Mini bira fabrikaları için bira karışımları: özellikleri, türleri ve incelemeleri

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 14:04

Gerçek ürünlerden sarhoş edici bir içecek yapma süreci oldukça karmaşıktır, evde yapmak çok zordur. Ürünlerin üretimi için alternatif bir hammadde olarak, artık endüstriyel ölçekte aktif olarak üretilen bira karışımları icat edildi.

Genel ürün açıklaması

Bu tür etkinliklerden hoşlanan herkesin böyle bir içeceği üretmek için sadece 4 malzemeye ihtiyaç olduğunu kesin olarak bilmesiyle başlamaya değer - m alt, şerbetçiotu, bira mayası, içme suyu. Bira karışımı, üç ana bileşenin kuru bir özüdür. Yani kuru m alt, maya ve şerbetçiotu içerir. Bütün bunlar toz halindedir. Karışımdaki bileşenlerin dozu, sonunda ne tür bira elde edileceğini belirleyecektir - açık, koyu, yumuşak, acı vb.

Mikro bira fabrikası için bira karışımı satın alırken, paketin hacminin yanı sıra kabın kapasitesini de dikkate aldığınızdan emin olun.

Karanlık çeşit üreticileri

Şu anda birkaç tane varürünleri en popüler olan firmalardan biridir. Koyu bira üreticileri arasında bu tür tanınmış şirketler şunlardır: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

İlk isim, Amerikalı bir üreticinin susuz m alt bazlı bir karışımıdır. Bu bileşen, içeceğe karamel tadı ve hafif bir acı verir. Bu ekstrakt bazında yapılan bitmiş ürünün 10 ila 12 santigrat derece sıcaklıkta tüketilmesi tavsiye edilir.

İkinci kopya İrlanda versiyonudur. Çoğu zaman, bu bira karışımı temelinde üretilen bira, hoş bir kahve veya çikolata tadına sahip olmasıyla ayırt edilir. Böyle bir içecek, köpüğünü kremsi yapan nitrojen gazı altında servis edildiği barlarda bile bulunabilir.

En son üretim Kanadalı bir şirket tarafından üretilmiştir ve alışılmadık bir kırmızı bira üretimi için tasarlanmıştır. Bu özün ayırt edici bir özelliği, kıvamında bir kremaya benzemesi ve ayrıca karamel kırmızısı bir renk tonuna sahip olmasıdır. Bu bira karışımı en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Hammaddelerin artıları ve eksileri. Yerli üretim

Bu ürünün şüphesiz avantajları arasında aşağıdaki noktalardan birkaçı ayırt edilebilir:

• içeceğin yapım süreci çok basittir;
• yüksek hammadde bulunabilirliği;
• karışıma dayalı düşük maliyetli mallar;
• geniş aralık.

Karışımların dezavantajlarından oldukça güçlü bir şekildegöze çarpan şey, belirli bir bira fabrikasına bağlı olmaları.

Yerli üretimden bahsedeceksek bir detayı anlatmakta fayda var. Üreticiler sadece kuru hammadde değil, aynı zamanda sıvı m alt üretimi de yapmaktadır. Farkı anlamak için bir gerçeği bilmeye değer - sıvı m altı sadece bira üretimi için değil, aynı zamanda ev yapımı viski yapmak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca yurt dışından teslimat için herhangi bir şirket maliyeti olmadığından, Moskova'da veya başka bir şehirde bira karışımları satın almak zor olmayacak ve maliyet ithal mallardan çok daha düşük olacaktır.

Ürünü elle yapmak

Elbette, yapmaya başlamadan önce bir bira fabrikası satın almanız gerekiyor. En yaygın ürün Mr. Beer idi. Bu cihazın özellikleri, bir şerbetçiotu içeceğinin evde üretimi için neredeyse idealdir. Sürecin kendisi 14 ila 21 gün sürer.

