2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
En pahalı hayvan eti hangisidir? Fiyat analizi, timsah etinin (timsah eti) bugün en pahalısı olduğunu gösterdi. Et taşımak için biraz daha düşüktür ve daha sonra yağlı kaz ciğeri gelir - fiyatı kilogram başına 45 ila 48 dolar arasında değişir. Fransa büyük miktarlarda kaz ciğeri tüketir. Orada yılda 18.000 tondan fazla et üretiliyor. Araştırmacılar, bu karaciğerin insan vücudundan kolesterolü atmaya yardımcı olduğunu ve ayrıca metabolik süreçleri iyileştirdiğini bulmuşlardır. Bu nedenle, güneyde yaşayan Fransızların ortalama yaşam beklentisi diğerlerinden belirgin şekilde daha yüksektir. Yaşlılığa kadar aktif kalırlar. Yaklaşık altmış yıl önce, kaz ciğeri yerine, misk ördeği drakelerini dişi beyaz Pekin ördeği ile geçerek elde edilen mulard - melez ördeklerin karaciğerini kullanmaya başladılar. Kazlardan çok daha ucuz ve bakımlarının daha kolay olduğu ortaya çıktı.
Muscovy ördekler Avrupa'ya geldi
1944'te Müttefik kuvvetler güney Fransa'ya çıkarma yaptı. Amerikan askerleri nispeten iyi yediler, et ürünleri büyük buzdolaplarında teslim edildi. Ayrıca, Arjantin'deve Uruguay, ABD sığır inekleri ve misk ördekleri satın aldı. Özel donanımlı gemilerle canlı olarak Avrupa'ya nakledildiler. Askeri birliklerde, askerlerini tatil için taze etle memnun eden küçük çiftlikler kuruldu. Fransa'da savaşın bir sonucu olarak yiyecek sıkıntısı vardı, bu yüzden Fransızlar Amerikalılardan yiyecek satın almanın yollarını arıyorlardı. Öyle oldu ki Arjantin'den ithal edilen misk ördeklerinin bir kısmı Fransızlara kaldı. Çiftliklerinde yetiştirmeye başladılar. Girişimcilerden biri olan Charles Bonet'in de Pekin ördeği vardı. Bütün ördekler bir arada tutuldu.
Bıyıkların görünümü için ön koşullar
Durum öyle gelişti ki, Mösyö Bonnet'in ekonomisinde, tüm Muscovy ördeklerinden sadece bir ejderha kaldı. Beyaz Pekin ördekleriyle aktif olarak çiftleşti. Ördek yavrularının yetiştirildiği yumurtaları bıraktılar. Şaşırtıcı derecede hızlı büyüdüler, akranlarını geride bıraktılar. Görünüşleri sıradan ördeklerden farklıydı, çünkü onlar zaten mulardlardı - birçok yönden daha çok kaz gibi olan ördekler. Mösyö Bonet, ördek yavrularını cinsiyete göre ayırt edemiyordu. Bunu anlamak için, mevcut tüm ördek yavrularını inceledikten sonra hepsinin erkek olduğunu bildiren veteriner Anatole Grum davet edildi. Ördek yavrularının bir kısmı beslendi ve diğeri kabileye bırakıldı (Charles Bonnet, veterinerin bir hata yaptığını bekliyordu). Kuş, “yağlı kaz ciğeri” teknolojisine göre özel besi üzerinde kıskanılacak kazanımlar gösterdi. Kesimden sonra yapılan tartım, tüm dut ördeklerinin500 g'a kadar karaciğer.
