Sigara dükkanı: gerekli belgelerin hazırlanması, bir iş planının hazırlanması, gerekli ekipmanın seçimi, geliştirme hedefleri ve aşamaları

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Elbette herkes kiralık olarak çalışmak istemez. Her çalışkan en az bir kez kendi başına çalışmaya başlamayı düşünür. Küçük de olsa bir miktar biriktirmeyi başardıysanız, bu fonları sevdiğiniz ve gelir elde edeceğiniz bir işletmeye yatırabilirsiniz. Bu makale, sigara dükkanı gibi bir işletme hakkında ayrıntılı olarak konuşacaktır.

Bir iş olarak kendi tütsühanenizi kurma fikri bir başarıdır. Tüm maliyetler dikkate alındığında böyle bir girişimin faydası, %50'den az, hatta %50'den fazla olmayacaktır. Küçük atölyelerin en büyük avantajı, kullanılacak ürünlerin sıkı bir şekilde kontrol edilmesidir. Büyük atölyeler esas olarak, her şeyden önce, son kullanma tarihi olan eski malları kullanır. Doğal olarak, bu sadece kaliteyi değil, aynı zamanda alıcıların talebini de etkiler. Kümes hayvanları eti ile bir sigara içme işine başlamak ve ancak o zaman kantinin balık, domuz yağı ve domuz eti veya sığır eti ile desteklenmesi en iyisidir. Tavuk, pişirmesi en kolay olanıdır, diğer etlerden çok daha ucuzdur. Ve ayrıca tavuk da kesilebilirparçalar ve tüketiciye göğüs, kanat, jambon, bütün tavuk ve but şeklinde geniş bir seçenek yelpazesi sunar.

Rekabet Analizi

Bu fikir yeni değil ve piyasada rekabet var. Bu nedenle, kendi işinizi kurmaya karar verirseniz - bir sigara dükkanı, bölgenizdeki ve bölgenizdeki tüm bu tür işletmelerin çalışmalarını ve tekliflerini dikkatlice incelemelisiniz.

Bu işletmelerin hepsi zaten bir dağıtım kanalı kurdu. Büyük atölyeler, büyük hacimlerde ürünler üretir ve perakende zincirlerine güvenle tedarik edebilir, muhtemelen kendi markalı mağazaları ve süpermarketleri vardır. Küçük imalat şirketleri ise yerleşim bölgelerinde bulunan özel mağazalar aracılığıyla satış yapıyor, pazarda bir perakende satış noktası veya alışveriş merkezinde bir tezgah kiralayabilirler. Ayrıca rakipler ikisini aynı anda kullanabilir.

Ayrıca rekabet incelenirken fiyatlandırma ve kalite uyumuna dikkat edilmelidir. Sadece doğru bir analiz yaparak bu mücadelede neye bahse girebileceğinizi doğru bir şekilde sonuca varabilirsiniz.

Açık olan bir şey var: Eğer çok sayıda çalışanı işe almamak ve ekipmandan tasarruf etmek için küçük masraflarla bir sigara içme işine başlamak mümkünse, bu zaten başarı için büyük bir tekliftir.

Belgeler

Öncelikle, herhangi bir iş yeri açarken, bir girişimcinin statüsünü yasal olarak kaydettirmek veya bir şirket kaydettirmek gerekir. Bu doğrudan planlanan hacimlere bağlı olacaktır.üretme. Hem de en uygun vergilendirme biçiminden.

Marketlere veya özel mağazalara ürün satacak küçük bir sigara dükkanı için bireysel girişimci formu oldukça uygundur. IP'yi kısa bir süreliğine açar, bir hafta içinde tamamen yönetebilirsiniz. Burada, geleceğin işadamı 800 ruble tutarında devlet vergisi için ilk harcamaları bekliyor.

Ve hemen veya kademeli olarak, ancak büyük hacimli satışlar planlayan hırslı yeni başlayanlar için, hemen bir tüzel kişilik kaydettirmek daha iyidir.

