İnek ırkları: tanımı, özellikleri, özellikleri

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Hindistan sığırların evcilleştirildiği ilk bölge olarak kabul edilir. 8000 yıldan fazla bir süre önce oldu. İlk inekler süt veriminden çok memnun değildi - yılda yaklaşık 500 kg süt. Yüzyıllarca süren seçim sayesinde yeni ırklar ortaya çıktı. Günümüzde rekor kıran inekler, bir laktasyonda yüksek yağ içeriğine sahip mükemmel kalitede 20 tona kadar süt üretebilmektedir. Sütçü ırklar için ortalama 5000 kg süt verimi olarak kabul edilir.

Sığır ırkları

Bugün dünyada 1200'e kadar inek türü var. Sınıflandırma, hayvanların üretkenliğine dayanmaktadır. Hayvanların uzmanlığına bağlıdır. Bu, ineklerin görünümüne, yüksek ortalama günlük kazançlar veya iyi süt verimi ile yem "ödeme" yeteneklerine yansır. İneklerin cinsleri nelerdir? Üç gruba ayrılırlar:

• Et inekleri. Islahın amacı et elde etmektir. Hayvanlar, güçlü bir fizik, yüksek oranda kesim eti verimi ile ayırt edilir,hızlı bir şekilde canlı ağırlık kazanma yeteneği. En popüler ırklar şunlardır: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Süt inekleri. Bu grubun temsilcilerinden maksimum süt verimi alınır. Eski Sovyetler Birliği topraklarında yetiştirilen süt ineklerinin ana ırkları: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Siyah-Beyaz.
• Çifte verimli inekler. Evrensel hayvanlar, hem süt hem de et göstergeleri iyidir. Hayvanlardan elde edilen bir veya daha fazla ürün türünün baskınlığı, cins tarafından belirlenir. Grup içinde et-süt ve süt-et olarak ayrılırlar. Bununla birlikte, üretkenlik açısından, özel süt veya et ırklarından daha düşük olduklarına dikkat edilmelidir. Bunlar: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Süt ırklarının belirtileri

Süt ineklerinin vücudunun yapısal özelliklerini düşünün. Standartlara göre açıklamaları şu şekildedir:

• vücut tipi zayıf, kaslar zayıf gelişmiş;
• iskelet hafiftir;
• vücut üçgen şeklinde uzun bir şekle sahiptir (yanlardan hafifçe düzleştirilmiştir), tabanı hayvanın arkasıdır;
• baş ışığı;
• ince hassas cilt;
• sırt düz;
• göğüs derinliği;
• bacaklar yüksek;
• uzun hareketli boyun (deri kıvrımlarının varlığının hayvanın yüksek verimliliğini gösterdiğine dikkat çekilmiştir);
• iyi gelişmiş kalp, akciğerler ve sindirim sistemi;
• sakin, dengeli bir mizacınız olsun.

AnaSüt hayvanlarının yetiştirilmesinde görev, inekten maksimum miktarda süt almaktır. Bu nedenle hayvan seçiminin en önemli belirtilerinden biri memenin doğru yapısıdır. Küvet şeklinde veya kase şeklinde olmalıdır. Hacim - en az 110 cm, derinlik - 25 cm'den Görünür damarları açıkça göstermelidir. İyi gelişmiş bir süt kuyusu (memenin vücut ile birleştiği yerde bulunur), hayvanın iyi bir üretkenliğini gösterir. Bu sayede kan memeye pompalanır. Meme uçlarının şekli parmak şeklindedir, aynı uzunluktadır. Bu özellikle makineli sağım için önemlidir. Memenin ideal payları yoktur, genellikle arka kısımlar ön kısımlardan daha büyüktür.

Seçim

Üreme çalışmaları sürekli yapılır - mükemmelliğin sınırı yoktur. Üreme için hayvanların amaçlı seçimi ve daha sonra bir veya başka bir özelliği pekiştirmek veya geliştirmek için çiftlerin seçimi üremenin ana hedefidir. Böylece türün sürekli gelişimi sağlanır, değerli kalıtsal nitelikler biriktirilir ve sonraki nesillerde sabitlenir.

