdi kullanmayı tercih ediyorvekiller yerine elit içecekler. Bu nedenle, bir işletme olarak bir fıçı bira dükkanı çok karlı bir fikir olabilir. Yoğun talep nedeniyle böyle bir işletme kendini kısa sürede amorti eder.

Ancak, fıçı bira işinin dezavantajları vardır. Bugün ülke genelinde faaliyet gösteren çok sayıda içki dükkanı var, bu nedenle özellikle yeni başlayan girişimciler için rekabet oldukça yüksek olabilir. Müşterileri çekmek için ilginç bir şey bulmanız gerekecek.

Bugün birçok kişi "canlı bira" gibi bir şey duydu. Eşsiz lezzet özelliklerine sahip olduğu kabul edilir ve şişelenmiş ürünlerden önemli ölçüde farklıdır. Bu nedenle fıçı bira dükkanı nasıl açılır, iş planı ve bu işin temel özelliklerine bakacağız.

Temel Faktörler

Buna daha yakından bakalım. Yani satacağınız ürün (iş planına göre) fıçı biradır. Bir nokta nasıl açılır? Önerilen eylem planı mutlaka işletmeyi etkileyen dış ve iç faktörlerin bir değerlendirmesini içermelidir.

Dış etkenler şunları içerir:

1. Fırsatlar: fıçı bira ticareti alanında rekabetin varlığı veya yokluğu, bulunduğunuz bölgede bir perakende ağının gelişmesi için beklentiler.
2. Tehditler: yüksek düzeyde rekabet, önemli yasal kısıtlamalaryetkililer), nüfus arasında sağlıklı bir yaşam tarzının teşvik edilmesi, alkollü içeceklerin daha düşük fiyatlarla satıldığı yakındaki perakende mağazalarının bulunması, kalite standartlarını karşılama ihtiyacı.

İş gelişimini etkileyen dahili faktörlere gelince, burada güçlü ve zayıf yönler ayırt edilebilir. Birincisi, tüketiciler için uygun fiyatlar, kaliteli ürünlerin mevcudiyeti, müşterileri çekmek için reklam fırsatları, geniş bir ürün yelpazesi, yüksek bir hizmet seviyesi, düzenli müşteriler için bir indirim sistemi ve satılan ürünlerin kalitesini onaylayan sertifikaları içerir.

Yeni kurulan girişimciler için zayıf yönler, bu alandaki deneyim eksikliği ve sunulan ürün yelpazesinin dar olması ile kendini gösterebilir. Elbette fıçı bira işine başlamak ciddi bir çalışma gerektirecektir. Büyük para cezalarından kaçınmak için, acemi bir girişimcinin kesinlikle mevcut mevzuatın temel normlarına aşina olması gerekecektir.

Açılış saatleri

Bir taslak bira iş planının dikkate alması gereken en önemli unsurlardan biri çalışma şeklidir. 23:00 - 08:00 saatleri arasında alkollü içecek satışının yasak olduğu unutulmamalıdır. Ancak, bu kısıtlama catering işletmeleri için geçerli değildir. Ama burada da özel dikkat gösterilmelidir. Gerçekten de, belirli bir bölgenin topraklarında belirli kısıtlamalar geçerli olabilir. Bu nedenle, örneğin, St. Petersburg'da 22:00 - 11:00 saatleri arasında alkol satmak yasaktır. Bazı yerlerde sınırlıAyrı günlerde perakende ticaret. Bu kuralları ihlal etmenin cezası oldukça ciddi - 5 ila 10 bin ruble. Ayrıca, yasalara göre yasa dışı olarak satılan ürünlere el konulabilir.

Çalışma programı yaptıktan sonra çalışma saatlerinin sayısını hesaplayabilirsiniz. Haftada yaklaşık 98 olacak.

