Mısır: kökeni, tarihçesi ve uygulaması

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Mısır harika bir bitkidir. Ülkemizde çok aktif olarak kullanılmıyorsa - çoğu zaman nadir bir incelik olarak, o zaman diğerlerinde refah, açlıktan kurtuluş sembolü haline geldi. Ve bu sadece fakir ülkeler için geçerli değildir - örneğin, birçok ABD eyaletinde ülkemizde makarna veya karabuğday ile aynı tanıdık garnitürdür. Ve mısırın kökenini ortaya koymaya yarayacak çok ilginç bir konu. Sonuçta, bu bitki uzun tarihi boyunca dünyayı çok gezdi.

Görünüm açıklaması

Mısırın kökeninin tarihinden bahsetmeden önce, kısaca görünümünü anlatalım.

Bu, uzun - bazen dört metreye kadar - sapları olan yıllık otsu bir bitkidir. Kök sistemi çok güçlüdür. Gelişimi çevresel koşullara bağlıdır. Yeterli nem varsa, kökler esas olarak sığ bir derinlikte bulunur. Ancak toprak tükenirse ve yeterli nem yoksa, mısır kökleri bir buçuk metre derinleştirebilir.

Yapraklar oldukça büyük - uzun ama dar. Maksimum uzunlukbir metreye ulaşırken, genişlik nadiren on santimetreyi aşar. Sayı da büyük ölçüde değişir - 8'den 42'ye.

Meyveler koçanlardır - büyük, yapraklarla sıkıca sarılmış. Üst kısımlarında sözde stigma bulunur - birkaç yumuşak karışık bitki lifi. Bir koçan bin taneden oluşabilir, ancak genellikle sayıları çok daha azdır. Bazı durumlarda kütle yarım kilograma ulaşır.

İlk nerede ortaya çıktı?

Bugüne kadar mısırın anavatanını oldukça doğru bir şekilde belirlemek mümkün olmuştur. Hayranlarının çoğu için kültürün kökeni hakkında bilgi edinmek ilginç olurdu. Bu nedenle, bunu ilk kez Güney Meksika'daki Oaxaca eyaletinde öğrendiklerine inanılıyor. Burada yetiştirildi ve sadece toplanmaya değil, bilinçli olarak yetiştirilmeye başlandı.

Doğru, o zamanki mısır alıştığımızdan çok farklı. Yine de, yüzyıllardır Avrupalı yetiştiriciler, birkaç yüz gram ağırlığındaki muhteşem koçanları görebilmemiz için türü geliştirmek için çalışıyorlar. Aynı zamanda, koçanlar çok daha mütevazıydı - uzunlukları nadiren dört veya beş santimetreyi aşıyordu.

Mısır yaklaşık dokuz bin yıl önce evcilleştirildi! Çok ciddi bir dönem - çok az bitki böyle etkileyici bir tarihe sahip olabilir. Oldukça hızlı bir şekilde, tahılları popülerlik kazandı. Mısır, sahiplerine besleyici, doyurucu tahıllar sağlarken kolayca ve fazla özen göstermeden yetiştirildi.

Sadece Meksika'da yaşayan Kızılderili kabileleri arasında hızla popülerlik kazanması şaşırtıcı değil. Eğer birKuzey Amerika Kızılderilileri nadiren çiftçilik yaptı - düzinelerce kabileden sadece birkaçı mısır yetiştirmeyi ve yabani bitkileri toplamamayı üstlendi - sonra Güney Amerika'da bu mahsul en önemlilerinden biri haline geldi.

Aztekler, Mayalar, Olmecler - bu Güney Amerika Kızılderili kabileleri aktif olarak tarımla uğraştı, refah ve açlıktan korunmayı garanti eden değerli bir mahsulle geniş alanlara ekildi. Mısır sadece diğer bitkiler için zor olan bir iklimde yetişmekle kalmıyor, aynı zamanda tahılları da besin özelliklerini kaybetmeden uzun yıllar saklanabiliyordu. Kötü hava koşullarının ve mahsul kıtlığının mümkün olduğu koşullarda, bu, sıradan köylülerin hayatta kalmasını garanti ediyordu. Ayrı bir tanrı olan Shilonen'in bile mısırın koruyucusu olarak seçilmesi tesadüf değildir. Bu, Güney Amerika Kızılderililerinin bu değerli mahsulü ne kadar ciddiye aldığını gösteriyor. Elbette mısırın kökeninin sırlarını anlatan çeşitli efsaneler ve mitler icat edildi.

