İş planı: sıfırdan fast food. Eylemler ve aşamalar, tahmini maliyetler ve geri ödeme

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Yemek servisi işi her zaman alakalıdır. Kalkınan birçok girişimci genellikle kendileri için fast food endüstrisini seçer. Bu tercihin ana nedeni, restoran ürünlerine olan talebin artmasının yanı sıra işin başlangıcındaki düşük maliyetidir. Yüksek düzeyde bir rekabet bile burada fazla müdahale etmeyecektir. Başarılı bir başlangıç için temel koşul, iyi yazılmış bir fast food iş planıdır. Sizi böyle bir işletmeyi açmanın hesaplamalarını ve özelliklerini biraz daha ayrıntılı olarak tanımaya davet ediyoruz.

İş kaydı

Peki bu konuda bilmeniz gerekenler nelerdir? Bir fast food kafesi için herhangi bir iş planı, kayıt işlemleri gibi bir aşamayı içermelidir. Vergi makamlarına kayıt gereklidir. Yeni başlayanların hemen bir LLC açmasına gerek yoktur, bireysel bir girişimci yeterli olacaktır. Çoğutercih edilen vergilendirme sistemi STS'dir.

Ürünlerin kalitesini teyit eden ekipman ve belgeler için uygunluk sertifikalarının düzenlenmesi de son derece önemlidir. Sıhhi denetim ve itfaiyenin izinlerini hatırlamakta fayda var.

Bir oda seçin

Bir iş planı başka neleri içermelidir? Fast food, küçük bir oda veya büfenin varlığını içerir. Bu durumda, aynı anda birkaç faktöre güvenmeniz gerekir:

• ürün mevsimselliği;
• ilk yatırım;
• önerilen kuruluş düzeyi.

Genellikle, ilk aşamada finansal yatırımlar minimum düzeydedir. Bu durumda, bir alışveriş veya eğlence merkezinde yer kiralamanız pek olası değildir. Bu, önemli finansal maliyetler gerektirecektir. Bu durumda sokağa bir mobil kiosk kurmak daha yetkin bir çözüm olacaktır. Buradaki en önemli şey, yemek noktanızın her taraftan görülebilmesi, kolayca yaklaşılabilmesi veya sürülebilmesidir. İyi trafiğe sahip bir yer seçmek en iyisidir. Uyku alanlarının tercih edilmemesi tavsiye edilir. Buradaki insanlar genellikle fast food yerine ev yapımı yemekleri tercih ediyor. Bir kiosk kurmak için ideal bir yer, bir park veya toplu taşıma durağı olacaktır. Bu durumda rekabet sadece müşteri akışına katkıda bulunacaktır. Belli bir yemek alanı veya yemek alanı görüntüsü oluşturuluyor.

Bir franchise işletmesinin özelliği, yemek noktanız için yer seçiminin belirlenmiş olmasıdırfranchisor. Franchise koşulları, her zaman sokakta bir satış noktası açmanıza izin vermez. Ek olarak, bazı kafe markaları, faaliyet gösterebilmek için perakende alanının boyutuyla ilgili koşullar gerektirir.

Ekipman temini

Sokak fast food iş planı yazarken başka nelere dikkat edilmelidir? En sermaye yoğun kalemlerden biri ekipman alımıdır. Maliyetleri az altmak için büyük içecek üreticileriyle işbirliği olasılığı düşünülmelidir. Birçok şirket, ücretsiz kullanım için veya uygun koşullarda soğutma ekipmanı sağlar. Ana koşul, buzdolabında yalnızca işbirliği yaptığınız markanın ürünlerinin sunulmasıdır.

Bir yemek noktası açmak için ekipman satın almadan önce, ürün yelpazesine karar vermelisiniz. Ana odak krep olacaksa, waffle'larda ise profesyonel bir gözleme üreticisine ihtiyacınız olacak - bir waffle makinesi. Çok çeşitli yemekler, bir yemek noktası açma maliyetini önemli ölçüde artıracak özel cihazlar gerektirir. Ayrıca, çok sayıda öğeye sahip böyle bir fast food restoranı, meçhul hale gelebilir.

