2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Damıtma işleminin ilk sözü MÖ 1. binyıla atfedilebilir. Aristoteles, bu teknolojiyi tam olarak tanımlayan ilk bilim adamlarından biridir. Daha sonra dünyanın her yerinden çeşitli simyacılar bu sürece dahil oldular. Üzüm, şeker kamışı, elma suyu, erik ve çok daha fazlasının hammaddelerini kullanan birçok insan arasında alkolün damıtılmasıyla ilgili referanslar bulabilirsiniz. Mısırlı simyacılar damıtmanın gelişimine önemli katkılarda bulundular. Damıtma sayesinde şaraptan bir "ruh" elde edilebileceğine inanıyorlardı ve Rus terminolojisinde "spiritus", "alkol" kelimesine basitleştirildi. Aşağıda bu fenomen hakkında konuşacağız ve ne olduğunu öğreneceğiz - distilatlar.
Damıtma nedir
Latin dilinden "boş altma damlaları" anlamına gelir. Bu teknoloji, bir sıvının damıtılmasından başka bir şey değildir, bunun sonucunda buharlaşır ve hava ile temas ettikten sonra soğutulduğunda buhara dönüşür. Damıtma 2 türe ayrılır:
- Buhar yoğunlaşması ilesıvı.
- Katı hal yoğunlaşması ile.
Böylece distilatlar, kondensattan elde edilen sıvı veya katıdır (başka bir deyişle kalıntıdır). Ek olarak, damıtma basit ve kesirli olarak ayrılır. İlk seçenekte bu, sıvının sürekli olarak çekilmesi ve buharlaştırılmasıdır ve ikinci yöntem, farklı sıcaklıklarda damıtmayı içerir ve her çekme ayrı bir şişeye gider.
Bu işlemi gerçekleştirmek için ana unsurlar gereklidir:
- ısıtılmış kapalı kap (küp, kap);
- damla giderici (sıçrayan sürüklenmeyi ortadan kaldırmak için boru);
- soğutmalı kondenser (buzdolabı);
- Isı eşanjörü şeklinde kondenser (boru içinde boru);
- her iki elemanı birbirine bağlayan buhar hattı (veya bobin);
- alma kapasitesi.
Distilasyon ne için kullanılır
Sıvıyı birkaç fraksiyona ayırmaya veya safsızlıklardan ayırmaya ihtiyaç olduğunda bu gereklidir. Bu, uçucu yağlar, su, hidrosoller, çiçek suyu, alkol ve yağ endüstrisi için geçerlidir. Damıtmanın ilerlemesinin anahtarının güvenlik olduğunu hatırlamak önemlidir.
Sıradan içme suyu, saflaştırılması için bu teknolojiye tabi tutulur. Sonuç olarak, çeşitli kirlilikler olmadan temiz su elde ederiz. Tuzlar, metaller, mikroorganizmalar, kum vb. bir sıvı ile ısıtılan bir küpün içine yerleşir. Damıtılmış kondensat bu katkı maddelerinden arındırılmıştır.
Ama damıtma için en çok aranan sebep alkoldürdamıtma. Sonuç olarak, bir alkol ürünü elde edilir. Bu tür alkol içeren içeceklerin distilat olduğu ortaya çıktı.
Teknoloji akışının aşamaları
Basit bir ifadeyle, nihai alkol içeren ürünü elde etmek için teknolojiyi sıvı buharlaştırmanın 3 aşamalı olarak yürütmek gerekir.
Sıkıca kapatılmış (hermetik) bir kaba, ısıtıldığında bobinden geçerken yoğuşmaya başlayan bir püre (alkol içeren taban) yerleştirilir. İlk (veya "kafa") buharlaşma fraksiyonu en hafif olanıdır ve metil alkol içerir. Onu solumak ve içmek imkansızdır, çünkü şiddetli sarhoşluk üretir, bu da kör olup ölürler.
İkinci fraksiyon (veya "orta distilat" olarak da adlandırılır) - etil alkol, alkol damıtmanın amacı odur. Sonunda, bobinden sıradan su damlar, neredeyse alkol içermez, ancak aynı zamanda zehirli olan ancak metanol gibi olmayan ağır metaller (bütanol ve izopropanol) içerir - şiddetli bir kalıntı taşırlar. Bu kesire "kuyruk" denir. Damıtık yanmayı bıraktığında işlem durdurulur.
Alkolün " altın ortalamasının" - distilatın, seçkin bir alkollü içecek elde etme hedefi olduğu ortaya çıktı. Örneğin, konyak, armagnac, calvados, iskoç ve irlanda viskisi, ispanyol ve portekiz brendi, meksika tekila ve diğerleri, bu geleneksel alkol damıtma teknolojisi kullanılarak yapılır.
Distilat sadece saflaştırılmış bir sıvı değildirsafsızlıklardan, bu tadın korunmasıdır. Damıtmanın bir özelliği, bileşenlerin uçuculuğu nedeniyle safsızlıklardan tamamen kurtulmanın imkansız olmasıdır. Ancak alkollü içeceklerin eşsiz aromatik tatlarını korumalarının nedeni tam da bu kalitedir. Örneğin, 100 yıllık bir İskoç viskisi rektifikasyona (fraksiyonların daha doğru ayrılması, daha saf alkol) tabi tutulursa, tadı votkadan farklı olmayacaktır.
Gaz kondensat distilat (DHA)
Doğal gazların damıtılması sonucu oluşan ve suda çözünmeyen berrak bir sıvıdır. Benzin, reçineli maddeler içermeyen gazyağı fraksiyonlarını içerir. Başka bir deyişle, petrol rafinerisinin bir ürünüdür. Boya endüstrisinde dizel yakıt veya solvent olarak kullanılır.
Bu distilatlar hafif, orta ve ağır DHA'ya ayrılır. Bunlardan en popüler olanı petrol endüstrisinde katkı maddesi şeklinde benzin, akaryakıt üretiminde kullanılır, hafif DHA'dır.
Orta distilat, bileşim olarak kış dizel sınıflarına yakındır. Ağır - bunlar artık damıtma fraksiyonlarıdır ve proses tesislerinde, kazan dairelerinde yakıt olarak kullanılır.
DHA kullanımı ve taşınması
Petrokimyasal distilat, patlayıcı ve patlayıcı bir maddedir. Maddenin taşınması, korozyon önleyici kaplamadan yapılmış kapalı kaplarda en katı güvenlik gereksinimlerine uygun olarak gerçekleştirilir.
Ondanuygun kimyasal saflaştırma ve distilatın stabilizasyonu ile bazı polimerik malzemeler de üretilir. Ayrıca yüksek oktan sayısına sahip katkı maddelerinin üretiminde ve olefinlerin sentezi için bir hammadde görevi görür. Makinelerdeki yağ lekelerinde harika çalışır ve boya endüstrisinde çözücü görevi görür.
Distilatlar hakkında sonuç olarak
Distilat, distilasyon adı verilen fiziksel ve kimyasal bir işlemin sonucu olarak elde edilen bir üründür. Teknoloji basittir, ancak güvenlik ve sıralı eylemlerin net bir şekilde uygulanmasını gerektirir. Süreçlerin gidişatını birçok faktör etkiler; sadece özel bilgi ve becerileriniz varsa damıtmaya değer.
