Yumurta işaretleme: kategori, tür, ağırlık

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Dükkâna gelen hemen hemen her insan kahv altı için doğru taze lezzetli yumurtayı nasıl seçeceği sorusuyla karşı karşıyadır. Raflarda genellikle birkaç çeşit yumurta bulunur. Yumurta etiketleme, hangi yumurtanın fayda sağlayacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.

Rus mevzuatının gerekliliklerine göre, bir tavuk çiftliği tarafından üretilen tüm yumurtalar buna göre etiketlenmelidir. Her yumurtanın yanına bir damga yerleştirilir.

İşaretleme

İşaretleme iki bölümden oluşur. İlk karakter ürünün yaşıdır (maksimum raf ömrü), yumurta işaretinin ikinci karakteri ise kategoridir (yumurta boyutu).

İlk işaretleme karakteri Rusça harflerdir, ikincisi bir sayıdır.

Yumurta çeşitleri

İki tür yumurta vardır: diyet ve sofra.

Sofra yumurtaları "C" harfiyle işaretlenmiştir. Genellikle mavi veya mor mürekkeple işaretlenirler. Yumurtaların depolanması ve taşınması için ambalaj (kap) üzerinde raf ömrü işaretlenmişse, yumurta üzerinde işaret bulunmaması kabul edilebilir. Tek şart: Son kullanma tarihi kabın içinde olmamalı,göze çarpan bir yere koyun. Sofralık yumurtalar 25 güne kadar oda sıcaklığında saklanır, buzdolabında üç aya kadar saklanabilir.

Diyet yumurta işaretleme - "D" harfi. Kırmızı mürekkeple damgalanmıştır. Diyet yumurtası, bazı müşterilerin inandığı gibi belirli bir yumurta türü veya çeşidi değildir. Tablodan olağanüstü tazelik ile ayırt edilir. Böyle bir yumurta sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanamaz ve yedi gün içinde satılmalıdır. Tavuğun yumurtladığı gün dikkate alınmaz. Kısa raf ömrü ve uygulama nedeniyle diyet yumurtaları her zaman taze kalır. Ayırt edici bir özellik, diyet yumurtalarını çiğ yeme olasılığıdır. Böyle bir yumurtadaki protein yoğun bir yapıya sahiptir ve sarısı yoğundur, sarkmaz, yumurtanın içindeki hava kesesinin yüksekliği yaklaşık dört milimetredir.

Not: Diyet taze yumurtaların kabuklarını soymak her zaman zordur.

Yumurta kategorileri

Yumurta etiketlemenin ikinci kısmı, yumurtanın kategorisini veya boyutunu belirten bir sayı veya harftir.

Devlet standartlarına göre, "1", "2", "3", "B", "O" olarak işaretlenen kategorileri ayırt etmek gelenekseldir:

• "3". En küçük yumurta, üçüncü kategori, ağırlığı 35 ila 45 gram arasında değişiyor.
• "2", 45 ila 55 gram arasında değişen ikinci yumurta kategorisidir.
• "1", ağırlığı 55 ila 65 gram olan ilk yumurta kategorisidir.
• "O" - seçilen yumurta. Nispeten büyük, ağırlığı 65 ila 75 gram arasında olabilir.
• "B" - dev yumurtaların en yüksek kategorisi. Onlarayaklaşık boyut 75 gramdan başlar.

Bazen yumurta paketlerinin üzerinde "organik" yazısını görebilirsiniz. Bu, Rus sınıflandırması için geçerli değildir ve üreticiler tarafından alıcıların dikkatini yumurtlayan tavukların organik yem yediği gerçeğine çekmek için basılmıştır. Bu bilgi üzerinde devlet kontrolü yoktur.

Örnek

Yumurtaların üzerindeki "SV" işareti ne anlama geliyor? Bu, en yüksek kategorideki bir sofralık yumurtadır. Yani bu yumurta iç mekanlarda 25 güne kadar saklanabilir ve 75 gramdan fazla ağırlığa sahiptir. Aynı prensibe göre, "D2" işareti, raf ömrünün bir haftadan fazla olmadığı ve boyutlarının 45-55 gram arasında olduğu anlamına gelir.

İthal yumurtaları işaretleme

Özellikle sınır kasabalarında raflarda sıklıkla "S" - "XL" işaretlerini görebilirsiniz. Bunun anlamı ne? Gerçek şu ki, Avrupa ve dünyadaki çoğu ülke Latince kategori tanımları kullanıyor ve işaretteki sayı yumurtanın üretildiği ülkeyi gösteriyor.

Yani, uluslararası standartlara göre "1", üretim ülkesinin Belçika, "2" - Almanya, "3" - Fransa olduğu ve Hollanda'nın altı ile gösterildiği anlamına gelir.

Latin harfleri aşağıdaki anlamlara sahiptir:

• "S" 53 gramdan küçük küçük bir yumurtadır;
• "M", ağırlığı 53-63 gram olabilen bir yumurtadır;
• "L", 63 ila 73 gram ağırlığındaki yumurtalardır;
• "XL", Rusya'nın en yüksek kategorisine kıyasla en büyük yumurtadır. Ağırlığı 73 gramdan başlar.

Yemek kitapları varsayılan olarak kategori 3 veya "S" boyutundaki yumurtalardır.