St. Petersburg, "Tokyo Şehri": çalışanlardan ve müşterilerden gelen geri bildirimler

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

St. Petersburg gerçekten balolar ve tatiller için kurulmuş bir şehirdir. Ve Neva'dan gelen gri yağmurlu kasvet, su birikintileri ve delici rüzgardan utanmayın. Metrodan veya arabadan, yürüyerek veya uçan kaykay üzerinde, er ya da geç herkes kendini tek bir kültürel sergi ve toplantı, sinema ve tiyatro, müze, mimari ve sanat anıtları alanında bulur. Geçmek imkansız. Renklerin, seslerin, trendlerin, tarzların, karakterlerin ve kaderlerin bu maskeli balosu başlı başına bir sanat eseridir, "Cennet".

"Tokyo City" adında parlak bir restoran zincirinin bu kadar olağanüstü bir yerde ortaya çıkması şaşırtıcı değil.

Tokyo Şehri

Bu bir zincir restoran. Bu markanın St. Petersburg ve Leningrad Bölgesi'nde kırk tesisi ve Riga'da birkaç tane daha var. Varlığın coğrafyası giderek genişliyor. Site sahipleri, bağlantıları hakkında bilgi içermiyor, ancak zaman zaman internette Özbek mutfağı restoranları "Bakhroma" ve "Şehir Şekerleme No. 1" zincirlerine de sahip olduklarına dair mesajlar yanıp sönüyor.

Stil

"Victoria", "Spar" süpermarketlerine geliyor,"Magnit" veya diğerleri, müşteriler odalarının iç dekorasyonundan hangi zincire ait olduklarını hemen görebilirler.

McDonald's, Bistro hem harici hem de dahili olarak tanınan yemek mekanlarıdır.

Restoranlar "Tokyo City" başlangıçta yalnızca menü ve tabelaya sahiptir, çünkü her birinin kendine özgü bir görünümü vardır.

Ama sonra bir genel algı var - bir Avrupa kır evi hissi. Duvarlar eski kırmızı tuğladan veya taklitinden yapılmıştır, ancak sıcaklık hissi, çok ışık verir. İki parçalı kanepeler, üzerlerinde yastıklar, tavandan sarkan avizeler veya lambalar ile birleşiyor. Tavanlar yerine - daha sık acımasız teknik ekipman. Işıklı raflarda kitaplıklar. Kanepe sıraları arasında veya pencerelerde saksılarda çiçekler. Uzay ve hacim. Stil, yüksek teknoloji öğeleriyle bir çatı katı veya eklektizmi andırıyor.

Oda, masalarda oturanların dirsekleriyle birbirine dokunduğu ve koridor boyunca yürüyenlerin itmeleriyle seğirdiği bir yemek işletmesi olarak standart algının en ufak bir ipucundan bile uzaklaşma eğilimindedir. Fon müziği çalıyor. Wi-Fi, oyuncaklarla dolu bir çocuk odası var.

Menü

Adından da anlaşılacağı gibi, burası temalı bir Japon restoranı. Ama orada değildi. Gerçekten de Japon mutfağı burada hazırlanıyor. Ancak, incelemelere göre, "Tokyo City" de İtalyan, Çin, Rus, Avrupa mutfağını da bulabilirsiniz.

Siteye ve incelemelere göre Tokyo City'deki yemek sistemi bir pasta gibi çok katmanlı: ilk olarak, çok uluslu. Rusya'da, ama böyle bir şehirdeÖzellikle St. Petersburg'daki yemek işletmeleri, nüfusun çok uluslu bileşimini, farklı yemek geleneklerini hesaba katmak zorundadır.

İkinci olarak, Tokyo City'nin yemekleri çok çeşitli bütçelere hitap ediyor: burada yüksek mutfağa layık karmaşık ürünler, shawarma ve hamburger, pancar çorbası ve salatalarla bir arada bulunuyor. Fitness menüsü bile var. Etkileyici şarap listesi.