Olgunlaşma açısından farklılık gösteren birkaç çeşit bile vardı. Örneğin, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından iki ay sonra meyve veren erken, "horoz şarkısı" olarak adlandırıldı. Üç ayda olgunlaşan başka bir çeşide "mısır kızı" adı verildi. Son olarak, altı ila yedi ay arasında olgunlaşan en son çeşit "eski mısır" olarak adlandırıldı.

İyi verimlilik ve gösterişsizlik sayesinde, bitki yaygınlaştı ve yerinden oldukça uzağa yerleşti. Menşei. Mısır artık sadece anavatanında değil, Avrupa'da ve Sovyet sonrası alanda da yetiştirilmektedir.

Avrupa'ya nasıl geldi

Artık okuyucu bu değerli kültürün Amerika'nın iki kıtasına nasıl yayıldığını biliyor. Mısırın Avrupa'daki menşeinin tarihini kısaca anlatmanın zamanı geldi. Daha doğrusu, gelişiminin ve ekiminin tarihi hakkında.

Bu arada, Güney Amerika'da bu alışılmış kültüre mısır dendiğini belirtmekte fayda var. Ve birçok Avrupa ülkesinde, yurttaşlarımız için biraz alışılmadık olan bu isim kabul edildi. Ancak bu konuya biraz sonra döneceğiz.

Mısır (mısır) ilk kez 1496'da Avrupa'ya geldi. Alışılmadık ama açıkçası çok değerli bir bitki gören ve onu daha dikkatli incelemeye karar veren Kristof Kolomb'un kendisi tarafından getirildi.

Oldukça hızlı, yerel çiftçiler yeni mahsulün değerini takdir ettiler. Mısır, İspanya, Portekiz ve Fransa'da aktif olarak yetiştirilmeye başlandı. Kuzeyde, özellikle yaygın değildi - sert iklim, o zamanın mısırının olgunlaşmasına izin vermedi. Çok daha sonra, yetiştiricilerin çabaları sayesinde düşük sıcaklıklara dayanıklı çeşitler geliştirmek mümkün oldu. Tabii ki, Avrupa'da buğday ve çavdar gibi popüler bir ürün olmadı. Ancak bugün dünyanın en popüler üçüncü tahıl gevreğinin mısır olması şimdiden çok şey söylüyor!

Ülkemizde mısır

Rusya'daki insanlar mısırın kökeni hakkında ne biliyor? Birçoğu, SSCB Genel Sekreteri Kruşçev'i ve tüm kollektif çiftliklerde "Tarlaların Kraliçesi" ni aktif olarak büyütme çağrılarını kesinlikle hatırlayacaktır.ülkeler. Ancak, şu anda kültürün Rusya'ya geldiği düşünülmemelidir. Çok daha önce oldu. Daha spesifik olarak, ülkemizde mısırı on sekizinci yüzyılın sonunda öğrendiler. Aynı zamanda kulağımıza tanıdık gelen isim ortaya çıktı. Bunun hakkında daha detaylı konuşalım.

Rusya, bildiğiniz gibi, düzenli olarak Türkiye ile savaştı ve düzenli olarak zaferler kazandı. En azından on sekizinci yüzyılı ele alalım - sadece bir yüzyılda dört savaş oldu. 1768'den 1774'e kadar süren sondan bir önceki sonuçlara göre, Rusya Kırım'ı tazminat olarak aldı. Türk köylüleri burada aktif olarak mısır yetiştirdi - iklim elverişliydi. Kültür çok umut vericiydi ve birçok uzmanla ilgilendi.

Şimdi isim hakkında. Türkiye'de mısıra kokoroz - "yüksek bitki" deniyordu. Slav kulağına pek aşina olmayan bu terim biraz değişti - iyi bilinen "mısır". İlk olarak, bu isim Balkanlar'da - Sırbistan, Bulgaristan ve Türkiye tarafından işgal edilen diğer ülkelerde belirlendi. Buradan ülkemize geldi.

Kültür, Rusya'da hala geniş bir dağıtım almamıştır. Evet, güney bölgelerde ve hatta orta bölgelerde yetişir. Bununla birlikte, kuzeyde, iklimin çok tahmin edilemez olduğu ortaya çıktı, bu nedenle bu topraklar daha tanıdık mahsullerin alanı olarak kaldı - çavdar, yulaf, buğday.

Ve genel olarak dünyanın birçok ülkesinde sevilen ve adeta idolleştirilen patlamış mısır ülkemizde pek kök salmadı. Haşlanmış mısır genellikle sadece mevsiminde yenir vekonserve yiyecekler daha çok salatalarda kullanılır.

