Mantar çiftliği - kendi işiniz için bir fikir

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Herhangi bir iş, hemen hemen her birimizin arzu ettiği bir gelir türüdür. Şu anda, her insan finansal olarak bağımsız olmak ve en çok ilgi çeken faaliyette hayatını kazanmak istiyor. Sonuçta, aksi takdirde iş zor iş gibi görünecek. Bununla bağlantılı olarak mantar çiftliği gibi bir işletme iyi bir gelire dönüşebilir.

Bunun lehinde, Rusya'da yaşayan toplam nüfusun üçte birinin mantar yemeyi tercih ettiği istatistiklerden alıntı yapılabilir. Aynı zamanda, bazıları kendi aramalarına devam ediyor, ancak çoğu zaman kazanmak için pazarları veya dükkanları ziyaret ediyor, mantarlar zaten toplanmış ve sadece onları almak için kalıyor, ancak belirli bir miktar. Üstelik bu ürünlerin tüketimi her yıl %20-25 oranında artıyor.

Yaygın talebin nedeni

Birkaç nedenden dolayı mantarlara olan talep artıyor. Her şeyden önce, deniz ürünleri veya et ürünlerine kıyasla düşük maliyetlerini belirtmekte fayda var. NeYararlarına gelince, insan vücudu için faydalı besinlerin içeriği açısından bahsedilen ürünlerden hiçbir şekilde aşağı değildirler.

Ürünlerdeki çok miktarda protein ve mineral (potasyum, fosfor, kükürt, magnezyum ve diğer maddeler) içeriği nedeniyle, evde mantar çiftliği gibi bir işin ne kadar alakalı olduğu anlaşılabilir. İstiridye mantarı, petrol, shiitake - tüm bu mantarlar sadece vücudumuz için gerçek bir depodur.

Tipik olarak, kurutulmuş mantarlar insanlar tarafından taze olanlardan daha iyi emilir. Ve bileşimde doymamış yağ asitlerinin bulunması nedeniyle kan damarlarının duvarlarında tuz birikintileri oluşmaz.

İş yapmanın avantajları ve dezavantajları

Mantar işinin olumlu yönleri nelerdir? Her şeyden önce, bu her işletmede olmayan küçük bir miktar başlangıç katkısıdır. Diğer önemli artılar:

• mevsimlik değil;
• yüksek karlılık yüzdesi;
• Rusya pazarında sürekli artan talep;
• mahsul her hafta hasat edilebilir;
• bir alt tabaka üç defaya kadar kullanılabilir.

Ayrıca mantar çiftliği yaparsanız kiraya çok fazla harcamanıza gerek kalmaz.

Maalesef bu aktivitenin dezavantajları da var. Bunlardan biri, toptan alıcılar için karmaşık ürün satışıdır. Mantarların düzgün gelişimi için gerekli koşulları sağlamak da kolay değildir.

Uygulanacak ne var?

Çoğu zaman yüzleşenlerkendi işini açma ihtiyacı, ne satabileceklerini veya hangi hizmetleri sağlayabileceklerini merak ediyorlar. Bu durumda bir mantar çiftliği örneğini göz önünde bulundurarak, ürünlerin aşağıdaki biçimde tedarik edilebileceği birkaç pazar segmentini ayırt edebiliriz:

• taze:
• dondurulmuş;
• konserve.

Bazen pazara kuru mantar eklenebilir. Mantar Yetiştiriciliği Okulu Genel Müdürü A. V. Khrenov'a göre, Rusya pazarı yaklaşık %22 oranında taze ürünlerle dolu; %28'i konserve mantarlara düşüyor. Kalan %50 donmuş gıdadır.

Mantar çiftliği gibi bir işletme lehine, büyük bir tedarikçiden alınan bazı ilginç verileri alıntılamaya değer. 2004 yılında iç piyasa 15 bin ton donmuş mantarla dolduruldu ve toplam faydalı ürün miktarı 30 bin ton oldu. Piyasa uzmanları başka rakamlar verse de - 60 bin ton. Ve en gelişmiş segment, talebi her yıl %30 artan donmuş mantarlar tarafından temsil edilmektedir.