24 saat açık bir işletme açmak istiyorsanız, onu masa ve sandalyelerle donatmanız gerekecek. Sonra bir kamu catering işletmesi olarak kabul edilmeye başlayacak. Biraya ek olarak, bu durumda ürün çeşitliliği ayrıca çeşitli atıştırmalıklar içermelidir. Yani: sandviçler, füme balık, kruton ve çeşitli atıştırmalıklar. Odanın büyüklüğüne özel dikkat gösterilmelidir. Standartlara göre fıçı bira tesisatları, alanı en az 50 metrekare olan odalara yerleştirilmelidir. Kırsal kesimde bulunan işletmeler için bu değer yarıya iner.

Bir fıçı bira dükkanı açmak için en iyi zaman ilkbahar sonu - yaz başı. İçki talebinin zirvesi tam olarak bu zaman diliminde ve sonbahara kadar düşüyor.

Yasal

Onlar ne? Bir taslak bira iş planı, işletmenin yasal biçimini mutlaka tanımlamalıdır. Burada bir seçim var: bireysel girişimci veya LLC.

OKVED kodları bu durumda aşağıdaki gibi olabilir:

• 52.2 - alkollü içecekler ve tütün dahil gıda ürünlerinin perakende satışı;
• 52.25.12 - bira perakende.

Vergilendirme sistemi seçerken, mümkünse UTII'yi seçmeniz önerilir. Gerçekçi olarak, OSNO kullanımı veUSN. UTII'nin avantajı, ÇKP'yi kullanmayı reddetme olasılığında yatmaktadır. Diğer durumlarda, kullanımı zorunlu olacaktır. UTII ile girişimci, müşterilerine katı raporlama formlarının verilmesini sağlamakla yükümlüdür.

Bir fıçı bira satış noktası açmadan önce başka nelere dikkat etmeliyim? İş, yalnızca yangın müfettişliği, SES ve Rospotrebnadzor'dan uygun izinlerle yürütülebilir. Çalışma sürecinde bir ÇKP kullanmayı planlıyorsanız, önce onu vergi dairesine kaydettirmeniz gerekir. Banka havalesi ile ödeme kabul edebilmek için cari hesap açmanız da önerilir.

Yangın güvenliği gerekliliklerine uyun. Oda bir alarm ve yangın söndürme ekipmanı ile donatılmış olmalıdır. Kaplama malzemeleri olarak toksik olmayan boya veya seramik karo kullanmak en iyisidir. Ayrıca kurumun tüm çalışanlarının ellerinde sağlık defterleri olmasını ve zamanında muayene olmalarını sağlayın. 2016'dan beri alkol beyanı zorunlu bir gereklilik olmuştur.

Bir fıçı bira dükkanı açmaya karar verirseniz göz önünde bulundurmanız gereken tüm gereksinimler bunlar değildir. Bir iş nasıl doğru bir şekilde düzenlenir, hangi talimatları, GOST'leri ve SNiP'leri izlemeniz gerekir - bu sorunları iyice anlamanız gerekecek.

Pazarlama ve reklam

Bu konuya özel önem verilmelidir. Bir fıçı bira dükkanı nasıl açılır? İş planı kayıt konusunu içermelidirkurumlar. Birçok insan bunun küçük bir nokta olduğunu düşünüyor. Ama bu kesinlikle doğru değil. Trafik, kuruluşunuzun nasıl göründüğüne bağlı olacaktır. En azından küçük bir kozmetik onarım yaptığınızdan emin olun. Atmosfer hoş olmalı, bir bardak birayı atlamaya elverişli olmalıdır. Bunun için sadece masa ve sandalyeleri kurmak yeterli olmayacaktır. İç mekan, kurumun havasını vurgulayan dekoratif unsurlarla desteklenebilir.

Ayrıca mağaza tabelanızın tasarımını da düşünün. Kendine dikkat çekecek kadar büyük olmalıdır. İsim de önemlidir. İlginç ve olağanüstü olmalı.

Bir pazarlama kampanyası hazırlama açısından, fıçı bira satışı oldukça spesifik bir iş türüdür. Şirketin medyada reklamını yapmak çok pahalı ve verimsiz olacaktır. O zaman ne yapmalı?

