Emtia bilimi: amaç ve hedef yöntemleri

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Mağazacılığın temellerini anlamak, yalnızca satıcılar ve uzmanlar için değil, aynı zamanda tüccarlar ve pazarlamacılar için de temel mesleki yeterliliklerin oluşumunda son derece önemlidir. Emtia kaynaklarının planlanması, finansal ve ekonomik faaliyetlerin analizi, teknoloji uzmanları, ekonomistler, muhasebeciler ve yöneticiler için üretim yönetimi konularında yönlendirme gereksiz olmayacaktır. Kısacası, faaliyetlerinin doğası gereği, çeşitli malların depolanması, satışı, üretimi ve nakliyesi ile ilişkili olan herkese.

Meta bilimi kavramı

Kelimenin tam anlamıyla, meta bilimi "ürün hakkında bilgi" olarak tercüme edilebilir. Açıkçası, satın alma ve satmanın gelişmesiyle birlikte metaların kendileriyle aynı zamanda ortaya çıktı. Meta üretiminin gelişiminin başlamasıyla birlikte meta bilimi biliminin nasıl şekillenmeye başladığı. Tüm ürünler kişisel ve sosyal ihtiyaçları karşılamak için var. Ve daha önce bu bölünme doğal ve açıksa, bugün kişisel ve kamusal arasındaki sınır bulanık. Örnekler arasında uçaklar ve yatlar bulunur.

Şu andaAynı zamanda, hizmetler de merchandising'in nesnesidir. Düzenleyici belgelerle sabitlenmiş belirli kalite göstergelerine sahiptirler ve faydalıdırlar ve bu nedenle bilimsel aparatların, teknolojilerin ve meta bilimi yöntemlerinin kullanımına izin verirler.

Fayda ve mal maliyeti

Tüm ürünler insanların ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır, bu da en azından bir dereceye kadar faydalı olmaları gerektiği anlamına gelir. İktisat teorisi, faydayı, bir tüketicinin bir ürünü kullanmaktan aldığı tatmin olarak tanımlar. Tüketicinin ürün seçimi faydaya dayalıdır. Aynı zamanda fayda, yalnızca belirli bir ürünün tüketiminden elde edilen fayda değildir. Bilim açısından, tüketici finansmanının dağılımını açıklar, belirli bir emek ürününü kullanım değeri olan bir metaya dönüştürür.

Ancak, bir meta, onu değişim oranları açısından karakterize eden değişim değeri ile kullanım değerinin birliği olarak temsil edilebilir. Belirli bir metanın değeri, üretimi için harcanan emek tarafından da belirlenir. Kullanım değeri, bir ürünün tüketiciye sağladığı maksimum fayda olarak arzu edilirliğinin bir değerlendirmesi olarak tanımlanabilir. Bu faydanın hem somut hem de soyut olabileceğini belirtmekte fayda var.

Bir ürünün kullanışlılığı potansiyel ve gerçek olabilir. İlk durumda, olası mal çeşitliliği, ikincisinde ise talep çeşitliliği yansıtılır. Toplumun üyeleri için yaratılan mallarda içkin bir sosyal kullanım değeri vardır. Ancak toplumsal tüketim, kişisel ya da ailesel bir biçimde kendini gösterir.çünkü toplumun her üyesi şu ya da bu ürünü kendisi ya da ailesi için satın alır.

Ürün yaşam döngüsü

ISO standartlarına göre, herhangi bir ürünün döngüsü 11 aşamaya düşürülür:

1. Pazarlama.
2. Ürün tasarımı ve geliştirme.
3. Malzeme ve teknik tedarik.
4. Üretim süreçlerinin hazırlanması.
5. Üretim.
6. Muayene ve test.
7. Paketleme ve depolama.
8. Uygulama.
9. İşlem.
10. Hizmet.
11. İmha.

