Seralarda mantar yetiştirme: teknoloji, işin özellikleri, gerekli koşullar ve uzman tavsiyesi

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Seralarda mantar yetiştirmek, kendiniz için temiz bir ürün elde etmenin veya satmanın harika bir yoludur. Bu sürecin teknolojisinin çok karmaşık olduğu söylenemez, ancak çok fazla çalışmaya yatırım yapılması gerekecek.

Hangi mantarlar yetiştirilebilir

İşe başlamadan önce mantar türüne karar vermelisin. Bu krallığın bazı temsilcileri, sıkışık koşullarda hiç büyümez, çoğalmayı ve büyümeyi reddeder. Diğerleri ise, tam tersine, zengin bir hasattan keyif alarak yapay substratlar ve kompostlar üzerinde mükemmel bir şekilde büyürler.

Yani, evde ve büyük endüstriyel seralarda genellikle aşağıdaki türler yetiştirilir:

• Porcini mantarı. Çok değerli ama inanılmaz derecede kaprisli bir kültür. Deneyimli mantar yetiştiricileri, beyazlar genellikle öldüğünden, en ufak iklim değişikliğine tepki verdiğinden ve yavaş büyüdüğünden, yeni başlayanların bu çeşitle uğraşmamasını tavsiye eder. Ama hasat almayı başarırsan, o zaman kolayca satılabilir.
• İstiridye mantarı. Yeni başlayanlar için ideal bir mahsuldür, genellikle ticari olarak yetiştirilir. İstiridye mantarı iddiasız, iyidirçok çeşitli iklim koşullarında ve farklı yüzeylerde hissedin. Aynı zamanda hızla büyürler - ilk hasat bir ay içinde alınabilir. Satış pazarlarını bulmak da kolaydır - kafeler, restoranlar, küçük dükkanlar onları satışa çıkarır. İstiridye mantarlarının dezavantajı ucuz olmaları ve somut bir kar elde etmek için geniş bir alandan hasat yapmanız gerekiyor.
• Şampiyonlar. Büyümek için pahalı kompostlara ihtiyaç duydukları için istiridye mantarlarından daha kaprislidir. Ancak iyi büyüyorlar ve ürünler satılırsa maliyetler geri dönecek.
• Shiitake. Ağaç mantarı, istiridye mantarı ve bal mantarı ile aynıdır. Ülkemizde yaygın olarak dağıtılmasa da dünyada popülerlik açısından petrolden sonra ikinci sırada yer almaktadır.
• Kış mantarları. Ülkemiz için önemli olan soğuğa dayanıklı bir mantar.

Bırakma yeri

Mantarlar iki şekilde yetiştirilir:

1. Kapsamlı. Mahsul, arsadaki ağaçların yanına veya yanına ekilir. Yani petrol, porcini ve mantarlar doğal ortamlarında ancak bir mantar yetiştiricisinin gözetiminde yetişirler.
2. Yoğun. Seralarda mantar yetiştirmek bu özel hasat yöntemine aittir. İstiridye mantarı, beyaz mantar ve petrol tüm yıl boyunca yapay bir ortamda yetiştirilebilir, ancak bu çok fazla emek ve para gerektirir.

Mantarlar için bir oda mutlaka klasik bir sera değildir. Garaj, kulübe, bodrum ve hatta evdeki bir oda gibi diğer alanlar da iyi çalışır. Ama herhangi bir oda, dahilsera, içinde doğru mikro iklimi oluşturmak için ciddi şekilde hazırlanmanız gerekiyor.

Sera hazırlığı

Mantar yetiştirmek için kullanılan seranın adı nedir? Bazı yerlerde "miselyum" terimini duyabilirsiniz, ancak asıl anlamı miselyumdur. Bu nedenle basitçe “mantarlar için sera” demek doğru olur.

Polikarbonat bir serada mantar yetiştirmek için, seranın böyle standart dışı bir mahsulün ekimi için hazırlanması gerekir. Mantarlar, prensip olarak, salatalıkların arasına, sebzeler için sıradan bir seraya ekilebilir ve kendilerini iyi hissedeceklerdir. Ancak sera tamamen mantar yetiştirmek için satın alındıysa, değiştirilmelidir:

