"Papa John's": yönetim, yönetim ilkeleri hakkında çalışan geri bildirimi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Her insanın kendi zevkleri ve tercihleri vardır. Mağazalarda, birçok kafede, kafede, fast food satış noktalarında, restoranlarda geniş bir ürün yelpazesi, müşteri ihtiyaçlarına odaklanarak onları tatmin edecek şekilde tasarlanmıştır. Ancak başlangıcından bu yana popülaritesi azalmayan bir yemek var. Bu pizza - bugün herkesin erişebileceği yiyecek. Geniş çeşitliliği sayesinde en kaprisli gurmelerin isteklerini tatmin edecek. Papa John's, pizzaların hazırlanması ve teslimi için ünlü bir kafe zinciridir. Başarısının sırrı sadece ürünün kalitesinde değil, aynı zamanda iş gücüne saygı ve şirket yönetiminin doğru ilkelerinde yatmaktadır.

Pizzanın popülerliğinin sırrı

Yemeğin prototipi, ekmek ve üzerine çeşitli yiyeceklerin konulduğu bir yemekti. Ancak domatesin Avrupa'ya girmesinden sonra, İtalyanlar ince hamur kekleri pişirmeye ve üzerlerini domates ve peynirle kaplamaya başladılar. Yanipizza ortaya çıktı. 17. yüzyılda bu yemeklerin yaratıcıları ayrı bir profilde öne çıktı ve "pizzaiolo" adını aldı.

Çanak yavaş yavaş yayıldı ve Amerika'da kullanıma sunuldu. Önemli bir başarı, bir çocuğun bile fırında veya mikrodalgada ısıtarak pişirebileceği malzemelerle yarı bitmiş bir ekmek kekinin ortaya çıkmasıydı.

Moskova'daki Papa John's çalışanlarına göre pizza bugün nüfus arasında çok popüler çünkü bu yemek uygun fiyatlı, hazırlaması kolay, ucuz ve doyurucu. Bir şeyler atıştırmak, arkadaşlarla bir parti, bir aile yemeği, sevgilinizle romantik bir akşam için harikadır.

Şirketin geçmişinden

"Papa John's" pizzacı ağı çok geniştir. 44 ülkede bulunan 5.000'den fazla restoranı içermektedir. Kurucusu John Schnatter'dı. Müşterilere siparişleri teslim ettiği kolejde İtalyan yemeğine yakından aşina oldu. O zaman en lezzetli pizzayı yapma arzusu vardı. Eve dönerek dileğini yerine getirdi. Babasıyla bir kafede çalışırken, pişirme teknolojisine yaratıcı bir şekilde yaklaştı ve kısa sürede herkesin konuşmaya ve isteyerek almaya başladığı kaliteli bir ürün yarattı.

1984'te fırıncı restoranını açtı ve o andan itibaren bir catering noktaları ağının gelişim tarihi başlıyor. Çalışanlara göre "Papa John's", organizasyonun tüm bileşenlerinin (menü, çalışanlar, yöneticiler) bulunduğu bir yerdir.yüksek seviye. Şirketin sloganı: "En iyi malzemeler. En iyi pizza". Restoranların yönetimi, ürünlerin kalitesini dikkatle izler. Hamur asla donmaz ve doğrudan fırından müşterilerin masasına gelir. Domates ve peynir de en tazesidir. Müşterilere ekmeği yapmak için malzemeleri bir araya getirme fırsatı, yeni mutfak "şaheserleri" yaratmanıza ve her müşterinin sadakatini sağlamanıza olanak tanır.

Papa John's Rusya'da

Zincirin ilk restoranı 2003 yılında Moskova'da açıldı. O zamandan beri, bu markanın catering satış noktalarının sayısı önemli ölçüde arttı. Bugün, ülkedeki hemen hemen her büyük şehirde birkaç fast food restoranı var. Bu nedenle dileyenler en yakın pizzacıda pizza keyfi yapabilirler. Ve çevrimiçi mağazaların varlığı ve teslimat hizmeti, evinizden çıkmadan sipariş almanızı sağlar (bu, misafirlerin aniden gelmesi durumunda veya kendi başınıza yemek pişirmenin bir yolu yoksa çok uygundur). Çalışmak isteyenler için de iyi bir seçenek. Çalışanlara göre Papa John's'ta çalışmak, potansiyelinizi ortaya çıkarmak ve kariyer yapmak için harika bir fırsat.

İnsanlar neden bu pizza zincirini seçiyor?