Hesaplamaları olan hazır bir fast food iş planı genellikle aşağıdaki makine listesini içerir:

• buzdolabı ve derin dondurucu;
• mikrodalga;
• termal vitrin;
• su ısıtıcısı;
• kahve makinesi;
• pişirme kapları;
• kesme aletleri;
• servis kapları (tek kullanımlık veya porselen);
• sarf malzemeleri: kürdan, peçete, havlu, ev kimyasalları;
• yazarkasa.

Çanak tabaklarda yemek servisi yapan bir restoran açmayı planlıyorsanız, bir bulaşık makinesi de satın almanız gerekecektir.

Franchise Avantajları

Bunun hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir? Kalkınan birçok girişimci, bir franchise fast food restoranı iş planının nasıl göründüğüyle ilgileniyor. Bu seçeneğin ana özelliği, franchise verenin özel bir "hile" ile alıcıları çekmeye çalışmasıdır. Yemek alanında, bahis genellikle daha önce kimsenin teklif etmediği bir şeye oynanır. Bu durumda bir franchise işi satın almak, tescilli ekipmanın kullanımını içerir. Kural olarak, bir franchise hazır anahtar teslimi bir iştir. Girişimcinin gerekli ekipmanı kendi başına bulmak için bulmaca yapmasına gerek yoktur. Bir franchise maliyeti genellikle tam donanımlı, çalışmaya hazır bir satış noktası içerir.

Çeşitler

Tekerlekli bir fast food açmadan önce başka ne düşünmelisiniz? Bir catering noktası için bir iş planı ancak kurumun ana rotasına karar verdikten sonra hazırlanabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, ayrı bir ürüne bahis yapmak ve onu işletmenin bir tür özelliği olarak sunmak daha iyidir. Bu, işletme sahibi için başarı şansını önemli ölçüde artıracak ve gelecekte iş hayatının başlangıcı bile olabilir.kendi markası. Birçok tanınmış zincir, catering alanındaki yenilikleri ile ün kazanmıştır. Hatta şık bir tasarım veya sıra dışı bir pişirme teknolojisi olabilir. Fast food için alışılmadık tek kullanımlık ambalajları düşünmek de mantıklı.

İşe Alım

Küçük bir catering işletmesinin personeli bir kişiyle sınırlı olabilir. Görevleri, ürünleri hazırlama ve paketleme, müşterilerden ödeme alma ve ekipman ve makinelerin bakımını içerebilir. Gerekirse, gelecekte personel 2-3 kişiye kadar genişletilebilir. Çalışanların seçimine özel bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Bu kategori yüksek düzeyde sorumluluk içerdiğinden orta yaşlı kadınların işe alınması tavsiye edilir.

Eve teslim hizmetlerini de dahil etmeyi planlıyorsanız, bu amaç için ayrı bir çalışan kiralamanız gerekir - kişisel arabası olan genç bir adam. Bu, bir araba satın almakla ilişkili maliyetlerden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Franchise işletmesi, şirket çalışanlarının sayısı ve görünümü konusunda kısıtlamalar getirir. Bu tür işler için genellikle genç çekici işçiler gerekir. Genellikle bir üniforma da gereklidir.

İş yapma şekli ne olursa olsun, yemek noktası çalışanlarının bir temizlik kitabı olması ve iş yerini temiz ve düzenli tutması gerekir.

Reklam kampanyası

Nasıl doğru tanıtım yapılırfast food çıkışı? Hazır bir iş planı mutlaka promosyon maliyetlerini içermelidir. Bunlara tabelalar, afişler, flamalar ve diğer promosyon ürünlerinin kurulum maliyeti dahildir. Ek olarak, üniforma satın almak ve markalı ambalaj siparişi vermek için fon gerekli olacaktır. Menünün de kurumsal tarzda tasarlanması tavsiye edilir.