Bu tür reklamları deneseniz iyi olur:

1. Dış mekan: En etkili türlerden biri. Mağazanın bulunduğu bölgede bulunmalıdır. Aynı zamanda binanın cephesi olan tabelanın tasarımını da içerir. Aydınlatma sistemini karanlıkta bile potansiyel alıcıların doğru yere giden yolu kolayca bulabilecekleri şekilde düşünün.
2. Çeşitli promosyonlar, kupon indirimleri yapılması. Açılıştan hemen önce benzer bir reklam kampanyası yapılabilir. Ayrıca belirli bir miktar satın alırken çeşitli kuponlar düzenleyebilir veya birikimli bir indirim sistemi düşünebilirsiniz.
3. Ek sağlamak için ürün tedarikçileri ile pazarlık etmeye çalışın.reklam. Birçoğu bu tür malzemeleri ücretsiz olarak sağlar. Bunlar, ilgili markanın amblemini taşıyan bardaklıklar veya küllükler olabilir.
4. Banklar ve şemsiyeler içeren bir yaz terası gibi ek bir alan düzenleyin.

Yukarıda listelenen reklam türlerini kullanarak fıçı bira dükkanınızın tanıtımını kolayca yapabilirsiniz.

Gelir

Fıçı bira dükkanı açmak isteyenlerin ilgisini çeken en önemli unsurlardan biri de kârdır. Bu soru çok belirsiz. Her şey seçtiğiniz bira markasına bağlıdır. Ortalama olarak, yerli içeceklerdeki işaretleme %100'dür. İthal ürünler için bu yaklaşık %30'dur. Yani, ağırlıklı olarak yerli bira ticareti yapacaksanız, büyük bir kar elde edebilirsiniz.

Birçok insan hesaplamalarla bir fıçı bira dükkanının iş planıyla ilgileniyor. Günlük operasyondan elde edilen gelir ayda 450 bin ruble olabilir. Bu oldukça küçük bir mağaza için bile gerçek bir rakam. Atıştırmalıklar ile ürün yelpazenizi genişletirseniz kazancınızı arttırabilirsiniz.

Üretim planı

Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta iş için gerekli ekipmanlardır.

Bu liste genellikle şunları içerir:

1. Soğutucu: İçeceği doğru sıcaklıkta tutmak için gereklidir.
2. Muslukların montajı için tasarlanmış raf.
3. Sayaç.
4. Fıçı: bir tedarikçiden bir içeceği taşımak için tasarlanmıştır. Bu tür kaplarda bira, açılma anına kadar özelliklerini iyi bir şekilde korur.
5. Birasütun: bira dökmeye yardımcı olur ve dekoratif bir işlev görür.
6. Damla kutusu.
7. Bira musluğu: Birayı bardaklara dökmeyi düşünmüyorsanız, onsuz yapabilirsiniz.
8. Hortum.
9. Gaz şişeleri: fıçılardan bira dökmek için gereklidir.
10. Redüktör: Silindirde gerekli basınç seviyesinin korunmasından sorumludur.
11. Buzdolabı: bira ve diğer ürünleri saklamak için gereklidir.

Kendiniz de görebileceğiniz gibi, bir fıçı bira dükkanı açmak için çok sayıda ekipman gerekecek. Ancak, maliyetleriniz oldukça hızlı bir şekilde karşılığını verecektir. Bazı durumlarda, ekipman doğrudan köpüklü içeceğin tedarikçileri tarafından sağlanabilir.

Yaklaşık hesaplamalar

Yani, yaklaşık olarak ne kadara ihtiyacınız olacak?

Sırada, hesaplamalarla birlikte yaklaşık bir fıçı bira iş planı:

1. IP kaydı için maliyetler - 800 ruble.
2. Tesislerin kozmetik onarımı - 40 bin ruble.
3. Sandalye ve masa satın alma maliyetleri - 15 bin ruble.
4. Bir işaretin dekorasyonu - 30 bin ruble.
5. Reklam maliyetleri - 15 bin ruble.
6. Gerekli ekipmanın satın alınması - 180 bin ruble.
7. Bira ve atıştırmalık alımı - 100 bin ruble.

