"Tandırdan ekmek" fırınının franchise'ı: kendi işinizin imkanı

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Binlerce yıldır neredeyse hiç değişmeyen özel bir cihazda pişirilen, incelemeleri genellikle çok olumlu olan tandır ekmeği yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda ilginçtir. Ne de olsa uzak atalarımız, bugün insanları çevreleyen bu kadar rahat koşullarda olmaktan uzak, aynı tadı hissettiler. Bu fırsat, özel fırınlarda hamur işi üretiminde uzmanlaşmış birçok fırın ve özellikle geleneklere dayalı bir aile işletmesi olan ve "Tandyr Bread" markası altında piyasada faaliyet gösteren fırınlar tarafından yaygın olarak sağlanmaktadır. Daha yakından bakalım.

Neden Tandır Ekmeği

Bir aile şirketi olduğunda, müşterilere sunulan ürün doğrudan ailenin itibarı ile ilgili olduğunda, belirli kişiler, işletmenin kendisindeki tüm süreçlere yönelik tutum, örneğin yatırım projelerine kıyasla değişir.. Sadece doğru bir şekilde değil, aynı zamanda ruhla da kalbin altından çok şey yapılmaya başlar.

Ayrıca, olduğundababalardan ve büyükbabalardan edinilen deneyim, iş zaten çok eski olduğunda, nihai sonuçlar daha iyi hale gelir - ürünler daha lezzetlidir, ruh hali daha iyidir ve iş ortaklarıyla olan ilişki daha güvenilirdir. Her şey zamanla ve iş yaparken dikkate alınan inceliklerin ve küçük detayların sayısı ve yapılan ve düzeltilen hataların sayısı ile ilgilidir. Gerçekten tecrübe, zor hataların evladıdır.

Bayiliği düşünülen fırınlar zinciri, bir düzineden fazla yıldır iş formatında varlığını sürdürüyor. Bu, gerçek işçiliğe yol açtı - tarifleri işte kullanılan tandırdaki ekmek, benzersizdir. Ayrıca işletmenin var olduğu dönemlerde Asya'da tonir veya ton olarak adlandırılan bu iş için en doğru sobaları yapma konusunda deneyim kazanmıştır. Elle 5.000'den fazla ton parçası yapılmış, kurulmuş ve piyasaya sürülürken, başka türlü olamazdı.

Franchise veya serbest meslek

Kendisi için ekmek üretimi ve satışı yapmaya karar vermiş bir kişi, bir iş formatı seçerken, nasıl olunur sorusu ortaya çıkar. Başarılı bir çalışma için gerekli tüm deneyimi kendiniz elde etmek, belirli sayıda hatadan geçmek veya bir franchise satın almak ve her şeyi hemen yapmak daha mı iyi?

Fırında ekmek yapmak gibi bir işte cevap bariz görünüyor, mesele sadece en iyi franchise'ı bulmak. Parametrik verilerin toplamına dayanarak, incelemeleri İnternet'in tüm profesyonel segmentini çevreleyen bir franchise olan "tandır ekmeği" için bir seçenek olarak değerlendirilmek için oldukça uygundur.

Maliyetler

Açılıştan önce bir girişimciyi ilgilendiren en önemli şey, gerekli harcamaların miktarıdır. Böyle bir girişimin “uygun fiyatlı” olup olmadığını ayrıntılı olarak anlamak önemlidir ve uygulamanın gösterdiği gibi, maliyet kalemlerinin bağımsız hesaplamalarındaki hatalar, deneyim eksikliği nedeniyle %50'ye ulaşmaktadır. Birçok küçük harcama kalemi atlanır ve bu da birlikte kârlılığı olumsuz etkiler.

Fırın "Tandırdan Ekmek", başlangıçtaki maliyetlerin en uygun olduğu bir franchise'a sahiptir. Bu, tahmindeki tüm maliyet kalemlerinin yalnızca gerekli ve yeterli olmadığı, yalnızca başlamanıza izin vermediği, aynı zamanda iş geliştirmenin uygun dinamiklerini sağladığı anlamına gelir. Franchise başlangıç paketinin maliyeti, içeriğe bağlı olarak 450.000 ruble'den başlıyor. Ek olarak, uygun tesislerin mevcudiyetine dikkat etmelisiniz - sahip olunan veya kiralanan, kiralama maliyeti öğesinin franchise iş modeline ilk dahil edilmesi nedeniyle çok önemli değil.