Ayrıca, gelecekte teftiş yetkilileriyle herhangi bir sorun yaşanmaması için, Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonunda (SES), Rospotrebnadzor, yangından korunma, Rostekhnadzor'da işlerin yasallaştırılması için tüm izinleri almanız gerekir., Rosprirodnadzor ve diğer yapılar. Süreç başlatıldığında ve toplu hammadde alımları başladığında, her seferinde tedarikçiden et sertifikası ve bir veterinerden sertifika alınması zorunludur. Hazırlandıktan sonra, pazarlamadan önce ürünler için sertifika alınması gerekmektedir. Belgeler en fazla iki hafta içinde verilir.

Bir oda seçin

İşletme olarak tütsü açmak öngörülemeyen bir iş olduğundan ve nasıl gelişeceği bilinmediğinden, mülkün sahibi olmadığı sürece, binayı bir süreliğine kiralamak en iyisidir. Her şey yolunda giderse ve üretimi genişletmeye ihtiyaç varsa, mülkte mülk edinmeyi düşünmek gerekecektir. Herhangi bir kiralama ve hatta bir işletme için daha da fazlası, mal sahibi ile arasında imzalanmış bir anlaşma olmalıdır.kiracı. Böyle bir belge, kiralama süresini ve kiralama süresini, maliyeti ve ödeme süresini, sözleşmeyi feshetme koşullarını belirtmeli ve ayrıca ortaya çıkabilecek diğer nüansları dikkatlice düşünmeye değer, çünkü bu durumda taşınmak mümkün olmayacaktır. büyük boyutlu ekipman nedeniyle kısa sürede tükendi.

Odayı bölgelere ayırma

Oda seçildikten sonra sigara dükkanı için net bir plan yapılması gerekiyor. Tütsü için amaçlanan oda ne olursa olsun, üretimin her aşaması için ayrı odalara bölünmelidir, örneğin:

• Et buz çözme odası.
• Et odası.
• Sigara içme odasının bulunduğu üretim odası.
• Paketlemenin yapıldığı oda.
• Soğutma odası.
• Et banyolu çamaşır odası.
• Envanter işleme alanı.
• Konteynerler için saklama ve kurutma yeri.
• Sarf malzemeleri, paketleme ve depolama için depo.

Oda nasıl olmalı

Tütsühanenin nerede olacağı önemli değil. Bu nedenle, konumundan bağımsız olarak, en düşük fiyata sahip olacak bir odayı güvenle tercih edebilirsiniz. Bir artı, satış noktasının yakın konumudur, çünkü kargo taşımacılığı için para harcamanıza gerek kalmaz. Ayrıca, kantinin konut binalarından 300 metreden daha yakın olmamasına da dikkat etmelisiniz. En uygun atölye alanı 100 metrekaredir. m. Voda sıcaklığı 16-20 santigrat derece arasında olmalıdır.

Tesislerin her açıdan uygun olduğundan emin olmak için düzenleyici makamlar için de eski kantinlere dikkat etmek daha iyidir. Yine de, bu tür binalar gerekli tüm standartlara uygun olarak inşa edildi ve birden fazla kontrolden geçti. Finişin fayanslardan yapılması ve bakterisit lambaların bulunması arzu edilir. Ayrıca yangın söndürücülü yangın kalkanının kurulacağı yere de dikkat etmeniz gerekiyor.

Ürünlere talep olacak mı? Bu, büyük ölçüde kalitesine ve hammaddenin gerekli tüm özelliklerini ne kadar karşıladığına bağlıdır. Bu nedenle güvenilir tedarikçiler bulmak çok önemlidir. Bir toptancının ne olduğunu hemen anlamak zordur, deneme ve küçük teslimat partileriyle çalışmaya başlamak daha iyidir. Evliliğin yüzde kaçına, kilonun yazışmasına, etin cinsine ne ölçüde ihtiyaç duyulduğuna dikkat etmeniz gerekiyor.

Kural olarak, tedarikçiler, başkan tarafından imzalanmış gerekli tüm belgelerle hammaddeleri plastik kaplarda serbest bırakır. Satın almadan önce ağırlığını iki kez kontrol etmek iyi bir fikirdir.

