2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Yumuşak buğday çeşitleri, çeşitli yıllık otsu bitkilerdir. Tahıl ve mavi otların en yaygın aileleri. Yumuşak buğdayın ilk örnekleri, bugün Türkiye'de binlerce yıl önce bulundu. Bu tarımsal ürünü kullanmanın başka yolları olmasına rağmen, günümüzde bu tahıl ağırlıklı olarak unlu mamuller için kullanılmaktadır. Yumuşak buğdayın yetiştirildiği koşulların iklim için yüksek gereksinimleri yoktur, bu nedenle Rusya'da oldukça yaygındır.
Bitkinin açıklaması
Buğday 100 cm yüksekliğe ulaşırken, ortalama 60-80 cm arasında değişir. İlk dönemlerde bitkinin boğumları çıplak veya tüylüdür ve içindeki kültür içi boş ve incedir. Yapraklar 16 mm genişliğe ulaşır ve büyüme sürecinde sertlik kazanır. Aslında, buğday kulakları adını belirledi - yumuşak yapıları kırılgan değil, elastikiyet ile karakterizedir. İkinci sıranın kulaklarının merkezi eksenle birleşim yerlerinde saç tutamları yoktur.
Çiçek salkımının üst kısmında, komşu spikeletlerden gelen boşluklar ortalama -7 mm. Aynı zamanda, kulaklar uzunluk ve genişlikte yaklaşık olarak eşit parametrelere sahiptir. hangi ölçeklerdebuğday başakları kapalıdır, yaklaşık 10 mm uzunluğundadır ve sonunda keskin bir omurgaya sahiptir. Bu, dışarıya bakan kısa bir çataldır - tesis için bir tür koruyucu cihaz.
Nerede ekilir?
En ünlü tahıl bitkileri listesinde, bu özel tür, dünyanın işgal ettiği alan rekorunu elinde tutuyor. Bu yayılma, kültürün büyüyebileceği iddiasız toprak ve iklim koşulları ile kolaylaştırılmıştır. Bununla birlikte, bazı çeşitlerin hala bazı sınırlamaları vardır. Örneğin, yaz buğdayı 25 ila 40 ° arasındaki koşullarda en iyi şekilde gelişir. Bunlar, uygun iklime sahip tarım bölgelerinin hakim olduğu sözde buğday bölgeleridir.
Belirli bölgeler hakkında konuşursak, Avrupa ve Avustralya olacaktır. Avrupa bölgeleri söz konusu olduğunda, bozkırlarda ve orman-bozkır bölgelerinde büyümeden bahsedebiliriz. Avustralyalı çiftçilere bozkır alanlarındaki buğday tarlalarının organizasyonu da rehberlik ediyor. Bu kültür, kırlarda ve pampalarda yetiştirildiği Kuzey ve Güney Amerika'da da yaygındır. Bu bitkinin dikkatini ve Rus çiftçilerini mahrum etmeyin. Bu, sezon başına ortalama 26-28 c/ha olan buğday verimiyle kanıtlanır.
Yumuşak buğdayın temel sınıflandırması
Buğdayın ana kalitesi glüten oluşturma yeteneğidir. Unlu mamüllerin özellikleri bu özelliğe bağlıdır. Birincil işlemden sonra buğday, makarna, tahıl ve tahıl üretimi için gönderilir.nişasta. Mahsulün belirli ihtiyaçlara uygunluğunu belirlemek için, protein ve glüten içeriğinin yanı sıra kalitesine göre buğdayın ana sınıflandırması tanıtıldı. Tipik bileşimin niteliklerinin toplamına ve ayrıca safsızlıkların varlığına göre, yumuşak buğday beş kategoriye ayrılır. Aynı zamanda, durum buğdayı glüten açısından hala liderdir, ancak ekimi daha sıkı tarımsal iklim koşullarına uyum gerektirir ve bu tüm bölgelerde mümkün olmaktan uzaktır.
