Gazlı shawarma makineleri: üreticilerin seçimi ve incelemeleri için ipuçları

2025 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-24 13:27

Shawarma, bir fast food yemeği olarak sadece sahil beldelerinde çok popüler değil. Bir kafede oturarak zaman kaybetmeden, hareket halindeyken ucuz ve pratik bir şekilde yiyebileceğiniz her yerde popülerlik kazanmıştır. Herhangi bir şehirde, işlek caddelerde, özellikle öğrenci alanlarında, shawarma servis eden satış noktaları bulabilirsiniz.

shawarma nedir?

Shawarma (shawarma), Ortadoğu'da ellerle yenen meşhur bir yemektir. Soslar ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan Arap gözlemesinin içine dolgu olarak kızarmış et ve taze sebzelerden küçük parçalar konur. Bunun için kuzu, dana veya kümes hayvanları eti kullanılır.

Ev içi açık alanlarda, shawarma tavuk veya domuz eti, rendelenmiş peynir, soğan, havuç ve diğer taze veya konserve sebzelerden (mevsime ve satıcının hayal gücüne göre) ince domates sosu veya mayonez ilavesiyle hazırlanır. Ermeni pide ekmeği. Lavaş, buğday unundan yapılan çok ince mayasız bir gözlemedir. Yumuşacık olduğu için iç harcı sarmak çok pratik.

Ana bileşenin bulunmadığı shawarma ve vejeteryan vardır.patates kızartması yerine et.

Shawarma makinesi et kızartmak için kullanılır.

Satıcının keskin bir bıçakla ince et parçalarını nasıl kesip hemen sebze salatası ile birlikte düz bir pastaya sardığını görmek çok ilginç - tam anlamıyla "sıcak, sıcak".

Shawarma makinesi

Et kavurmak için özel olarak tasarlanmış ızgara, üzerine ince dilimlenmiş bonfile dizilmiş, dikey olarak yerleştirilmiş bir şiştir. Bu şiş alevsiz ısıtıcı elemanın yanında kendi ekseni etrafında döner, etin dış kenarından kızartılır ve ince kızarmış tabakası sürekli olarak tavaya kesilir.

Genel olarak, bir shawarma makinesi paslanmaz çelik bir dolap, ısıtma elemanları, reflektörler, yağın toplandığı bir tava ve kıskaçlı çıkarılabilir şişlerdir.

Asıl fark, ısıtıcıların ısı kaynağıdır.

Shawarma gaz makineleri en çok sokaklarda mobil satış noktalarında bulunur. Elektrik şebekelerine bağlanmaları gerekmez, yani özerk çalışırlar - gaz bir silindirden sağlanır.

Elektrikli shawarma makinesi çoğunlukla ağ bağlantısı sorunu olmadığında sabit ticaret pavyonlarına kurulur. Özel boru şeklindeki ısıtma elemanlarının oluşturduğu kızılötesi radyasyon, eti daha yüksek sıcaklıkta çok daha hızlı pişirmenizi sağlar.

Gazlı cihazların avantajları

Gaz shawarma makineleri, bir sıvılaştırılmış gaz silindiri ile donatılmıştır, yani elektrikten çok daha ucuz yakıt. Ek olarak, gazlı cihazlar elektrikli olanlardan çok daha hızlı ısınır. Böyle bir makine dakikalar içinde çalışır duruma gelebilir.

Brülörlerdeki yangını korumak için sadece gazın kullanıldığı tamamen otonom modeller var. Kural olarak, ucuzdurlar, ancak mekanik olarak döndürülen bir şiş üzerinde 10 kg et ile çalışabilirler ve satıcının kendisi, tek tip kavurma ve etin üzerinde gevrek oluşumunu izleyebilir.

Bıçağın dönüşü etin eşit şekilde kızartılmasını sağlar, ancak brülörün yoğunluğu pişirme hızını sağlar. Bir gaz cihazının avantajlarından biri, gaz musluğunu çevirerek bir ev gaz sobasında olduğu gibi brülörün yoğunluğunu kolayca ayarlama yeteneğidir.

Gazlı cihazların dezavantajları

Gazlı shawarma makineleri eti daha yavaş pişirir.

