2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43
Darı lapası yapma geleneğinin kökleri çok eskilere dayanmaktadır. Darı, Çin veya Moğolistan'dan Rusya'ya gelen en eski tahıldır. Bitkinin cilalı tanesi darı.
Ana işlem alanları
Bugüne kadar 500 kadar darı türü bilinmektedir. Ekinlerin yetiştirilmesi geleneksel olarak kurak ve yarı kurak iklime sahip bölgelerin sakinleri tarafından gerçekleştirilir. Asya ülkeleri (Çin, Moğolistan, Hindistan, Pakistan, Sri Lanka) dünya darı üretiminin %55'inden fazlasını karşılamaktadır. Afrika ülkeleri için (Nijerya, Etiyopya, Mali, Tanzanya, Uganda, Senegal) - %25'e kadar. Sovyet sonrası alanda, darı ağırlıklı olarak Ukrayna ve Kazakistan'ın bozkır bölgelerinde gıda tahılı olarak ve Belarus Cumhuriyeti'nde yem tahılı olarak yetiştirilmektedir.
Rusya'da Darı
Rusya Federasyonu topraklarında 8 bitki türü vardır ve bunlardan sadece 2 tanesi yetiştirilmektedir: adi darı - Panicum muliaceum L. (tahıl) ve kapitat - Setaria italica L (hayvan yemi için yeşil kütle).
Çiçek salkımına bağlı olarak, adi darı 5 alt türe sahiptir: oval ve yumrulu (sıcaklığı seven ve kuraklığa dayanıklı olarak yetiştirilir), yayılan ve yayılan (daha azsıcağı seven, Kara Dünya Dışı Bölge koşullarında bile büyüyebilir) ve sıkıştırılmış (sarkık).
Setaria (İtalyanca, yayla darı) Uzak Doğu'da yetiştirilir. 2 alt türü vardır - chumizu ve mogar.
Adi darı ana mahsulleri, Orta Kara Dünya Bölgesi'ndeki Batı Sibirya, Başkıristan'da, Kuzey Kafkasya'nın verimli topraklarında yoğunlaşmıştır. Erken olgunlaşan darı çeşitleriyle ekilen alanlar, Kara Dünya Dışı Bölge ve Doğu Sibirya'da sürekli artıyor.
Biyolojik özellikler
Darı yıllık, kendi kendine tozlaşan, ışık seven bir bitkidir. Bitki örtüsü kısa - iki ila dört ay. Geniş sıralar halinde dikildiğinde yedi içi boş gövdeden oluşur, genellikle gürlük 2-3 gövdedir.
Büyük mahsullerin (çavdar, buğday, arpa, yulaf) sapında darıdan daha dar yapraklar bulunur. Çiçek salkımları - farklı türlerde salkımlar: yayılmadan topaklıya.
Kökler bir buçuk metre derinliğe kadar nüfuz edebilir, ancak ana besleme kütlesi 40 santimetreye kadar bir katmanda bulunur.
Çimlenmeden sonra büyüme yavaştır (2-3 hafta), bu nedenle bitki hızlı büyüyen yabani otlara direnmez. Darı, üst toprak tabakasındaki nem rezervini talep eden bir bitkidir: nem ne kadar fazla olursa, düğüm kökleri o kadar hızlı gelişir. Olumsuz koşullar altında, ekinlerin üfleme ve köklerin kırılması ile kalması meydana gelebilir. Kardeşlenmenin yoğunluğu nem rezervine, besinlerin mevcudiyetine, uygun ekim tarihlerine (15 Mayıs'tan itibaren), gerekli tohumlama derinliğine (5 cm) ve minimum yabani ot sayısına bağlıdır.
Agroteknoloji
Darı, diğer mahsuller (hem kış hem de ilkbahar) filizlenmediğinde veya ölmediğinde iyi bir güvenlik bitkisi olarak hizmet eder. Bu, geç ekim tarihlerinden kaynaklanmaktadır - mayıs ortasından hazirana kadar. Tohumlar sadece yeterince yüksek sıcaklıklarda birlikte çimlenmeye başlar - 14 dereceden itibaren en iyi sıcaklık 18 derece olarak kabul edilir.
Darı, toprak yapısı talep eden bir bitkidir: en yüksek verim, yapısal chernozemler ve kestane topraklarda (hektar başına 50 centner'e kadar) kaydedilmiştir. Nötr ve hafif alkali reaksiyona sahip, yeterli nem kaynağına sahip ekili araziler sürekli olarak yüksek verim üretebilir.
Yabancı ot istilasının verimde düşüşe yol açması nedeniyle, toprağı ekim için dikkatli bir şekilde hazırlamak gerekir: kar tutma, erken tırmıklama (ilk yabani otlar zaten filizlendiğinde), sonraki üç ekime kadar yüksek istila ile.
