Rusya'da süt sığırcılığının gelişimi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-07 21:02

Süt hayvancılığı kesinlikle tarımın en önemli kollarından biridir. Yerli çiftçiler, sığır ineklerini besler, ancak oldukça nadiren. Sığır yetiştiriciliğinin temel amacı süt elde etmektir.

Biraz tarih

İnsanlar tam olarak ne zaman inek tutmaya başladılar - bilim adamları ne yazık ki kesin olarak bilmiyorlar. Bununla birlikte, bugün mevcut olan tarihi materyallere bakarak, eski devletlerde süt hayvancılığının MÖ 5. binyılda oldukça aktif olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Asya ülkelerinde, geçmişte sığırlar esas olarak et için ve bir güç olarak yetiştiriliyordu. Birçok Doğu halkı süt yemedi.

Avrupa'da işler biraz farklıydı. Örneğin, 9. yüzyılda Kiev Rus'da süt sığırlarının tutulduğu kesin olarak bilinmektedir. 17. yüzyılın ortalarında, Çar Alexei Mihayloviç'in kararnamesiyle, diğer devletlerden Rusya'ya damızlık hayvanlar ithal edilmeye başlandı. I. Peter döneminde ülkemizde süt sığırcılığı aktif olarak gelişti. Bu reformcu çok dikkat etti,ve tabii ki tarım. Peter I zamanında, sığır yetiştiriciliği esas olarak büyük şehirlerin yakınında yoğunlaşmıştı.

XIX yüzyılda. Rusya'da kontrol ortaklıkları, birlikler ve tarımsal kooperatif birlikleri oluşmaya başladı. Ayrıca verimliliği düşük sığırların itlafıyla da uğraşıyorlardı. Daha sonra ülkemizde aşiret ticareti gelişmeye başladı.

SSCB'de Hayvancılık

1917 devriminden sonra ülkemizde süt sığırcılığı birkaç kez iniş çıkışlar yaşadı. Kolektifleştirme döneminde ve İkinci Dünya Savaşı sırasında bu endüstri önemli bir düşüş yaşadı. 1950'lerde Rusya'da süt hayvancılığı hızla gelişmeye başladı.

90'larda sektörün gelişimi

Geçen yüzyılın 80'li yıllarının sonlarında Rusya'da süt sığırcılığı çok iyi gelişmişti. 1990'larda sektörün rekor bir sonucu kaydedildi. Ardından ülke çiftlikleri iç piyasaya 55,7 milyon ton süt tedarik etti. O günlerde Rusya'daki vurgu esas olarak büyük hayvancılık kompleksleri üzerindeydi. O yıllarda ülkede çok süt vardı. Ancak çok sayıda hayvan nedeniyle bu sektörde iyi sonuçlar elde edildi. 80'li ve 90'lı yıllarda inek başına süt verimi genellikle yılda 2.700 litrenin biraz üzerindeydi.

İnişler ve çıkışlar

90'ından başlayarak, bu endüstrinin gelişimi 3 büyük aşamaya ayrılabilir:

• 90-95 - süt üretiminde heyelan düşüşü;
• 95-2001 - süt verimindeki düşüş oranında azalma;
• 2001-2010- istikrar dönemi;
• 2010-2018 - süt üretiminde artış.

Ekonomik istikrar döneminde devlet Rus hayvancılık çiftliklerine yardım sağlamaya başladı. Örneğin, 2008-2012 Devlet Programı çerçevesinde, süt üretimine verilen destek miktarı yaklaşık 99 milyar ruble olarak gerçekleşti. 2013 yılında ülkedeki büyükbaş hayvan sayısı 21 milyon başa çıktı. Yani o dönemde bir endüstri olarak süt sığırcılığının durumu tatmin edici sayılabilir.

Bugün süt çiftçiliği

2013-2020 Tarımı Geliştirme Devlet Programında süt hayvancılığı ana alanlardan biri olarak tanımlanmaktadır. 2013 yılından bu yana, bu tür ürünlerin üreticilerine sübvansiyonlar tahsis edilmiştir. 2014 yılında ülkemizde süt hayvancılığının geliştirilmesi için 20 milyar ruble tahsis edilmiştir. 2017 yılında çiftçilere 102 milyar ruble tutarında kredi verildi.

