Restoran tanıtımı. Restoran iş geliştirme

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Restoran açmayı düşünen, hevesli bir girişimci, iş projesinin zorunlu başarısına güveniyor. Ancak ne yazık ki, tüm beklentiler ve planlar gerçekleşmeye mahkum değildir. Bunun nedeni, böyle bir hizmet girişimi oluşturma sürecinin tamamen basit olmamasıdır, ayrıca, özel dikkat gerektiren müşterileri çekmek konusunda akut bir sorun vardır.

Restoran işinin temeli, tüketici talebini karşılama yeteneğidir. Bu nedenle yeni bir etkinlik açmadan önce bir girişimcinin bir takım pazarlama araştırmaları yapması gerekecektir. Ancak, gerekli bilgiyi aldıktan sonra bile, organizatörlerin bundan sonra ne yapacakları ve halkı kurumlarına nasıl çekecekleri konusunda hiçbir fikirleri olmadığı sıklıkla görülür. Bunun için PR gibi bir yönetim işlevi vardır. Sadece tanıtım ("tanıtım") yaratmaya değil, aynı zamanda potansiyel müşteriler ile kurum arasında her iki taraf için de faydalı olacak böyle bir ilişkiyi sürdürmeye yardımcı olur.

Nereden başlamalı?

Restoran nasıl açılır? organize etmek içinbir catering noktasının normal çalışması, acemi bir işadamı çok çaba sarf etmek zorunda kalacak. Durum oldukça zahmetli ve içinde gözden kaçırılmaması gereken birçok nüans var.

Restoranın yönünü seçerek başlamalısın. Fiyatlandırma politikası üzerinde düşünmek gerekir. Bu nedenle, çok yönlü bir menüsü ve kendine has bir tarzı olan enfes ve pahalı bir kurum açmak istiyorsanız, yemekler için yüksek bir maliyet belirlemelisiniz. Çocuklar, fast food veya kafeler için bir kafe açarken, bir girişimcinin tamamen farklı bir iş planı hazırlaması ve bu satış noktalarının özelliklerini dikkate alması gerekecektir. Bu tür işletmelerde sunulan yemeklerin fiyatları ilk durumdaki kadar yüksek olmayacaktır.

Bu soru özel ilgiyi hak ediyor. Gerçekten de, doğru fiyat ve yemek kalitesi oranıyla, restoranınızı ziyaret etmek isteyenlerin sonu gelmez.

Ayrıca, ucuz ama aynı zamanda taze ve lezzetli ürünler tedarik eden güvenilir tedarikçiler bulmanız gerekecek. Restoran açmanın önemli bir adımı personel seçimidir. Kurum çalışanları, alanlarında gerçek profesyoneller, yüksek nitelik ve deneyime sahip olmalıdır. Seçilen pozisyonlar için adayların değerlendirilmesinin ciddiye alınması gerekecektir. Sonuçta, kurumun çalışması doğrudan bu işçilere bağlı olacaktır. Deneyimli ve kalifiye uzmanların işbirliği yapmayı kabul etmeleri için onlara iyi bir maaş verilmesi gerekecek.

Restoranın çalışmasının muhasebe ve kontrol sistemi hatasız düşünülmelidir. Ayrıca, personel motivasyonu sistemine karar vermeniz gerekecektir. Tüm bunlar, restoranın verimli bir şekilde çalışmasına ve önemli miktarda gelir elde etmesine olanak sağlayacaktır.

Pazar araştırması gibi önemli bir noktayı unutmayın. Restoranı daha da tanıtmak için onlara ihtiyaç var.

Restoran Pazarlama Konsepti

Bu terim ne anlama geliyor? Restoran pazarlaması, bir işletmeyi tanıtma süreci için bir plandan başka bir şey değildir. Daha sonra girişimcinin diğer eylemlerini organize edebilen çeşitli unsurları içerir. Böyle bir planla, uygulandığında beklenmedik bir şekilde ortaya çıkan koşullara kolayca uyum sağlanabilir. Pazarlamanın işlevlerinden biri halkla ilişkiler, reklamcılık ve çeşitli restoran tanıtım yöntemleridir. Tüm bu yönler hazırlanan plan tarafından düzenlenir. Girişimcinin başlangıç noktasından varış noktasına kadar izlemesi gereken belirli bir rota ile karşılaştırılabilir. Bu nedenle böyle bir plan, planın uygulanması sırasında ortaya çıkabilecek tüm dönüşleri ve dönüm noktalarını içermelidir.

Ana ayrıntıları:

• program-takvim;
• zamanlama veya zamanında planlama;
• bütçe.

Ayrıca pazarlama planında restoranın açılışında ve daha sonraki işleyişinde kullanılacak teknolojilerin ve yöntemlerin ayrıntılı olarak anlatılması gerekir. Her şey olduğu kadar anlatılmalıdır. mümkün olduğunca detay. Belirlenen hedefler çok büyükse,yürütme küçük adımlara bölünür.

Reklamcılık ne için?

Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandıktan sonra pazarlama planı uygulanacaktır. Yeterince iyi derlenmişse, restoranın etkili tanıtımı çok uzun sürmeyecektir. Yapmanız gereken tek şey bunu adım adım yapmak, geliştirilen zaman takvimine uygun işaretleri koymak ve ayrıca pazarlama giderleri için ayrılan bütçeyi aşmamak.

Restoran tanıtımı reklamsız yapılamaz. Sonuçta bu, mevcut plan temelinde yürütülen pazarlamanın işlevlerinden biridir.

Reklam, medya tarafından sunulan ücretsiz veya ücretli hizmetler aracılığıyla düzenlenir. Bu durumda şehrin yollarında veya sokaklarında bulunan radyo ve televizyon, dergi ve gazeteler, medya kullanılabilir.

Herhangi bir tanıtımın birincil amacı, kendisi ve hizmeti hakkında bilgi veren kuruma dikkat çekmektir. Ve bu mümkün olduğunca verimli, doğru ve göze batmayan bir şekilde yapılmalıdır. Girişimci bu konuda uzmanlara güvenirse restoran tanıtımı olabildiğince başarılı olacaktır.

Yalnızca profesyoneller, kuruma dikkatlerini çekecek bilgileri yetkin bir şekilde insanlara aktarabilecektir. Düzgün düşünülmüş bir reklam şirketi, herhangi bir etkinliğin başarısının yarısıdır. Bütün bunlar, restoran işinin gelişiminin gerçekleştirildiği durumlarda gerçekleşir.

Hedefli reklamcılık

Bu yöntem izin verirbir restoranı tanıtmak en basit ve en anlaşılır ama aynı zamanda en pahalı olanıdır. Hedefe yönelik reklamcılık, çeşitli afiş ve reklam panolarını, radyoda, dergilerde ve gazetelerde reklamların yanı sıra belirli bir tüketici için tasarlanmış kendi web sitelerinde bilgi yayınlamayı içerir. En verimli yöntem hangisidir? Bu sorunun cevabı doğrudan kurumun hedef kitlesine bağlı olacaktır. Aslında, örneğin bir radyo istasyonuna bir reklam göndermeden önce bile, potansiyel restoran müşterileri arasında ne kadar popüler olduğundan emin olmanız gerekir. Bu yapılmazsa harcanan para bir fayda sağlamaz.

Hedef kitlenin dikkate alınması

Doğru restoran tanıtım stratejisi, her hevesli girişimci için önemlidir. Geliştirmek için çalışacağı hedef kitleyi temsil etmesi gerekir. Aynı zamanda, konuşma sadece danışanların sosyo-demografik özellikleri hakkında değil, aynı zamanda psikolojik portreleri hakkındadır. Genellikle, yemek hizmeti sunan bir işletmeyi seçerken, kişi en önemli üç faktörü göz önünde bulundurur. Birincisi, restoranın durumu ile ilgilidir. İkincisi, kurumda servis edilen yemeklerin kalitesi ve fiyatları için gereklilikler. Üçüncü ilke, müşterinin mevcut araçlardan bağımsız olarak hedefe ulaşmak için yaptığı eylemdir.

Bir restoranın tanıtımını yaparken, parası olmayan bir kişinin kurumun statüsü tarafından yönlendirildiği unutulmamalıdır. yüksek kaliteli yemekçok zengin bir müşteri için gerekli. Bu nedenle, restoran reklamcılığı bir veya başka bir hedef kitleye dayanmalıdır. Bu, maksimum ziyaretçi sayısını çekecektir.

Açık hava reklamcılığı

Uzmanlara göre, bu restoran tanıtım yöntemi en etkili olanıdır. Bunun nedeni, çoğu potansiyel ziyaretçinin çalışma veya ikamet alanına göre bir kurum seçmesidir. Restoran açık hava reklamcılığı, yerel toplumu kuruluşa çekmek için harika bir iş çıkarır. Üstelik tabelalardan reklam panolarına kadar çeşitli tezahürlerde kullanılıyor.

Bir yemek zincirinin parçası olmayan bir restoranın tanıtımı yapılıyorsa, reklam işletmenin yakınında yer almalıdır. Birinci sınıf bir kitleyi çekmek ve potansiyel ziyaretçileri yaklaşan pazarlama etkinlikleri hakkında bilgilendirmek için en sık afiş afişleri kullanılır. Bir restoran başka nasıl tanıtılabilir? Açık hava reklamcılığına örnek olarak, konut binalarının yakınında bulunan posta kutularına atılan broşürlerin dağıtımı verilebilir. Böyle bir pazarlama yöntemi, restoranın düzenli müşteriler kazanmasına yardımcı olacaktır.

İnternet kullanımı

Modern dünyada giderek daha popüler hale gelen, şirketin kendi sitelerinin oluşturulması gibi bir tanıtım yöntemidir. İnternette bir restoranın tanıtımını yapmak, en ekonomik seçenek olduğu için bir girişimci için faydalıdır.

