Otelin organizasyon yapısı nedir?

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Her birimiz hayatımızda en az bir kez bir otelde konaklamışızdır. Daha sonra, izlenimlerini arkadaşlarıyla veya akrabalarıyla ve sadece yerel cazibe merkezleri veya tatilini nasıl geçirdiği hakkında değil, aynı zamanda bu otelde sunulan hizmet ve hizmetlerin kalitesi hakkında da paylaştı. Ancak, otelin organizasyon yapısının nasıl düzenlendiğini ve sorunsuz işleyişinin nasıl sağlanacağını merak eden var mı? Tabii ki, bu öğretilir (uzmanlık "hizmet ve turizm"), ancak bir şekilde bu sektörle karşılaşan herhangi bir yönetici, işletmenin özelliklerini anlamalıdır.

Otelin organizasyon yapısı köklü bir sistemdir. İster dağlarda küçük bir pansiyon olsun, isterse birkaç bin odalı büyük bir otel olsun - her şey yolunda olmalı ve konukların hayatı düzgün bir şekilde sağlanmalıdır.seviye. Otelin organizasyon yapısı sadece yönetim hiyerarşisini ve kimin kime rapor verdiğini ifade etmez. Bu, ortaklar ve tedarikçiler, ilgili ve ilgili işletmeler şeklinde çok sayıda bileşenle mal satın alma, hizmetlerin uygulanmasını sağlama konularına kapsamlı bir çözümdür. Otelin organizasyon ve yönetim yapısı, görev ve sorumlulukları dağıtır. Büyük otellerde özel bölümler belirli faaliyetlerde bulunur: muhasebe, muhasebe, sarf malzemeleri, sarf malzemeleri, yiyecek ve temizlik. Küçük özel pansiyonlarda yönetici, sekreter, muhasebeci ve genellikle bir şefin görevleri bir kişi veya bir aile tarafından yerine getirilir.

Otelin iyi kurulmuş bir organizasyon yapısı, çalışan bir saat gibi çalışmalıdır. Sonuçta, kimin neyden sorumlu olduğu konusundaki anlaşmazlıklar, belirsizlikler, zayıf iletişim veya yüksek kaliteli bilgi alışverişi eksikliği ciddi başarısızlıklara, müşterilerden gelen taleplere ve nihayetinde misafir, puan ve kar kaybına yol açabilir. Önemli olaylar ve olaylar baş garsona veya baş garsona bildirilmelidir. Tüm hizmetleri arıza ve arızaları önleyecek şekilde koordine eder. İşletmenin tüm organizasyon yapısı, kimin ne kadar bilgiye sahip olduğu, bunu kime ve kime aktarması, kime ve kime raporlaması gerektiği üzerine kuruludur. Oteller, oteller, sanatoryumlar, tüm özellikleriyle birçok ortak özelliğe sahiptir. Her şeyden önce, buişin mevsimselliği, hizmet sektöründeki faaliyetler, misafirler için kapsamlı konaklama sağlanması. Bu nedenle yönetmelikler ve görev tanımları personelin görevlerini ve haklarını net bir şekilde tanımlamalıdır.

Bazıları ekonomik kısmı sağlar, yani mobilya, oda ekipmanları, sıhhi ve hijyen ürünleri, temizlik ve mal güvenliğinden sorumludur. Diğerleri doğrudan yönetimle ilgilenir - rezervasyon, kayıt, belgeler, çeşitli hizmetlerle etkileşim ile ilgili sorunları çözme. Yine diğerleri - bu tür hizmetler ima edilirse - misafirler için tıbbi ve spa hizmetlerini garanti eder. Ticari veya mali bölüm, tedarikçiler, personel ve misafirlerle yapılan anlaşmalardan sorumludur. Kesintisiz ödeme kabulünü sağlamalı ve üçüncü taraf işletmelerin hizmetleri için ödemede gecikmeleri önlemeli, böylece öngörülemeyen durumlar veya herhangi bir ürün veya ürün kıtlığı ortaya çıkmamalıdır. Otelin organizasyon yapısı kendine has özelliklere sahiptir. İnsan ilişkilerinden bahsediyoruz: genel atmosfer ve misafir hizmeti, personel arasındaki iletişimin kalitesine bağlıdır.