Bira karışımının markası seçildikten sonra, 40-50 santigrat dereceye kadar ısıtılacak 5 litre içme suyunda çözülmelidir. Ardından, bileşimi iyice karıştırın ve elde edilen süspansiyonu bir fıçıya dökün. Bundan sonra namlu üzerindeki kontrol işaretine ulaşacak kadar soğuk su eklemek gerekir. Aynı zamanda bira mayası eklenir. Ayrıca, bir varil içinde elde edilen karışım bir gün boyunca 22 ila 23 derece sıcaklıkta karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Burada, fermantasyon süresinin ürünün kalitesine ve türüne bağlı olacağını bilmek önemlidir.karışımlar. Ekstrakt yanlış saklanırsa, içeceğin negatif fermantasyonu meydana gelir. Şerbetçiotu sıvısının normal fermantasyonunu geri döndürmek için ya daha fazla bira mayası eklemeli ya da şıra sıcaklığını biraz artırmalısınız. Bir içeceğin hazır olup olmadığını görünüşünden anlayabilirsiniz. Fermantasyon işlemi bittiğinde, bira hazır kabul edilecektir. Bundan sonra, elde edilen sıvıyı CO_{2 ile doyururken filtrelemeye tabi tutabilirsiniz. Ürün daha sonra şişelenir. Olgunlaşma süreci bu kaplarda gerçekleşir.}

Inpinto ve COOPERS karışımları

Inpinto bira karışımı, Yeni Zelandalı bir şirket olan Lion tarafından üretilen bir üründür. Şirketin bu tür karışımların üretiminde dünya liderlerinden biri olarak kabul edildiğini belirtmekte fayda var. Bu şirketin m alt özlerini kullanarak Çek, Alman, İrlanda, İngiliz, Belçika gibi içecekler üretebilirsiniz.

COOPERS bira karışımı da değerli bir rakip. Bu şirket, alıcının paketin üzerindeki yazılardan ürünün rengini ve acılığı hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamıştır. Her partinin, 1 kg ürün kullanılarak elde edilebilecek renk ve acılığa karşılık gelen belirli bir parametresi vardır. Bu miktarı belirlemek için sulandırılacak miktar ile renk veya acılık değerini çarpmak gerekir. Alınan cevap üretilecek bira hacmine bölünür. Örneğin, 90 EBC rengi 901,7/23 anlamına gelir; burada 1,7 kg kuru karışımın kütlesidir ve 23 litre hacimdir.bira fabrikaları.

Karışım hakkında bilmeniz gerekenler

Yemek yapmaya başlamadan önce bilmen gereken birkaç şey var. Kuru ekstrakt kullanımı, yalnızca m alt kaynatma ve ezme işlemi için tasarlanmamış, küçük kapasiteli ekipmanda bir şerbetçiotu içeceği üretimi için haklıdır. Ürünün nihai tadını etkileyen kilit unsurlardan birinin de su olacağını bilmek de çok önemlidir. İçeceğin tadı da kalitesine bağlıdır. En iyi bira yapma seçeneği şişelenmiş sudur.

Nasıl seçilir?

Doğal olarak kuru bir karışım seçerken öncelikle alıcının damak zevkine uygun olanı tercih edilmelidir. Ürünün bileşenleri tat oluşumunu etkiler. Tat oluşumunu etkileyen birincil hammadde m alttır. Bira türü, bu bileşenin türüne bağlı olacaktır. Örneğin, bitter bira elde etmek istiyorsanız, o zaman kavrulmuş, siyah, çikolata vb. m alt çeşitlerine bakmanız gerekir. Mayanın "cinsi" de çok önemli bir rol oynar. Bu parametreye bağlı olarak, ürünün nihai tadının oluşumunu da kendi yolunda etkileyecek olan fermantasyon süreci değişecektir. Fermantasyon türü üst veya alt olabilir.

Bira karışımlarıyla ilgili incelemeler çok farklı, ancak çoğu hala olumlu. Örneğin, bazı insanlar Mr. Beer karışımının fermantasyon sıcaklığını 22-23'ten düşürürseniz fark etmişlerdir.18 dereceye kadar, tadı çok daha iyi, ancak süre bir hafta artıyor. Örneğin COOPERS karışımları hakkında konuşursak, burada da kullanıcılar iyi bir tat, hafif bir gölge ve hafif bir maya çökeltisi kaydetti.