2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Figürlü çikolata, detayları net bir şekilde işlenmiş, canlı görünmesini sağlayan bir tür gerçek heykel. Bu tür şaheserlerin nasıl yaratılacağını yalnızca gerçek yetenek ve sabra sahip özel olarak eğitilmiş kişiler öğrenebilir.
Çikolata, çok az kişinin bildiği için genellikle bir aile geleneği olan oldukça nadir bir meslektir. Hemen hemen herkes kakao çekirdeklerinden yapılan şekerlemeleri yemeyi sever ve orijinal, doğal çikolatayı deneyecek kadar şanslı olanların buna kayıtsız kalması olası değildir. Bir çikolatacıdan çikolata, bir kişinin sadece gerçek zevki değil, aynı zamanda ürünün yazarı tarafından aktarılan duyguları da tattıktan sonra hissedeceği orijinal bir tatlıdır.
İş hakkında
Çikolata, çikolatalı tatlılar için benzersiz bir tarif geliştiren ve bunları kendi elleriyle yapan kişidir. Çikolata yapmanın tüm inceliklerini bilmeli: kakao çekirdeklerinin yetiştirilmesinden üretim teknolojisine kadar ve onu tatlıya orijinal bir aroma ve tat verecek çeşitli katkı maddeleriyle birleştirebilmelidir.
Çikolata işi 17. yüzyıldan beri aktif olarak gelişiyor. Sonra insanlar sadece çeşitli şekillerde katı çikolatalar yapmayı öğrendiler. Louis XVI Marie Antoinette'in karısı, çikolatanın sadece içilebileceğini değil, aynı zamanda ondan sert tatlılar da yapılabileceğini öğrendiğinde, ona bir çikolata ustası getirmesini emretti ve ona yeni bir pozisyon verdi - bir çikolatacı.
Çikolata üretimi 19. yüzyılda üretim düzeyine ulaştı. Kısa bir süre sonra çikolatacı mesleği yaygınlaştı. Çikolata ustalarının çalışmalarının her zaman çok takdir edildiğine dikkat edilmelidir, bu tatlılar gurme olarak sınıflandırılır. Bu işteki profesyoneller uluslararası festivallerde ve sergilerde yer alırlar. Birçok ülkede çikolatanın yaratılış ve gelişim tarihinin müzeleri bile var.
Ustanın işindeki sorumluluklar ve görevler
Çikolata, çalışmalarında sadece doğal malzemeler kullanan ve ürünlerinin kalitesine özen gösteren gerçek bir çikolatalı şekerleme ustasıdır. Bu yüzden gurmeler onların çalışmalarını çok takdir ediyor.
Çikolata ustalarının görevleri, iş yerine göre farklılık gösterebilir. Ama asıl görevler aynı:
- hammadde kalite kontrolü;
- Orijinal malzemeler ve katkı maddeleri ekleyerek benzersiz tarifler geliştirmek;
- gelecekteki başyapıtların şeklinin bir taslağını oluşturmak;
- bitmiş yemeği tatmak;
- pazar araştırması ve kendini geliştirme ve daha fazlası.
Çikolata işini öğrettikleri yer
Geleceğin sihirbazları özel çikolata akademilerinde eğitim alıyor. Bu eğitim daha yüksek değil ama böyle bir akademiden alacağınız diploma size çikolata butiklerinde çalışma ve hatta belki kendi işinizi açma fırsatı verecek.
Rusya'da böyle birkaç akademi var. Moskova'daki Chocolatier, 51 No'lu Şekerleme Üretimleri Koleji'ndeki Çikolata Tasarım Akademisi'nde ve ayrıca Çikolata Akademisi'nde Çehov'da eğitim gördü. Burada, zanaatlarının gelecekteki sihirbazları önde gelen Rus uzmanlardan öğreniyor.
Bir kişinin gelecekteki mesleğini doğru bir şekilde belirlemesi için, her yıl Nizhny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Rostov'da - Rusya'nın neredeyse tüm büyük şehirlerinde çikolata kursları düzenlenmektedir.
Bu alanda uzman biri için sadece teorik bilgi yeterli değildir, öğrenme süreci pratik becerilerin kazanılması ile paralel ilerlemelidir. Ve tabii ki İtalya, Belçika ve dünyanın diğer ülkelerinde çikolatacı olarak yetiştirilmiş ustalar takdir edilmektedir.
Yüksek öğrenim: bir ihtiyaç var mı?
Başarılı bir çikolata ustası olmak için yüksek öğrenim görmüş olmak gerekmez. Ayrıca, yükseköğretim kurumlarında bu tür uzmanların yetiştirilmesine yönelik bir program bulunmamaktadır. Ancak, bildiğiniz gibi, hayat tahmin edilemez ve bu nedenle zamanımızda daha yüksek bir eğitime sahip olmak sadece büyük bir artı olacak.
