Uzun biber: çeşitleri, çeşitleri, yetiştirme özellikleri, kullanımı ile tarifler, tıbbi özellikleri ve kullanımları

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Uzun biber, birçok endüstride geniş uygulama alanı bulan popüler bir üründür. Biber çeşitleri çoktur. Bu kültürün insan vücudu üzerinde faydalı bir etkisi vardır ve geniş bir etki yelpazesine sahiptir. Gıda endüstrisinde ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır.

Tatlı çeşitler

Uzun tatlı biberler genellikle üç gruptan birine ayrılır: erken, orta ve geç. Hemen hemen tüm çeşitler, B ve C gruplarının vitaminlerini, dolaşım sistemi için faydalı mineralleri içerir. Erken çeşitler şunları içerir:

• Marconi. Bu kültür çalı formunda büyür, bitkinin boyu 90 cm'ye ulaşır Biberler koni şeklinde, 22 cm uzunluğunda ve yaklaşık 200 gr ağırlığındadır. Olgun yaşta kırmızı renklidir. Et sulu ve yumuşaktır.
• Doğu. Bitkinin yüksekliği yaklaşık 60 cm'dir, biberin şekli uzar. Meyvenin uzunluğu 24 cm, ağırlığı 140 gr'a ulaşır, zamanla açık yeşil biber olur.parlak kırmızı. Meyveler mükemmel bir tada sahiptir.
• Tatlı muz. Çalıların tepeleri yerden 65 cm yükselir, olgunlaşan meyveler turuncu-kırmızıya boyanır. Biber 17 cm uzunluğa kadar büyür, bir muza benzer, bu yüzden adını almıştır. Meyveler yaklaşık 250 g ağırlığındadır, sulu hamurları ve narin bir aroması vardır.

Orta çeşitler arasında Kızıl Fil adı verilen bir çeşit öne çıkıyor. Çalılar oldukça yüksektir, 90 cm ye kadar büyür, meyveler uzun bir koni şeklindedir. Bu çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, sarı yüzeyinde ve olgunlukta - koyu kırmızı meyvelerde parlak bir parlaklıktır. Uzunluğu 22 cm'ye ulaşır, ortalama biber ağırlığı 150 gr'dır. Köfteden hafif bir biber aroması gelir.

Red Horn Pepper, Uzun Biber'in geç bir çeşididir. Burçlar 1 metre veya daha fazla yüksekliğe sahiptir. Şekil olarak, uzun meyveler sivri uçlu bir silindiri andırır. Et sert ama çok sulu.

Python uzun kırmızı biber de gecikti. Meyveler 30 cm uzunluğa ulaşabilir, ağırlıkları yaklaşık 50-60 gr, çalı uzun, 1,5 m ye kadar büyür.

Acı biber

En acı biber çeşitleri en popüler olanlarıdır. Bunlar, asitlemede kullanılan Draco f1 hibritini içerir. Meyveler uzun gövdelere benziyor. Yüzey pürüzsüz ve parlaktır. Olgunlaştığında biberin rengi koyu kırmızıdır.

ÖzelAnavatanı Hindistan olan Pippali uzun biberi popülerlik kazandı. Bu kültür, ulusal Hint yemeklerinin hazırlanması için gerekli olan çok keskin meyvelere sahiptir. Biber, anti-inflamatuar, tonik, anti-alerjik, balgam söktürücü etkiye sahiptir. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur ve dolaşım sisteminin durumunu iyileştirir. İlginç bir gerçek, Pippali'nin piperlongumin içermesidir. Bu madde kanserli tümörlerin oluşmasını engeller.

Yararlı özellikler

Uzun biber çok sağlıklı bir üründür. İnsan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda besin içerir. Uçucu yağ, sebzeye güçlü bir baharatlı aroma verir. Dolmalık biber, yüksek reçine, piperin ve alkaloid içeriği nedeniyle keskin ve yakıcı bir tada sahiptir.

Meyvelerin antimikrobiyal, antibakteriyel, antioksidan ve antiseptik özellikleri vardır. Bu nedenle, uzun biber gut, romatizma, artrit, astımdan muzdarip insanlar için faydalıdır. Larenjit, bronşit ve hafif soğuk algınlığı için kullanılabilir. Ürün diyabet, sıtma ve tüberkülozlu bir kişinin genel refahını iyileştirir.