Ayrıca restoran, St. Petersburg'da ve bölgede pizza, öğle yemeği ve turta sunmaktadır. "Tokyo Şehri" (St. Petersburg) çalışanlarından, teslimat işi hakkında alıcılardan daha az yorum var, ancak ortak bir noktaları var.

Mekan organizasyonundan, dekordan, stil kararlarından ve menüden de anlaşılacağı gibi, Tokyo City projesinin organizatörleri rahat bir dinlenme hazırlarken bir taşla birkaç kuşu "öldürmeye" karar verdiler. sadece farklı sosyal tabakalar ve sosyal gruplar için değil, farklı yaşlar için de bir yer. Bu nedenle, akşamları her zaman tüm şirketlerde dinlenen çok sayıda genç vardır. İncelemelere göre restoran asla kalabalık değil ve her zaman boş masalar var.

Yakınlardaki evlerin sakinleri bu restoranın yeni şubelerinin açılmasından memnun - artık iyi vakit geçirmek için şehre uzun yolculuklar yapmanıza gerek yok. Bazıları evde yemek yapmak yerine yemeklerini burada yemeye alışmış.

Yakındaki ofislerden çalışanlar Tokyo City'de öğle yemeği sipariş ediyor. İncelemelere göre pizza popüler. Böylece evden yiyecek getirmenize ya da kuru mama yemenize gerek kalmaz.

Yorumlara bakılırsa, "Tokyo City" şehirdeki vatandaşlar için bir kurtuluş oluyor.beklenmedik misafirlerle tanışın. Burada neredeyse her zaman boş bir yer vardır, önceden ayırtmaya çalışmanıza gerek yoktur.

Görünüşe göre burada vurgu gurmelerin lezzetleri değil, belki de nadiren, ancak yurt dışına gitmiş ve yerel mutfağı tanımış “basit” çalışan nüfus üzerinde. Evde favori bir yemeğin olması güzel. Burada herkes cebine ve zevkine göre çekici bir şeyler bulabilir. Bu dinlenme yeri seçkinler için değil, herkes içindir. Belki de zincir restoranların konsepti budur.

Görünüşe göre restoran zinciri menüyü periyodik olarak güncelliyor. “Yalnızca burada” en sevdikleri yemeği satın alan ve sadece bunun için gelen düzenli müşteriler için tatsız bir sürpriz, ortadan kaybolmasıdır. İncelemeler genellikle bu tür şikayetleri içerir. Ama ne yapmalı? Menü, yeni ziyaretçilerin ilgisini çekecek şekilde en azından biraz güncellenmelidir. Zevklerinizi çeşitlendirmeniz gerekecek.

Açılış saatleri

Ofis çalışanları, çeşitli mülkiyet biçimlerindeki işletmelerin çalışanları, patronları, çocuklu aileler, gençlik şirketleri ve şehrin misafirleri, bu restoranların ağına kendileri için uygun olan herhangi bir zamanda gelebilir, bir veya başka bir departmanın programı tarafından belirlenir.

Birçokları için, çalışanlarına göre Tokyo City'de çalışmak evlerinin yanında yer alıyor, bu da büyük bir kolaylık olduğu ortaya çıkıyor ve geç kalmamalarına izin veriyor, çünkü restoranlar öğle yemeği saat 11-12'de açılıyor saat. Kapanış saatleri bazen gece geç saatlerde oluyor. Çalışma saatleri konuma ve güne göre değişirhaftalar. Tek bir zaman yoktur. Bu çeşitli programların neyle bağlantılı olduğunu hemen söylemek zor.

Belki de yöneticiler bir şekilde çalışma programını belirleyen ağdan her restoran için en "karlı zamanı" hesapladılar.

Doğru, sabahları kahv altı için bir restorana gelmek kimsenin aklına gelmez. En işgüzar ve en zengin insanlar bile, sabahleyin Allah korusun, sadece bir fincan kahve içmeye vakit bulur ve gider.

Herkesin öğle yemeğine ihtiyacı var: Boşta çocuklu ev kadınları bu saatte uyanır, çalışanlar öğle yemeğini almak için acele eder ve ayrıca patronları için kapar. Gün boyunca şehrin sokakları kalabalıktır. Açılma zamanı.