Damızlık süt ineklerinin özellikleri, bu verimlilik alanında sığırlarda bulunan bir dizi gösterge için hayvanların dikkatli seçimidir. Temel:

• Süt verimliliği. Hayvanın yaşı, cinsi, sütün yağ içeriği, protein içeriği dikkate alınarak 305 günlük laktasyon (veya kıs altılmış - 280 gün) için süt verimini tahmin edin. Objektif olmak gerekirse, değerlendirme normal besleme koşulları altında yapılır veiçerik ve birkaç laktasyon için.
• Köken. Özellikle ilk iki nesilde ataların üretkenliğine dikkat edin. Kanıtlanmış soy ve ailelerin hayvanlarının seçilmesi tercih edilir. Baba tarafında ise verimlilik göstergeleri daha yüksek olmalıdır. Soyağacında beşinci nesle kadar olan yüksek verimli bireylerin sayısı dikkate alınır.
• Dış. Hayvanların üretkenliği ve sağlığı ile ilgili makalelere odaklanırlar. Süt ırkları, memenin tipi ve büyüklüğü, doğru meme uçları, göğüs derinliği ve karın boşluğunun gelişimi açısından farklılık gösterir. Bir bireye ait soyağacının ciddiyeti de önemlidir. 10 puanlık bir hayvan değerlendirmesi ile 2 puan bacakları değerlendirmeye (doğru duruş), 3 - genel görünüme (göğüs derinliği, vücut yapısı tipi vb.), 5 - memeye gider.

Aşağıdaki faktörlerin ineklerin verimliliği üzerinde büyük etkisi vardır:

• Çevreleme koşulları. Uzun otlatma periyodunun süt veriminin artmasında olumlu etkisi vardır. Serbest otlatmadan ahır içeriği, aksine, onları az altır. Yaz aylarında, taze ot tüketimi ve bol sulama nedeniyle sütün yağ içeriği bir miktar düşer.
• Besleniyor. "Dilde inek sütü" sözü kesinlikle doğrudur. Sütün miktarı, yağ içeriği ve organoleptik özellikleri kaliteli yemlerle doğru ve dengeli beslenmeye bağlıdır. Kullanılamayan silaj, hoş olmayan kokusunu ve tadını süte aktaracaktır.
• Hayvanın yaşı. Maksimum verimlilik göstergeleri 6-8. laktasyona düşer. Ondan sonra yavaş yavaş azalır. Bu nedenle çoğu haneendüstriyel süt üretimi konusunda uzmanlaşarak hayvanları 7-8 yaşına geldiklerinde itlaf etmeye çalışırlar. Yoğun çiftçilik uygulamaları, itlaf işlemini biraz daha erkene zorlar. Hayvanlar sadece 4-5 yıl kullanılır.

Ayrshire

Eski Sovyet cumhuriyetlerinin topraklarında, hem Sovyetler Birliği'nde yetiştirilen hem de yabancı süt inekleri yetiştirilmektedir. Özel mülk sahiplerinin ve çiftçilerin yorumları, hayvanların değerlendirilmesinde farklılık gösterir. Bazıları sadece yerli ırkları tercih eder, bazıları ise yabancı ırkların daha iyi olduğundan emindir.

En popülerlerinden biri Ayrshire cinsidir. Bunu oluşturmak için, İskoç ve İngiliz sığırları çaprazlandı ve üreme için istenen inek türü elde edildi. Ayrshires'ın damarlarında kan akan ırkların isimleri Dutch, Alderney, Tiswater ve Flaman'dır. Bilgiçlikli amaca yönelik çaprazlama, 19. yüzyılda istenen hayvan türünü elde etmeyi mümkün kıldı.

Irkın kısa açıklaması:

1. Dış görünüş. Omurga çok güçlü, hafif, fiziği orantılı. Kaslar ortalama gelişime sahiptir. Göğüs derin. Baş küçüktür, büyük lir şeklindeki hafif boynuzlarla süslenmiştir. Boyun incedir, genellikle deri kıvrımları vardır. Bacaklar düşük, iyi ayarlanmış. Meme fincan şeklindedir, iyi gelişmiştir, orta meme uçları genellikle ideal bir aralıktadır (makineli sağım için). Cilt incedir, renk çeşitli seçeneklerle kırmızı beneklidir: neredeyse tamamen beyaz, neredeyse tamamen kırmızı, kırmızı ve beyaz lekelerin eşit dağılımı.

