Pamuk yağı: ürünün faydalı özellikleri

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Pamuk yağı, pamuk bitkisinden tohum presleme veya ekstraksiyon yoluyla üretilir. Tohumlardaki yağ içeriği azdır, nadiren %25'i geçer. Presleme yardımı ile ürünün sadece %16-18'i sıkılabilir. Bu düşük verim, pamuk tohumunun pamuk üretiminin atık ürünü olması ve çok ucuz olması gerçeğiyle dengeleniyor.

Pamuk tohumu yağı çeşitli çeşitlerde gelir, ancak yalnızca birinci sınıf rafine ürün tüketime uygundur. Altın sarısı bir renge sahiptir. Kimyasal analizlere göre tüm bitkisel yağlar benzer özelliklere sahiptir. Çok miktarda doymamış yağ asidi içerirler. Pamuklu ürün %70-80 oranında bunlardan oluşmaktadır. Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında bu seviye düşüktür.

Doymamış yağ asitleri metabolik süreçte çok önemli bir rol oynar. İnsan vücudu onları son derece küçük miktarlarda üretir, bu nedenleeksiklik yiyeceklerden oluşur. Yağ asidi eksikliği gelişen organizmanın gelişimini yavaşlatabilir ve yetişkinlerin sağlığını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca aterosklerozu tehdit eden kolesterol metabolizmasının bozulmasına da yol açar.

Pamuk yağının önemli faydaları vardır. Yağ metabolizmasını uyaran ve gonadların normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda E vitamini içerir. Bu ürünün bir diğer avantajı da kan damarlarını güçlendiren, tansiyonu düşüren ve sinir sistemine faydalı bir madde olmasıdır.

Diyetisyenler günlük olarak az miktarda pamuk tohumu yağı yemeyi önerir. Satın almak o kadar kolay değil. Mağaza raflarında nadiren bulunur. Bu ürün daha çok Orta Asya ülkelerinde kullanılmaktadır. Diğer yağlı yağları satın almak çok daha kolaydır. Çoğu pamuk tohumu yağı ABD'de üretilir.

Rafine edilmemiş ürün, gossypol gibi zehirli bir bileşen içerir. Konsantrasyonunun seviyesi renge göre belirlenir. Rafine edilmemiş yağ, kırmızı-kahverengi bir renk tonuna sahip, bazen siyaha varan, acı bir tada ve özel bir kokuya sahip bir sıvıdır.

Pamuk tohumu yağının özellikleri ve bileşimi, büyük ölçüde üretildiği bitkinin çeşitliliğine, ayrıca üretim koşullarına ve yetiştirme alanına bağlıdır. Kimya endüstrisinde, pamuk tohumu yağı, kurutma yağı üretmek için kullanılır. Ham ürün, halk hekimliğinde cilt hastalıklarının tedavisi için kullanılır veyanar.

Son zamanlarda, bilim adamları gossipol maddesinin HIV tedavisi için kullanılan ilaçların ana bileşenlerinden biri haline gelebileceğini göstermiştir. Çalışmalar gossypolün kanda virüsün gelişimini engellediğini göstermiştir.

Ürünün üretim süreci oldukça basittir. Tüylerinden ayrılan tohumlar özel merdanelerde ezilir ve daha sonra mangallarda 220°C'ye ısıtılır. Isıtılan hammaddeler yün torbalara konur, at kılı malzemesi ile kaydırılır ve hidrolik pres altında sıkılır. Bazen önce soğuk sonra sıcak olmak üzere çift pres kullanılır.