Akşam ve geceye yakın, şehir iş ve çalışma endişelerinden kurtulur ve dinlenmeye, bir manzara değişikliğine ihtiyaç duyar. Sonra buraya gençler gelir, aşık çiftler, tatil şirketleri, iş gününü bitirmiş çalışanlar vb.

Ziyaretçiler incelemelerinde çok şey kaydettiler, ancak bu zincirin restoranlarının çalışma saatlerini asla eleştirmediler.

Evden sipariş verin

Tokyo City'nin acı noktası - teslimat. İncelemelere göre, St. Petersburg'da belirtilen saate rağmen "lezzetli" bir buçuk saat ve hatta daha fazlasını bekleyebilirsiniz. Bu özellik dikkate değer. Sipariş, önemli bir gün veya tarih için planlanmışsa, arka arkaya değil, önceden yapılmalıdır.

Çoğu zaman akşamları pizza, suşi sipariş ederler. Gün içerisinde bu sete öğle yemekleri ve turtalar eklenir. Bu bölünme göreceli olsa da.

Evde sipariş verirken, ziyaretçilere göre Tokyo City restoranının popüler bir yer olduğunu ve onlarındüzen tek değildir. Ve St. Petersburg şehri oldukça büyük. Bu nedenle, beyan edilen teslimat saati de göreceli bir kavramdır ve trafik sıkışıklığına, mutfağın iş yüküne ve organizasyonel konulara bağlıdır. Bu nedenle, bu restoran için siparişin geç teslim edilmesi nadir değildir. Belki daha fazla şube olursa bu hizmeti verme hızı artar.

Tabii ki, herhangi bir yemek taze hazırlanmış daha lezzetlidir. Ancak soğuk teslim edilen yiyecekler, bir müşterinin karşılaşabileceği sorunların tümü değildir. İncelemelere bakılırsa, "Tokyo Şehri"nde şunları yapabilirler:

• yanlış sayıda porsiyon, kaşık, çatal, peçete getirin;
• hiçbir şekilde yanlış sipariş vermek;
• Kart ödemesi için terminali unutun - o zaman nakit aramanız gerekir ve işlem gece gerçekleşirse, bu durum iki kat uygunsuz hale gelir.

Bu düzenli olarak olmaz ama oluyor. Şirkete ihlalin kendi tarafında olduğunu kanıtlamanın mümkün olması durumunda (siparişin bir fotoğrafını e-postalarına gönderin), çalışanlar büyük olasılıkla geri kalanını teslim ederek veya yemeği değiştirerek durumu kabul edecek ve düzeltecektir. "Affedilebilir" fazladan porsiyon veya yemek yok, indirim kartı yok.

Yemeden önce siparişi kontrol etmek önemlidir, özellikle belirli yiyeceklere alerjisi varsa, restoran önceden yatırımlarının kabul edilemezliği konusunda uyarılmış olsa bile. Sipariş için yemeklerin hazırlanmasında ve toplanmasında, müşterilerin sağlığına zarar veren hatalar hakkında şikayetler var.

Şunların incelemelerine bakılırsaPetersburg'daki "Tokyo City", eve teslim edilen yemeğin kalitesi, masada bekleyen müşteriye sunulandan farklı değil: ikisi de aynı şekilde övülüyor ve azarlanıyor.

Teslimde ödeme

St. Petersburg'daki "Tokyo Şehri", incelemelere göre teslimat özel bir kurye tarafından gerçekleştiriliyor. Evinize getirilen sipariş için doğrudan kuryeye ödeme yapabilirsiniz: nakit olarak veya özel bir terminalde - bir banka kartıyla. Bu kolaylık, restoran teslimat hizmeti kullanıcıları tarafından büyük beğeni topluyor.

Pişmiş yiyecekleri restoranın kendisinden alma ve hem nakit hem de banka havalesi ile anında ödeme seçeneği vardır.

