Sosis kesme makinesi: türleri ve cihazı

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Gıda fabrikalarında bitmiş ürünlerin manuel olarak etiketlenmesi ve mühürlenmesi geçmişte kaldı. Bu nedenle, sosis kesme makinesi, gıda endüstrisinde yüksek verimliliğe katkıda bulunan üretim sürecinin bir tür otomasyonudur.

Hızlı, güvenilir ve rahat bir şekilde kasayı sosislerin üzerine sıkıştırın veya meyve veya sebzeler için paketleme ağının uçlarını makas kullanarak kapatın. Kullanımı oldukça kolay, dayanıklı ve kompakttırlar, personel zamanından tasarruf sağlarlar ve malların uzun süreli korunmasını sağlarlar.

Kesme makinesinin avantajları

Üretimde ihmal veya eksikliklere izin verilmemelidir. Bu nedenle, sosis kesme makinesi, satış öncesi hazırlıkla ilgili son aşamada sıhhi standartların getirdiği katı gereksinimlere uymalıdır. Hermetik olarak kapatılmış sosis somunları, alıcılar arasında şüphe uyandırmaz. Bu nedenle, iyi bir sosis kesme makinesinin satışlar üzerinde olumlu bir etkisi olmalıdır. Başlıca avantajı basitleştirmedir.gıda paketleme süreci. Sosis kesme makinesi, üretim maliyetlerinin optimizasyonuna katkıda bulunur. Bu cihazları kullanarak ürünlerin raf ömrünü uzatabilir, ayrıca yetkisiz açılmalara karşı koruyabilirsiniz.

Kesici seçimi

Sosis kesme makinesi, paketlenecek ürünün özellikleri dikkate alınarak tasarlanmıştır. Türleri, kullanılan metal zımbaların üretkenliği, boyutu ve türü ile sosis ürününün izin verilen çapı açısından birbirinden farklıdır. Böylece otomatik zemin kesme makinesi, kompakt manuel tip ve yarı otomatik masaüstü kesme makinesi arasında bir ayrım yapılmıştır.

Seçilen ekipman güvenilirliği, güvenli çalışmayı ve optimum hızı garanti etmelidir. Sosisler için yarı otomatik bir kesme makinesi, klips sıkıştırma kuvvetini kontrol edebilmelidir; somunlar arasındaki muhafazaları kesmek için kullanılabilir. Bitmiş ürünleri taşımak için sicim eklemek de mümkün olmalıdır.

Kesme cihazı

Bu ekipmanın temel amacı, torba veya kasa pnömatik olarak sıkıştırıldığında iki klips uygulamaktır. Sosis zemin mobil çift kesme makinesi, çeşitli yapay (kollajen, viskoz takviyeli ve poliamid) kılıfları birbirine bağlar.

Sosis paketleme işlemi

Yukarıdaki ekipman, şırınga dolgusuna mekanik bir bağlantıyla elektronik olarak kontrol edilir. Böylece tek bir kişiden bahsedilebilir.sosis paketleme için işleme hattı.

Önceden oluklara sıkıştırılan kılıflar, fenerin üzerine gerdirilmeli, ardından ilk braket uygulanmalıdır. Ardından, ortaya çıkan kabuk kıyma ile doldurulur.

Bir sonraki aşama - sosis somununun kenarına zımba teli uygulanır ve bir sonrakinin oluşumu başlar. Böylece sosis üretim süreci sürekli olarak kabul edilebilir.

Otomatik ve yarı otomatik kesme makineleri

Bu ekipman, farklı malzemelerden (örneğin ağ veya sentetik film) hazır paketleri bağlamak için kullanılan bir tür paketleme aygıtına aittir. Paketleme mağazalarında genellikle otomatik, yarı otomatik veya manuel kesme makineleri kullanılabilir. Ayrıca, bu ekipman kullanılan zımba sayısına göre sınıflandırılır: tek zımba ve çift zımba.

Sosisler için manuel kesme makinesi

Bu sınıflandırma, tek zımbalı bir pnömatik manuel kesme makinesi içerir. Bu model evrenseldir, hem doğal hem de sentetik kılıflar kullanılarak sosis üretiminde kullanılır. Sosisler için manuel kesme makinesi, bu tür dolgulara sahip paketlerin paketlenmesiyle çalışabilir: kıyılmış et veya kümes hayvanı karkası. Yeterince sıkı bir şekilde paketlenir, bu da bitmiş ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.

Sosisleri paketlemek için kullanılan benzer bir yarı otomatik tip model de var. Manuel muadilinin aksine avantajı,bir kesme pnömatik cihazının varlığıdır.

Cihaz nasıl çalışır

Bu cihazın çalışması, sosisin uçlarına metal klipslerin (ataşlar) yerleştirilmesine dayanmaktadır. Bir sosis kesme makinesi kullanarak, evde bile çeşitli et ürünlerini kendi ellerinizle pişirebilirsiniz. Bu tür küçük ekipman bir masaya yerleştirilebilir. Aşağıdaki ana parçalardan oluşur: çalışma kolu, zımbalı ray kılavuzu ve sıkıştırma ağırlığı; yumruk ve matris; ayar vidası; zımba yuvalı bıçak ve destek çerçevesi.

Kesme makinesinde bir tahrik olarak, bir krank mekanizması vasıtasıyla hareketli bir zımbaya aktarılan insan gücü kullanılır. Kesme makinesi bir kol tarafından kontrol edilir. Hareket, tek strokta sonuna kadar yapılmalıdır. Ve braketin oluşumu ile zımbanın hareketi bir aktarım mekanizması kullanılarak sağlanır. Kesme makinesi gerekli kasa çapına ayarlanmalıdır.

Klibin sıkıştırma seviyesi bir somun ile ayarlanır, ayarlamak için skalayı takip etmeniz gerekir.

Sonuç

Sunulan materyali özetlerken aşağıdakilere dikkat etmek gerekir. Yani makaslar manuel (mekanik) ve pnömatiktir. Bu cihazlar, sosis kasasının uçlarını bağlamak için tasarlanmıştır. Çapı 40-120 mm aralığında olabilen çeşitli mermi türleri üzerinde çalışabilirler. Esas olarak doğal için popo-popo eklemi sağlarkabuklar veya dairesel sabitleme - yapay olanlar için.

Yarı otomatik ve otomatik kesme makineleri de vardır. İlk ekipman türü, halka sosisleri herhangi bir kasaya sabitlemek için tasarlanmıştır. Daha küçük kabuk çaplarında (20-115 mm) çalışırlar. Klips basınç regülasyonu sağlayabilir. Sabit çapta yoğun doldurma sağlayan pnömatik tip bir fren ile donatılmıştır.

Otomatik makaslar ayrıca çeşitli sosisleri (çelenkler ve halka sosisler dahil) tutturmak için kullanılır. Bu tür cihazlar, çapı 180 mm'ye kadar olan mermilerde çalışır. Paslanmaz çelikten yapılmışlardır, kullanımı oldukça kolaydır ve sosis çubuklarının uçlarından fazla kıyılmış et yer değiştirici ile donatılmıştır. Esas olarak kontrol paneli, kasa freni, porsiyon sayacı, zımba dağıtıcısı ile tamamlanmıştır.