Kesim ekipmanı: açıklama, özellikler ve incelemeler

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Besi hayvanlarının kesilmesi ve elde edilen etin daha fazla işlenmesi için önlemler karmaşık ve çok aşamalı bir süreçtir. Teknolojiler, karkasların soğutulması, depolanması ve korunması için birimler içeren özel ekipmanların kullanılmasını sağlar. Modern cihazlar ve işleme hatları, yan ürünlerin kullanımıyla pratik olarak atıksız üretimin organize edilmesini sağlar. Kural olarak, bireysel tesisleri tamamlamak için hayvan kesimi için ekipman kullanılır. Ancak son zamanlarda, kesim için gerekli birimlerle teknik ekipmanın sağlandığı modüler atölyeler de popülerlik kazanmıştır. Bu tesisler son derece işlevsel ve maliyet tasarrufu sağlayan mezbahalardır.

Stun ekipmanı

Çarpıcı için özel kutular kullanılır. Kural olarak, domuzlarla çalışmak üzere tasarlanmıştır. İnşaat malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanılmaktadır. Bu tür kutuların standart boyutları şu şekildedir: 162 cm uzunluk, 175 cm yükseklik ve 75 cm genişlik. Domuzları kesmek için bu tür ekipmanların kütlesi 200 kg'dan fazla değildir,140 kg ağırlığa kadar sersemletici bireyler. Boks çalışması aşağıdaki şemaya göre yapılır:

• Kesim için domuzlar getirilir, ardından kapak kapatılır.
• Sersemletmek için özel maşa kullanılır.
• Kol kutusu kilitten çıkar.
• Karkas otomatik olarak bokstan katliama geçer.

Büyüleme için bu tür modellerin avantajları, zahmetsiz bakımdır. Tabii ki, her olaydan sonra kapsamlı bir temizlik yapılmalıdır, ancak basit tasarım nedeniyle bu eylemler herhangi bir özel soruna neden olmaz. Sersemletme işleminden sonra başka bir tür domuz kesim ekipmanı kullanılır. Özellikle, çiftlik hayvanlarının birincil işlenmesi için teknik araçlar kullanılabilir.

Birincil İşleme Mağazaları

Küçük et işleme tesisleri genellikle her bir işleme döngüsünü yüksek verimlilikle gerçekleştirmek için tasarlanmış eksiksiz üniteler tedarik edemez. Bu gibi durumlarda, birincil işleme kompleksi en iyi seçenek haline gelir. Kural olarak, makineler, içinden bir mini mezbahanın organize edildiği bu tür komplekslerde yoğunlaşmıştır. Bu tip ekipman, tam bir işleme döngüsüne izin verir. Yine makinelerin işlevi, sıfır atık teknolojilerini kullanarak maliyetleri en aza indirme beklentisiyle uygulanmaktadır. Başka bir deyişle, işletme tüm ikincil ürünleri elden çıkarır. Bu tür kapasitelere geçişten pek çoğu, düşük üretkenlik veyetersiz işlevsellik. Ancak bu, modern çizgiler için geçerli değildir. İlk olarak, otomatik cihazların ve takım tezgahlarının varlığı, işleme hızını hızlandırır. İkinci olarak, mezbahalara ayrı ayrı düşünülmesi gereken farklı tipte ekipmanlar sağlanır.

Mini kesim ekipmanı

İşleme komplekslerinin ekipmanına çeşitli ekipman türleri dahildir. Aslında, her makine, işleme işlevini tam anlamıyla yerine getiren küçük bir hat gibidir. Örneğin, entegre işleme sistemindeki sığır kesimhanesi ekipmanı aşağıdaki makinelerle temsil edilir:

• Baş kapanlı ve besleyicili şok bölmesi.
• Taburlu asansör tipi skinner.
• Bağırsak yuvası olan bağırsak tabanı.
• Dörtleme için kaldırın.
• Karkasları tavan raylarına yerleştirmek için cihaz.
• Seyahat terazileri.
• Soğutma tüneli.
• Ağırlık (genellikle bir seçenek olarak sağlanır).
• Şerit testere.

Elbette, paket diğer birimleri içerebilir, ancak bu durumda standart bir birincil işleme araçları seti dikkate alınır. Hattın endüstriyel mezbahalarla benzerliğine dikkat etmek önemlidir. Minimum konfigürasyonda bile, KRS mezbaha ekipmanı yalnızca temel işlemleri değil, aynı zamanda yardımcı prosedürleri de gerçekleştirmenizi sağlar - örneğin, aynı atık işleme ile ilgili olanlar.

KRS kompleksinin özellikleri

Modüler hat olabilirsaatte 5 başa kadar ortalama bir hızda hayvan kesmenize izin vererek, değişen derecelerde üretkenlik ile çalışmak üzere tasarlanmıştır. Böyle bir KRS kompleksi aşağıdaki özelliklere sahip olacaktır:

• Ağırlık - 14 ton.
• Boyutlar - 1220x244x554 cm.
• Ağ gereksinimleri - Kuru kontakla bağlandığında 380 V.
• Yaz aylarında güç tüketimi 24 kWh'dir.
• Kışın güç tüketimi 28 kWh.
• Su basıncı - minimum seviye 2 atm.
• Kanalizasyon tahliyesinin bağlantı boyutu - 11 cm.

