Bir işletme olarak sebze depolama: plan, karlılık, incelemeler

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Giderek daha fazla insan kendi işine başlamak için tarım sektörünü seçiyor. Ülkemizde birçok çiftçi meyve ve sebze yetiştiriyor, ürünlerini hasat sırasında düşük fiyatlarla satıyor. Bir sebze deposu inşa edebilirsiniz. Böyle bir davanın organizasyonu hakkında birçok inceleme var. Doğru yaklaşımla karlı bir iş organize etmek mümkün olacaktır. Gelin bu konuya daha yakından bakalım.

Bir işletme olarak sebze depolama. Bu nedir?

Sebze deposu, sebzelerin depolandığı bir binadır. Ürünler bir depoya toplu olarak yerleştirilebilir veya kaplara, ağlara, raflara dağıtılabilir. Tesis içinde malları saklamanıza izin veren belirli bir mikro iklim ve hava sirkülasyonu yaratılır. Uzun süre saklanmazlar.

Bir depo, tek katlı bir bina veya modern çerçeve teknolojileri kullanılarak oluşturulmuş bir hangar olabilir. Oda yalıtımlı ve donanımlıdır.havalandırma. Aşağıdaki atölye çalışmaları gereklidir:

1. Soğutulmuş - sebzeleri çok uzun süre saklamanızı sağlar.
2. İşleme - ayırma, yıkama, paketleme.

Havalandırma ve soğutma ekipmanlarına ek olarak, elektrik, su temini, kanalizasyon olmalıdır. Sebzeleri saklamak için nişlere ve kaplara sahip olmak önemlidir. 5 hektarlık bir alana kurulu olan depo, 5 tona kadar sebze alabiliyor. Kendi işinizi açmadan önce, sebze dükkanının iş planını öğrenmelisiniz. İncelemeler, tüm nüansları düşünürseniz böyle bir işletmenin karlı olacağını gösteriyor.

Ne saklayabilirsiniz?

İşletme olarak bir sebze deposu seçilirse, burada hangi ürünlerin saklanabileceğini düşünmeniz gerekir. Genellikle, kışın gelmesiyle birlikte, pazarlarda ve mağazalarda nitrat ve böcek ilacı içeren daha fazla ithal ürünler ortaya çıkıyor.

Depolama, birçok ürünün raf ömrünü uzatacaktır. Örneğin:

• patates;
• havuç;
• pancar;
• yay;
• lahana;
• sarımsak.

Sebze bazında daha az tüketilen ancak vitaminli ürünlere yer bırakabilirsiniz. Bunlara turp, şalgam, şalgam, dolmalık biber dahildir. İncelemelere göre, listelenen tüm ürünler Rusya'da talep görüyor.

Nesne gereksinimleri

Sonraki. Bir işletme olarak bir sebze deposu seçilirse, tesisin gereksinimlerini öğrenmelisiniz. Bunun anlamı ne? Bir sebze ürünleri deposu, tek katlı dikdörtgen bir tuğla oda veya metal bir hangar gibi kemerli bir yapı olarak kabul edilir. Oda duvarının içindeküf ve mantarlara karşı koruma sağlamak için gerekli olan kireç ile muamele edilir. Tüm metal parçalar yağlı boya ile işlenmiştir.

Temel ekipman için bir yer seçerken, yer altı suyunun geçişini hesaba katmanız gerekir. Derinliği 3-3,5 m'den az olan bir sebze deposu kurmaya gerek yoktur. İç mekanlarda ürünler sadece depolanmaz, aynı zamanda işlenir, tasnif edilir, bu nedenle işçiler ve nakliye için uygun bir geçiş sağlamanız gerekir.

Depoda 1 tondan fazla sebze varsa, 2 çıkış kurulması tavsiye edilir. Ana gereklilik, uygun bir sıcaklık ve havalandırma sağlamaktır. Uygun bir mikro iklim, sebzelerden tasarruf etmenizi sağlar. Bunun için otomatik sıcaklık kontrol sistemleri satın alınır ve depoya kurulur. İncelemeler ayrıca tesislerin gereksinimlerini karşılamanın önemine tanıklık ediyor.

Ekipman

İç mekan şu şekilde olmalıdır:

• frekans kontrollü ünitelere sahip fanlar;
• Yalıtımlı hava giriş sistemi;
• soğutma evaporatörü;
• su besleme pompası.

Otomatik nem ve sıcaklık kontrol sistemine yatırım yapmak, depo işletiminde insan faktörünü az altır.