Bu markanın kuruluşları, birçok avantajı olduğu için insanlar arasında oldukça popüler:

• Farklı lokasyonlarda restoranların mevcudiyeti, yani şehrinizde pizza sipariş etmek ve satın almak mümkündür;
• İnternetin işleyişimağazalar;
• çok çeşitli teklifler (Papa John'un menüsü etli pizza, deniz ürünleri, vejetaryen ve ayrıca tatlılar, salatalar, düşük alkollü içecekler, hafif atıştırmalıklar içerir);
• bağımsız mutfak "şaheserleri" yaratma yeteneği: İtalyan yemeklerinin her sevgilisi, isterlerse kendi benzersiz pizzalarını yapabilir (bunun için çevrimiçi sitede malzemeleri bağımsız olarak oluşturmanız gerekir);
• Fayda: Pizzacıda her zaman düşük fiyata lezzetli "set yemekleri" bulunur;
• Papa John's restoranlarından yemeklerin hızlı teslimatı: çalışanlardan (sürücülerden) gelen geri bildirimler, siparişlerin zamanında alındığını ve çok hızlı bir şekilde gerçekleştirildiğini ve yönetimin bu hizmetin kalitesini her zaman kontrol ettiğini gösterir;
• müşterilere özen gösterin: Kuruluşun yöneticileri tüm çalışma saatleri boyunca çevrimiçidir, bu nedenle müşterilerin sahip olduğu tüm soruları yanıtlamaya hazırdırlar;
• Tekrar eden müşteriler için tasarruf: sonraki taleplerde kullanılmak üzere ek Papa Bonus puanları almaya hak kazanırlar.

"Papa John's"un benzersizliği

Şirketin, ağı diğer üreticilerden ayıran 2 ayırt edici özelliği vardır:

1. Taze ürünler: Bunun için restoranlarda özel kontrol. Yönetim, tedarikçileri dikkatli bir şekilde seçer ve hükümlerin kalitesini kontrol eder. Papa John'un St. Petersburg'daki çalışanlarının görüşüne göre, bu içerik seçim kriteri baskın olanıdır. Yemeklerin iyi tat niteliklerini elde etmek ve onları korumak onun sayesinde mümkün.

2. Eşsiz hamur işi hamuru. Asla donmaz ve doğrudan fırından müşterilere gider.

Müşterilere yemek teslimatı

Bu organizasyonun öncelikli hizmetlerinden biri de müşterilere evde (ofiste) pizza dağıtımıdır. Bunu yapmak için, insanlar kuruluşun web sitesinde bir başvuru oluştururlar (ürünleri transfer ederken, banka kartıyla veya İnternet üzerinden bir çalışana nakit olarak ödeyebilirsiniz). Ve sağlanan nakliye veya kuryelerdeki sürücüler yemekleri teslim eder. Sürücülere göre Papa John's, yemeklerin 30 dakika içinde teslim edilmesini sağlamaya çalışıyor, bu nedenle şirketin imajından kısmen sorumlular.

Personel Olanakları

Kuruluş, sadece ürünlerin üretiminde değil, yüksek kaliteye ulaşmaya çalışıyor. Çalışanları işe almak için çok zaman harcıyor. Yeni gelenlerin hepsi eğitimlidir. Kariyer yapmak isteyen potansiyel çalışanlar, bunu yapmak için her fırsata sahiptir. İhtiyacın olan tek şey arzu, çalışkanlık ve istek. Şirket, sırayla, restoran yönetiminin tüm aşamalarında eğitim veriyor. Aynı zamanda, ikramiye şeklinde çalışanları teşvik eden bir sistem var. Papa John's yönetimi, çalışanların geri bildirimlerine göre ekipte olumlu bir atmosfer yaratılmasını izler, sürekli ücret öder ve mükemmel bir sosyal paket sağlar. Yönetim, organizasyonun başarısının anahtarının, bilgili çalışanlardan oluşan samimi bir ekip olduğundan emindir, bu nedenle yüksek sağlamak için çaba gösterir.her çalışanın profesyonel seviyesi.

Pizzacı durumuna nasıl gidilir?

Bir restoranda iş bulmak için, kurumun web sitesinde adı, telefon numarasını, istediğiniz pozisyonu, e-posta adresini, uyruğu, yaşı belirtmeniz gereken kısa bir form doldurmanız gerekir. şehir, pizzacı numarası ve evin metroya en yakın istasyonu, böylece yönetim çalışmak için uygun bir yer önerebilir. Boş bir pozisyon alma şansını artırmak için başvuru sahibi özgeçmişini ankete ekleyebilir. Papa John's (Moskova) çalışanlarından gelen geri bildirimler, birçoğunun bu şekilde iş bulduğunu gösteriyor. Ayrıca istihdamla ilgili herhangi bir pizzacının yönetimiyle iletişime geçebilirsiniz.

Açık pozisyonlar

Faaliyet yönüne ve üretim ölçeğine göre restoranlarda şoför, kurye, pizzacı, garson, yönetici, ofis çalışanı, depo ve üretim işçisi aranmaktadır.