Finansal plan

Bu hususa özellikle dikkat edilmelidir. Bir işletmeyi yönetmenin her aşamasıyla ilişkili yaklaşık maliyetleri göz önünde bulundurun:

• Bir işletmenin kaydı - 15 bin ruble.
• Tesislerin yeniden düzenlenmesi - 80 bin ruble.
• Tesis dekorasyonu - 200 bin ruble.
• Mobilya ve iç eşya alımı - 650 bin ruble.
• Onarım - 400 bin ruble.
• CCTV kameralarının ve yangın güvenlik ekipmanlarının kurulumu - 5 bin ruble.
• Mutfak ekipmanlarının satın alınması ve montajı - 800 bin ruble.
• Envanter alımı - 250 bin ruble.
• Resmi "Muhasebe Sistemi" yazılımının satın alınması - 125 bin ruble.
• Terminal alımı (8 adet) - 80 bin ruble.
• Çalışanların eğitimi - 80 bin ruble.
• Reklam kampanyasının maliyeti 75 bin ruble.
• İş geliştirme masrafları - 2 milyon ruble.
• Kitapçıkların ve menülerin basımı ve tasarımı - 75 bin ruble.
• İlk aşamada ürün alımı - 200 bin ruble.
• Diğer giderler - 150 bin ruble.

Böylece, kendi restoranınızı yaratma işini uygulamak için,5.185.000 ruble tutarında. Başlangıç maliyetleri, projenin başa baş noktasına ulaşılana kadar yürütülmesinin maliyetlerini mutlaka içermelidir. Bu örnekte, en maliyetli seçenek düşünüldü - fast food formatında sabit bir yemek restoranı. Mobil mobil kiosk açacaksanız masraflar çok daha az olacaktır.

Geri ödeme

Günümüzdeki fast food pazarı tekliflerle dolup taşıyor denilebilir. Herhangi bir girişimci, kendisi için en uygun iş yapma biçimini seçebilecektir. Başlangıç sermayesi 200 bin ruble ile birkaç milyon dolar arasında değişebilir. Bir fast food restoranı açmak için bir iş planı mutlaka ekipman alımı, reklam malzemeleri, üniforma satın alma vb. gibi temel maliyetlerin bir listesini içermelidir.

Bu tür bir iş ne kadar karlı? Buradaki çoğu, satış yerinin konumuna ve markanın tanıtımına bağlıdır. Bir franchise işletmesi yürütürken, toplu ödeme yapma ihtiyacını da hatırlamakta fayda var. Gelirin %25'ine ulaşabilir.

Bütçe seçeneği

Minimum maliyetle yemek noktası nasıl açılır? Bir fast food iş planı nasıl olmalıdır? Böyle bir işletmeyi açmak için bir bütçe seçeneği örneği, 140 bin ruble arasında değişen maliyetler sağlar. Maliyet, bir işletmeyi kaydetme, ekipman satın alma ve basit bir reklam kampanyası yürütme maliyetlerini içerir. Böyle bir noktayı korumak için aylık yaklaşık 130 bin ruble de gerekli olacak.ruble. Bu miktar, ücretlerin ödenmesi, ürünlerin satın alınması ve ayrıca binaların kiralanması için gerekli olacaktır. Sonunda net kar yaklaşık 30 bin ruble olacak. Böyle bir girişim yaklaşık bir yıl içinde kendini amorti edecek.

Sonuç

Bu incelememizde bir fast food restoranının iş planında hangi maddelerin bulunması gerektiğini detaylı olarak inceledik. Ana harcama kalemleri, seçtiğiniz kurumun formatına ve iş yapma şekline bağlıdır. Bugün birçok kişi bir franchise işletmesi açma seçeneğini düşünüyor, çünkü bu durumda girişimci biraz yardım alıyor. Ancak, yer seçimi, personel seçimi ve sunulan ürün yelpazesi ile ilgili önemli kısıtlamalar olabilir.