2018'de, Rus tarımında lider konum, kuş ve domuz yetiştirme konusunda uzmanlaşmış çiftlikler tarafından işgal edilmiştir. Ancak şu anda ülkemizde süt ve et sığırcılığı oldukça gelişmiş durumdadır. 2018 yılının ilk yarısında Rusya Federasyonu'ndaki süt üretim hacmi 15,51 milyon ton olarak gerçekleşti. Bugün Rusya'da 19,7 milyon sığır var (inekler - 8,3 milyon).

Rusya Federasyonu'ndaki süt sığırcılığının başlıca ürünleri:

• tereyağı;
• farklı yağ içeriğine sahip süt;
• fermente süt ürünleri;
• peynirler.

Endüstri Özellikleri

Temelde bu günlerde süt, büyük hayvancılık kompleksleri tarafından pazara tedarik edilmektedir. Rusya'daki köylü çiftlikleri daha az gelişmiştir. Ama yine de, küçük çiftlikler pazara oldukça fazla süt sağlıyor. Bu tür çiftlikler, 2018'in ilk yarısında bu üründen 1,14 milyon ton üretti.

Rusya Federasyonu'ndaki tüm süt ineklerinin çoğu Volga Federal Bölgesi'nde tutuluyor - yaklaşık 5,2 milyon baş. Diğer bölgelerin sanayi gelişimi açısından sıralaması şu şekildedir:

• SFD - 4,4 milyon kafa;
• CFD - 3 milyon kafa;
• Güney Federal Bölgesi - 2,49 milyon;
• NCFD - 2,2 milyon kafa;
• UrFD - 1 milyon;
• NWFD - 709 bin;
• DFO - 452.

Çoğu süt ürünleri bölgesi

En önemlisi, Tataristan bugün Rusya pazarına böyle bir ürün sağlıyor. Ocak - Haziran 2018'de bu cumhuriyette 911 bin tondan fazla süt sağıldı. 2018 için yerli süt sığırı yetiştirme bölgelerinin TOP-5 sıralaması şöyle görünüyor:

1. Tataristan - 911.8 bin ton;
2. Başkurdistan - 864 bin ton;
3. Krasnodar Bölgesi - 740.9 bin ton;
4. Altay Bölgesi - 664.8 bin ton;
5. Rostov bölgesi - 513,5 bin ton

Voronezh, Sverdlovsk ve Novosibirsk bölgeleri, Dağıstan, Udmurtya da süt verimi açısından iyi sonuçlar verdi.

Köylü çiftlikleri hakkında konuşursak, o zaman Türkiye'de süt sığırcılığının verimliliği açısından en iyi sonuçlar2018'in ilk yarısı Başkurdistanlı çiftçiler tarafından gösterildi (83.4 bin ton). İkinci sırada Tataristan'ın (77,5 bin ton) köylü çiftlikleri ve üçüncü sırada - Dağıstan (77,1 bin ton) var. Süt verimi göstergelerine bakılırsa, Nizhny Novgorod ve Samara bölgeleri, Kabardey-Balkar, Karaçay-Çerkes'te Rusya'daki küçük çiftlikler iyi gelişmiştir. Bu bölgelerin köylü çiftliklerinin pazarına sağlanan süt kaynaklarının toplam süt verimi içindeki payı oldukça büyüktür.

Süt Sığırı Teknolojisi

Ülkemizde büyükbaş hayvancılık sistemleri, bölgelerin iklim özelliklerine bağlı olarak farklı şekillerde kullanılabilir. Arazinin yüksek oranda sürüldüğü alanlarda, genellikle bir durak veya durak-kamp düzeni kullanılır. İkinci durumda, sıcak mevsimde hayvanlar, yemlikler, sağım makineleri vb. ile donatılmış hafif yazlık barınaklarda tutulur.

Ahır sistemi kullanırken, inekler tüm yıl boyunca içeridedir. Kendi yem üssüne sahip olan çiftliklerde, sığırlar genellikle ahır-mera teknolojisine göre tutulur. Bu durumda inekler yazın otlatılır, kışın ise içeride tutulur.

