Şekerleme iş planı: sıfırdan iş. Ne düşünülmeli?

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Elbette herkes kendi işini kurmak ister ama nereden başlayacağını bilemez. Tabii ki, faaliyetin yönüne veya kapsamına karar vermelisiniz, çünkü işletmenin gelecekteki karı tamamen buna bağlıdır. Gıda üretimi alanında girişimciliğe başlamak en mantıklısı çünkü mevsim ne olursa olsun talep görüyor ve ekonomik krizden korkmuyor. Örneğin, son zamanlarda tomurcuklanan bir girişimci için oldukça alakalı bir fikir olduğu için bir şekerci dükkanı için bir iş planı yazabilirsiniz.

Nereden başlamalı?

Her iş dikkatli bir planlama ile başlar, acele etmeye gerek yoktur, çünkü tedbirsiz davranırsanız sonuç beklentileri karşılamayabilir. Yani, şekerleme için oturup net ve ayrıntılı bir iş planı hazırlamanız, proje uygulama aşamalarını tanımlamanız, olası riskleri tahmin etmeniz ve kendiniz için adım adım talimatlar hazırlamanız gerekir.

Bir işletmenin küçük başlaması, yavaş yavaş gelişmesi ve genişlemesi gerektiği göz önünde bulundurulmalı, bu nedenle ilk aşamada küresel planlar yapmamalısınız. Örneğin, hemen kurumun biçimini seçmelisiniz, bir sokak büfesi olabilir, buradamini üretim ve ürün satışı olacak veya bir şekerleme kafesi için bir iş planı hazırlamak daha mantıklı, ancak bu, mevcut başlangıç sermayesine bağlı.

Piyasa Analizi

Yeni girişim rekabetçi ve talep gören olmalıdır. Bu nedenle, bir girişimcinin ilk görevi, belirli bir şehir veya ilçede kaç benzer kuruluşun faaliyet gösterdiğini, ne kadar talep edildiğini ve müşterilerin ihtiyaçlarını karşıladığını belirlemektir. Başka bir şekerleme açmak mantıklı mı ve rakiplerinden nasıl farklı olacak? Yani kendi pazarlama araştırmanızı yapmanız gerekiyor.

Rekabet varsa, bu projeyi terk etmek için bir neden değildir, çünkü her girişimcinin güçlü ve zayıf yönleri vardır, bunlar belirlenmeli ve geliştirilmelidir. Ek olarak, şekerleme üretimi ile ilgili oldukça fazla fikir var - burada olay tamamen organizatörünün hayal gücüne bağlı. Sonuçta, bir mini fırınla başlayabilir ve hemen ardından bir şekerleme üretimi için bir iş planı hazırlayabilirsiniz, bu oldukça fark yaratır.

Bir koltuk seçme

Muhtemelen okul çocukları, öğrenciler, ofis çalışanları vb. şekerleme hizmetlerini kullanacak. Bu nedenle, mümkün olduğunca çok insanın içinden geçmesi için bir yer seçmek daha akıllıca olacaktır. Pek çok seçenek var: merkez caddeler, tren istasyonları, metro istasyonları, alışveriş merkezleri, meydanlar.

Yakınlarda zaten şekerleme üretimi varsa rekabete dikkat etmelisiniz,o zaman, daha da iyi hale getirmek için, çeşitlerde ve diğer önemsemelerde ne kadar talep edildiğine daha yakından bakmaya değer. Ve birkaç rakip varsa ve hepsi uzun süredir piyasada çalışıyorsa, muhtemelen şekerleme iş planınızı başka bir yerde uygulamayı düşünmelisiniz.

Oda

Alan, kurumun formatına ve üretim ölçeğine bağlıdır, örneğin ürünlerin üretilip satılacağı bir kafe için, 156 metrekare. m. Farklı işletmelerde üretilen şekerleme ürünleri ile küçük bir mağaza olacaksa, 30 metrekarelik bir alana sahip. m yeterli olacaktır.

Sıhhi ve epidemiyolojik hizmetin tesisler için katı gereksinimler ortaya koyduğunu unutmayın. Ana noktalar iletişimin mevcudiyetidir: su temini, kanalizasyon, elektrik ve havalandırma. Odanın dekorasyonu, antiseptik solüsyonlarla kolayca tedavi edilebilecek şekilde yapılmalıdır, örneğin seramik karo olabilir.

Ekipman

Şekerleme ekipmanı doğrudan ürün çeşitliliğine ve uzmanlığına bağlıdır, örneğin ürünler tamamen diğer endüstrilerden tedarik edilecekse, çıkışı sadece raflar ve buzdolapları ile donatmak yeterlidir. Şirket tam bir üretim döngüsü içeriyorsa, o zaman çok daha pahalıya mal olacak pişirme ekipmanı satın almanız gerekir.