Un kalitesine göre sınıflandırma
Unun mukavemetinin belirlenmesi iki ana göstergeye dayanır - enzim aktivitesi ve glüten kalitesi. Bu özelliklerin göstergelerinin toplamında farklılık gösteren üç sınıf vardır. Birinci sınıf, yüksek protein içeriği, elastik ve elastik glüten ve ayrıca belirgin camsılık ile ayırt edilen güçlü buğday ile temsil edilir. Bu tür tahıllara dayalı olarak üretilen undan, gözenekli ve hacimli bir ekmek elde edilir. Durum buğdayı gibi, bu ekmek tabanı da zayıf tahılları iyileştirebilir. İkinci grup, zayıf buğdayın değiştiricileri olarak hareket edemeyen, ancak unlu mamuller yapmak için en uygun niteliklere sahip olan orta mukavemetli tanelerle temsil edilir. Üçüncü kategori, en düşük pişirme kalitesine sahip olan zayıf buğdaydır. Kaba gözeneklilik ile karakterize edilen küçük boyutlu ekmek ürünleri üretir. Yumuşak zayıf buğdayda, kural olarak, minimum miktarda glüten ve protein vardır. Bu un şekerleme imalatında kullanılır.
Büyüyen
Rusya'da hem kış hem de bahar buğdayı yetiştirilir. Aynı zamanda, yumuşak çeşitlerin payı yaklaşık %95'tir. Bu kısmın yaklaşık %45'i ağırlıklı olarak güney ve orta bölgelerde yetiştirilen kışlık buğdaydır. Bu tür çeşitler dona karşı dayanıklı oldukları için daha iyi kök salmaktadır. -35 dereceye kadar dayanabilirler. Ancak, karsız kışlar bu tür buğdaylar için zararlıdır.
Tüm çeşitler için toprak verimliliği ve nem çok önemlidir. Kış bitkileri çimlenme sırasında yeterli neme ihtiyaç duyar. Kuraklıkla bahar buğdayından daha iyi baş ederler. Ek bir üst pansuman olarak kireçleme kullanılır - kural olarak, bu gübre yöntemi yüksek asitli topraklarda kullanılır. Ekim zamanına gelince, kış buğdayının don başlayana kadar filizlenmesi için zamana sahip olması gerekir - bu, deneyimli agronomistlerin rehberliğindedir. Kuraklık koşullarında, haddeleme de uygulanmaktadır. İlkbaharda, toprağa üre ve güherçile eklenir, ancak yalnızca toprak azot bakımından tükenirse.
Buğdayın öğütülme özellikleri
Öğütme işlemi, çalışma sırasında belirli miktarda enerji tüketen özel makinelerin bağlanmasını gerektirir. Harcanan efora bağlı olarak danelerin un-öğütme değeri belirlenir. Öğütme süresi, incelik, enerji tüketimi vb. dahil olmak üzere kültürün çeşitli nitelikleri temelinde elde edilir. Dolaylı olanlar da dikkate alınır.düzgünlük, doğa ve kül içeriği dahil olmak üzere özellikler. Doğa, litre cinsinden ifade edilebilen tane hacminin kütlesinin bir göstergesidir. Bu değer ne kadar düşük olursa, un hacmi o kadar düşük olur. Ayrıca, yumuşak buğday, özünde tahıl parametreleri anlamına gelen düzgünlük ile karakterize edilir. Orta büyüklükteki doğru formdaki taneler, daha verimli ve kaliteli öğütmeye katkıda bulunur.
Tanelerin besleyici özellikleri
Spikelet taneleri, proteinli yağlar, karbonhidratlar ve mineraller dahil olmak üzere birçok faydalı element içerir. Özellikle besleyici, içeriği en değerli buğday çeşitlerini ayıran glütendir. Bu, ince öğütülmüş tanelerden üretilen kauçuk benzeri bir kütledir. Teknolojik süreç, suyla yıkamayı içerir ve bu da glutenin ve gliadin formunda yüksek konsantrasyonda protein bileşenleri sağlar. Ek olarak, işlenmiş yumuşak buğday nişastanın yanı sıra az miktarda lif ve yağ içerebilir. Protein elementleri %80'i oluşturur ve nişasta glütenin yaklaşık %20'sini kaplar.