Modüler kompleksler, geleneksel et işleme tesisleriyle aynı bileşenlerden oluşur. Kesim ve birincil işleme için modern ekipman, derileri ve bağırsakları çıkarmak için aparat ve cihazlarla yakından ilgilidir. Bunlar, otomatik düzeltme sensörleri, güvenilir teraziler ve diğer kullanışlı seçeneklerle donatılmış yüksek teknoloji ürünü makinelerdir.

Mezbahalar için teknik destek

Kural olarak, et ve atıkların bayıltma, kesim ve ileri işleme işlemlerinin gerçekleştirildiği dört bölüm vardır. Ana bölme, daha önce bahsedilen bayıltma kutusunu, mezbaha ekipmanının kendisini, elektrikli bayıltma cihazını ve haşlama kazanını içerir. Bunu bağırsak atıklarının işlendiği bir site takip eder. Ekipmanı, bağırsak ekstraksiyonu için üniteler ve teknolojik bir masa içerir. Bazı işletmeler, yemin pişirildiği bölümler de sağlar. Özel kazanlar, arabalar, aynı teknolojik tabla ve çürütücüler buraya kurulur.

Yağ, işlemenin neredeyse her aşamasında mümkündür. Toplanması için çeşitli cihazlar sağlanabilir, ancak en etkili çözüm, uygun makinelerle bir yağ işleme bölümünün düzenlenmesi olacaktır. Birkaç bölüme ayrılan kesimhane ekipmanının daha uzun ömürlü olduğunu ve daha az bakım süresi gerektirdiğini belirtmekte fayda var. Ancak pratikte bu avantajlara ancak işletmedeki alanın rasyonel olarak imar edilmesi koşuluyla ulaşmak mümkündür.

Kesim ekipmanı sahiplerinden geri bildirim

Genellikle ünlü üreticilerin arabalarının incelemeleri olumludur. Ekipman sahipleri, yüksek işlevsellik, dayanıklılık ve performansa dikkat eder. Bu arada, modern modeller tamamen her türlü elektronik sistem ve otomatik cihazlarla tedarik edilmektedir. Hayvanları kesmek için bu tür ekipmanlar şüphesiz işin hızını ve kalitesini arttırır, ancak bir arıza durumunda, onarım çalışmaları için ciddi bir miktar hazırlamanız gerekecektir. Yine de, bu tür hatların kullanıcıları, özel teknolojik ekipman kullanmanın rahatlığı hakkında konuşuyor. Ancak pahalıdır ve içeriğe daha dikkatli bir yaklaşım gerektirir.

Modüler atölye incelemeleri

Komple hatlar, kompaktlık, işleme süreçlerinin optimizasyonu ve bazı durumlarda ekonomik çalışma avantajlarına sahiptir. Ancak modüler sahiplerine göreatölyeler, mezbaha ekipmanları birbiriyle yakından ilişkilidir ve bir cihaz bozulursa tüm döngü durur. Bununla birlikte, bu tür olaylar, belirli bir mini mezbahanın ekipmanına ve konfigürasyonuna bağlıdır. Ayrıca blokların hareketliliği ve mekanın rasyonel kullanımı bu tür riskleri karşılamaktadır. Maliyet hakkında konuşursak, bazı durumlarda geleneksel bir atölyeyi donatmanın maliyetini aşıyor.

Ekipmanın maliyeti ne kadar?

Fiyat koridoru oldukça geniştir, çünkü ekipmanın kendisi çeşitlidir. En düşük seviye, bireysel cihazlar ve armatürlerle temsil edilir. Bu, fiyatı 30-50 bin ruble olabilen hayvancılık kesimi için ilk ekipman. Kanca ve temizleyici şeklinde ek cihazlardan bahsedersek, bunların 5-10 bin ruble olduğu tahmin edilmektedir.

Açıkçası, modüler kesim hatları yüksek fiyatlarla değerleniyor. Orta aralıkta 2-3 milyon ruble hakkında konuşabiliriz. Ancak, hepsi mini atölyenin konfigürasyonuna, ek cihazlara, işlevselliğine ve performansına bağlıdır. Örneğin, otomatik kesim ekipmanı en pahalı olarak kabul edilir - bu durumda fiyatlar 3-3,5 milyon rubleye çıkar. bir atölye için.

Sonuç

Et üreticilerinin yanı sıra faaliyetleri bu alanla ilgili olan girişimcilerin de belirttiği gibi, kesimin teknik organizasyonu herhangi bir zorluk teşkil etmemektedir. Ana şey, işletmenin belirli görevlerini belirlemek, uygun bir oda bulmak ve hat için iletişim desteğini hesaplamaktır. Karlı olmama nedeniyle zorluklar ortaya çıkabilirişletme. Sadece mezbaha için ekipmanın değil, onun yardımıyla üretilecek ürünlerin de dikkate alınması önemlidir. Birçok üreticinin atıksız işletmelerin önemine dikkat çekmesi boşuna değil. Mezbahanın kapasitesini, olası operasyonların kapsamını ve hammaddelerin uygun şekilde depolanması için koşulları doğru bir şekilde hesaplarsanız, böyle bir işletmenin başarı olasılığı önemli ölçüde artacaktır. Ancak, ister tek makineler, ister komple modüler bir hat olsun, ekipmana herhangi bir yatırım yapılmadan önce bu konular dikkate alınmalıdır.