Ürün depolama kuralları

Sonraki an. İşletme olarak modern bir endüstriyel sebze deposu açılırsa, ürün depolama şartlarına uymak gerekir. Kök bitkileri karbondioksit, nem ve ısı yayar. Bu özellikle hasattan sonraki ilk aylarda belirgindir. Bu yaşam sürecibitkiler yüzeyde nem oluşmasına neden olur, bu da mantar ve çürük oluşumuna yol açar.

Bir depodaki nem, ürün depolamanın önemli bir bileşenidir. Depolama çalışanları, sıfır sıcaklıkta bitkilerdeki yaşam süreçlerinin donduğunu, bu da hasarı ve kilo kaybını önlediğini bilir. En iyi sıcaklık 0 ila +10 derece arasında olacaktır, ancak her ürün için ayrı bir gösterge vardır:

• lahana - -1 ila +0.5 derece arasında;
• patates - +2'den +4'e;
• soğan - -3'ten 0'a;
• havuç - -1'den +1'e.

Nem %85-90 olmalıdır. Bu göstergelere uygunluk, ürünleri uzun süre kaydetmenizi sağlar.

Nasıl kazanıyorlar?

Rusya'da bir işletme olarak sebze depolamak çok karlı olarak kabul edilir. İlk olarak, ürünlerin alım satımına ilişkin çalışmaların kimlerle ve hangi koşullarda gerçekleştirileceğini belirlemek gerekir. Kendi depoları olmayan büyük çiftliklerle karlı bir işbirliği olması muhtemeldir. Hasat döneminde, hiçbir şeyin bozulmaması için daha fazla ürün satmakla ilgilenirler. Bu nedenle, çiftçilerden ürün satın alarak, satın alınan sebzelerin ödemesini birkaç ay ertelemeyi kabul edebilirsiniz.

Sebzelerin paketlenmesi ile büyük perakende zincirlerinde ve küçük perakende mağazalarında ortak arayışı gerçekleştirilir. Alıcı kendisi gelirse daha da iyi olur. Bu, nakliye maliyetlerini az altır. görüldüğü gibiincelemelere göre, birçok girişimci tarafından seçilen ilke budur. Catering işletmeleri, eğitim kurumları ile işbirliği halinde istikrarlı bir gelir elde edilecektir.

Hasat döneminde toplu alımlarda patatesin maliyeti 1 kg başına 4-6 ruble aralığında olacaktır. Kışın 1 kg başına 18-22 rubleye yükselir. Ve ilkbaharda sebzeler daha fazla bozulduğunda fiyat 15 rubleye ulaşır. Mart-Nisan aylarında ilkbaharda, daha fazla ürün satmak, büyük toptan satış ağlarıyla pazarlık yapmak arzu edilir. Kazanç için bir başka seçenek de sebze işleme ve dondurma tesisleri ile işbirliği yapmak olarak değerlendirilmektedir. Cips, konserve sebze, dondurulmuş yarı mamul ürünler üreten işletmeler olabilirler.

İş kaydı

İncelemelere bakın. Bir işletme olarak bir sebze deposu çok karlı, sadece işin tüm nüanslarını hesaba katmak önemlidir. Sonuçta, her şeyin yasal olması için kayıt gereklidir. Çeşitli organizasyonel ve yasal formlar uygundur. Bireysel bir girişimci veya bir şirket olabilir.

Diğer ülkelerden sebze ve meyve tedarikinde yaşanan zor durum nedeniyle Rusya, tarımın gelişimine daha fazla önem vermeye başladı. Çiftlikleri destekleyecek ve yardımcı olacak programlar ve projeler var. Bunlara katılmak için ilgili belgeleri toplamanız gerekir.

Reklam kampanyası

Reklamcılığın en etkili yolu, internet de dahil olmak üzere medyaya bilgi yerleştirmeyi içerir. Doğrudan telefon numaralarının ve çalışanlarla irtibatların belirtildiği, hedeflenen posta listesi etkilidir.

Maliyetler

İşletme olarak bir sebze dükkanı açılırsa, planın bir açıklaması tüm inceliklerle uğraşmanızı sağlayacaktır. Depo sahibi olunabilir veya kiralanabilir. İkinci durumda, kârın bir kısmı kiraya gidecek. Bir depolama üssüne sahip olmak maddi yatırımlar gerektirir, ancak doğru organizasyonla birkaç yıl sonra işletme karlı olacaktır.