B kategorisi ehliyet sahibi olması ve en az 1 yıl sürücülük tecrübesi olması gereken sürücüler ve depo çalışanları (müdür, depocu, hamur yoğurucu) haricindeki tüm açık pozisyonlar için tecrübesiz başvuru yapabilirsiniz. belirtilen konum.

Çalışanlara göre Papa John's'ta çalışmak zor değil, ancak yüksek kaliteli görev performansı, dahili öz organizasyon ve işe karşı sorumlu bir tutum gerektiriyor.

Şirket teklifi

Şirket, yeni gelenler için önceden anlaştıktan sonra uygun bir çalışma programını onaylar, eve yakın bir iş seçer ve ücretsiz güzel üniformalar verir. Çalışanların çalışma ve para kazanma arzusu, faaliyet, doğruluk ve dikkatin yanı sıra görevlerinin yerine getirilmesine karşı sorumlu bir tutuma sahip olmaları gerekir.

Örgüt tarihinde işe garson, kurye veya yükleyici olarak gelen bir kişinin bir süre sonra liderlik pozisyonu aldığı pek çok vaka vardır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü çalışanlara göre "Papa John's" işgücünü geliştirmeyi hedefliyor, bu nedenle ücretsiz eğitim alma ve kariyer yapma fırsatı sunuyor.

Kuruluşun gelişimindeki ana öncelikler

Şirket 30 yılı aşkın bir süredir başarıyla faaliyet göstermektedir (Rusya'da - 15 yıldır). Ve catering alanında liderlik için sadece yüksek kaliteli ürünlerin yeterli olmaması doğaldır. Bir işi büyütmek için deneyimli vizyoner liderlere ve bir şirketi yönetmek için doğru yaklaşımlara ihtiyacınız var. "Papa John's" un restoran zinciri yönetiminin aşağıdaki ilkelerine bağlı kaldığı bilinmektedir:

1. Gelişme beklentilerine odaklanma. Buna franchising - ticari markanız altında çalışma hakkının diğer firmalara devredilmesi, fiyatlandırma politikası ve restoranlarda sunulan yemeklerin, içeceklerin ve atıştırmalıkların listesi üzerinde sürekli çalışma, en uygun satın alma fiyatlarına sahip tedarikçilerin seçilmesi, yatırılan fonların etkinliğinin hesaplanması dahildir. pazarlama hareketlerinde (bu, alıcıları çekmenin yolunun ne olduğunu belirlemenize olanak tanır)en verimlisidir). Öne çıkan alanlardan biri de internet üzerinde çalışmak çünkü satış açısından oldukça etkili ve ilgili kitleyi genişletmek.
2. Rakiplerin stratejilerini takip etme. Bu madde zorunludur, aksi takdirde rakiplerin faaliyetlerinin daha verimli olması nedeniyle iş karlı olmaktan çıkacaktır. İşlevlerinin kapsamlı bir analizi, kendi hatalarınızı bulmanıza, bunları ortadan kaldırmanın yollarını belirlemenize ve hizmeti iyileştirmenin yollarını geliştirmenize olanak tanır. Kuruluş bir adım önde olmak için çevrimiçi müşteri anketleri yapıyor, gizli müşterileri cezbediyor, catering alanındaki yeni trendleri araştırıyor.
3. Ayrıntılara dikkat: Birlikte genel sonuca katkıda bulunurlar. Tüm küçük şeyleri dikkatlice analiz ederseniz, organizasyonun çalışmalarını koordine edebilir ve ayarlayabilirsiniz. Bunlarda şirketin gelişiminin istikrarlı dinamikleri yatıyor.
4. İşgücüne özen gösterin. Birçok kişi uzun süre (5-10 yıl…) çevrimiçi olarak çalışır. Bazıları, öğrenme ve başarılı olma arzusu, reddedilen performans ve kişisel yaşamlarının ve ailelerinin kalitesini iyileştirme arzusu nedeniyle kariyer basamaklarını tırmandı. Moskova'daki Papa John's hakkında çalışanlardan gelen geri bildirimler, restoran yönetiminin çalışanlara saygı duyduğunu gösteriyor, çünkü ilk olarak, ikincisinin özveri düzeyi, yöneticilerin koğuşlarına olan sadakatine bağlıdır ve ikincisi, her bir kişi bireyseldir ve iyi bir yaklaşımla, görevlerini özenle yerine getirecek, üçüncü olarak, herhangi bir çalışanpotansiyel bir yönetici ve yetkililerin misyonu, iç kaynağını görmek, ortaya çıkarmak ve kariyer gelişimi için fırsatlar sağlamaktır. Sonuçta, işte ne kadar kalifiye sorumlu personel, iş o kadar verimli ve iş o kadar başarılı olur. Bu nedenle şirket, eğitim kursları, İngilizce öğrenmek için Avrupa ülkelerine yapılan geziler ve çalışanların becerilerini geliştirmeye yönelik diğer etkinlikler için ödeme yapar.
5. Adım adım hedefe ulaşmak. Her üst düzey yönetici, bir gecede başarıya ulaşmanın imkansız olduğunu bilir. Bir pazarlama sistemi geliştirmek ve kademeli olarak uygulamak, her adımın etkinliğini analiz ederken, başarısız hareketleri anında düzeltmek gerekiyor.
6. Doğru çatışma çözümü. Bu, bir yöneticinin temel becerilerinden biridir, çünkü çalışanların ve ortakların çıkarları genellikle işte çatışır ve kişi, anlaşmazlıkları işbirliği şartlarını koruyacak şekilde çözebilmelidir. Bu, ancak çözülmekte olan sorunlara objektif yaklaşımlarla ve rakiplere karşı nazik bir tavırla mümkündür.
7. Bilgiye dayalı kararlar verin. Zor bir durumda, her şeyi tartmak ve ancak o zaman sonuç çıkarmak arzu edilir. Bu, şirketin imajını korumanıza, değerli personelden tasarruf etmenize ve iş geliştirme sorunlarını önlemenize olanak tanır.
8. Yeni trendlere uyum. Günümüz dünyası hızla gelişiyor ve müşteriler yalnızca zamana ayak uyduran şirketlerle ilgileniyor ve çalışmalarında en son endüstri başarılarını ve insanları ilgilendiren teknolojileri kullanıyor. Bu nedenle zincir restoranlarda sıkça rastlanan bir olaydır.promosyonların geliştirilmesi, müşteriler için daha sonra ödülsüz bir pizza alabilecekleri bonuslar almak için çeşitli çevrimiçi oyunlar. Bu tür düşünceli hareketler, reklamcılıkta nispeten küçük bir yatırımla bir kitleyi çekmenize olanak tanır.
9. Açık ve dürüst iş. Bir kuruluş daha fazla refah istiyorsa, bu çalışma prensibi ana prensiplerden biri olmalıdır, çünkü sorunları ortaklarınızın arkasından çözerek, vergileri gizleyerek, yasadışı işlemler yaparak başarılı olmak imkansızdır.