Aynı zamanda, 2003 yılının tamamı için toplam mantar tüketimi yaklaşık 500 bin tona ulaştı, bu da bu ürünün her bir kişi tarafından en az 3 kg tüketimine eşdeğerdir. Karşılaştırma için, Amerika Birleşik Devletleri'nde kişi başına 2,5 kg'dan fazla mantar yoktu. Böylece tam olarak nelerin pazarlanabileceğini düşünmeye sevk eder.

Nereden başlamalı?

Ev yapımı bir mantar çiftliği de dahil olmak üzere herhangi bir girişimcilik faaliyeti,iyi bir iş planı olmadan. Onun sayesinde geçmeniz gereken önemli aşamaları belirleyebilirsiniz. Mantarların yetiştirilmesi ve daha fazla satışı için bir plan, aşağıdakilerin yapılması gereken birkaç önemli adımı içerebilir:

• tohum satın al;
• alt tabakayı (hammadde) hazırlayın;
• doğrudan mantar yetiştirin;
• mal sat.

Ayrıca ekipman seçimine karar vermek, personel kiralamak ve eşit derecede önemli bir dizi başka noktayı dikkate almak da gereklidir. Ancak, kendimizin önüne geçmeyelim ve bu tür işleri her yönden değerlendirmeye çalışalım.

Konunun sağ tarafı

Harekete geçmeye başlamadan önce, işin yasal tarafını halletmeniz gerekir. Mantarlar gıda olduğu için mantar çiftliği açılmadan önce bazı meseleler devletle çözülmelidir. Bu işletme, faaliyetlerinin kaydedilmesini ve vergi hizmetine veri sağlanmasını gerektirir. OKVED koduna göre bireysel girişimci olarak hareket edebilirsiniz - A.01.12.31. Bundan sonra, bir vergi sistemi seçmeniz gerekir. Bu durumda tek bir tarım vergisi seçmeniz yeterli olacaktır.

Ardından, birkaç yapıyı ziyaret etmeniz gerekiyor. Yeni başlayanlar için, izin almak için yangın müfettişliğine gidebilirsiniz. Ardından, analiz için bir grup mantar göndermenin gerekli olduğu ürünlerin kalitesini onaylamanız gerekir. Her şey yolundaysa, laboratuvar, çalışmaya başlayabileceğiniz bir kalite sertifikası verir.iş.

Sadece bir dizi belgenin düzenlenmesi gerekiyor, bunlardan biri mantar satma hakkı veren bir lisans. Diğer belge ise bitki sağlığı sertifikasıdır. Ayrıca, ürünlerin depolanması ve taşınması için talimatlar almaktan zarar gelmez.

Hammadde seçimi

İşletmede son derece önemli bir adım, bir mantar çiftliğinde mantarların yetiştirildiği hammaddelerin seçimidir. Bu amaçla miselyum veya miselyum olarak da adlandırılır. Bu temel tohum genellikle hemen hemen her mantar çiftliğinde satın alınabilir. Ancak, zaten deneyiminiz varsa, bunu kendi başınıza büyütebilirsiniz.

Sözde lisanslı tohum satın alırken öncelikle kalitesinden emin olmanız gerekir. İyi bir miselyum beyaz renklidir, hoş bir mantar kokusu yayar ve üzerinde leke yoktur. Satıcıya sahip olması gereken bir lisansın bulunup bulunmadığını sormak gereksiz olmayacaktır.

İkinci gerekli hammadde substrattır - üzerinde mantarlar büyür. Ayrıca kendiniz de yapılabilir. Bunu yapmak için, bileşime saman (buğday, çavdar, arpa), keten çukuru ve mısır sapları dahil edilebilir. Mantar çiftliğinin daha fazla ürün üretmesi için aşağıdaki bileşenleri ekleyebilirsiniz:

• talaş;
• cips;
• ağaç kabuğu;
• saman ve diğer evsel atıklar.