Akış-shop sistemi

Bu sistem, yemi mümkün olduğunca rasyonel kullanmanıza olanak tanır. Bu tekniğin özü, ineklerin verimliliğine bağlı olarak dört üretim ve teknolojik atölyede hayvanların dağıtılmasıdır:

• kuru;
• oteller;
• sağım ve tohumlama;
• süt üretimi.

Bu teknoloji bugün birçok kişi tarafından uygulanmaktadır.süt çiftlikleri.

Hayvan yetiştiriciliği sorunları

Süt ve et sığırcılığının aktif gelişimi, elbette, damızlık çalışması olmadan imkansızdır. Elbette devlet bu konuya azami özeni gösteriyor. Şu anda, Rusya'daki ana vurgu, evcil hayvan yetiştiriciliğinin geliştirilmesidir. Bu bağlamda 2015 yılından itibaren devlet ithal safkan genç hayvanların alımına yönelik sübvansiyonları durdurmuştur.

Hükümetin bu kararı, daha önce aktif olarak gelişen birçok çiftliğin sürünün yenilenme oranını düşürmesine neden oldu. Gerçek şu ki, şu anda Rusya'da çok az sayıda safkan genç hayvan satılmaktadır. Buna göre oldukça pahalı.

Bu durum elbette Rusya'da süt sığırcılığı sektörünün gelişmesini engelliyor. Ve belirli sayıda safkan düvenin çiftlikler tarafından zorunlu satışına ilişkin yasa, durumu kurtarmaz. Yetiştirme işinde uzmanlaşan kompleksler, aynı zamanda yüksek kaliteli genç hayvanları kendilerine saklamaya çalışırlar. Bunun için şemalar bu durumda en basit şekilde kullanılır. Yetiştirme çiftlikleri düveleri birbirlerine veya sadece kendilerine satarlar. Ayrıca hayvan yetiştiricilerine göre yerli damızlık sığırların kalitesi hala ithal sığırlara göre daha düşük.

Sorunu çözmenin yolları

Sığır yetiştiricileri tüm bu sorunları kendileri çözebilir. Bunun için, Rusya'da süt sığırcılığı endüstrisinde henüz yapılmamış olan çiftlikler için üreme çalışmaları oluşturmaya değer. Ayrıca, eksiklik nedeniyleYerli safkan genç hayvanlar piyasada bu iş oldukça karlı hale gelebilir. Burada çiftçi devletten yardım bekliyor.

2018 için ithal edilen genç hayvanlar için sübvansiyon eksikliği ile ilgili durum devam etmektedir. Bu bağlamda, çiftçiler şunları sunar:

• safkan genç hayvanların satın alınmasını destekleme sistemini geliştirmek;
• hayvancılık için devlet desteği yöntemlerini yeniden düşünün;
• genç hayvanların satın alınmasını sübvanse etmenin maliyetini optimize edin.

Üretim oranları nasıl artırılır

2018'de Rusya Federasyonu, kendisine yaklaşık %75 oranında süt ürünleri sağlıyor. Bu yeterli. Her halükarda, hiçbir ticaret savaşı veya ambargo ülkedeki süt pazarını önemli ölçüde sarsamaz. Ancak Rusya'nın bu konuda kendini tam anlamıyla güvence altına alabilmesi için bu tür ürünlerin üretimini en az %90 oranında artırması gerekiyor. Yurt dışından tedarik edilmesi gereken süt ürünleri açığı şu anda 8-9 milyon ton civarında.

Rusya, uzmanlara göre uygun devlet desteği ile yaklaşık 5-7 yıl içinde bu sorunu çözebilir. Süt sığırcılığında büyüme ancak aşağıdaki koşullar sağlandığında mümkündür:

• sektöre verilen sübvansiyonların artırılması;
• iç piyasaya ithalata izin vermek için tutarlı bir strateji oluşturmak;
• Sorunlu işletmelerin verimli sahiplerin yönetimine devritercihli terimler;
• piyasada süt ürünlerinde sahtecilikle mücadele için etkili önlemlerin geliştirilmesi;
• süt ürünlerine yönelik yurt içi talebi canlandırmak.