Şirketin başarısının anahtarı

Kurumların yönetimine yönelik temel yaklaşımlar, kuruluş çalışanları ile etkileşimin özellikleri ve ürünler için yüksek gereksinimler göz önüne alındığında, Papa John'un restoran zincirinin etkinliği için temel faktörlerin şunlar olduğu söylenebilir:

• ürün ve hizmet kalitesi;
• çalışan ekibinin gelişimi;
• şirket yönetimine doğru yaklaşımlar.

Bu ilkeler, markanın popülaritesini desteklemekte ve yeni yemek servisi markasının ortaya çıkmasını teşvik etmektedir.

İşçilerin gözünden işveren

Bir restoran zincirinden bahsettiğimize göre, mevcut ve eski birçok işçi var. Onlar, hiç kimse gibi, kurumların "iç mutfağını" biliyorlar. "Papa John's" şirketi hakkında çalışanlardan gelen geri bildirimler, her şeyden önce, yönetimle olan etkileşimlerin kesinlikle şeffaf olduğunu kanıtlıyor: "beyaz maaş", tüm koşullar hemen müzakere ediliyor. HakkındaBu organizasyonun kariyerlerine yeni başlayanlar için ideal olduğu söyleniyor, çünkü burada basit bir çalışandan üst düzey bir yöneticiye gidebilirsiniz. Çevrimiçi çalışma, yarı zamanlı bir iş olarak öğrenciler için de uygundur, çünkü görüşmeden sonra patron, bir kişi için uygun olan ve çalışma ile birleştirilebilecek bir program sunar. Hemen hemen tüm çalışanlar, Papa John's restoranlarının güler yüzlü personeline işaret ediyor. Çalışan incelemeleri ayrıca ücretsiz öğle yemeklerinin emek ücretine iyi bir katkı olduğunu belirtiyor. Personel, herkesin istediği gibi mola verebilmesini sever. Eksilerden "yoğun saatler" sırasında tıkanıklık diyorlar. Ama hangi işin stresli anları olmaz? Bu, "üretim maliyeti" olarak kabul edilebilir.

Bugün, tüm fast food mağazaları "kendi" müşterileri için savaşıyor. Ve sadece tüketicilere yüksek kalite ve iyi satın alma koşulları sunanlar kazanır. Pizza "Papa John's", çalışanlarına göre, - uyumlu bir ekibin çalışmasının, pazarda ustaca terfi etmenin ve şirketin makul yönetiminin sonucudur. Bu nedenle, nüfus arasında haklı olarak talep görüyor ve bu markanın restoran zinciri, halka açık catering alanında zaten önemli bir yer aldı ve gelişmeye devam edecek.