Yararlı nitelikler

Mısırın kökenini bulduk. Bitkinin bahsetmeye değer birçok faydalı özelliği var.

Tanelerinin bir dizi önemli eser element ve vitamin içerdiği gerçeğiyle başlayalım. Her şeyden önce, bunlar C, D, B, K vitaminlerinin yanı sıra PP'dir. İz elementlerden bunlar nikel, bakır, magnezyum, potasyum ve fosfordur.

Bilim adamları, yemek için düzenli olarak mısır tüketen bir kişinin diyabet, kardiyovasküler hastalık ve felç geliştirme riskini önemli ölçüde az alttığını kanıtladı. Sonuçta, vücut sadece faydalı eser elementler değil, aynı zamanda lif ve diyet lifi de alır. Bu nedenle, vücuttaki metabolik süreçlerin hızı artar, bu da bağışıklık sistemini ve genel olarak insan sağlığını olumlu yönde etkiler.

Yaşlıların mısır kullanmasının da görme yeteneğini iyileştirdiğine inanılıyor. Ancak burada doğru çeşidi seçerken dikkatli olmanız gerekir. Gerçekten de, bugün, her biri belirli bir işleve ve buna bağlı olarak belirli bir bileşime sahip olan çeşitli çeşitler aktif olarak yetiştirilmektedir. Görme yeteneğinizi geliştirmek veya sadece korumak istiyorsanız, sütlü balmumu olgunluğuna ulaşmış narin sarı taneleri olan bir kulak seçmek çok önemlidir. Aşırı olgun ve beyaz (genellikle yem çeşitleri) gerekli vitaminleri içermez, bu nedenle fayda sağlamaz.

Mısır yağı da önemli ölçüde fayda sağlayabilir. Mısır tanelerinin tohumundan elde edilir.

Önlemek için ham yağ kullanılırateroskleroz, obezite, diyabet ve diğer birçok ciddi hastalık. Azar azar alın - yemeklerden hemen önce günde üç kez, seans başına 25 gram miktarında. Bu sayede kandaki şeker ve kolesterol seviyesi düşer, genel sağlık iyileşir ve uyku daha derin ve daha sağlıklı hale gelir.

Öyleyse tanımaya değer: bu gerçekten değerli bir kültürdür, doğru kullanımı birçok hastalıktan kurtulmanıza veya en azından seyrini hafifletmenize izin verir, bu da güçlü ve pahalı kullanımıyla bile her zaman mümkün değildir. uyuşturucu.

Olası zarar

Artık okuyucu mısırın kökeni hakkında daha çok şey biliyor. Ne yazık ki, kültür sadece yararlı özelliklere değil, aynı zamanda bilinmesi çok önemli olan olumsuz özelliklere de sahiptir. Aksi takdirde, bazı kronik hastalıkların alevlenmesine neden olabilirsiniz. Yani mısır beklenen fayda yerine sadece zarar getirecektir.

İlk olarak, bugün yetiştirilen mısırın aslan payının genetiği değiştirilmiş. Belki de yiyeceklerde düzenli kullanımının hoş olmayan sonuçları yoktur, ancak konu tam olarak çalışılmamıştır. Birçok bilim insanının bu konuda alarm vermesi ve GDO'ları obezite, alerji ve diğerleri gibi hastalıkların sayısında keskin bir artışla suçlaması tesadüf değil.

Fakat sıradan mısır bile insan sağlığına ciddi zararlar verebilir. Örneğin oniki parmak bağırsağı ve mideyi etkileyen hastalıklardan muzdarip kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Kullanımı şişkinliğe yol açar ve bu olumsuz etkilerhastanın sağlığı.

Ayrıca, tromboflebit ve artan kan pıhtılaşması sorunu olan kişiler kullanmayı reddetmelidir. Mısır tanelerini oluşturan maddeler bu süreci iyi etkileyerek bir kötüleşmeye neden olabilir.

Aşırı düşük vücut ağırlığına sahip kişiler de mısır yemekten kaçınmalıdır. İştahı az altır, bu nedenle çeşitli diyetlerde sıklıkla kullanılır. Ancak aynı zamanda, mısır yağı obez insanlar tarafından tüketilmemelidir - sonuçta, kalorisi oldukça yüksektir ve daha hızlı kilo alımına neden olabilir.

Son olarak, mısır ve bileşenlerine karşı basit bir alerji bir kontrendikasyondur.

Yemek pişirmede kullanın

Bugün, bu mahsul, mısırın menşe ülkesinden çok uzaklar da dahil olmak üzere tüm dünyada popülerdir. Hiç şüphe yok - insan yaşamının çeşitli alanlarında kullanılıyor.