İlkbaharda dengeli ürünler elde etmek için gübreleme gereklidir - kalsiyum, fosfor, azot. Darı öncülleri patates veya pancar ise bu gerekli değildir: toprak verimliliği yüksek kalır. Darı kış mahsullerinden sonra iyi verim verir. Monokültürde mantar hastalıkları nedeniyle ölür.
Bitkinin başlıca zararlıları tripler, tahıl tatarcıkları, ağustos böcekleri, sap kurdudur.
Rusya'da darı verimi arzulanan çok şey bırakıyor: Kazakistan'da Sovyet zamanlarında, 1941'de ülke genelinde bilinen Chaganak Bersiev, hektar başına 8 ila 12 centar arasında neredeyse 156 cent hasat aldı. hektar,ve 1943 - 201'de.
Gıda Değeri
Darının beslenmedeki ağırlığı zamana direndi: Rusya'da darı karabuğdaydan sonra ikinci sırada yer alıyor.
İşlenmiş tahıl, kabuğu çıkarılmış taneler için kullanılır. Sadece kaba bir çiçek kabuğundan kurtulan darıya dranet denir. Öğütmeden sonra darı elde edilir. Kırıcı, öğütmenin bir yan ürünüdür. Ve yeni çıkmış pullar, darının kendisinin termal ve mekanik olarak işlenmesinin sonucudur.
Darısının popülaritesi, besin değeri (%13'e kadar protein, neredeyse %81 nişasta, %3,8'e kadar yağ), dengeli tadı (iz elementler ve mineral tuzlar), tıbbi özellikleri (içeriği) nedeniyledir. B vitaminleri diğer tahıllara göre daha yüksektir), sindirilebilirliği ve sindirilebilirliği yüksektir.
Tane renginin tahılların kalitesine etkisi
Renk yoğunluğuna göre, darı taneleri üç türe ayrılır: birinci tip - beyaz ve krem renkli, ikincisi - kırmızı darı (bu aralığın tüm tonları koyu kahverengiye kadar), üçüncü - ile sarı renk. Rusya Federasyonu Orlovsky cüce ve Vsepodolyanskoe-59'da yetiştirilen darı çeşitleri birinci türe atanır; Standard, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - ikinciye ve Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 ve Kharkovskoye-57 - üçüncüye.
Tanenin rengi, antosiyaninlerin (renklendirici maddeler) varlığına veya yokluğuna bağlıdır. Çekirdek (darı), tanenin yoğun rengine bağlı olarak daha parlak bir renge (kalın sarı) sahiptir,sırasıyla, hem tüketici nitelikleri hem de fiyat daha yüksektir.
Besleme değeri
Darı besicilik ve kümes hayvancılığında yem rasyonunun vazgeçilmez bir parçasıdır.
Cilasız darı tanesi kuş yemi olarak kullanılır: tavuklar yumurta üretimini arttırır, kabuk gücünü arttırır ve tavuklar için darı lapası ve tahıl gerekli besindir. Gıda katkı maddeleri ile karıştırılmış darı unu, kaz ve domuzları beslemek için kullanılır. Darı üretiminden kaynaklanan atıklar, karma yem ve konsantre hayvan yemi için kullanılır.
Darı samanı, kaba yem olarak diğer tahıllardan elde edilen samandan çok daha değerlidir, çünkü hasattan sonra yeşil kalır ve çok yapraklıdır.
Taze darı (yeşil) sığır ve koyunlar için mükemmel bir yemdir, bu nedenle genellikle meralara ekilir.
Tam tahıllı kuş yemi darı ile formüle edilmiştir. Son zamanlarda, hem dekoratif hem de evcil kuşlar için sınırlı miktarlarda (kaplar, rulo paspaslar) yeşillikler üzerinde darı zorlama uygulaması olmuştur.
Rusya'da darı fiyatlarının oluşumu
Depolamanın sermaye yoğunluğunun yüksek olması, hem biyolojik özellikleri (tahıl çok küçük, havalandırma veya soğutma gereklidir) hem de hava koşullarına bağlı olması nedeniyle, yem darısı daha sık satışa sunulur. Tedarik edilen tahılın fiyatı kaliteye bağlıdır: standardın gereksinimlerine ne kadar yakınsa, o kadar yüksektir. Tahıllara işlenmek için mevcut tedarik gereksinimleri yeterlidirkatıdır ve tüm tarım firmaları (büyük olanlar bile) bunları sağlayamaz. Darı pratikte yerli tarım üreticileri tarafından ihracat için tedarik edilmiyor. Ana ithalat, yüksek kaliteli darı üreten ülkeler olan Türkiye ve Moğolistan'dan geliyor.