Tasarım yapılırken ürünün ana özellikleri belirlenir. Ancak projenin başarılı bir şekilde ürüne çevrilebilmesi için pazarlama araştırması yapılması gerekmektedir. Ve satıcı, projenin geliştirilmesine doğrudan dahil olmasa da, kullanım değerinin ön hesaplaması ve malların sertifikalandırılması yoluyla kaliteyi etkileme gücüne sahiptir. Üretilen ürün zaten gerçek özelliklere sahiptir ve meta bilimi, potansiyel kusurları ve bunları ortadan kaldırmanın yolları ile ilgilenmektedir. Ambalaj, malların depolanması, taşınması ve satışı aşamalarında malların tüm niteliklerini korumak için tasarlanmış ve satıcının bilgisine tabidir. Operasyon sırasında herhangi bir ürün kendi kaynağını geliştirdiğinden, meta biliminin optimal kullanımı hakkında tavsiyelerde bulunmaya çağrılır. Döngüsünü tamamlamış herhangi bir ürün geri dönüşüme tabidir ve kullanım ömrü sonu atıkları işleme yöntemlerini bilmek satıcının sorumluluğundadır.

Genel ve özel mağazacılık

Emtia biliminin kalbindeiki kısım vardır: genel ve özel. İlki, bilgi teorisi ve herhangi bir malın kullanım değerinin oluşumu ile ilgili genel sorularla ilgilenir. İkincisi, bir ürün sınıfı veya ürün grubuyla ilgili genel konuları ayrıntılı olarak inceleyen genel kabul görmüş mal sınıflandırmasına karşılık gelen ayrı bölümleri içerir. Bunlar, örneğin kalitenin oluşumu ve korunması, malları değerlendirme yöntemleri, ürün çeşitliliğini incelemektir.

Genel meta bilimi soruları:

• satış kategorileri;
• malların bilimsel sınıflandırması ve tüketici özelliklerinin isimlendirilmesi;
• mallar ve kaliteleri için gereklilikler;
• malların rekabet gücü;
• malların depolanması ve son kullanma tarihlerinin geliştirilmesi;
• fiziksel ve ahlaki bozulma;
• çeşit oluşturma;
• taklit ürünlerin tanımlanması ve tanımlanması;
• malların uygunluğunun teyidi ve muayenesi.

Bugün mağazacılığın karşılaştığı zorluklar nelerdir?

Modern bir piyasa ekonomisinde meta biliminin temel görevleri şunlardır:

• Kullanım değerinin oluşumunun altında yatan kalıpların incelenmesi ve geliştirilmesi.
• Her türlü malın sınıflandırılması ilkelerini ve bunların kodlanmasını geliştirmek için araştırma yapın.
• Ürün yelpazesi yönetimi ilkelerinin daha da geliştirilmesi.
• Malların ve ürünlerin kalitesine ilişkin gereksinimlerin düzenleyici belgelerde sabitlenmesi.
• Ürün güvenliği sorunları, teknik düzenlemelerin geliştirilmesi, ulusalstandartlar, vb.
• Mallar için en uygun çalışma koşullarının incelenmesi.
• Satıştan sonra ürünün servisi için bir sistemin oluşturulması.
• Malların taşınmasının depolama modları ve özellikleri ile bunların tüketici özellikleri üzerindeki etkisi.
• Sınav sisteminin iyileştirilmesi.
• Yeni ürünleri tahmin etme.
• Tüketici koruması.
• Uzmanlar için eğitim sisteminin modernizasyonu.

Emtia bilimi yöntemleri

Mağazacılıkta kullanılan yöntemler altında, mağazacılık problemlerini çözmeye uygun teknik ve yöntemleri anlayın. Genel ve özel olmak üzere iki büyük gruba ayrılırlar. Genel yöntemler, tüketici özellikleri, mal ve hizmetlerin maliyeti ve kalitesi konularının geliştirilmesine yönelik genel kabul görmüş yaklaşımları yansıtır ve aynı zamanda temel mal araştırmalarının temelini oluşturur. Meta biliminin genel yöntemleri ise sırasıyla pozitivist, diyalektik, yapısalcı ve sentetik olarak ayrılır.

Sentetik yöntemler altında, meta bilimi konularını ele almak için diğer bilimlerin ve disiplinlerin yöntemlerinin kullanımını anlayın. Bu, mevcut tek taraflı yaklaşımların üstesinden gelmeyi mümkün kılar, ancak aynı zamanda bütünlüklerini kaybetme riski kaynağıdır.

Pozitivist yöntem

Somut ampirik bilimleri temel bilgi kaynağı olarak kabul eden pozitivizm felsefesi ile ilişkilidir. Özellikleri:

• Fenomenalizm.
• Doğrulama.
• Pragmatizm.