Uygulama
Çoğu zaman bu buğday unlu mamuller üretmek için tahıl olarak kullanılır. Buğday birası olarak da bilinen bu üründen m alt da üretilir. Yan ürünler de kullanılır - örneğin, harmandan sonra çiftlik hayvanlarının beslenmesinde kullanılabilen kepek kalıntıları. Nişasta ve biyoetanolün endüstriyel üretimi için yumuşak buğday çeşitleri de kullanılır. Ancak bu endüstriler,Buğday hammaddelerinin kullanımı açısından çok önemlidir. En azından endüstriyel üretim alanlarında daha yaygın olan birkaç tahıl var. Buğday hala gıda segmentine daha fazla odaklanıyor.
Sonuç
Buğdayın yaygın kullanımı, tarımsal iklim koşullarına karşı iddiasızlığı ve işleme sırasında yüksek kaliteli unlu mamuller elde etmeyi mümkün kılan optimal un öğütme özellikleri ile kolaylaştırılmıştır. Bu bakımdan yumuşak buğday, gıda endüstrisi için en karlı hammaddedir. Yerleşik çiftçilik uygulaması, Rus ikliminde ekim için en uygun olan bahar çeşitlerini ön plana çıkardı. Ancak kış bitkileri de ekili alanların toplam hacminde önemli bir paya sahiptir. Bu buğday daha az elverişli koşullarda yetiştirmeye uygundur, bu nedenle daha çok ülkenin kuzey bölgelerinde kullanılır.
Önerilen:
Kışlık buğday: yetiştirme, işleme ve çeşitler
Kışlık buğday yetiştirme, ekim, modern çeşitler, gübre ve gübreleme özellikleri. Kışlık buğday yetiştirmeye modern bir ekolojik yaklaşım
Levköy: tohumdan yetiştirme, dikim ve bakım, yetiştirme özellikleri
Bahçelerimizde tohumlardan yetiştirilen levkanın en ünlü çiçeğinin bilimsel adı Matthiola incana'dır. Bitki ilk olarak 16. yüzyılın ortalarında İtalyan botanikçi Pietro Mattiole tarafından tanımlanmıştır. Yıllık ve çok yıllık bitkilerin çeşitleri vardır. Yükseklik - 20 ila 80 cm arasında Bu durumda, bitki hem tek gövdeye sahip olabilir hem de çalı tipi olabilir. Kök sığdır. Bitkide hafif dallıdır
At çiftleşmesi: türleri, hazırlık, zamanlama. Yetiştirme ve yetiştirme atları
At yetiştiriciliği de dahil olmak üzere hayvancılığın herhangi bir dalının başarılı bir şekilde yürütülmesi için önemli bir gösterge, çiftlik hayvanlarının çoğ altılmasıdır. İster özel bir ahır, ister bir damızlık olsun, tüm ekonominin başarısı, atların düzgün bir şekilde çiftleştirilmesine bağlıdır. Nihai sonucu etkileyebilecek tüm olası faktörler - yavru almak dikkate alınır
Bahar buğdayı: yetiştirme teknolojisi, ekim özellikleri, yetiştirme ve bakım
Bugün gezegendeki tüm tahıl ekimlerinin yaklaşık %35'i buğday üzerine düşüyor. Alımlarda bu tür tahılların payı %53'tür. Rusya'da bahar buğdayı yetiştirme teknolojileri farklı şekilde kullanılabilir. Ancak bu mahsulü yetiştirirken, mahsul rotasyonuna uyulmalı ve toprağın dikkatli bir şekilde ön hazırlığı yapılmalıdır
Sylphium deldi yaprak: fotoğraflı açıklama, yetiştirme teknolojisi, amaç ve uygulama
Sylphia piercefolia, Kuzey Amerika'dan süs bitkisi olarak ithal edilen, yüksek verim ve besin değeri ile gelecek vaat eden bir yem ve bal mahsulüdür. 60 yılı aşkın ekimin bir sonucu olarak, sylph, Rusya'nın çoğu bölgesinin koşullarına uyarlanmış bir bitki olarak kendini kanıtlamıştır. Sylphia topraklara iddiasız, dona dayanıklı, hafif ve nemi seven