Ortalamahayvan ölçüleri:

• 1, 22-1, 24 m - omuzlarda yükseklik;
• 1, 65-1, 75m büstü;
• 1, 45-1, 55 m - eğik vücut uzunluğu;
• 0, 15-0.7 m - arka çevre.

2. üretkenlik. Ortalama verimlilik, ortalama yağ içeriği% 4.1-4.3 olan 4-5 ton süttür. Yetişkin hayvanların kütlesi: inekler - 410-500 kg, boğalar - 700-800 kg'a kadar. Kesim verimi %55'i geçmez. Yeni doğan buzağıların ağırlığı 25-30 kg arasında değişmektedir.

3. Lehte ve aleyhte olanlar. Zorlu göz altı koşullarına mükemmel uyum sağlar. Karelya'dan Krasnodar Bölgesi'ne kadar Rusya'nın 23 bölgesinde yetiştirilmektedir. Yüksek verimlilik, erken gelişme ile ayırt edilirler (inekler 2 yaşından itibaren süt verebilir). Utangaç ve bazen agresif yapıları resmi bozar. Hayvanlar kuru sıcak iklime tahammül etmezler.

Holstein Süt Ürünleri

En iyi süt inekleri grubu, Holstein'ı içerir. Amerika ve Kanada'nın genişliğinde yetiştirildi. Yetiştiriciler, yüksek süt verimine sahip güçlü sığırlar elde etmeye çalıştılar. 1861'de Siyah-Beyaz Holstein-Friesian cinsi onaylandı, 1983'te Holstein olarak yeniden adlandırıldı.

Irkın tanımı:

1. Dış görünüş. Orta derecede gelişmiş kaslara sahip büyük, geniş vücut. Vücut şekilleri köşelidir. Düzgün ayarlanmış güçlü uzuvlar, eklemler iyi tanımlanmıştır. Baş hafifçe uzatılmıştır. Göğüs uzun ve derindir. Karın hacimlidir, ancak sarkık değildir. Meme çanak şeklindedir (ineklerin %95'inde), geniş, hacimli, büyük koni biçimli meme uçlarına sahiptir. Takım siyah ve rengarenk.

Ölçümler:

• 1, 35-1, 45 m - cidago yüksekliği;
• 1, 97-2, 01 m - büstü;
• 1, 52-1, 63 m - eğik vücut uzunluğu;
• 0, 18-0, 20 m - arka çevre.

2. üretkenlik. Holstein süt inekleri yılda ortalama 6.5-7 ton süt verir, yağ içeriği -% 3.6-3.9. Yetişkin hayvanlar 900-1200 kg - boğa, 650-700 kg - inek ağırlığına ulaşır. Saf et verimi %55'e kadardır. Buzağılar doğumda 43-48 kg ağırlığındadır.

3. Avantajlar ve dezavantajlar. Mükemmel sağlığa sahipler, farklı iklim koşullarına mükemmel uyum sağlıyorlar. Ilık deniz iklimi verimliliği olumlu etkiliyor, bir hayvandan 10 tona kadar süt elde edilebiliyor. Temiz, sevecen hayvanlar. Boğalar genellikle diğer ırkları yetiştirmek için kullanılır. Holsteinlar ekonomik hayvanlara atfedilemez. Çok yerler, dengeli beslenme ve kaliteli yem isterler. Geniş, temiz bir durak şarttır.

Siyah-beyaz

Yirminci yüzyılın ikinci yarısında Sovyet yetiştiricileri tarafından yetiştirilen genç süt ırklarından biri. Ostfrisian ve Hollanda sığırları yaratılışında yer aldı. Uzun yıllar süren seçim sonucunda, yerel koşullara adapte olmuş güçlü, yüksek verimli bir inek elde edildi.

Irkın tanımı:

1. Dış görünüş. Doğru dış, süt hayvanlarının karakteristiği. Vücut derin ve geniştir, güçlü bir yapıya sahiptir. Periton hacimlidir. Bacaklar düz ve güçlüdür. Baş biraz uzar, boynuzlar gri renktedir. kas sistemiiyi gelişmiş. Meme büyük ve çanak şeklindedir, makineli sağım için mükemmeldir. Cilt incedir. Takım siyah ve rengarenk.