Endüstriyel bir kuş türü olarak dutların görünümü
Veteriner Anatole Damat katır yetiştirme konusunda geniş deneyime sahipti - eşek ve kısrak arası. Mulard ördeklerinin özelliklerini inceledikten sonra, katırlarınkine benzer aseksüellik belirtileri fark etti. Bu nedenle mucize kuşun uydurulmuş adı. Denemeye karar verdi. Misk ördeği ejderinden seminal sıvı elde etmek için bir yöntem buldu ve onunla beyaz Pekin ördeği gübrelemeye başladı. Bunlar karmaşık melezlemeden elde edilen yumurtaları taşıyordu. Kuluçka makinesinde giderek daha fazla ördek yavrusu yetiştirildi. Meraklı bir araştırmacı düzenli olarak onlar üzerinde deneyler yaptı, gözlemlerini Mösyö Bonnet ile paylaştı. Yağlı karaciğer üretimi için bir firma yaratan bankacı Pierre Cha Tone'u yeni ördeklere çekmeyi başardılar. Arjantin'den birkaç düzine daha Muscovy ördeği sipariş edildi, beyaz Pekin ördeği satın alındı ve Loire kıyılarında bir çiftlik kuruldu. Her gün düzinelerce dut ördeği yumurtadan çıktı, hızla büyüdüler, iş büyüdü. Savaştan sonra Fransa'nın restorasyonu oldukça yoğundu. Buna göre, nüfusun gelirleri arttı, bu da endüstriyel kümes hayvancılığında tam bir yön yaratmayı mümkün kıldı - et ve yağlı karaciğer için katır yetiştiriciliği. Yol boyunca, ördek-kaz-mulard, kuş tüyü ceket üretimi için kullanılan 120 gr'a kadar tüy verir. Bugün bu ürünün fiyatı kilogram başına 125 ila 135 dolar arasında değişiyor, kaz biraz daha pahalı ama ördek de yüksek talep görüyor.
Dıdağı ekiminde çalışma olanakları
Zaman bunu gösterdikümes hayvancılığında umut verici bir yön bulunmuştur. Şu anda, bazı ülkelerde karaciğer yağlanması için kuş yetiştirme, gayri safi yurtiçi hasılanın (GSYİH) önemli bileşenlerinden biri haline gelmiştir. Örneğin Macaristan, Avrupa pazarına 2.000 tondan fazla yağlı karaciğer sağlıyor ve bu da yıllık 80 milyon dolardan fazla getiriyor. Fransa'da bu rakam çok daha yüksek - yılda yaklaşık 800-850 milyon dolar. Mulard ördeği (yukarıdaki fotoğraf genel görünümünü temsil ediyor), ülkemizde de yetiştirilmesi karlı olan “altın” bir kuşa dönüşüyor. Kaz ciğeri modası bize geldi. Tabii ki, ürünün fiyatı oldukça yüksek, ancak tüketici özellikleri öyle ki, öngörülebilir gelecekte ürün Rusya pazarında da talep görecek.
Önerilen:
Misk ördeği (Hint ördeği): üreme, yetiştirme, bakım. Misk ördeği kuluçka modu
Muscovy ördeği (Hint ördeği halkında, lat. Cairina moschata), nüfusu özellikle Güney Amerika ve Meksika'da yaygın olan bağımsız bir ağaç ördeği türüdür. Hindiler için sanılanın aksine geçerli değildir. Eski Aztekler tarafından evcilleştirilmiş, bugün hemen hemen tüm ülkelerde, özellikle Rusya'da yaygındır. Amatör kümes hayvanları çiftçileri arasında büyük bir tanınırlığa sahiptir
Ukrayna gri ördeği: cinsin özellikleri
Ukrayna gri ördek ırkı, Ukrayna Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü tarafından yerel ördek popülasyonlarını vahşi (malk ördekleri) ile melezleyerek yetiştirildi. Bu cins grubu düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, güçlü bir yapıya ve güçlü kaslara sahiptir
Ördek ateşi (kırmızı ördek) neye benziyor? Ogar ördeği: fotoğraf
Kızıl ördek, ördek ailesine ait bir su kuşudur. Slavlar da dahil olmak üzere farklı halkların birçok kültüründe ogar kutsal bir kuş olarak kabul edildi
Cayuga ördeği: açıklama, fotoğraf, tutma ve üreme özellikleri
Kırsal alanlarda insanlar genellikle kişisel bir çiftlik evinin yardımıyla para kazanmaya çalışırlar. Gelecek vaat eden alanlardan biri de ördeklerin yetiştirilmesi ve et için yetiştirilmesidir. İlkbahar ve yaz aylarında çok iyi alınan genç stokları da satabilirsiniz. Ancak, gelir elde etmesi için ördek yetiştiriciliğine nasıl düzgün bir şekilde yaklaşılır? Bu makaleden öğrenin
Bir ördeği ne beslemeli? ördek yetiştirmek
Ördekler evcilleştirilen ilk kuşlardan biriydi. Bakım ve beslenmede pek de tuhaf olmayan, ataları yabani yaban ördeği olan bu kanatlılar çiftlikte oldukça popülerdir. Kısa sürede önemli bir kilo alımı, bu kadar popüler bir kuşun önemli avantajlarından biridir