Bir çikolatacının mesleği yemekle ilgilidir, bu nedenle bu alandaki ilgili bir uzmanlık alanı bir mühendis-teknologdur. Yüksek öğrenim, aşağıdaki gibi tanınmış kurumlar temelinde alınabilir:
- St. PetersburgPeter the Great Politeknik Üniversitesi (restoran işletmeciliği ve ürün teknolojisi organizasyonu).
- Ufa Devlet Petrol Teknik Üniversitesi.
- St. Petersburg Ulusal Optik Araştırma Üniversitesi, Bilgi Teknolojisi, Mekanik.
- Uzak Doğu Federal Üniversitesi.
- Sivastopol Devlet Üniversitesi ve diğerleri.
Bir çikolata ustasının sahip olması gereken kişilik özellikleri nelerdir?
Öncelikle, iyi bir çikolatacı bir sanatçı olmalıdır. Onun için sadece gelecekteki bir şaheseri canlandırabilmek değil, aynı zamanda hayal gücüne sahip olmak da önemlidir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel olacak, bilenlerin görüşlerini ve dikkatini çeken bir heykeli tasvir edebilmek için gereklidir.
İkincisi, şekerlemeci keskin bir koku alma duyusuna ve mükemmel bir göze sahip olmalıdır. Yeni tarifler oluştururken, çeşitli katkı maddeleri ve malzemeleri karıştırırken ustanın ne kadar ve ne eklemesi gerektiğini net bir şekilde hissetmesi gerekir.
Üçüncü olarak, bir şekerlemecinin faaliyeti, ondan fiziksel dayanıklılık ve sağlık gerektirir. Sonuçta herkes bütün gün, hatta bazen gece ayakta kalamayacak.
Dördüncüsü, bu uzmanın büyük bir kararlılığı ve azmi olması gerekir. Bu olmadan fikirlerini gerçekleştirmesi, gerçekten profesyonel tatlılar yapması zor olacak.
Mesleğe faydaları
Bu oldukça nadir bir uzmanlık alanıdır, çoğuhobi olarak bile kabul edilir, ancak buna rağmen Rusya'da talep görmektedir. Bu işin profesyonelleri herhangi bir şekerleme fabrikasında, çikolata butiklerinde kolayca iş bulabilir veya kendi işlerinde kendilerini gerçekleştirebileceklerdir. Fabrikalarda çikolatacının temelde elini doldurduğunu belirtmekte fayda var. Kendilerine güvenerek, genellikle kendi çikolata dükkanlarını açarlar, bu da hızla popülerlik kazanarak iyi bir gelir getirir.
Kazanç, bu ürünler için belirli bir bölgedeki beceri ve talep düzeyine bağlı olacaktır. Bir çikolata uzmanının maaşı temelde ortalama kazanç seviyesine yakındır. Yani Moskova'da bir şekerleme fabrikasında çalışan bir uzman 40 ila 60 bin ruble kazanacak.
Mesleğin dezavantajları
El işi genel olarak her zaman eğlencelidir, ancak aynı zamanda yorucu olduğu da inkar edilemez. Tipik bir iş günü genellikle sabahın erken saatlerinde başlar ve akşam geç saatlerde, geceye yakın bir zamanda sona erer. Çalışma koşulları kolay değil, insan bütün gününü sıcak bir dükkanda, ayakları üzerinde monoton işler yaparak geçiriyor.
Deneyimsiz uzmanlar, becerilerini, yeteneklerini geliştirmek ve ustalık düzeylerini yükseltmek için mesleki faaliyetlerinin başında bu tür koşullarda çalışmaya zorlanırlar.
Kendi işlerinin sahipleri, mal talebinin mevsimselliği gibi bir eksiye sahiptir. Elbette günlerce çalışmak zorunda olduğunuz tatiller de vardır, ancak sakinleşmeler nadir değildir.
Çikolata kültürü, talep
Kültürçikolatalı tatlılar sadece onları yemekle kalmıyor, aynı zamanda form ve görünümden de zevk alıyor - tüm bunlar yavaş yavaş Ruslar arasında bir alışkanlık haline geliyor. Özel figürlü çikolataya olan talep her yıl artıyor. Tatillerde banal çiçekler ve kartpostallar yerine birçok insan sevdiklerine ilginç çikolatadan heykelcikler verir.
Çikolatanız gerçekten orijinal bir hediye yaratabilecek. Elbette böyle bir çikolata hediyesi bir buket çiçek kadar uzun sürmez ama hatıraları daha parlak, daha sıcak olacak ve uzun süre bir kişinin hafızasında kalacaktır.
Çikolata heykelcikleri, şirketin çalışanları veya müşterileri için harika bir hatıradır. İlginç bir reklam çözümü, şirket logosunu böyle bir şekle uygulamak olacaktır. Çoğu zaman, bir çikolatacı sadece fikirlerin yazarı değil, aynı zamanda diğer insanların fikirlerinin uygulayıcısıdır.