Toplamda, ilk aşamada yaklaşık 380.800 ruble harcamanız gerekecek.

Gelecekte bizi ne gibi masraflar bekliyor bir bakalım:

1. Tesis kirası - 25 bin ruble.
2. Çalışanların maaşı - 100 bin ruble.
3. Hammadde - 225 bin ruble.
4. Reklam maliyetleri - 5 bin ruble.

Aylık giderler - 355 bin ruble.

Vergi öncesi kar - 95 bin ruble.

Vergi tutarı 14.250 ruble.

Alınan kar - 80.750 ruble.

Böylece işletmenin karlılığı yaklaşık %18 olacaktır. Bu rakam oldukça kabul edilebilir olarak kabul edilir. Geri ödeme: 380800/80750=4.71 yani yaklaşık 5 ay sonra girişimci yatırılan parayı iade edebilecek ve kar etmeye başlayacaktır.

Riskler

Fıçı bira gibi mallar satan bir işletme her zaman başarılı olacak mı? İşin her zaman bir takım riskleri vardır.

Bu tür bir işletme için şu şekilde olacaktır:

• Mevsimsel: Soğuk mevsimde fıçı bira talebi keskin bir şekilde düşer. Karda büyük dalgalanmaları önlemek için kış aylarında sosisli sandviçler, sandviçler, sosisli sandviçler ve sıcak içecekler eklenmelidir.
• İçecek raf ömrü: canlı bira uzun süre saklanamaz. Bazı çeşitler 5 gün sonra orijinal tadını kaybeder. Yanlış plan yaparsanız, mevcut tüm hammaddelerin yarısını kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. İlk başta, küçük partiler halinde bira sipariş etmeniz önerilir. Talep seviyesini değerlendirip en çok hangi çeşitlerin talep gördüğünü belirlediğinizde bir sonraki partiyi sipariş edebilirsiniz.
• Düzenleyici makamlar tarafından güçlü yaptırımlar: İçki ticaretinin gerekliliklerine ve düzenlemelerine uyulmaması, önemli para cezalarına yol açabilir. Faaliyetlerinizi eksiksiz yapmaya çalışıngeçerli yasalara uygun olarak.

İşe Alım

Bir fıçı bira işletmesi kurmak istiyorsanız üzerinde çalışmanız gereken bir diğer konu da işe alımdır. Mağazanın tam kapasite çalışabilmesi için tam bir çalışan kadrosuna ihtiyacınız olacak. Kural olarak, iki kasiyer, bir temizlikçi, bir güvenlik görevlisi ve bir muhasebeciden oluşur. Bu işteki en zor şey dürüst satıcılar bulmaktır. Bir bira mağazası işletmesinde biraz deneyime sahip olan girişimciler, personel tarafında en yaygın aldatma yöntemlerinin farkındadır.

Bunlar şunları içerir:

1. Doldurulmamış: Bu durumda, mal sahibi satılan varilden gelirini alacaktır, ancak eksik dolumu keşfeden alıcıyla skandal tüm kuruluşun itibarını etkileyebilir.
2. Sistemin zamanında boş altılmaması: Satıcı teknisyenle aynı fikirdeyse ve yalnızca kağıt üzerinde bir sistem yıkaması yayınlarsa, boş altılan bira silinecek ve satılacaktır. Sonuç olarak, içecek müşterileri yabancılaştıracak ekşi bir tat alabilir.
3. Değiştirme: Şişeleme memuru, daha ucuz bir ürün için bir fıçı pahalı içeceği değiştirir.
4. Kurulum: Satıcı fıçısından bira satıyor. Tüm masraflar girişimci tarafından karşılanır ve kâr mağaza çalışanına gider.
5. Sulandırma: Genellikle satıcılar, hacmi artırmak için biralarını suyla seyreltirler.