Kendi substratınızı yaparken asıl mesele, kullanılan hammaddelerin çevre dostu olduğundan emin olmaktır. Aksi takdirde, büyük mahsul kayıplarına ve mantarların kalitesine bağlı olarak zarara uğrayabilirsiniz.çeşitli kimyasalların varlığı en iyiyi bırakacaktır.

Farklı üreticilerden hazır bir alt tabaka satın alarak, 10 kg hammaddeden 2 kg'a kadar mantar yetiştirilebileceğinden emin olabilirsiniz. Tabii ki, ekimleri için gerekli tüm koşullara tabidir. Bu substrat miktarının toptan satış fiyatındaki 1 kg mantar maliyetine eşdeğer olduğunu unutmayın.

Petrol ve istiridye mantarı

İşletmenizi açmadan önce, özelliklerini bilmeniz gerekir. Mantar çiftliği bir istisna değildir, petroller, geliştirme koşulları için artan gereksinimlerle ayırt edilir. Mantarların yetiştirileceği alt tabaka için buğday samanı kullanmak en iyisidir. İlk olarak, iyice kurutulmalı, doğranmış ve suya batırılmalıdır. Pipet onu mükemmel bir şekilde emdiği için şu oran alınmalıdır: 1 kısım saman başına 2,5 kısım sıvı. Bundan sonra ıslak samana gübre veya tavuk gübresi eklemeniz ve kompostu olgunlaşmaya bırakmanız gerekir. Bu genellikle iki hafta sürer ve havanın girmesine izin vermek için özel havalandırmalı kaplar kullanılır.

Bu kompost, zengin bir petrol ve istiridye mantarı mahsulü yetiştirmek için idealdir. Ancak, yaratılmasındaki zahmetli çalışma nedeniyle, ikincisi için kullanılmaz, çünkü daha basit bir seçenek - bir alt tabaka ile yapabilirsiniz.

Oda

Mantar çiftliği gibi bir işletme için doğru binayı bulmak ve seçmek önemlidir, petroller gelişme için en uygun koşulları gerektirir. Zaten deneyimli girişimcilerBu durumda, gerekli mikro iklim koşullarının sağlandığı yetiştirme odaları tercih edilir. Aynı zamanda, mantarların gelişme aşamasına bağlı olarak karbondioksit içeriğinin seviyesi bile değişebilir.

Ancak acemi işadamları bir sera, bodrum veya baraka tercih edebilir. Seçilen oda havalandırma ve ısıtma sistemleri ile donatılmış olmalıdır. Sıcaklık 12-16 aralığında tutulmalı, ancak 25 dereceden fazla olmamalıdır. Yüksek düzeyde nem sağlamak son derece önemlidir - 80 veya 90'a kadar. Küçük bir oda için bakımı zor değildir, torbaları alt tabaka ile sulamak yeterlidir. Ancak büyük ölçekli üretim planlanıyorsa, klimalar ve hava nemlendiricilerden vazgeçilemez.

Ayrıca, bir mantar çiftliğinin inşası, tesislerde elektrik kablolarının ve kesintisiz su kaynağının varlığını ima eder. Fazlalığını gidermek için özen gösterilmelidir.

Boyutlarla ilgili olarak, burada üretim ölçeğini dikkate almaya değer. Yeni başlayanlar için 15 ila 20 metrekare alana sahip bir oda seçebilirsiniz. m Ancak, gelecekte üretimi genişletmek planlanıyorsa, oda önceden daha geniş seçilmelidir. Satın alınabilir veya kiralanabilir. Her şey ilk yatırımın boyutuna bağlıdır. Yeterli para varsa, mülkü hemen satın almak daha iyidir, aksi takdirde kira kalır.

Ana çalışma alanına ek olarak, oda, alt tabakanın saklanması ve pastörizasyonu için alan sağlamalıdır. Bu amaçla, kolaylık sağlamak için ayrı odalar yapmak daha iyidir.