Biçimsel mantıksalevrensel yöntemler. En karakteristik özelliği:

• enstrümentalizm veya bilimsel kavramların analiz araçlarına dönüştürülmesi;
• Belirli bilimsel kavramlarla gerçekleştirilen işlemlerin tanımında ifade edilebilen işlemcilik;
• formalize matematiksel modeller aracılığıyla fenomenlerin açıklaması veya açıklaması;
• durum analizi veya vaka çalışmaları.

Mağazacılıkta bu yöntem en geniş dağıtıma sahiptir. Kalite kontrol, matematiksel modelleme, vaka çalışmaları vb. için kullanılır.

Yapısalcı yöntem

Bu yöntemin başında sistemin yapısının (iç yapısının) ve elemanlarının birbirleriyle ilişkisinin belirlenmesi gelmektedir. Özellikleri:

• Öğelerin sıralamasına odaklanın;
• sistemin yapısı, öğelerinin içeriğinden daha önemlidir;
• Bir olgunun nesnelliği ancak yapıya dahil edildiğinde kendini gösterebilir;
• "sistemin alt tarafları" dikkate alınmaz.

Yapısalcı yaklaşım, matematiksel mantık ve modellemeden tam olarak yararlanır. Meta biliminde, örneğin, malların sınıflandırılması ve gruplandırılmasında kendini gösterir; kalite göstergelerinin bölünmesinde. Örneğin, gıda ürünleri meta bilimi, gıda ürünlerini bakkal ve gastronomik gruplara ayırır. Yapısalcı yöntemin ana dezavantajları, şematizm ve gerçek fenomenlerden kopma tehlikesidir.her zaman teorik modellere uymaz.

Diyalektik yöntem

Genel anlamda diyalektik, doğanın, toplumun gelişiminin genel yasaları ve düşüncenin özellikleriyle ilgilenir. Geliştirme sürecine odaklanır. Özel yöntemleri:

• Bütünü sistemleştirmenin ve yeniden üretmenin bir yolu olarak görülebilecek soyuttan somuta yükseliş.
• Mantıksal ve tarihsel olanın, gerçek tarihsel gelişim sürecinde mantığı gösteren birliği.
• Bağlantıların çeşitliliğini ortaya çıkaran ve onları bir araya getiren sistematik bir yaklaşım.

Bütün bu ilkeler çeşitli meta bilimi teknolojilerinde uygulanmaktadır. Örneğin, yeni bir ürün geliştirirken, bir bütün olarak, mühendisler ve ekonomistler, sanatçılar ve teknoloji uzmanları arasındaki ilişki, ortak amaca bireysel katkılarını getirmeleri gereklidir.

Belirli yöntemler

Emtia biliminin belirli yönlerini keşfetmenize olanak tanıyan belirli araçları ve teknikleri anlarlar. Onlar:

• Ürünün karakterize edici özelliklerine bölünmesinde ve ardından tüketici özelliklerinin belirli bir kalitede birleştirilmesinde ortaya çıkan analiz ve sentez;
• tek bir numune üzerinde rastgele parti kalite kontrolü olarak tümevarım ve kesinti;
• soyutlama, varsayım, genelleme ve benzeri.

Gıda ürünlerinin sınıflandırılması

Gıda ürünlerinin satışının en önemli kısmıkarakteristik özelliklerine göre sınıflandırılması veya gruplara ayrılmasıdır. Bu tür işaretler, ürünlerin menşei veya kimyasal bileşimi, hammaddelerin işlenme derecesi ve kalitesi, amaçları ve diğer işaretler olabilir. Ticari sınıflandırma şu grupları ayırt eder: şarap ve votka, şekerleme, çay, su, kahve, süt ürünleri, meyve ve sebzeler, balık, et, meyve suları, tütün, unlu mamuller.

Ayrıca, gıda ticareti, bakkaliye ve gastronomiyi öne çıkarır. Birinci grup tahıllar, un, makarna, çay, baharatlar, bitkisel yağlar ve diğer ürünleri içerir ve ikinci grup et ve balık gastronomi, tereyağı, peynir, konserve vb. içerir.