Ölçümler:

• 1, 28-1, 32 m - cidago yüksekliği;
• 1, 70-1, 90m büstü;
• 1, 50-1, 70 m - eğik vücut uzunluğu;
• 0, 18-0, 20 m - arka çevre.

2. üretkenlik. Cins için ortalama süt verimi,% 3.7-3.9 süt yağı içeriği ile 5000 kg'a ulaşır. Rekor sahiplerinden 8000 kg'a kadar süt. Erkeklerin canlı ağırlığı 800-1000 kg'a ulaşır, siyah beyaz inekler maksimum 600 kg ağırlığa sahip olabilir. Etin kesim verimi %51-55'tir. Yeni doğan buzağıların ağırlığı 42 kg'a kadar çıkar.

3. Avantajlar ve dezavantajlar. Hayvanlar mükemmel sağlık, hızlı iklimlendirme, sakin karakter ile ayırt edilir. Canlı ağırlığı hızla artırın. Başarılı bir kalite ve ürün miktarı kombinasyonu, bu cinsi karlı ve çok uygun maliyetli hale getirir. İneklerin göz altı koşulları konusunda çok talepkar olduğu akılda tutulmalıdır. Yetiştiriciler hâlâ hayvan verimliliğini artırmak için çalışıyor.

SSCB'nin geniş toprakları ve iklim bölgelerindeki farklılık, bu cins ineklerin farklı gruplarının ortaya çıkmasına neden olan faktörlerdir. Aşağıdaki bölgelerde yayılış gösteren türlerin tanımı:

• Rusya'nın orta kısmı (Orta Rusça). Hayvanlar büyük, dişilerin canlı ağırlığı - 550 ila 650 kg, erkekler - 1000 kg'dan fazla. Sadece süt için değil, et için de harika bir seçenek. Süt verimliliği - 8000 kg, yağ içeriği - 3, 6-3, %7.
• Ural. Yerel şube temsilcilerinin uyumlu bir fiziği var, kuru ve hafifanayasa. Yetiştirme çiftlikleri, %3, 8-3, %9 yağ içeriği ile 6-8 ton süt verimi almaktadır.
• Sibirya. Canlı ağırlık ile dal, yukarıda açıklanan iki tip arasında orta bir pozisyonda yer alır. İneklerin canlı ağırlığı 550-560 kg'dır. Hayvanlar, laktasyon başına %4 yağ içeriğine sahip 5500 kg süt verir.

Kholmogorsk

Kholmogory cinsi ineklerin kökeninin iki versiyonu vardır:

• yerel sığır Hollanda sığırlarıyla metodik olarak iyileştirildi;
• Bu, dışarıdan herhangi bir kan akışı olmayan, yalnızca yerel, yerli bir türdür.

Arkhangelsk bölgesi, cinsin doğum yeri olarak kabul edilir, 18. yüzyılda ortaya çıkmıştır.

Açıklama:

1. Dış görünüş. Süt ineklerinin tipik ilavesi. Vücut uzar, göğüs iyi gelişmiştir. Baş küçük, biraz uzamış. Bacaklar iyi tanımlanmış eklemler ve tendonlarla iyi ayarlanmış. Meme orta, payların gelişimi tek tip, meme uçları silindir şeklindedir. Karın yuvarlak, hacimlidir. Kas yapısı orta derecede gelişmiştir. Cilt elastik ve incedir. Takım siyah ve rengarenk.

Ölçümler:

• 1, 30-1, 35 m - cidago yüksekliği;
• 1, 75-1, 95m büstü;
• 1, 55-1, 70 m - eğik vücut uzunluğu;
• 0, 17-0, 21 - m arka çevre.

2. üretkenlik. Doğumda buzağıların ağırlığı - 32 kg içinde. Yetişkin hayvanların ağırlığı: boğalar - 850-950 kg (üst çubuk - 1200), inekler - 480-590 kg (maksimum 800). %60'a varan et verimi. Irk için ortalama süt verimi 3,6-5 ton, yağ içeriği ise %3,7-4,5'tir. Yüksek verimli hayvanlardanemzirme başına 10 tona kadar süt alabilirsiniz.