Çikolata tariflerinin ve tasarımının geliştirilmesindeki özellikler
Kendi işi olan çikolata ustaları, sürekli olarak kendilerini geliştirmek ve işlerinde kendilerini gerçekleştirmek zorunda kalırlar, çalışan şirketler (örneğin dolgu, kalıp, ambalaj vb. imalatçıları) bulurlar.
Gerçekten lezzetli tatlılar yaratmak için, bitmiş ürünlerin testleri çoğunlukla sıradan tatlı severlerin katılımıyla düzenlenir. Bu insanlar sadece tat olarak değil, şekil, renk ve koku olarak da sevdikleri tatlıları seçerler.
Bazen çikolata dükkanı gıda şirketlerinden talepler alır. Örneğin, çeşitli peynir türleri üreten bir şirket, peynir çeşitleriyle benzersiz bir tatlı tarifi geliştirmek için başvurabilir.ürünler.
Çikolatacılar için özel bir etkinlik de uluslararası festivallerde, ustalık sınıflarında yer alıyor, burada sadece yarışmalar değil aynı zamanda deneyim alışverişi de yapılıyor.
Katı kurallar mı yoksa fantezi mi?
Bu meslek kesinlikle yaratıcı veya teknik değildir. Resimle karşılaştırılabilir. Sadece bir fırçayı bir tuval üzerinde hareket ettirmek yaratıcı değildir ve bir resmi teknolojiyi kullanarak yeniden çizmek de değildir. Oluşturulan tüm tarifler ve formlar, malzemelerin belirli özelliklerine benzersiz bir şekilde tabidir.
Bir kompozisyon oluşturmak veya üzerinde sadece bir çizim yapmak için çikolatanın plastisitesi, kullanılan formların özellikleri, katılaşma özellikleri, sıcaklık ve doku hakkında her şeyi bilmeniz gerekir. Bu bilgi olmadan, tüm fikirler gerçekleşmeden kalacaktır.
Önerilen:
UNCTAD - bu nasıl bir organizasyon? Şifre çözme, sınıflandırma ve fonksiyonlar
UNCTAD, Birleşmiş Milletler Ticaret ve Kalkınma Konferansıdır. Ülkelerin faaliyetlerini ayrı ayrı koordine eden, uyumlu karşılıklı tamamlayıcılarında iç politika ve uluslararası ilişkiler için etkin bir mekanizma oluşturmaya yardımcı olan bu kurumdur
Klima sistemi bakımı: bir şirket seçme, bir sözleşme akdetme, kayıt kuralları, yapılan işin eylemi, bakım talimatları, düzenlemeler ve güvenli çalışma
Havalandırma sisteminin ana görevi, erişim ve egzoz havasının yanı sıra filtreleme ve sıcaklık kontrolünü sağlamaktır. Bu görevlerin tam olarak tamamlanabilmesi için, özel ekipmanın kurulması ve ayrıca üfleyici sisteminin donatılması gerekir. Klima ve havalandırma sisteminin bakımı hem sivil hem de endüstriyel tesisler için zorunludur
Bireysel bir girişimci bir LLC'nin kurucusu olabilir mi: nüanslar ve vergiler
LLC ve IP gibi yasal formların artılarını ve eksilerini herkes bilir. Ama ya bir iş adamının her ikisini de aynı anda kullanması gerekiyorsa? Bu kanunen yasak değil mi ve vergi makamlarının girişimci için para cezası ve artan ilgi göstermesini gerektirecek mi? Bu soruların cevapları bu makalede bulunabilir
Mühür bireysel bir girişimci için zorunlu mu: Rusya Federasyonu mevzuatının özellikleri, bireysel bir girişimcinin mührü olması gereken durumlar, mührün yokluğu hakkında bir onay mektubu, bir örnek doldurma, artılar ve bir mühürle çalışmanın eksileri
Baskı kullanma ihtiyacı, girişimcinin gerçekleştirdiği faaliyet türüne göre belirlenir. Çoğu durumda, büyük müşterilerle çalışırken, yasa açısından zorunlu olmasa da, bir damganın varlığı işbirliği için gerekli bir koşul olacaktır. Ancak devlet emirleriyle çalışırken baskı gereklidir
Oto tamircisi, sürücüler için bir meslektir. Bir oto tamircisinin mesleği (araba tamircisi): eğitim, gerekli nitelikler
Artık bir arabanın varlığında kimseyi şaşırtmayacaksınız, özellikle de bazı ailelerde onlardan birkaç tane olabileceğinden. Ancak, herhangi bir mekanizma gibi, makinenin de sürekli bakıma ve bazen de onarıma ihtiyacı vardır. Herkes böyle bir sorunu kendi başına çözemez, bu nedenle modern toplumda oto tamircisi gibi bir uzmanlık ortaya çıkmıştır. Bu meslek zordur, yani bu meslekte ustalaşan insanlar, ağırlıklarının altın değerinde olduğu anlamına gelir
