Moskova'daki yemek şirketleri: boş yerler ve yorumlar

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Modern gerçekliklerde, restoran işletmesi istikrarlı bir gelişme aşamasındadır. Bu, belirli bir siteye gitmek gibi bir hizmetin bu sektörde ortaya çıkmasıyla kanıtlanmıştır.

Catering İngilizce'den tam anlamıyla erzak temini olarak çevrilmiştir. Bu, restoranın işletmelerin çalışanlarına ve herhangi bir etkinlik sırasında sunduğu yemek hizmetlerinden başka bir şey değildir. Bu sektör, ofise yemek teslimi, parti, düğün, kutlama, yazlık veya açık havada veya yaklaşık 400-500 kişi kapasiteli büyük binalarda organizasyon gibi faaliyetleri kapsamaktadır.

Yemek koşulları

Yemek şirketi, etkinliğin düzenlenmesi için tüm düzenlemelerle ilgilenir. Mutfak, sipariş edilen menüden yemek pişirmek için gerekli kendi ekipmanı ile gelecektir. Ancak olay sokakta gerçekleşirse, şeflerin sipariş edilen yemekleri hazırlayıp garsonlara verecekleri çatılı bir odaya ihtiyaç duyulduğunu belirtmek önemlidir. Ayrıca, bazı ürünleri yıkamak ve hijyen standartlarını korumak için işçilere akan su sağlamak da gereklidir.

Bu hizmeti sağlayan şirketler, çeşitli barlar, vejeteryan mutfağı, tadım kutlaması yaratma imkanı ve ayrıca özel yemekler, dekor, servis ve dekorasyon ile ulusal tarzdaki etkinlikler sunabilir. Herhangi bir fantezi hayata geçirilebilir - hepsi müşterinin yeteneklerine ve isteklerine bağlıdır.

Moskova'daki catering şirketlerinde boş pozisyonlar

Tanımlanan endüstri oldukça geniş bir şekilde gelişmiştir ve satış müdüründen garsona ve aşçıya kadar her zaman personel takviyesine ihtiyaç duyar. Bu nedenle, açık pozisyonlar yayınlayan birçok site ağırlıklı olarak bu alanda iş imkanı sunmaktadır.

En çok aranan meslek “satıcılık”tır. Bu tür insanlara bu şirketlerde neredeyse sürekli ihtiyaç duyulmaktadır. Kurumsal bir müşteri için kaliteli bir hizmet satma yeteneği, restoran işletme uzmanlarına göre oldukça az sayıda gerçek profesyonelin bulunduğu karmaşık bir alandır.

Önemli bir sorun da bu alandaki bir çalışanın maaşının çok yüksek olmamasıdır. Şirketler genellikle bu nedenle çalışanlarını kaybeder. Moskova'daki catering şirketlerinde maaş 25 ila 50 bin ruble arasındadır, bonus gelirlerin bir yüzdesidir.

Yemek şirketlerinin özellikleri

Bir satış müdürü neden bu kadar önemli bir pozisyondur? "Satıcı", her şirketin elde etmek istediği müşteri tabanına sahiptir. Nasıl olabilirBu alanda bir profesyoneli restorana çekmek? Böyle bir kişi için yüksek maaş, oldukça zayıf bir motivasyonun yanı sıra çeşitli faydalardır - öğle yemeği, benzin, cep telefonu için. Daha yüksek bir gelir yüzdesi, önemli bir argümandır. Bununla birlikte, şirketin imajı kadar, “satıcının” peşinden kaç kişiyi çekebileceği ve kendi müşteri tabanını oluşturabileceği de önemlidir. Ayrıca kuruluş, yeni müşteriler çekerek eskilerini kaybedebileceği risklerini değerlendirmelidir.

Ayrıca, gerçekte, bölüm başkanının pozisyonu gibi en cazip terfiler bile o kadar çekici değil. Aslında, iyi bir satış yöneticisi genellikle terfiden daha rahat çalışma koşulları arar. Ayrıca, özellikle Moskova catering şirketlerinde "satış görevlisinin" hem kendisi hem de kuruluşu için nakit akışı üreticisi olduğu gerçeğini de hesaba katar.

Moskova'daki en iyi yemek şirketleri

Başkentteki bu hizmetin pazarı çeşitli organizasyonlarla dolu. Moskova'daki herhangi bir etkinlik için bir mekan kesinlikle her yerde bulunabilir. Seçilen bölge, konferans salonu, sergi salonu, çiftlik evi veya motorlu gemi, açık hava yaz oyun alanı olsun, müşterinin tüm ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Bu alanda gerçekten iyi bir organizasyon, bir işverenin her türlü kişiselleştirilmiş ihtiyacını karşılayabilen bir organizasyondur.

Modern gerçekliklerde bir liste oluşturmanın mümkün olduğunu belirtmekte fayda var. Moskova'da bu hizmeti veren catering şirketleri. Böyle bir hizmetin aşağıdaki temsilcileri özel ilgiyi hak ediyor:

• Novikov Catering;
• Concord Catering;
• "Bakanlık".