Kalite

Lezzet, malzemelerin tazeliği, saklama ve sanitasyon standartlarına bağlılık, aşçının el becerisi ve tecrübesi - bunlar kaliteli bir yemeğin malzemeleridir.

Katinin bir kafeden daha kötü olduğu ve bunun da bir restorandan daha düşük olduğu bir tür derecelendirmenin geliştiği genel olarak kabul edilir. Evet ve restoranlar farklıdır.

Hepsi aynı anda hem doğru hem de doğru değil. Her gurme, kendi bahçenizde ve bir çiftlikte yetiştirilen ürünlerden sadece evde, tüm norm ve kurallara uygun, yüksek kalitede yemek pişirebileceğinizi söyleyecektir. Başka herhangi bir yerde, kuralların ihlaline rastlayabilirsiniz. Bulaşıklarda asla olmaması gereken şeyler olabilir. Bu nedenle ziyaretçilerden gelen şikayetler. Genel olarak, Tokyo City'de yemek pişirme kalitesi ziyaretçiler tarafından normal ve kabul edilebilir olarak kabul edilir. İncelemelerde açıklanan zehirlenme vakaları nadirdir.

Müşteriler yemeklerden şikayet ettiklerinde, genellikle kimchi çorbasının miso çorbasına benzemesinden hoşlanmadıklarını söylerler. Ama bu bir zevk meselesi. Bu restoran zincirinin müdavimleri uzun zamandır bir yerde yemeklerin daha baharatlı, başka bir yerde daha yağsız pişirilebileceğini fark ettiler. Herkes böyle bir tutarsızlıktan hoşlanmaz ama bu, onlarca şefin çalıştığı restoranın ağ yapısının maliyetidir.

Restoranda yemek pişirmek için ayrılmış yerlerin temizliği ile ilgili bilgiler çelişkilidir. Çalışanların kendileri, incelemelerinde bunu sağlar. Bazıları çalışmalarında yanlış bir şey bulamıyorlar. Ama olumsuz tepkiler de var. Restoranın, çalışanların kendilerine veya doğrudan salona yemek pişirmeleri için verilen ürünlerin kullanım süresinin dolduğunu belirtiyorlar.

Restoran personelinin incelemelerinde yemeklerinin kalitesi hakkında gerçekten çok fazla şikayet var. Ancak aynı zamanda hiçbiri bu gıdayla zehirlenme vakaları hakkında yazmıyor. İnternet'te restoranların ilgili Sıhhi ve Epidemiyolojik Denetim kurumları tarafından denetlenmek üzere kapatıldığı, iddialar ve para cezaları hakkında herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Bu nedenle, bu tür incelemeler dikkatle, ancak histeri olmadan ele alınmalıdır.

Hizmet

Tokyo Şehri restoran zincirini ziyaret edenlerin hizmet kalitesiyle ilgili yorumları tam bir kutupluluğu tamamlayacak şekilde çeşitlidir, ancak yine de çoğunun olumsuz bir yanı vardır.

Müşteriler, garsonları acele ettirmek için bazen siparişlerinin yerine getirilmesi için uzun bir süre, bir saat beklemek zorunda kaldıklarından şikayet ediyorlar. Bunlar da sanki kendilerine yapılan çağrıyı görmezden geliyormuş gibi yanından geçebilirler.

Diğerleri ödediBir restoranda birkaç salon varsa, örneğin sandalyeler ve masalar içeren bir salonun daha hızlı servis edildiğini ve diğerinin kanepeli diğerinin daha yavaş olduğunu unutmayın. Belki de burası böyledir.

Garsonların kendileri "Tokyo Şehri"ndeki iş incelemelerinde personel eksikliği olduğunu gösteriyor. Bu bakımdan salona olması gerekenden çok daha az sayıda çalışan tarafından hizmet verilmektedir. İncelemelere göre, Tokyo City'de çalışmak çalışanlar için çok stresli. Restoran tamamen dolduğunda, bu durum servis hızını hemen etkiler ve olumsuz müşterilerin kendilerine yiyecek getirenlere tereddüt etmeden sıçramasına neden olur.