Yem üretimi

Hayvancılığın gelişmesinin temeli bu endüstridir. Doymuş yüksek kaliteli besleyici yem kullanımı, süt sığırlarının verimliliğinin artmasını sağlar. Bu sektör ülkemizde son yıllarda oldukça aktif bir şekilde gelişmektedir. 2018 yılının ilk yarısında yerli tarım işletmeleri piyasaya 14,2 milyon ton yem tedarik etti. 2017 yılının aynı dönemine göre sektördeki büyüme böylece %6,8 oldu. Süt sığırlarına yönelik yem hacmi %7,7'ye ulaştı.

Sığır çiftlikleri için saman hem kendi başlarına büyüyebilir hem de satın alabilir. Bağımsız olarak hasat yapılırken, çayırlardaki çimler önce biçme makineleri ile kesilir, ardından homojen kurutma, otlama, namlulama, istifleme için düzleştirmeye tabi tutulur. Süt inekleri için kaba yem depolama teknolojisini ihlal etmek imkansızdır. Aksi takdirde, içindeki besin ve karoten yüzdesi azalacaktır. Bu da sığırların verimliliğinde düşüşe ve sütün kalitesinde bozulmaya yol açacaktır.

Aile Hayvan Çiftlikleri

Tabii ki ülkemizde süt sığırcılığının geliştirilmesine şu anda azami dikkat gösteriliyor. Bu uzmanlığın çiftliklerine destek de devlet tarafından sağlanmaktadır. Rusya'daki süt ürünlerinin ana payı bugün pazara büyük ölçüde tedarik edilmektedir.tarımsal sanayi işletmeleri. Ancak küçük üreticilerin de sektörün gelişimine önemli katkıları var. 2013-2020 yılları için Rusya'da hayvancılığın genişletilmesine yönelik devlet programının hedeflerinden biri. aile çiftliklerinin gelişmesidir. Diğer şeylerin yanı sıra, devlet bu tür çiftliklerin organizasyonu için bir hibe tahsis ediyor.

2018 için, bu tür nakit yardımı alma koşulları örneğin aşağıdaki gibidir:

• bir hane en fazla 30 milyon ruble almalı;
• Tahsis edilen miktarın planda belirtilen miktarın %60'ını karşılayacağı varsayılmaktadır.

Bu tür işletmelerin katılımcıları alınan hibeyi şurada harcayabilir:

• hayvan barınakları inşaatı;
• arazi satın alma;
• ekipman alımı;
• erişim yollarının yapımı;
• mühendislik ağlarının kurulumu;
• envanter edinimi, hayvancılığın kendisi.

Bir çiftliğin düzenlenmesi için devlet yardımına ek olarak, bugün ülkemizde ayrıca aşağıdakiler için hibe alabilirsiniz:

• çiftliğin yeniden inşası;
• kredi borçlarının geri ödenmesi;
• inşaata harcanan meblağların telafisi.

Ayrıca, aile çiftliklerinin sahipleri düşük faizli kredilere güvenebilir. Her başvuru sahibi için hibenin belirli miktarı, harcama planına göre komisyon tarafından belirlenir. Ancak farklı bölgelerde aynı olmayabilir.

Çevresel tehlike

ElbetteHayvancılık çiftlikleri, diğerleri gibi, çevreye biraz zarar verebilir. Bu tür komplekslerin çevre için tehlikesi şu şekildedir:

• çiftlikler dünyadaki tüm ulaşımdan daha fazla sera gazı üretir;
• hayvanlar yetiştirilen tüm tahılların yarısından fazlasını tüketir;
• Ahırlardan kötü kokular yayılabilir;
• Çiftliklerin yakınında artan parazit konsantrasyonu.

Bu tür komplekslerin neden olduğu temel çevresel zarar, toksik olabilen hormonlar, büyüme uyarıcıları ve yem katkı maddelerinin kullanımından kaynaklanmaktadır. Yoğun süt sığırcılığı yapan işletmelerin çevreye verdiği zararı az altmak için:

• hayvanların beslenmesinde doğal protein yemi yüzdesinin arttırılması;
• ahırlarda verimli havalandırma sistemlerinin donatılması;
• gübre kullanımı için en rasyonel planların geliştirilmesi.

Hayvancılık komplekslerinden çıkan sıvı atıklar, bulaşıcı hastalıkların ve parazitlerin yayılmasının kaynağı olabileceğinden dezenfekte edilmelidir.