Novikov Catering

2006 yılında Arkady Novikov tarafından kurulan Premium catering, 2016 yılında kuruluş yıl dönümünü kutladı. Özel bir özellik, kusursuz hizmetin yanı sıra mükemmel menüdür. Seçkin konuklar için mutfak, yönetim ve restoran işletmeciliği alanında en yüksek becerilere sahip bir ekip bulunmaktadır. "Yılın İkram Hizmetleri" ödülünün birçok diploması ile ödüllendirildi. Novikov Catering, ortodoks hizmet kurallarına ve garsonun görünümüne derin bir vurgu yaparak, müşterinin her türlü kaprisine kesinlikle cevap verebilir.

Concord Catering

1996'da kurulan şirket, bu güne kadar catering konusunda hala bir trend belirleyicidir. Concord-Catering'e göre özenle seçilmiş şefler, yöneticiler, tasarımcılar, garsonlar ile birlikte 5 kilometrelik masa örtüsü, 40 tondan fazla porselen bulunuyor. Zarafet ve şıklığı bir araya getiren restoran, saraylarda, müzelerde yemek yemeye, ev yapımı çikolata sanat eserleri, buz figürleri yapmaya olanak tanıyor. Ajansın mutfağını yöneten şefler, Fransa, Belçika, İsveç'te Michelin yıldızlı seçkin kuruluşlarda çalıştı.

"Bakanlık"

2007'den beri, bu şirket Moskova'da, bölgelerde ve dışarıda yemek hizmetleri sunmaktadır. Rusya Federasyonu. Bir özellik, kutlama için haritada kesinlikle herhangi bir noktayı seçme yeteneğidir. Müşteri hiçbir şekilde sınırlı değildir - kalite, sipariş listesinin hazırlanmasından tüm etkinliğin sonuna kadar garanti edilir. Rakiplerden farkı, sadakatin fiyatlandırma politikasının yanı sıra pazardaki esnek değişimdir. Tüm bunlar, müşterileri çeken "Bakanlığın" öne çıkan özelliğidir.

Moskova'daki catering şirketleri hakkında yorumlar

Saha hizmeti pazarının bu tür etkinlikler düzenleyebilen bu hizmetin çeşitli temsilcileri açısından oldukça zengin olduğu anlaşılmalıdır. Bunlar hem sıradan restoranlar hem de yalnızca bu tür faaliyetlerde uzmanlaşmış şirketler olabilir.

Ancak, sayısız incelemeye dayanarak, çoğu müşterinin catering şirketleri tarafından sağlanan hizmetlerin kalitesinden memnun olduğunu genellemeye değer. Yüksek maliyet olarak gördükleri tek ve ana dezavantaj. Pazarın değişen gerçeklerine rağmen, bu tür kuruluşlar hizmetleri için büyük fiyat etiketleri koyuyorlar. Ancak, incelemelere göre, bu miktarlar için sundukları seviye tüm beklentileri aşıyor - mükemmel yemek servisi, zamanında etkinlik organizasyonu, yüksek kalite, güzel ve lezzetli. Sadece bazı durumlarda, vicdansız sanatçılar beyan edilen tüm yemekleri veya korkunç kalitede yemekleri getirmezler.

Müşteri, çalıştığı şirketler hakkında birçok siteye yorum bırakan çalışanların görüşlerine özellikle dikkat etmelidir. Özellikle, orada ne varpersonel, işin ücretli olup olmadığı, eğitimin olup olmadığı. Tüm bu faktörler, bu organizasyonun bir kutlamayı ne kadar iyi düzenleyebileceğini belirler. Herkes, bir catering şirketinin özenli ve profesyonel kadrosuyla çevrili, mutluluk ve neşe atmosferinde önemli bir etkinliğin gerçekleşmesini ister.

Sonuçlar

Başkentte bu hizmetin pazarı XX yüzyılın 90'lı yıllarının başlarında hızla gelişmeye başladı. Diğer şehirlerde 90'ların ortasından veya 2000'lerden beri

Şu anda, Moskova ve Rusya Federasyonu'nun diğer şehirlerinde piyasada 100'den fazla büyük catering şirketi var, otellerden, restoranlardan catering yan kuruluşları hariç.

Daha önce en popüler olanın restoranın dışındaki kutlama olduğuna inanılıyorduysa, aslında bugün en popüler olanı yemeklerin teslim edilmesidir. Tarla hizmeti bugüne kadar en kârlı olanı olmaya devam etse de.

Şu anda, catering işi, endüstrinin kendisinde büyük rekabet, genel olarak ekonomik durum nedeniyle fiyatlandırma politikasında sürekli bir değişiklik ve ayrıca primin iyileştirilmesine vurgu yaparak teknolojilerin iyileştirilmesi ile karakterizedir. sektör, yine de, her seviyedeki müşteriler için rahat kalıyor.