Tüm bu sorunlardan kaçınmak için birkaç basit öneri yardımcı olacaktır:

1. Fıçı bira dükkanına bir CCTV sistemi kurun.
2. Malları teslim alırken mutlaka tartın.
3. Her vardiyadan sonra envanter alın.
4. İçeceğin ekşimesini önleyen güçlü bir soğutma ünitesi satın alın.
5. Su numunelerini ayarlayın. Bu, müşterilerin içeceklerinin hacmini bağımsız olarak kontrol etmelerine olanak tanır.
6. İş yapmaktan uzak durun. Tüm süreçleri mümkün olduğunca aktif bir şekilde incelemeye çalışın.

Hazır iş

Bugün birçok kişi kendi likör işini kurmak istiyor. Hazır bir iş satın almak mümkün mü? Halihazırda çalışan bir versiyonda bir fıçı bira dükkanı satın almak gerçekten mümkün. Ancak, bir anlaşma yapmak için acele etmeyin. Belki de sadece seni aldatmak istiyorlar. Çoğu zaman bu şekilde, dürüst olmayan girişimciler, sıcak mevsimde 2-4 ay boyunca kendilerine gelir getiren ve kışın kârsız hale gelen bir işten kurtulmaya çalışırlar.

Burada dikkate alınması gereken birçok faktör var. İlk olarak, yerin gerekli trafiğe sahip olup olmadığını kontrol edin. İkinci olarak, fiyata tam olarak neyin dahil olduğunu belirtin. Bazen hazır bir fıçı bira işi, faaliyetlerin yürütülmesi ve mülk sahiplerini tanımak için belgelerin transferini içerir. Böyle bir bar için ekipman, ürünlerin tedarikçisi tarafından ücretsiz olarak sağlanabilir.

Hazır bir fıçı bira işletmesi satın almaya karar vermeden önce, tüm faktörleri değerlendirdiğinizden emin olun. Belki de sıfırdan bir iş kurmak çok daha kolay ve karlı olacaktır.

İncelemeler

Bir fıçı bira işine başlamalı mısınız? Girişimcilerden gelen geri bildirimler yardımcı olacaktırbu konuya siz karar verin. Doğru bir iş planı hazırlarsanız, ana noktaları düşünün ve olası karı doğru bir şekilde hesaplayın, sonunda tamamen karlı bir girişim elde edebilirsiniz. Birçok acemi iş adamı, ilk aşamada gerekli tüm belgelerin yürütülmesinde zorluklar yaşar. Ancak günümüzde küçük işletmeler için hukuki destek konusunda uzmanlaşmış birçok şirket var. Bir ücret karşılığında, gerekli tüm belgeleri uygun şekilde tamamlamanıza yardımcı olacaklardır. Ayrıca defter tutma işlemini üçüncü taraf bir kuruluşa emanet edebilirsiniz. Bu, iş yapmayı çok daha kolay hale getirecek.

Sonuç

Bugün fıçı bira satışı oldukça yaygın bir iş türüdür. Ancak, diğer herhangi bir iş gibi, artıları ve eksileri vardır. Avantajları arasında yüksek karlılık ve hızlı geri ödeme sayılabilir. Bu işin dezavantajı mevsimselliktir. Buna ek olarak, alkollü ürünlerin satışı konusunda uzmanlaşmış herhangi bir kuruluş, denetim makamlarının her zaman özel ilgisine sahiptir. Böyle belirli bir ürünü satmaya karar verirseniz, bu kesinlikle dikkate alınmalıdır.

Birçoğu, hazır bir işletme - bir fıçı bira dükkanı satın alırsanız tüm zorluklardan kaçınılabileceğine inanır. Satış noktasının satışı, kârsızlığı ile ilişkilendirilebilir. Bu nedenle, böyle bir seçeneği değerlendirmeden önce tüm faktörleri değerlendirdiğinizden emin olun.