Sarı karpuz sağlıklı bir balkabağıdır

2025 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-24 13:27

Karpuzlar hemen hemen herkes tarafından sevilir. "Karpuz" kelimesinde çoğu insan kırmızı sulu etli, koyu renkli tohumlu ve yeşil kabuklu bir dilim karpuz hayal eder. Ancak yetiştiriciler, çeşitli parametrelerde farklılık gösteren birçok karpuz çeşidi yetiştirmiştir: et rengi, tat, kabuk rengi, kabuk kalınlığı, meyve şekli vb.

Karpuz, kabak ailesinin yıllık bir kavun bitkisidir. Bir karpuzun bir dut olduğu genel olarak kabul edilir, ancak gerçekte bir karpuzun meyvesi, bir dut yapısına benzer bir balkabağıdır. Karpuz meyvesinin şekli küresel, oval, yassı ve hatta kübik olabilir. Karpuz kabuğunun rengi beyazdan koyu yeşile kadar olabilir, kabuk üzerindeki desenler şerit, ağ, benek şeklindedir. Karpuz posası pembe, ahududu, kırmızı, beyaz, sarıdır. Karpuzların %90'ı sudur.

Bugün, yılın herhangi bir zamanında karpuz satın alınabilir. Kışın bile Tayland'dan getirilen hem sıradan hem de sarı karpuz satışta. Bu arada, Tayland'da bu rengin karpuzlarına büyük saygı duyulur, çünkü Tay inançlarına göre sarı iyi şans getirir ve parayı çeker.

Sarı karpuz, sarı etli bir yabani karpuzun sıradan bir karpuzla çaprazlanmasının sonucudur. Kırmızıya göre daha tatlıdır ve bal aromasına sahiptir. sarı karpuzlardakırmızı olanlardan çok daha az tohum var.

Bazen çekirdeksiz sarı bir karpuz vardır. Sarı karpuzlarda elbette tohumlar var ama bazı çeşitlerde meyveden çok daha geç olgunlaşıyor ve bir süre küçük ve yumuşak kalıyorlar.

Rusya'da ve yurtdışında karpuz seçiyorlar. Astrakhan'da "Lunny" adı verilen çeşitli sarı karpuzlar yetiştirildi. Bu çeşitliliğin yaratıcısı, üremesi için 10 yıldan fazla zaman harcayan Sergey Sokolov'dur. Sarı karpuz "Ay", ilginç bir tat ile çok tatlıdır. Bazıları çeşidin mango aromasına sahip olduğuna inanırken, diğerleri bunun limonlu olduğunu düşünmeye meyillidir. Çeşit "Lunny" - ince tenli, mantar tabakası zayıf gelişmiştir. Tüketici açısından bu iyi ama bu tür karpuzların taşınmasında sorunlar var, özel cihazlar gerekiyor.

Son zamanlarda Kuban'da sarı karpuz yetiştirildi. Kuban deneycisi Likhosenko Igor, sarı kübik karpuzlar sayesinde ünlendi. Likhosenko karpuz yetiştirirken onları özel cam kalıplara yerleştiriyor. Muhteşem karpuzları ile Karadeniz kıyısında tatilcilerin ilgisini çekmeye çalışan kavun yetiştiricisi, başarılı oluyor.

Sarı karpuz kırmızıdan daha az faydalı değildir. Vitamin ve mineraller içerir. Karpuzun hamuru glikoz, fruktoz, karoten, lif, C, B1, PP, B2 vitaminleri, folik asit, potasyum, sodyum, magnezyum içerir. Sarı karpuz yemek, kardiyovasküler sistem ve endokrin bezleri için iyidir. Karpuzda bulunan lifbağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kolesterol atılımını destekler. Karpuz, ödemden kurtulmaya yardımcı olan mükemmel bir idrar söktürücüdür. Birçok hastalık için önerilirler: gut, gastrit, artrit, obezite vb.

Kaliteli bir sarı karpuz seçmek kolaydır. 5 kg'dan ağır olmamalı, kabuğu parlak bir renge sahip olmalı, tırnağınızla basıldığında bir çizik kalmalıdır. Aksi takdirde, kırmızı karpuz seçerken uygulanan prensiplerin aynısı geçerlidir.

Sarı karpuz daha çok taze tüketilir. Ayrıca, bu tür karpuzlardan sıra dışı yemekler hazırlanabilir. Örneğin, protein hamurunda kızarmış karpuz veya bir Margarita içeceği.