Hardal tohumları: endüstriyel çeşitlerin tanımı, tarımsal kullanım, yetiştirme

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Hardal, turpgiller familyasına ait bir sebze mahsulüdür. Bu bitkinin birkaç düzine türü vardır, ancak baharat olarak yalnızca üç çeşidi kullanılır - beyaz, siyah ve kahverengi.

Beyaz Hardal (Latin Sinapsis alba) Kuzey Amerika ve Avrupa'da yaygındır. Bitki yıllık, düşük (60 cm). Bu çeşidin hardal tohumları çok hafif, biraz ballı, orta derecede keskin.

Kahverengi hardal (veya sarepta, lat. Brassica juncea, eng. Brown Hardal) popülerlik açısından hem beyaz hem de siyahın önündedir. Orta derecede baharatlı. Hardal tohumları - 2 mm çapında, yuvarlak, kahverengi veya kahverengi. Himalayalar, esas olarak Hindistan'da yetiştirilmesine rağmen, bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Rusya, 18. yüzyılda kahverengi hardalla "buluştu". II. Catherine tarafından Rusya'nın güneyinin gelişimine davet edilen Almanlar sayesinde. İlk yerleşimciler arasında bir misyoner vardı.doktor ve çevirmen Konrad Neitz. Onun "hafif eli" hardalı kraliyet masasına koydu.

Kahverengi hardal artık toz halinde ve hemen hemen her markette normal bir sofra olarak satılmaktadır.

Siyah hardal (Siyah Hardal, lat. Brassica nigra), ayrıca Fransızca olarak da adlandırılır, bir metreye kadar oldukça uzun bir sapa sahiptir. Tohum kabukları, olgunlaştıktan hemen sonra açılır ve hasadı son derece zorlaştırır. Esas olarak Güney Asya'da yetiştirilir. Kara hardal tohumları, yetiştirilen çeşitlerin en keskin ama aynı zamanda en aromatik olanıdır.

Bu bitki antik çağlardan beri hem tıbbi hem de mutfak amaçlı olarak değer görmüştür. Hardalın benzersiz özellikleri, içerdiği maddelerden kaynaklanmaktadır. mineraller (kalsiyum, bakır, manganez, selenyum, demir, çinko), fitohormonlar, vitaminler, antioksidanlar. Hardal tohumları, niasin (B3 vitamini) tarafından savaşılan aşırı kolesterolden muzdarip olanlar için çok önemli olan gerçek bir enerji ve diyet lifi deposudur. Meyveler flavonoidler (antioksidanlar), lutein, zeaksantin, karoten ve serbest radikallerle (K, E, C, A) savaşan birçok vitaminin yanı sıra steroller (sitosterol, kampesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), mirosin, sinigrin, asitler (eikosen, erusik, palmitik, oleik).

Hardal tohumuna talep her yıl artıyor. Bitki hem satılık hem de kendi tüketiminin ihtiyaçları için büyümek için karlı.

Hardal tohumları ekmek toprağı iyileştirmeye, doğurganlığı artırmaya, geç yanıklık, fusarium, kabuk vb. gibi patojenleri yok etmeye yardımcı olur. Hardal teli kurdu, sümüklü böcek, ayı, morina güvesinden hoşlanmazlar. Yeşil gübreyi abartmadan ekmek, gelecekte hem sıradan bahçıvanlar hem de saygın çiftlikler ve çiftçiler için faydalı olan birçok gübreyi reddetmenize izin verir, çünkü doğal toprak iyileştirme kimyasal bazlı müstahzarlarla değiştirilemez. Hardal tohumu ekimi toprağın dengesini doğal bir şekilde geri kazandırır ki bu gerçekten çok önemlidir. Bitki hızla çimlenir ve soğuk mevsimde bile hızla kütle büyüyebilir.

Hardal özellikle baklagiller ile birleştirildiğinde etkilidir (sırayla dönüşümlü olarak). Bu yeşil gübre, mükemmel gevşetme, yapılanma, toprağı boş altma ve hava kapasitesini artırma. Bitkinin kök sistemi üç metre derinliğe kadar nüfuz edebilmektedir. Bu kalite, hardalı sonbahar ve ilkbaharda (ve kesilmeden bırakılırsa kışın) toprağı erozyondan koruyan bir ürün olarak tanımayı mümkün kıldı. Karı mükemmel şekilde tutar, nem birikmesine katkıda bulunur ve toprağın donmasını az altır. Rüzgarların daha kuvvetli ve sık olduğu bozkırlarda, bitki kışlık ekinlerin arasına (sıralar halinde) ekilir.

Yem bitkisi olarak hardal yeşil kütle şeklinde kullanılır. Değeri karma beslemeye yakındır.

Hardal tohumlarının ekimi en iyi şekilde önceden ekilmiş, gübrelenmiş topraklarda yapılır (bitki gübreyi "geri dönüştürecek" ve sonraki işlemler için kolayca sindirilebilir hale getirecektir).kültürler), sod-podzolik ve kumlu balçık. Tohumlar zaten +1 santigrat derecede filizlenir, fideler -5 dereceye kadar donları tolere eder.

Hardal tohumları (fiyat çeşitliliğe bağlıdır, ortalama olarak - kilogram başına yaklaşık 30 ruble) özel mağazalardan satın almak daha iyidir.