Tabii ki ilk akla düzenli beslenme geliyor. Gerçekten de, bitki oldukça lezzetli ve daha önce öğrendiğimiz gibi faydalı. Birçok salata konserve mısır içerir. Ve sadece tatlı, yumuşak süt taneleriyle birlikte koçanları yemeyi reddeden çok az kişi var.

ABD'de haşlanmış veya pişmiş koçanlar genellikle garnitür olarak servis edilir. Birçok Latin Amerika ülkesinde mısır ekmeği ve ekmeği hala çok popüler - buğday ve çavdar orada çok yaygın değil. Ayrıcamısır, Rumen hominy - mısır lapası gibi birçok ulusal yemeğin temeli haline geldi. Pekala, mısır gevreği ve çubuklar uzun zamandır birçok çocuk için favori bir muamele olmuştur.

Diğer kullanımlar

Ancak yetiştirilen mısırların tamamı sadece yemek için kullanılmaz. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ni ele alalım: bu mahsulün çoğunu bu ülke yetiştiriyor. Mısırın %1'inden fazlası yemeğe gitmez.

Yaklaşık %85 daha fazlası hayvancılıkta yem üssü olarak kullanılmaktadır. Hiç şüphe yok - tahıllar, hayvanları ve kuşları mükemmel şekilde beslemeyi mümkün kılarak, kesimden önce kilo almalarına yardımcı olur. Ek olarak, saplar ve yapraklar kullanılır - soğuk mevsimde çiftlik hayvanları için iyi bir üst pansuman olan onlardan en iyi silaj yapılır. Bu arada Rusya'da yetiştirilen mısırın aslan payı da silaj için kullanılıyor.

Ve ABD'de yetiştirilen mısırın geri kalanı endüstriyel amaçlar için kullanılıyor. Yüksek kaliteli bir yakıt olarak kullanılabilen endüstriyel alkole damıtılır.

Mısır stigmaları tıpta kullanılır - idrar söktürücü ve kolleretik özelliklere sahiptirler.

Ve bu bile mısır kapsamıyla sınırlı değil. Örneğin, Transcarpathia'da zarif peçeteler, şapkalar, kadın çantaları yapraklardan yapılır. Ve Vietnam'da yerel zanaatkarlar tarafından mısırdan dokunan halılar hala popüler.

Ayrıca, gövdeler dünyanın fakir bölgelerinde yapı malzemesi olarak kullanılır. Ve yanmış gövdelerden çıkan kül oldukça etkili bir gübredir.

YaniAntik Hintlilerin, mısırın Dünya'daki kökenini tanrıların müdahalesiyle açıklamaları şaşırtıcı değildir - bu bitkinin dahil olmayacağı bir insan yaşamı alanı bulmak zordur.

Mısır yetiştirme

Ülkemizde mısır genellikle gece don tehlikesinin tamamen ortadan kalktığı Mayıs ayı başlarından ortalarına kadar ekilir. Amaç silaj değil dane elde etmekse, ekim deseni yaklaşık 60 x 70 veya 70 x 70 santimetredir. Aksi takdirde, daha güçlü filizler, zayıf komşuları ezecektir. Optimum ekim derinliği 5-10 santimetredir.

Olgunlaşma tarihleri önemli ölçüde değişir - öncelikle çeşide bağlı olarak. Ancak çoğu çeşit ekimden 60-80 gün sonra hasat edilir.

Önemli bir avantaj, bakım kolaylığıdır. Aslında, mısır için ana gereksinim yeterli miktarda ışık ve ısıdır - dona iyi tahammül etmez. Mısırın kökeni göz önüne alındığında anlaşılabilir olan - daha önce de belirtildiği gibi kültürün doğum yeri güneşli Meksika'dır. Ancak nemi bir metre veya daha fazla derinlikten yükseltebilen güçlü bir kök sistemi nedeniyle kuraklığa karşı çok dayanıklıdır. Ayrıca kök sistemi, tükenmiş topraklarda bile iyi büyümenize ve meyve vermenize izin verir. Tabii ki, ekim taze, besin açısından zengin toprakta gerçekleşirse, verim çarpıcı bir şekilde artar - tüm besinler kök sisteminin gelişmesine değil yaprak ve meyve oluşumuna gidecektir.

Sonuç

Bu, makalemizi sonlandırıyor. Şimdi senmısırın kökeninin tarihini bilir. Çocuklar ve yetişkinler için bu çok ilginç olabilir. Aynı zamanda uygulama alanlarını, faydalı ve zararlı özelliklerini de öğrendik.