3. Avantajlar ve dezavantajlar. İstikrarlı bir bağışıklığa sahiptirler, olumsuz bir iklime iyi adapte olurlar, yetersiz beslenmeyle bile iyi süt verimi verebilirler. Holstein kanının akışı sağlığa zarar verir. Melez hayvanlar genellikle jinekolojik sorunlar ve uzuv hastalıkları nedeniyle itlaf edilmeye zorlanırlar.

Simmental

Eski Sovyet cumhuriyetlerinin topraklarında yetiştirilen en popüler sığır ırkları grubuna Simmental dahildir. Bir süt ürünü olarak sınıflandırılır, ancak hayvanlar mükemmel bir kaliteli et kaynağı olabilir. İsviçre'de yetiştirilen hayvanlar. Yetiştiriciler yerel İskandinav inek ırklarını geliştirmek için çalıştı.

Açıklama:

1. Dış görünüş. Hayvanlar, iyi gelişmiş kaslara sahip güçlü bir iskelete sahiptir. Sırt geniş, sakrum bazen hafifçe kaldırılır. Göğüs derin ve iyi gelişmiştir. Geniş alınlı baş. Meme, büyük koni şeklindeki meme uçlarıyla yuvarlatılmıştır. Deri kalındır. Renk açık kahverengiden kırmızıya değişir. Dil, göz kapakları ve toynaklar açık pembedir.

Ölçümler:

• 1, 35-1, 40 m - cidago yüksekliği;
• 1, 85-2, 05 m - büst;
• 1, 60-1, 65 m - eğik vücut uzunluğu;
• 0, 19-0, 21 m - arka çevre.

2. üretkenlik. Buzağıların ortalama ağırlığı 45 kg'dır. Yetişkin boğalar 900-1000 kg, inekler - 600 kg'a kadar. Etin kesim verimi %55-60'dır. Ortalama süt verimi 4-5 ton süt, ortalama yağ içeriği %4,1'dir. Genellikle bu rakam 5'e ulaşır%.

3. Avantajlar ve dezavantajlar. Çok itaatkar ve zeki hayvanlar. Güçlü bir bağışıklığa sahiptirler. Doğum kolaylığı ile ayırt edilirler, yeni doğanlar arasında ölüm oranı çok düşüktür. Çeşitli koşullara kolayca uyum sağlayın. Genç hayvanlar iyi bir ortalama günlük kilo artışı sağlar. Bir dezavantaj olarak, bazı dış kusurları olan bireylerin ortaya çıkma durumları not edilir - bacakların yanlış ayarlanması, geri sarkma ve diğerleri. Meme düzensiz gelişmiş olabilir.

Karşılaştırmalı özellikler

Tablo, yukarıda açıklanan çoğu süt inek ırkının karşılaştırmalı performansını göstermektedir.

Irklar	Vücut ağırlığı (kg)	Süt verimi laktasyon başına (kg)	Şişman (%)	Protein içeriği (%)	En iyi performans gösterenler (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Siyah-beyaz	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tablo, ırkların ortalamalarını gösterir. Rus uzmanlar hayvanları besleme konusundaki iddiasızlıkları ve hastalıklara karşı dirençleri açısından (5 puanlık bir ölçekte) değerlendirdi.

İlginç gerçekler

En iyi süt ineği ırkları rekor sayılarla ayırt edilir. 20 yılda en fazla süt Holstein inekten elde edildi. Toplam süt verimi inanılmaz 211 tondu. Bazen en süt ırklarının temsilcileri şaşırtmaz. Rusya'da, bir Jersey ineği %7'lik inanılmaz bir yağ içeriğiyle 5.000 kg (ortalama 3.500 kg) sağıldı.

Hayvanlar günlük süt verimleriyle şaşırtıyor:

• Holstein - 110,9 kg (Ubre Blanca, Küba, 1981'den alınmıştır);
• Yaroslavl cinsi - 82,15 kg (Viyana adında bir inek, SSCB, 1941);
• Kholmogory cinsi - 78 kg (Rusya, 2004).

Dünyanın önde gelen genetikçilerine göre, 21. yüzyılda laktasyon başına 31-32 ton süt verimi artık nadir olmayacak.

En Yağlı Süt Irkları:

• 14, %06 - Jersey cinsi (İngiltere);
• %10.58 - Guernsey cinsi (İngiltere).