Barmen - bu kim?

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Barmen, barda müşterilere hizmet veren kişidir. Ana görevi, alkollü ve alkolsüz çeşitli içeceklerin hazırlanmasıdır. Şu anda bu meslek oldukça rağbet görüyor, çünkü gece işletmeleri barmenler olmadan çalışamıyor.

Mesleğin özellikleri

Bu meslek ilk olarak ABD'de " altına hücum" sırasında bar olarak adlandırılan rekreasyon alanlarının dükkanlarında ortaya çıkmasıyla ortaya çıktı. O sırada bazı insanlar mağazalara alkollü içki döküyordu.

Barmen satılan tüm içeceklerin isimlerini bilmeli ve çeşitli kokteyller hazırlama teknolojisinde akıcı olmalıdır. Ayrıca, bir barmenin mesleği, hazırlanan içeceklerin tasarımından ve saklama koşullarına uyulmasından sorumludur.

Barmen barlarda, restoranlarda veya gece kulüplerinde önemli bir çalışandır. Kurumdaki mikro iklim doğrudan barmene bağlı olabileceğinden, bu pozisyon için bir kişiyi özel bir özenle seçerler. Bazen barın arkasında yapabilen insanlar vardır.içecek hazırlama sürecinde çeşitli nesneleri ustaca hokkabazlık yapın. Sadece yüksek nitelikli barmenler böyle bir beceri sergileyebilir. Böyle bir barmen, bir kurum için bir nimettir. Herhangi bir barın ayırt edici özelliği haline gelebilir.

Profesyonel barmen canlılık ve sosyallik, dayanıklılık ve soğukkanlılığa sahip olmalıdır. En samimi hakkında konuşmak isteyen ziyaretçilerin bara geldiği zamanlar vardır. Onları dikkatlice dinlemek, tavsiyelerde bulunmak için gereklidir.

Bir barmenin mesleği genellikle geceleri yapılan bir iştir, çünkü barlar en çok geceleri talep görmektedir.

Kalite

Barda görevli kişiler stresli durumlara karşı dayanıklı olmalıdır. Zor çalışma koşullarından korkmamalılar çünkü ziyaretçilerin karakteri farklıdır ve barmenler işlerini gürültülü ve dumanlı odalarda yapmak zorundadırlar.

Barmen saatlerce ayakta işini yapar, tüm dikkatini ziyaretçilere ve içecek hazırlama sürecine verir. İş tecrübesine, yaratıcı bir çizgiye, iyi bir ruh haline, mizah anlayışına ve sosyalliğe sahip olmalıdır. O zaman müşteriler onun profesyonel seviyesini takdir edecek ve bara giderek daha sık gelecek.

Bu yetenekler olmadan çalışmak barmen için bir ceza olabilir.

Deneyim ve maaş

Bir barmenin maaşı oldukça iyi sayılabilir. Doğrudan bağlıdırmüşteri kategorileri. Fiyatların yüksek olduğu prestijli işletmelerde barmenlerin işleri çok değerlidir.

Barmen, tüm müşteri isteklerine cevap verebilen hoş bir kişidir. Kaliteli içeceklerin yanı sıra ziyaretçilerin rahatlamasına ve duygusal stresten kurtulmasına yardımcı olur. Bu meslekte başarı ancak müzik, kimya, psikoloji, mizah ve oyunculuk alanlarında yetenekli bir kişi tarafından elde edilebilir. Bu tür niteliklere sahip bir barmen (işgücü piyasasında bu uzmanlık alanında yeterince boş yer var) asla işsiz kalmayacak.

Çalışmak için gerekli becerilerde ustalaşmak için özel kursları tamamlamalı veya kapsamlı deneyime sahip bir barmen yardımcısı olarak çalışmalısınız. Ve ziyaretçilerle ustaca iletişim kurabilmek için doğal yeteneklere sahip olmalısınız. Bar ziyaretçisinin ihtiyaçlarını doğru anlamak ve yanıtlamak bu işte başarının anahtarıdır.

Barmen ayrıca ana alkollü içecek türlerini ayırt etmeli, hacimlerinin ölçülerini bilmeli, hangi bardakların farklı içeceklerle servis edilmesi gerektiği ve bunların nasıl karıştırılacağı konusunda bir fikre sahip olmalıdır.

Mesleğe faydaları

Bu mesleğin avantajları aşağıdaki faktörleri içerir:

• Barlar genellikle dükkanlardan ve ofislerden çok daha geç açılır, böylece barmen erken kalkmak zorunda kalmaz.
• Çok fazla zaman ve para harcamadan kısa kurslarda veya profesyonel bir barmenle staj yaparak profesyonel eğitim alabilirsiniz.
• Barmen, eğlence ve ziyaretçilerle iletişimle dolu bir meslektir. Birçok arkadaş ve tanıdık görünür.
• Kokteyl karıştırma becerilerinizle herhangi bir partide hava atın.
• Sıkıcı bir ofiste çok fazla oturmadan ve fiziksel olarak çok çalışmadan, çalışmanız için iyi bir finansal ödül almak gerçekten mümkün.

Bu mesleğin dezavantajları

Bu mesleğin dezavantajları:

• Bar son ziyaretçiye kadar açıksa düzensiz çalışma saatleri.
• Hazırlanmış içecekleri tatma dürtüsüyle savaşmak.
• Müşterilerin ruh hallerinden bağımsız olarak dudaklarında bir gülümsemeyle kibarca hizmet etme ihtiyacı.
• Bir barmenin iyi bir hafızası olmalıdır.
• İşi bitirdikten sonra barmen, gürültülü bir kalabalıkla çevrili bir kulüpte olmaktan yorulabilir.
• Bulaşıklar, içecekler ve cihazlar için sorumluluk.

Yeni başlayan bir barmen için öneriler

1. Ne söyleyeceğinizi bilmiyorsanız, yapılacak en iyi şey susmaktır.
2. Her durumda soğukkanlılığını kaybetme.
3. Müşterilerinize karşı her zaman kibar olmalısınız.
4. Bir barmen, bar müşterileri arasındaki konuşmaları dinlememelidir.
5. Ziyaretçilere gereken saygıyla davranılmalıdır.
6. Barmen çatışma durumlarında her zaman tarafsız bir tavır almalıdır.
7. Bir bar çalışanı, bilgi düzeyini ziyaretçilerinin önünde göstermemelidir.

Barmenlik, sağlıklı, güçlü karakterli ve gerekli bilgi birikimine sahip insanlar için bir meslektir. Bu iş öncelikle gençler içindir. Çok sayıda kuruluş artık yalnızca mekan tasarımına ve zengin ürün yelpazesine değil, aynı zamanda barmenlerin profesyonel ve kişisel niteliklerine de odaklanıyor.

Her yıl dünya çapında 6 Şubat'ta Barmenler Günü kutlanır. Bu gün, en iyi barmen ve içecek markalarının hak ettiği ödülleri aldığı şenlikli etkinlikler düzenleniyor. Bu gün aynı zamanda ışıltılı gösterilere, yarışmalara, çeşitli konularda partilere, tadımlara ev sahipliği yapıyor.