Biber küçük miktarlarda bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur, yani kabızlığı giderir, vücuttaki toksinleri giderir, şişkinliği ve şişkinliği ortadan kaldırır ve ayrıca antelmintik özelliklere sahiptir. Bu ürün balgam söktürücü ve uyarıcı etkiye sahiptir. Karaciğer sağlığını iyileştirirTıkanıklığı gidermeye nasıl yardımcı olur? Biber gücü arttırır ve ayrıca beyin aktivitesini uyarır. Bilim adamları, epilepsi, felç, bel ağrısı, siyatik, karın boşluğu tümörleri için diyete dahil edilmesini tavsiye ediyor.

Uygulama

Acı biber, süt kaynatma maddesinin bir bileşenidir. Bu içecek solunum sisteminin astım ve kronik hastalıkları için alınır. Tıbbi amaçlar için 2-3 meyveli bal karışımı kullanılır. Bu ilaç günde 1-2 kez alınmalıdır. Solunum sistemi ile ilgili sorunlarınız varsa veya soğuk algınlığı çekiyorsanız, başka bir çare hazırlayabilirsiniz. Baharat toz haline getirilir. Elde edilen maddenin 2 yemek kaşığı bir kavanoza dökün ve her zaman doğal olan 200 ml bal ekleyin. Çözüm günde 3-4 kez 1 çay kaşığı alınır, ılık süt veya çay ile yıkanır.

Uzun biber kullanarak "Üç baharat" olarak tercüme edilen "Trikatu" ilacını hazırlayın. Bu çarenin bileşenleri karabiber, zencefil kökü ve uzun biber çeşitleridir. Bütün bunlar karıştırılır ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır. "Trikatu" yardımıyla bağırsak bozuklukları, kolik, kusma, mide bulantısı ve artan gaz oluşumuyla savaşırlar. Bu araç mantar hastalıklarından kurtulmaya, metabolizmayı iyileştirmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur. Fazla kilolarla mücadelede "Trikata" kullanılır.

Yemek pişirmede kullanın

Uzun biberin farklı çeşitleri kullanılmıştır.yemek pişirme. Bu baharatın keskin ama tatlı bir tadı vardır. Et ve konserve sebzeleri marine etmek için kullanılır, birinci ve ikinci yemeklere, turşulara eklenir. Çay ve tatlılar bile bibersiz olmaz! Baharat sadece iştahı artırmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Bitmiş yemeğe eklemeden önce biber bir havanda ezilmelidir. Bundan sonra baharat kuru bir tavada kızartılır. Biraz yağlayabilirsiniz. Baharat diğer baharatlara eklenir, ardından biber yemeye hazırdır.

Tarif

Biberle hazırlanan çok lezzetli bir yemek, acılı fasulye çorbasıdır. Hazırlamak için yarım kilo havuç, 1 portakal, biraz kişniş ve konserve fasulye, 1 yemek kaşığı zencefil tozu ve iki katı sıvı yağ, 2 çay kaşığı Hint baharat karışımı, 5 su bardağı su, bir bardak hindistan cevizine ihtiyacınız olacak. Süt. Közlenmiş biber de bir diğer önemli bileşendir. Tam olarak uzun biber kullanmaya gerek yoktur, siyah veya kırmızı öğütülmüş olabilir. Tat vermek için tuz eklenir.

Önce yağı ısıtın, ardından havuçları kısık ateşte kızartın. Daha sonra zencefil eklenir ve Hint mutfağı için bir karışım (garam masala denir). Suyu portakaldan sıkılır, havuçların kızartıldığı bir tavaya veya tavaya dökülür. Her şey kaynadıktan sonra karışıma hindistan cevizi sütü ve fasulye eklenir.

Ortaya çıkan ürün kaynadığında, ocaktan alınır.ateş. Bir süre sonra tüm malzemeler öğütülür, hemen tavada yapabilirsiniz. Daha sonra çorbaya baharatlar ve tuz eklenir ve servis yapmadan hemen önce üzerine kişniş serpilir.

Kontrendikasyonlar

Uzun biberin bir çok faydalı özelliği var ama bu ürünü herkes kullanamaz. Baharat, böbrek hastalığından ve mesane iltihabından muzdarip insanlar tarafından terk edilmelidir. Anemi, alerji, gastrit ve ülser de biber yememenizin nedenleri olabilir.