1. Doğrudan güneş ışığı zararlıdır, bu nedenle şeffaf duvarları tebeşir veya ağ ile gölgelendiriyoruz.
2. Yeri bir filmle kaplayın ve üzerine özel toprak koyun.
3. Elektrikli ısıtıcılar veya su radyatörleri kurun (veya başka bir ısıtma yöntemi sağlayın).
4. Şebekeden güç alan özel nemlendiriciler düzenleyin. Odadaki nem %85-90'dan düşük olmamalıdır.
5. Duvarlarda küflenmeyi önlemek için içeriden özel bir solüsyonla tedavi edilmelidir. Bu çok önemli bir aşamadır, onu atlarsanız, mantar yetiştiricisi hasadı kaybetme riskiyle karşı karşıya kalır.
6. Havalandırma sistemi. Hava yenilenmeli ama cereyansız.
7. Tesisleri imar etmek. Arazi, substratlar ve kompost depolamak ve işlemek, plantasyonlar ve miselyum filizlendirmek için bir yer sağlamak gereklidir.

Ürün satılık olarak yetiştiriliyorsa, bunun için yer ayırmak gerekirdepolama.

Ayrıca özel mantar seraları da var, örneğin iki katmanlı St. Petersburg, Moskova veya Grachev'i birleştirdi. Böyle bir yapı bir sebze serasını andırır, ancak ahşap duvarlar ve üstte ve altta bir gübre tabakası ve havalandırma kokuları sistemi ile yalıtılmıştır.

Ekipman

Seradan başka neye ihtiyacınız var? Aslında satın alınacak epeyce şey var:

1. Zemini kaplamak için polietilen.
2. Mantarlar, bazen belirli çeşide bağlı olarak farklı şekillerde yetiştirilebilir. Mantarlar, kütükler, raflar, alt tabaka torbaları üzerinde, bir iğne, kutular veya diğer kaplar üzerinde asılı veya kazığa oturtulmuş olarak yetiştirilir. Bu listeden bir şey satın alınması gerekecek.
3. Isıtma radyatörleri (elektrikli ısıtıcılar).
4. Nemlendiriciler.
5. Havalandırma sistemi.
6. Hasat için buzdolapları. Bir serada mantar yetiştirmek sadece bir hobi olsa bile, bir sonraki dalga için buzdolabında bir yer sağlamak gerekir. Kültür satılıksa, bu bir öncelik haline gelir.

Mantarlar daha fazla pazarlama amacıyla yetiştiriliyorsa, toplama ve depolama için kapların yanı sıra ambalaj kapları ve film satın almanız gerekir.

Miselyum satın alma

İşlemi başlatmak için ekim malzemesine ihtiyacınız var. Mantarlar için bu miselyumdur - özel bir toprak üzerine serilmiş ince geçmeli iplikler şeklinde bir miselyum. Taze olması, kuru olmaması ve çeşitli hastalıklardan etkilenmemesi için güvenilir tedarikçilerden satın almanız gerekir. kontrol etmenin yanı sırasertifika, miselyumun kalitesini değerlendirebileceğiniz küçük bir test örneği almak faydalı olacaktır. Bu, özellikle büyük tarlalarınız varsa önemlidir.

Diğer üreme seçenekleri

Tüm yıl boyunca bir serada mantar yetiştiren bazı uzmanlar, miselyumu satın almayı değil, miselyumu canlı sporlardan kendi başlarına filizlendirmeyi tercih ediyor. Daha ucuz ama daha zahmetli.

Mantar sporları, yüksek nem ve sıcaklıkta özel bir alt tabaka üzerinde tohum olarak satın alınır ve çimlendirilir. Ve mantarların yoğun büyümesinin başlamasından sonra sıcaklık düşer.

Ayrıca yabani mantarlardan sporlar elde edilir: toplanırlar, 24 saat suya batırılır ve daha sonra hamur haline getirilir. İniş alanına süspansiyonlu su dökülür ve fideleri bekler. Yöntem etkili ama verim söz konusu.

Mantarlar, miselyumun bir kısmını ormandan doğru yere aktararak hala yetiştirilebilir. Hobiler, basit gömme şapkaları ve ardından yoğun sulama alıştırması yapar.