Çeşit yönetimi

Ürün yelpazesi yönetiminin ana ilkeleri şunlardır:

1. Uyumluluk. Ürün çeşitliliği, organizasyonun faaliyet ve gelişim yönüne uygun olmalıdır.
2. Müşteri odaklı. Bir ürünün satılabilmesi için alıcının ihtiyaçlarını karşılaması gerekir.
3. Geliştirme. Ürün yelpazesi sadece alıcının yeni ihtiyaçlarını karşılamak için değişmemeli, aynı zamanda bunları öngörmelidir.
4. Profesyonellik. Ürün yelpazesi, gıda ürünleri (veya başka bir ticaret alanı) meta biliminin temellerini bilen, bunları pratikte uygulama becerisine sahip ve analitik düşünceye sahip bir kişi tarafından yönetilmelidir.
5. Verimlilik. Ürün çeşitliliği yönetiminin temel amacı şirketin kârını artırmaktır.

Çeşitli stratejinin altında anlaşıldıgeliri artırmak için kuruluşun faaliyetlerine ilişkin beklentiler dikkate alınarak oluşturulan bir ürün yelpazesinin geliştirilmesi ile oluşum süreci. Stratejiler saldırgan ve savunmacıdır.

Ürün çeşitliliği stratejileri türleri

Saldırı stratejileri	Savunma stratejileri
Birçok ürün grubunda yeni ürün çeşitliliği pozisyonları (bu, büyük ölçekli saldırı olarak adlandırılır). Rakiplerin yelpazesine özel ürünler ekleme. Müşteri sadakatini artırmayı amaçlayan hafif ürün çeşitliliği değişikliği. Rakipler değiştirdiğinde ürün çeşitliliği matrisini ayarlama.	Hedef müşterilerin ihtiyaçlarına yöneliktir. İhtiyaçlardaki değişiklikleri takip etme ve ürün çeşitliliğinin zamanında ayarlanması.

Ürün çeşitliliği oluşturma kuralları

Mağaza çeşitlerinin oluşumu ve gelişimi için aşağıdaki kurallar olmadan belirli bir işletmede mağazacılık organizasyonu imkansızdır:

• Hedef ve zorunlu olmayan alıcıların ihtiyaçlarını karşılamalıdır;
• ürün çeşitliliği yalnızca temel ihtiyaçları değil, aynı zamanda ilgili ihtiyaçları da karşılamalıdır;
• Fiyatlar sadece satın alma gücüne odaklanarak değil, mağazanın karlılığını da sağlayacak şekilde oluşturulmalıdır.

Etkili bir ürün yelpazesi, bir ticaret girişiminin aktif gelişiminin ve tüketici sadakatinin anahtarıdır.

Bir emtia grubunun oluşumu

Bir ürün kategorisi, alıcılar tarafından birbirinin yerine geçebilir olarak algılanan bir mal grubu olarak anlaşılır. Belirli bir ürün kategorisinin adı, ürün yelpazesini yansıtmalı ve alıcı tarafından anlaşılabilir olmalıdır. Örnekler aşağıdaki ürün gruplarını içerir: piknik ürünleri, bebek ürünleri vb.

Bir ürün grubunun oluşumunda önemli bir adım, çeşitli matrislerin derlenmesidir:

• ürün listesini yansıtan çeşitler;
• rol yapma, bu kategorideki tüm ürünlerin rolünü açıklayan;
• fiyat, fiyatları ile birlikte bir mal listesini temsil eder;
• korelasyon, çeşitli malların satış ilişkileri hakkında bilgi içerir (değişebilirliği belirlemenizi sağlar);
• özet, belirli bir ürün kategorisi için temel göstergeler dahil.

Ticari organizasyon türleri

Ticari işletmeleri sayısız kritere göre sınıflandırmak mümkündür. Bununla birlikte, perakende ticaret türlerine göre sıralamaları büyük ilgi görmektedir. Bu kavram, ticaret işletmelerinin perakende alanı ve müşteri hizmetleri biçimine göre sınıflandırılmasını içerir.

En yaygın perakende satış noktası türü "Büyük Mağaza", "Ürünler", "Kumaş" ve diğerleridir. Perakende ticaret de pavyonlar, otomatlar ve çadırlar aracılığıyla gerçekleştiriliyor.