Kurumsal web sitelerinin varlığıamaçlanan nesnenin bütünsel bir görünümünü oluşturmanıza olanak tanır. Ayrıca haber ve tematik sistemler kurumun en kısa sürede halka açılması için önemlidir.

İnternetteki sayfalarında restoran, içeriğe dayalı ve banner reklamcılığı kullanabilir ve ayrıca kaynağı SEO açısından optimize eden etkinlikler düzenleyebilir.

Kişisel Satış

Restoranın bu PR promosyonu oldukça yüksek bir verimliliğe sahiptir. "Kişisel satış" terimi, mevcut bir ürünün potansiyel tüketicilerle doğrudan temas halinde sunulmasını ifade eder. Bu yöntem, sadece restoran işinde değil, aynı zamanda herhangi bir mal ve hizmetin tanıtımında da yüksek verimliliğini kanıtlamıştır.

Bu durumda bilgiyi yaymanın en kolay yolu ağızdan ağza iletişimdir. Restoranın mutfağı ve verilen hizmet müşteriler tarafından beğenilirse, bunu arkadaşlarına, akrabalarına ve tanıdıklarına anlatmaya başlayacaklardır. Bu tür tanıtımlar en eski ama aynı zamanda en etkili reklam yöntemidir.

Kişisel satış, "insanlara gitmek" gibi bir harekete de atfedilebilir. Bunun bir örneği, başkentin restoranlarından birinin eylemleridir. Bir keresinde, şirketinin temsilcilerini sicil dairelerine gönderdi ve burada kurumlarında evlenme teklifleri ile yeni başvuruda bulunan gençlere broşürler dağıttılar.

Kişisel satış yapmanın başka bir yolu da kurumsal toplantılar düzenlemektir. Sunumları için, bununla ilgili mümkün olan maksimum bilgi miktarıveya başka bir büyük şirket ve restoranın hedeflenen bir sunumu geliştiriliyor. Bundan sonra, işadamı seçilen şirketin temsilcisiyle bir kurumsal hizmet sözleşmesinin imzalandığı kişisel bir toplantı düzenler.

Pazarlama sonrası pazarlama, restoran tanıtım stratejisinde önemli bir rol oynar. Müşterileri kurumun promosyonları ve haberleri hakkında daha fazla bilgilendirmenin yanı sıra çeşitli etkinlikler sipariş etme çağrılarını içerir.

İstatistiksel çalışmalara göre, tekliflere belirli bir tepki vermeleri gerektiğinden, temas eylemleri her zaman bir veya başka bir yanıt alır. Kişisel sohbetler sırasında insanlar birbirlerine uyum sağlamaya, fikir ve düşünce alışverişinde bulunmaya zorlanırlar. Restoran sahibinin kişisel satış yaklaşımı yetkin ise, müşterilerle ilişkiler sadece sıcak değil, aynı zamanda arkadaşça da olabilir. Bu yüzden en başarılı kurumların sahipleri salona kendileri çıkıyor ve ziyaretçilerin dilek ve yorumlarını öğreniyorlar.

Satış Promosyonu

Bir restoranı en kısa sürede tanıtmanın yollarından biri, kişiyi hizmet satın almaya teşvik eden teşvik edici önlemler almaktır. Bu, düzenli müşterilere sunulan gelişmiş bir indirim sistemini içerir. Sonuçta, her ziyaretçi, parasından önemli ölçüde tasarruf edebileceği bir bonus kart gibi bir dikkat işaretinden memnun kalacak.

Bir müşteriyi elde tutmak için %15 ile %20 arasında bir indirim sağlamanız gerekir. yapacakkurumu tekrar tekrar ziyaret edecek bir kişi.

Büyük şehirler için aracı firmaların yardımıyla promosyon gibi bir satış promosyonu yöntemi de uygundur. Bunlar, kendilerine başvuran müşterilere belirli restoranlarda masa rezervasyonu yapmalarını sağlayan özel acentelerdir. Bu yöntem, aracı şirketin sahibi olan kişi ile doğrudan tanışma durumunda oldukça etkilidir.

Tanıtım faaliyetleri arasında şefe iltifat etmek veya bir müşteriye bir hatıra hediye etmek yer alır. Ücretsiz bir tatlı olabileceği gibi, restoran logolu bir kalem veya anahtarlık da olabilir.

PR

Bir restoranı tanıtmanın bu yöntemi, restoranın olumlu bir imajının ve olumlu itibarının oluşturulması yoluyla çeşitli hedef kitlelerle ilişkiler kurularak gerçekleştirilir. Bu yöntemin en önemli araçları kurumsal iletişim, danışmanlık, basınla etkileşim, ziyaretçilerle toplantılar vs.'dir. Restoran tanıtımının bu yönünün ayırt edici bir özelliği, akla yatkın olmasıdır. Ne de olsa, bir gazetede yazılmış herhangi bir makale ya da gazetede yer alan bir deneme, bir reklamdan daha fazla güven uyandıracaktır.