Substratlar ve kompostlar

Mantar yetiştirmenin temel koşullarından biri miselyumun özel hazırlanmış toprağa ekilmesidir. Farklı mantar türleri için farklı yüzeyler uygundur, yani:

• Petrol için, özel kompost - üre ve süperfosfat ilaveli saman - birkaç gün nemlendirilir. Daha sonra inek gübresi kutulara serilir ve üstleri samanla kaplanır. 3-4 gün sonra, her şey su ve alçı ilavesiyle karıştırılır. Kompostun yapısı ince taneli hale gelir gelmez ve amonyak kokusu kaybolur kaybolmaz,miselyum ekebilirsin: 100 kg saman için 100 kg gübre, 2 kg üre ve süperfosfat ve 8-10 kg alçı taşı alın.
• İstiridye mantarları, talaş ve turba ile doldurulmuş ve üzeri toprakla doldurulmuş torbalarda yetişir.
• Porcini mantarlarını tüm yıl boyunca bir serada yetiştirmek, yalnızca kuru, iyi drene edilmiş topraklarda iyi yetiştikleri için zordur. Turba katkılı yüzeylerde, tınlı, bataklık topraklarda ve kumtaşlarında yetişmezler. İdeal olarak, tohumun alındığı ormanın alanından toprağa ihtiyacınız var. Ancak bahçe toprağını gübre ve talaşla karıştırabilirsiniz.

Her tür mantarı yetiştirmek için herhangi bir substrat veya kompost hazır olarak satın alınabilir.

Yeni başlayan mantar yetiştiricileri için uzman tavsiyesi

1. Bu mahsulün yetiştirilmesine yeni başlayanlar genellikle mantar yetiştirmek için seraların tam otomasyonundan bahseder. Ancak bunu yalnızca büyük sanayi kuruluşları karşılayabilir.
2. Personel işe alırken, sağlık kartlarına sahip olduklarından emin olun. Mantarlarla çalışırken bu sadece bir formalite değil, bir zorunluluktur.
3. Satılık mahsul yetiştiriliyorsa, önceden satış yerleri bulmak gerekir.
4. Bunu herkes yapabilir - tek ihtiyacın olan sabır ve çalışkanlık.
5. Şok dondurma özelliğine sahip bir buzdolabı veya derin dondurucu satın aldığınızdan emin olun - çiğ mantarların raf ömrü önemsizdir ve uzun çalışmanın sonucunu kaybedebilirsiniz.
6. Sulama için su sıcaklığı - en az 10 ⁰С. Sert, hassas bir kültür için uygun değildir, yumuşatılmalıdır.kireç ekleme.

Serada beyaz mantar yetiştirme

Bu çeşidin %80-85 neme ihtiyacı vardır ve sıcaklık dalgalanmaları yoktur. Çimlenme için ideal seçenek, büyüme için 28 derecedir - 17. Bir serada mantar yetiştirirken, hasat edilmesi genellikle birkaç aydan fazla sürmez, ancak bu durumda değil.

Cep mantarı inanılmaz derecede kaprislidir, yeni bir yerde bir yıldan fazla "kök alabilir". Ama miselyum hala büyüyorsa 3-5 yıl meyve verebilir.

İstiridye mantarı nasıl yetiştirilir

İstiridye mantarları ya tahta bloklar üzerinde ya da alt tabaka torbaları üzerinde yetişir. İlk durumda, 2-3 gün boyunca üzerlerine sabitlenecek olan önceden nemlendirilmiş çubuklara miselyum uygulanır. İkincisinde, miselyum, nemli bir alt tabakaya sahip bir torbaya yerleştirilir. Ayrıca, mantarların büyümesi için torbada 7-12 delik yapılır. Optimum sıcaklık +19…+21 ⁰С. aralığındadır.

İlk hasat - 2 hafta sonra, ardından 2.5 ay içinde birkaç hasat dalgası, toplam ürün verimi substrat ağırlığının yaklaşık %25'i kadar. Yüzeyler ve ahşap bloklar tükendikçe değiştirilir.

Şampiyonlar

Ekim şu şekilde gerçekleştirilir: kompostta bir dama tahtası deseninde delikler yapılır - böylece aralarında en az 25 cm kalır ve tohum bunlara serilir ve dört santimetrelik bir tabaka ile kaplanır. Dünya. Substratın sıcaklığı +30 ⁰С'den yüksek değildir, aksi takdirde miselyum ölür. Ancak +20 ⁰С'den düşük değil, böylece büyüme gecikmeden gerçekleşir. filmkapatmayın - sadece mantarlara zarar verir.

Miselyum iyi büyüdüğünde, 4 cm kalınlığında örtü toprağı ile kaplanmalıdır (9 pay turba için bir pay tebeşir) Seradaki sıcaklık +17 ⁰С.

Bir serada mantar yetiştirirken, zamanında hasat etmek önemlidir. Petrol için sinyal, gövde ile kapak arasında gerilmiş ancak kırılmamış bir filmdir.