Personel sıkıntısı nereden geliyor?

• restoran zincirinin yeni şubeleri açmak, yeni eller gerektiren;
• Yeni başlayanların görevlerini yerine getirmek için zamanları yoktur ve aynı zamanda sadece iş için gerekli olan restoran inceliklerini öğrenmek için sınavlara girerler;
• yüksek tempo, işin acelesi;
• Çaylaklara verilen cezalar, maaşlardaki aslan payını tüketiyor.

Bir restoranda iş bulmanın o kadar da zor olmadığı ortaya çıktı. Orada kalmak zor. Bu restoran zincirinde okul gibi hizmet personeli yetiştirmek için tek bir katı sistem yoktur. Eğitim yerinde yapılır. Bunu daha önce hiç yapmamış yeni başlayanlar veya deneyimli işçiler gelsin. "Kilise" neredeyse sadece yeni başlayanlar arasında. Tokyo Şehri çalışanlarının bazı incelemelerinde, Orta Asya'dan gelen göçmenlerin ziyaret ettikleri restoranlarda çalıştığı anlaşılıyor.fikirleri bu yere güvenilirlik katmaz.

Servis, servis personelinin, garsonların sorumluluğundadır. Ancak aynı zamanda çok fazla sipariş vermeyen ziyaretçileri, seçici yönetim, düşük maaşlar ve yoğun iş günleri hakkında birçok şikayet alıyorlar. Çalışanlar, böyle bir olumsuzlukla müşterilere bir gülümsemeyle kibarca hizmet etme arzusunu nasıl alacaklarını soruyorlar.

"Tokyo Şehri" (St. Petersburg) çalışanlarının bireysel incelemelerine göre, bazı garsonlar, örneğin sadece öğle yemeği alan ziyaretçilerin küçük siparişlerini sevmiyor. Garson, bu masaya servis yapmak için en az büyük bir siparişle uğraşmak zorundadır ve çıkışta bir kuruş bahşiş alır ya da hiç bahşiş verilmez. Buna göre, bu tür müşteriler bazen garsonun kötü ruh halini yaşamak zorunda kalıyor. İyi haber şu ki, bu tür vakalar nadirdir. Sonuçta, bir zincir restoranın ilkesi, yemeklerin herhangi bir porsiyonda ve herhangi bir miktarda satılmasını içerir.

Restorana gelen müşteriler kibar bir tavır, özen, ilgi beklerler. Ancak Tokyo Şehir zincirinde, misafirleri girişte karşılamak ve onları salona yerleştirdikten sonra hemen sipariş almak geleneksel değildir. Burada kendileri oturuyorlar, sonra garsonu bekliyorlar, sonra siparişi bekliyorlar.

Yorumları özetleme

St. Petersburg'daki "Tokyo Şehri" hakkındaki yorumlar çelişkili. Ziyaretçiler bir şey yazar, çalışanlar başka bir şey yazar. Sonuçlar, her zaman olduğu gibi, kendiniz yapılmalıdır. Ziyaretçilerden gelen geri bildirimlerle bu az çok nettir: çoğu insan yeni restoran zincirini sever. Servisburada:

• nispeten ucuz;
• lezzetli;
• sık promosyonlar;
• hem şirketler hem de tek ziyaretçiler için rahat salonlar sağlanmaktadır.

Suşi, incelemelere göre, "Tokyo Şehri"nde birçok kişi onu çeşitliliği nedeniyle seviyor. Ne de olsa birçok insan restorana Japon menüsü için geliyor.

Tokyo Şehri çalışanlarının -çoğunlukla garsonların- yaptığı incelemeler büyük ölçüde olumsuz. Çalışanların sevmediği:

• para cezası;
• işte yoğun bir gün;
• talep eden liderlik.

Yeni gelenlerin çoğu, işleriyle ilgili gerekli minimum bilgiyi geçmeden, temel bilgilere bile hakim olmadan restorandan ayrılır.