Hammadde satın alındığında mutlaka yıkanmalıdır. Hemen et için bir tuzlu su çözeltisi hazırlamanız ve enjektöre dökmeniz ve işlemeniz gerekir. Et daha sonra bir kantinin içine asılır. Sigara içmek için ardıç veya kayın ağacı yongaları kullanılır. 100 kg et başına cips için yaklaşık 1,5 kg gerekir. Füme et hazır olduktan sonra paketlenir ve bir depoya veya dağıtım noktasına gönderilir.

Bir sigara dükkanı için gerekli ekipman

Prodüksiyon işi için özel bir kamera satın almanız gerekiyor,günde 300 kg'dan fazla olmayan bir hacim için tasarlanmıştır. Zamanla üretimi birkaç tona çıkarabilir, kademeli olarak daha fazla kurulum ekipmanı satın alabilirsiniz. Farklı markaların ekipmanları var ve fiyatları da farklı, bu yüzden herkes kendine uygun olanı ve en önemlisi uygun fiyatlı olanı seçebiliyor.

Ortalama sigara içme odasını sökelim. Ortalama olarak, ağırlık 120 kg'dan fazla değildir, enerji tüketimi saatte 600 W'tır, bu nedenle elektrik kablolarının bu parametrelere uyması gerekir. Bu ekipman için zamanında füme et üretimi, 100 kg başına 1,5 saat sürer.

Sigara dükkanının iş planı üzerinde çalışırken, aşağıdaki ekipmanların satın alma ve fiyatlarını buraya girmeniz gerekir:

• Sigara içme tesisi.
• Tara tuzlamak için.
• Sigara içme standları.
• Stant arabası.
• Küçük balık şişleri için.
• Buzdolabı.
• Terazi.

Satın almak için başka neye ihtiyacın var

Sigara dükkanı ekipmanı her şey değildir. Çalışanların her gün değiştirebilmeleri için bıçaklar, et asmak için kancalar, salamura kapları, kesim masası, tek kullanımlık önlükler ve işçiler için ayakkabılar büyük miktarlarda satın almak gerekir, böylece et buzunu çözmek için raflar, hammadde yıkama küvetleri, paketleme ekipman.

Atölyeler

İlk kez, 1-2 yıl, aile ve akraba içinde işçi çalıştırmadan yapabilirsiniz. Muhasebe hizmetleri, bir çalışan istihdam edilmeden de ancak ihtiyaç duyulduğunda alınabilir. Hammadde ve bitmiş ürünlerin taşınması için lojistikürünler tek bir kişi tarafından işlenebilir, ayrıca tedarikçi ve dağıtım noktaları araması da o kişiye emanet edilebilir.

Gider kalemi

Üretimdeki ana giderlerden biri binaların kirasıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, bu miktar yere bağlıdır, ortalama olarak bir metrekare 300 ruble'den başlar. Ayrıca bir araba kiralamayı da hesaba katmanız gerekir - ortalama 10.000 ruble, yine fiyat arabanın markasına ve diğer teknik ve amortisman göstergelerine bağlıdır. Ekipman satın almak için önemli bir miktar harcanması gerekecek - 300.000 ruble, ancak elinizden daha ucuza satın alabilirsiniz. Sarf malzemeleri, kamu hizmetleri ve hammadde alımı 200.000 ruble'nin bir başka artısıdır.

Kar

Üretim sürecine başlayarak, tüm dağıtım kanalları kurulduğunda, hammadde alımından %115 gelir elde edebilirsiniz. Böylece, köklü ürün üretimi ve pazarlaması ile tüm elektrik tesisatı yaklaşık iki ila üç ay içinde kendini amorti edecektir. Orta derecede ve kademeli olarak giderseniz, geri ödeme sekiz aya kadar sürebilir, ancak net kâra kesinlikle güvenebilirsiniz.

Yani, bir kantinin nasıl oluşturulacağına dair ana noktalar makalede listelenmiştir. Son iki önemli faktör kaldı - sabır ve çalışmak. Her şeyin hemen ortaya çıkmayacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Ve bazı engeller önünüzde dursa bile, hiçbir durumda pes etmemelisiniz. Başarının gelmek üzere olması mümkündür, onunla tanışmaya hazır olmanız gerekir. Sonuçta uzun bir yol bildiğiniz gibi bir adımla başlar.