Başka bir seçenek daha var - bu, ürünlerin üretileceği ve çeşitli ticaret merkezlerine teslim edileceği bir şekerleme dükkanı için bir iş planıdır.puan, burada şehir merkezinde oda aramanıza gerek kalmayacak ve kenar mahallelerde kalabilirsiniz ki bu çok daha ucuza gelecektir.

Ekipman maliyeti büyük ölçüde üreticiye bağlıdır. Bunların en pahalısı Avrupa'da üretilir, en kaliteli ve dayanıklıdır. Çinli ustalardan ucuz ekipman satın alınabilir, ancak kalitesi söz konusu değildir. En iyi seçenek, fiyat ve kalite açısından ortalama Rus yapımı ekipmandır.

Kayıt soruları

Küçük bir şekerleme dükkanının veya üretiminin bir kurucu ortağı için bireysel girişimci olarak kaydolmak yeterlidir. Şirketin birkaç kurucu ortağı varsa veya gelecekte şubeleri genişletip açmayı planlıyorsa, derhal bir limited şirkete kaydolmalısınız.

İşletme toplu yemek servisi ile bağlantılı olacağından, sıhhi ve epidemiyolojik servisten çalışma izni alınması gerekmektedir. Ancak SES çalışanları tarafından teftiş sırasında, tesisler tam donanımlı ve çalışmaya hazır olmalıdır. Ayrıca itfaiyeden izin almanız gerekecek.

Çeşitler

Bir şekerleme için bir iş planı hazırlarken, çeşitliliğin sınırı olmadığı için ürün çeşitliliğine önceden dikkat etmeniz gerekir. Şunları içerebilir: çörekler, kekler, kekler, hamburgerler, puflar, tatlılar ve çok daha fazlası. İlk aşamada, belirli bir konuda uzmanlaşabilirsiniz, örneğin yerinde yapfarklı dolgulu çörekler. Zamanla, müşteri talebine bağlı olarak aralık genişletilebilir.

Şekerlemenin yanı sıra müşterilere kahve, çay, meyve suları, alkolsüz içecekler gibi içecekler sunabilirsiniz. Dondurma, atıştırmalık, cips, sakız satışı da kabul edilir. Genel olarak, kendinizi yalnızca şekerleme ürünleriyle sınırlamamalısınız, ürün yelpazesi ne kadar geniş ve çeşitli olursa, hedef kitle o kadar büyük çekilebilir.

Finansal plan

Her girişimcinin temel sorusu: "Ne kadar yatırım yapmalıyım ve ne kadar kazanabilirim?" Burada bir şekerleme, fırın veya kafe için bir iş planı hazırlayarak her şeyi en küçük ayrıntısına kadar dikkatlice hesaplamanız gerekir.

Temel harcamalar:

1. Organizasyonel konular ve kayıt.
2. Tesis kiralama veya satın alma, yenileme.
3. Ekipman ve mobilya alımı.
4. Personel kiralayın, eğitin ve maaş ödeyin.
5. Reklam.
6. Hammadde alımı.
7. Diğer giderler.

Başlangıç sermayesi miktarı 30 bin ruble'den başlar - gerekli yatırımlar birkaç milyona ulaşabileceğinden bu minimumdur. İlk aşamada yeterli kişisel fon yoksa, her şeyden tasarruf etmek için acele etmeye gerek yoktur, ek bir finansman kaynağı bulmak daha iyidir. Burada birkaç seçenek var: bir yatırımcı veya banka kredisi bulmak. İlk durumda, girişimcinin, işletmenin karlılığını teyit eden, giderleri ve geliri olan şekerlemeler için net bir iş planına ihtiyacı olacaktır. İkincisi - kusursuz bir kredi geçmişive güvenli mülk, çünkü bankalar genç işadamlarına kredi vermeye isteksiz.

Bir işletmenin karlılığı birçok faktöre ve öncelikle ürünlere olan talebe bağlıdır. İyi bir yerde bulunan küçük bir şekerleme bile, düzgün bir şekilde organize edilirse ayda birkaç yüz bin ruble getirebileceğini belirtmekte fayda var.

Ayrıca hiç kar edememe ve giderlerinizi karşılayamama riskinin de her zaman var olduğunu hesaba katmalısınız. Bu nedenle, sorunların ortaya çıkması ve derhal ele alınması gerekmesi durumunda yerinde bir stratejik plan olmalıdır.

Yukarıdakiler sadece bir şekerleme iş planı örneğidir, pratikte birden fazla kez düzeltilmesi gerekecektir. Açıkça bir hedef belirlemeli ve bunu başarmanın yollarını aramalısınız. Belgenin ne kadar çıkacağı ve nasıl hazırlanacağı önemli değil, çünkü her şeyden önce girişimcinin eylemleri koordine etmek ve zaman ayırmak için bir plana ihtiyacı var.