Cihazın tasarımında şişi döndürmek için elektrikli bir tahrik varsa, yine de şebekeye bağlı olması gerekir. Ek olarak, silindirlerdeki gazın çok rahatsız edici bir özelliği vardır - en uygunsuz anda biter, bu da her zaman yedek bir silindir bulundurmanız ve yakıt tüketimini dikkatlice izlemeniz tavsiye edilir.

Hem silindir üzerindeki vanalara hem de brülörlere gaz sağlayan borulara dikkat edilmelidir.

Eklemlerin sıkılığı ve mekanikolası gaz sızıntısına karşı korumak için hasar. Brülör alevi çeşitli nedenlerle sönebilir, ancak çoğu modern gaz ekipmanı modeli, bu durumda gaz beslemesini kapatan ve sızıntı yapmayan bir gaz kontrol sistemi ile donatılmıştır.

Gaz kullanmanın ana dezavantajı patlama ve yangın tehlikesidir. Bu nedenle, birçok büyük şehirde gazlı cihazların kullanımı yasaklanmıştır.

Gazlı cihazların ana teknik özellikleri

Gazlı shawarma makinelerinin seçildiği ana gösterge yüktür, yani bir şişe dizilebilecek maksimum et miktarıdır.

Kural olarak cihaz bir şiş ile donatılmıştır, ancak iki şiş olan cihazlar vardır. Bu tür cihazlar, çıkışın aktif çalışması için önemli olan, sunulan ürün yelpazesini artırarak farklı et türlerini aynı anda kızartmanıza olanak tanır.

Cihazlar, şişin dönme şekline göre farklılık gösterir. Elektrikli tahrik uygundur çünkü pişirme sırasında satıcının dikkatini çekmez ve mekanik şiş - pişirme işleminin kontrolü.

Özellikle seyyar sokak satış noktalarında shawarma da dahil olmak üzere herhangi bir yemeğin pişirilmesi sürecinde servis ve temizlik kolaylığı çok önemlidir. Bu nedenle, cihazın çok önemli bir özelliği kasanın malzemesidir. Gıdaya uygun paslanmaz çelik ve cam seramik, korozyona ve mekanik hasara karşı dayanıklı olmasının yanı sıra kontaminasyondan temizlenmesi kolaydır.

Farklı tasarımlı cihazlarfarklı boyutları da vardır. Sınırlı çalışma alanı olan küçük tezgahlar için cihazın boyutları çok önemlidir.

Gazlı aletlerin fiyat kategorileri

Bir gazlı shawarma makinesinin fiyatı (ancak elektrikli de) brülör sayısına bağlıdır. Cihaz fiyatlarındaki değişiklik, üreticinin seçimine bağlıdır.

Piyasada Avrupalı, Çinli ve Rus üreticilerin cihazları var. En pahalısı Avrupalı, en ucuzu Çinli. Avrupa'dan gelen yüksek kaliteli ve güvenilir cihazlar, teknik özellikler açısından pratik olarak Ruslardan farklı değildir. Çin analogları, mevcut olsa bile yüksek güvenilirlik ve garanti hizmeti kalitesiyle övünemezler.

Rus ürünleri, iyi bir fiyat ve kalite kombinasyonu ve on yıla kadar garanti süresi ile sertifikalı işletmelerde üretilmektedir.

Bugün, bir gazlı shawarma makinesinin fiyatı, küçük bir yüke sahip en basit modeller için dokuz binden yüz kg et başına yüz seksen bin rubleye kadar değişebilir.

Türk üreticisi Pimak, Rusya pazarında tanınmaktadır. Gazlı cihazları bir brülör için yaklaşık 15.000 ruble, iki brülör için 19.000 ruble ve üç brülör için 25.000 rubleye mal oluyor.

Daha az ünlü olmayan Rus Grill-Master, maliyeti bir brülör için yaklaşık 11 bin ruble, iki kişi için - 18 ila 28 bin ruble arasında, üç için - 24 ila 36 bin ruble olan ürünler tedarik ediyor.

Bugün, istenirse, mobil shawarma ticareti için gaz makineleri bulabilirsiniz.herhangi bir çıkışa ve et miktarına, cihazın boyutlarına ve maliyete göre.