800 metrekarelik hangar inşaatı için. m yaklaşık 7-10 milyon rubleye ihtiyaç duyacak. En pahalısı, otomatik bir sıcaklık kontrol sisteminin organizasyonudur.

Personel

Bir sebze dükkanı bir işletme olarak organize edilmişse, birkaç işçi kiralamanız gerekir:

• sıralayıcılar;
• sürücüler;
• bekçi;
• yükleyiciler;
• muhasebeci;
• satış müdürü;
• temizlikçi bayanlar.

Paradan tasarruf etmek için, sabit bir maaşla tam zamanlı olarak sıralayıcıları işe alıp almayacağınızı düşünmeniz gerekir. Veya 2-7 gün süreyle kısa süreli işçi çalıştırmak için iş borsasına başvurmalısınız.

Proje uygulaması

İş türü olarak sebze dükkanı nasıl açılır? Kısa sürede bina yapımı için güvenilir bir bankaya başvurmanız gerekir. Onunla bir anlaşma yapmak ve kuruluşun hesabına para almak gerekir. Bunu Şubat ayı başlarında yapmanız tavsiye edilir ve ardından Mart ortasından itibaren sebze deposu hazır olacaktır. 5 milyon ruble kredi çekmen gerekecek.

Ardından hangar kurulur, satın alınır ve kurulurteçhizat. Mart ayının ortalarında, binaların hazır olmasıyla birlikte bir hangar inşaatının yapılması gerekiyor. Havalandırma ve ısıtmanın inşası ve düzenlenmesi 3 ay sürer. Yazın ilk ayından itibaren hangar devreye alınabilir. Bu etabın yaklaşık fiyatı 4 milyon ruble.

Bundan sonra tesis devreye alınır. İşçi bulmak, eğitmek gerekiyor. İlk parti mallar depoya sipariş edilir. Ardından ekipman başlatılır ve hata ayıklanır. Yazın son ayını alır. Yaklaşık 1 milyon ruble alacak. İşletme planlanan kapasitesine ulaştığında toplam çalışan sayısı 10 eğitimli çalışan olacak ve bordro fonu 190 bin ruble olacak.

Ek hizmetler

Ek hizmetler sebze deposunun kârını artırmaya yardımcı olacaktır. Bunlar şunları içerir:

• paketleme;
• sebzeleri yıkayın;
• sıralama;
• tohum depolama;
• sıralama.

Maliyetler

Hangar inşaatı metrekare başına 3-5 bin ruble alabilir. metre. Hangar kirası - metrekare başına 50 bin ruble. m. Bir arsa satın almak 700 bin ruble alıyor.

Havalandırma satın almak ve kurmak için 500 bin ruble ve ısıtma için - 300 bin ruble ödemek zorunda kalacaksınız. Hava nemlendirme sistemi 100 bin ruble, soğutma sistemi ise 300 bin ruble. İşçilerin ücretlerine en az 100.000 ruble harcanacak.

Telafi ve kâr

Bir işletme olarak bir sebze deposu için ayrıntılı bir plan, geri ödeme dönemlerini içerir. Şuna bağlıdırlar:

• stok yükleme;
• süreç otomasyonu;
• değer;
• satış gücü;
• bölgedeki verim;
• yüzde bozulma.

Planın geri ödeme süresi, bağımsız bir finansal akış nedeniyle finansal yatırımların karşılandığı süredir. Her durumda, farklı olabilir. Bir işletme olarak sebze depolama, iyi bir nedenle olumlu eleştiriler alıyor.

Geri ödeme yaklaşık 3-4 yıldır. Kar da hasata bağlı olarak belirlenir. Bir sebze dükkanı işletme olarak karlı mı? Depolama sırasında gıda fiyatlarındaki artış göz önüne alındığında net kar %15-20'dir. Girişimcilere göre, Ruslar Rusya'nın ekolojik olarak temiz bölgelerinde yetişen yerli malları satın almayı tercih ettikleri için, böyle bir işletme, sahibinin istikrarlı bir kar elde etmesini sağlayan uzun vadeli bir iş haline gelebilir. Bu nedenle, kök mahsullere olan talep istikrarlı bir şekilde yüksek olacaktır.

Bu nedenle, bir sebze dükkanı açmak karlı bir iş olarak kabul edilir. Gelecekte hiçbir zorluk olmaması için her şeyi doğru bir şekilde organize etmeniz yeterlidir. Tüm nüansları dikkate alarak, istikrarlı bir kâr elde etmenizi sağlayan karlı bir iş açmak mümkün olacaktır.