Deneyimli işçiler, içinde hüküm süren düzensizliğe atıfta bulunarak ayrılırlar. Örneğin, bir sipariş verirlerse ve bunun için temiz bulaşık yoksa, o zaman, kural olarak, her zaman eksik olan diğer personelin yokluğunda, kendilerinin salona gitmeleri, bulaşıkları toplamaları, kontrollerini kontrol etmeleri gerekir. yıkama ve benzeri. Ve müşteri için hazır olan yemek, kenarda sessizce soğuyacak ve eller ona ulaşana kadar bekleyecektir.

Bu restoranın garsonlarının incelemelerine bakılırsa, ellerinde faiz olmadan 8.000 ruble alıyorlar ve o zaman bile, tüm testleri geçtilerse ve cezaları yoksa. Faizle 30.000 rubleye kadar çıkıyor. 1.500-3.000 ruble bahşiş verin.

"Tokyo Şehri" (St. Petersburg) çalışanları incelemelerde, kontrolleri ve sınavları geçtikten sonra ağda çalışmaya devam ettiklerini çünkü çok sevdiklerini yazıyor:

• genç takım;
• yeni insanlarla tanışın;
• iyi para kazanma fırsatı;
• Garsonlar için iyi ipuçları;
• Üniversite eğitimi sırasında çalışmak için iyi bir yer;
• yeni beceriler kazanmak;
• kariyer gelişimi;
• resmi ulaşım ile eve teslim;
• esnek çalışma programı;
• Zamanında ödenen ücretler.

Ortalama kontrol. Promosyonlar

Bu konsept, restorana katılım düzeyini yansıtsa da biraz keyfi. Konumuna bağlı olarak ortalama çek 700-1000 ruble.

En önemlisi, Tokyo Şehri ziyaretçileri orada düzenlenen promosyonları sever. Çoğu zaman, suşide harika fırsatlar bulabilirsiniz, örneğin, yeni suşi setlerinde bir veya %20 indirim fiyatına iki set.

Fiyat indirimi, restoranın menüsünün hemen hemen her bölümü için geçerlidir. Böylece, bal tatlısını 99 ruble veya WOK'u 120 ruble için sebzeli udon eriştesi şeklinde satın alabilirsiniz. İsveç kirazı soslu sıcak peynir bu günlerde 169 rubleye mal olacak. Chicken Quesadilla gibi popüler bir sıcak yemek, indirimle 179 rubleye mal olacak.

Pizza, bir restoranda ve teslimatta en sık sipariş edilen yemeklerden biridir. Promosyon günlerinde domates, doğranmış zeytin ve maydanoz ile tamamlanan tavuk, pepperoni, jambon ve Mozzarella peynirli Carne pizza 189 rubleye satılıyor.

Restorandaki fiyatlar kendileri için konuşur. Çok çeşitli ziyaretçiler için çok erişilebilirler. Bu nedenle, incelemelerde insanlar genellikle öğle yemeği için buraya gelmeye alıştıklarını yazıyorlar.

Sonuç

Restoranyeni bir kavram değildir. Bu söz üzerine, kapıcı kapıyı yarım bir yay ile açar, garson büyük bir ışıkla dolu salonda ücretsiz bir masaya, etrafta müzik ve düşünülemez bir kontrole götürür. Aksine, bu algı uzun metrajlı filmlerden ilham alıyor.

Bu, bugün demokratik toplumumuzda pek uygun değil. Bazı gurmeler, suşi restoranlarının kültürünün geçmişte kaldığına inanıyor. Ancak kendini bu kapasitede konumlandıran Tokyo City restoranının, hatta bir restoran zincirinin bile son zamanlarda ortaya çıkması tüm ön yargıları çürütüyor.

Birçok zincir gibi o da bir personel hastalığından mustarip: Buraya rastgele gelen insanlar yemek ve hizmetin kalitesi hakkında keskin bir olumsuz algıya neden oluyor. Bu nedenle, buradaki ziyaretçi, aslında yiyecek satan başka herhangi bir yerde olduğu gibi, her zaman tetikte olmalıdır.