Ciro ve kazançlar

Pratik deneyim, birkaç yüz bin nüfuslu şehirlerde, bayiliği düşünülen Tandır fırınından Ekmek satışının (ortalama) günde 1000 birimden olduğunu gösteriyor. Ortalama 30 ruble satış fiyatı ile planlanan günlük ciro 30.000 ruble olacak.

Bu hesaplamalar bir şekilde fırının bulunduğu yere ve özellikle günde ortalama olarak geçen ve yaşayan insan sayısına bağlıdır.10 dakika yürüme mesafesinde. Bazı tahminlere göre, nüfus sayısının 3.000 kişiden başlaması arzu edilir, ancak bu kritik ve zorunlu bir durum değildir. Tandır ekmeğinin perakende ve toptan satışlarını karşılaştırırsak, oran 1/4 olacaktır. Bu nedenle fırının konumunun ciro üzerindeki potansiyel etkisinin %25 ile sınırlı olduğunu söyleyebiliriz.

Geri ödeme

Sıfıra gitmek ve başa baş noktasına ulaşmak için günde 150'den fazla kek satılması gerektiği tahmin ediliyor. Tandır fırınından Ekmek'in basit önerilerini takip ederseniz, bunu yapmak oldukça kolaydır. Kural olarak, franchise alıcıları, son derece deneyimli profesyonellerin yardım ve desteğiyle, operasyonun ilk haftalarında başabaşlar.

Ek bir avantaj, tüm reklam malzemelerinin franchise başlangıç paketinde bulunmasıdır. Bu, reklam metinlerini bağımsız olarak düşünme, verimlilikle denemeler yapma (ki bunu yapmak pek kimsenin başına nadiren gelir) ve reklam platformlarını geri dönüşler için test etme ihtiyacını ortadan kaldırır.

Bütün bunlar, bir veya iki ayda bir iş kurma ve geliştirme maliyetlerini tamamen telafi etmeyi mümkün kılar. Franchise şartlarına göre, bir franchise için ayda 15.000 ruble tutarındaki telif ücretleri, çalışmanın 4. ayından itibaren ödenmelidir - süre "bir marjla" alınır, böylece telif hakkı tatili ortakları gereksiz bir mali yükten kurtarır tahmini karlılığa ulaşılana kadar.

Geliştirme

Fırın gelişiminin ana vektörüFranchise tarafından açılan "tandırdan ekmek", elbette toptan satışlardan oluşuyor. Uygulama, mevcut cironun %75'inin toptan satışlara bağlı olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, potansiyel olarak ilgilenen tarafların maksimum sayısına - her türlü kafe ve catering işletmesi, paket servis ticareti ve diğer seçenekler - ürünlerin toptan teslimatı teklifini göstermeniz tavsiye edilir.

Perakende satışlarla ilgili olarak, ürünlerin müşteriye teslimi ile yapılan satışlar yardımcı olabilir. Pratikte perakende satışların %30'una kadar talep gördüğü ortaya çıkıyor. Bu nedenle bu satış kanalı da bu franchise'ın finansal modeline dahil edilmiştir.

Öngörüler

Bu tür bir iş için beklentiler şaşırtıcı derecede esnektir - neredeyse her ay yeni bir bölgede bir fırın açabilir ve coğrafi olarak gelişebilirsiniz. Ortalama %300-500 marjla ve tahmini ciroya ulaşıldığında bu oldukça mümkündür. İyi bir lokasyondaki bir fırının mini kafeye dönüştüğü vakalar oldu.

Bir fırın yaratmanın kendisinin bir olasılık haline gelebileceğini belirtmekte fayda var - franchise, tüm süreçlerin eksiksiz ve ayrıntılı bir açıklamasını, akış çizelgelerini ve bu türü açmanıza ve başarılı bir şekilde geliştirmenize olanak tanıyan süreç yönetimi talimatlarını içerir. fırının ana iş yeri ile birleştirilmesi.

Sonuç yerine

Muhtemelen Tandoor Bread iş kurma etkinliğinin başarısındaki en büyük faktör, fikrin kişisel çekiciliğidir. Böylece mesele "hoşunuza göre" denilen şeydi. Bu durumda, diğer her şeyzor. Bununla birlikte, kişisel bir çıkar olmasa bile, bir fırın açmak, mevcut kaynakları optimize etmek için tamamen ticari bir projeyse, sonuç çok farklı olmayacaktır, çünkü ticari bir projede, özellikle catering alanında, temel faktörler şunlardır: süreç kontrolü ve pazarlama ve bu ve diğer önemli noktalar, franchise teklifinde en üst düzeyde "Tandır Ekmeği" üzerinde çalışılır!