Ekipman

Tesislerin doğrudan düzenlenmesi konusu, mantar çiftliğinin ne tür mahsul yetiştireceğine bağlıdır. İstiridye mantarları bu konuda iddiasız mantarlardır ve petrolün belirli koşullara ihtiyacı vardır. Teknik ekipman açısından, liste aşağıdaki ekipmanı içermelidir:

• buzdolabı;
• nemlendiriciler;
• ısıtıcılar;
• buhar jeneratörleri.

İstiridye mantarı yetiştirirken, büyüyecekleri torbalara da ihtiyacınız olacak. Mantar toplamak için tahta veya plastik kutular kullanabilirsiniz. Satın alınan hammaddeler, özellikle saman, ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu amaçla pastörizasyon işleminin yapıldığı buhar jeneratörleri satın alınır. Odada çok az doğal ışık varsa, o zaman floresan lamba satın almaya özen göstermelisiniz.

Personel işe alma

Rusya'daki mantar çiftliklerinin personel gerektirdiğini belirtmekte fayda var, çünkü bir girişimci ne kadar uğraşırsa uğraşsın böyle bir işle başa çıkamaz. Bu nedenle işletmenin refahı için ve kayıpların önüne geçmek için işçi alımını düşünmek gerekir.

Gelecekteki personel için özel bir gereklilik yoktur, çünkü ülkemizde mantar biliminin temellerini öğretmemektedirler. Çalışan işe almanın tek ön koşulu, bir sağlık defterine sahip olmalarıdır. Her işte olduğu gibi adayların kötü huylarının olmaması, vicdanlı ve dürüst olmaları teşvik edilir. İstenirse, sadece bu alanda bir uzmanı çekebilirsiniz.maaşı normalden daha yüksek olacak. Bir seçenek olarak, mantar satışının bir yüzdesini teklif edin.

Çiftlikte kaç kişinin çalışacağı, doğrudan yetiştirilen ürünlerin hacmine bağlıdır. Planlanan hacim günde 50-100 kg mantar yetiştirmeyi içeriyorsa, iki kişi mükemmel bir iş çıkaracaktır. Hacim günlük 200-300 kg'dan fazla ise, personel 3 veya 4 kişiye çıkarılmalıdır.

Ama bu insanlar doğrudan mantarlarla çalışacak. Bu nedenle, alt tabakayı hazırlamak için iki işçi veya bir kişinin işe alınması tavsiye edilir. Bir diğeri satış konularıyla ilgilenecek. Bir girişimci finansal konulardan hiçbir şey anlamıyorsa, o zaman bir muhasebeci tutmalı.

Ürün satışları

Bir iş planı geliştirirken mantarlar için bir satış noktası eklemek önemlidir. Ana tüketiciler arasında şunlar bulunabilir:

• süpermarketler;
• pazarlar;
• toptan alıcılar;
• dükkanlar;
• restoranlar ve kantinler.

Optimal uygulama açısından, toptan alıcılar en büyük ilgiyi çekiyor. Bu, kâr artışı üzerinde olumlu bir etkisi olan büyük miktarlarda ürün satmanıza olanak tanır.

Ancak toptan satış fiyatının mantarların piyasa fiyatından daha düşük olduğunu dikkate almakta fayda var. Ancak aynı zamanda, mallara zarar verme riski de önemli ölçüde azalır. Ve mantar taşıma maliyetini biraz az altmak için üretim tesislerinin şehre yakın olması gerekiyor.

Karlılığın hesaplanması

Mali kısımgiderleri ve olası geliri içeren bir plan da sağlanmalıdır. Masraflar arasında aşağıdaki kalemler olacaktır:

• Kira - 12 ila 13 bin ruble/ay
• Hammadde maliyeti yaklaşık 80 bin ruble.
• İşçi maaşı - 35 bin ruble/ay
• Hizmet ödemeleri - 9 ila 10 bin ruble.
• Hammadde ve bitmiş ürünlerin nakliyesi - 16 ila 17 bin ruble.

Planlanan kar, mantar çiftliği ekipmanını ve listelenen giderleri çıkarırsak 300 bin ruble olacak. her ay. İşletmenin açılışına bir kerelik katkıları hesaba katarsak, işin geri ödemesi altı ay sürecektir.