Hesaplamalarla bakkal iş planı. Bir bakkal nasıl açılır: adım adım talimatlar

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Ülkemizde en popüler iş fikirlerinden biri bakkal açmaktır. Bir yandan, her şey oldukça basit ve banal. Böyle bir yön yenilikçi değildir ve güneş panelleri vb. şeklindeki en son teknolojik gelişmelerle karşılaştırılamaz. Ancak yine de böyle bir iş fikri, minimum yatırım kaybetme riskiyle en güvenilir olanlardan biridir.

Umut veren yön

Hevesli bir girişimci neden bir bakkal dükkanı açmayı düşünmeli? Gerçek şu ki, bugün ülke bir ekonomik krizin ortasında. Bir yıl önce oldukça başarılı sayılan iş kollarının çoğu büyük kayıplara uğramaya başladı.

Girişimciler işlerini kısmalı, ajanslarını, mağazalarını kapatmalıve şirketler, aynı anda krizden ve diğer olumsuz ekonomik olaylardan en az etkilenen fikirleri göz önünde bulundurur. Bu durumda en umut verici alanlar arasında ilaç, kişisel bakım ürünleri ve giyim satışı veya üretimi yer alıyor. Ve elbette, gıda her zaman nüfus arasında en popüler mal olmuştur.

Ülkenin ekonomik durumu ne kadar zor olursa olsun, vatandaşlarının geliri ne kadar düşerse düşsün, insanlar her zaman tedavi edilecek, yıkanacak, giyinecek, içecek ve yer. Bu yüzden bakkal açmak gibi bir yön, bir girişimci için harika bir kriz karşıtı fikir olacaktır.

Nereden başlamalı?

Hiç bakkal perakende işinde bulunmamış bir girişimci için, projenin başlangıcında perakende işinde deneyimli bir danışman tutması tavsiye edilir. Bu, mağaza müdürü veya müdürü olarak çalışan bir kişi olabilir. Böyle bir hareket, çok para kaybedebileceğiniz, davanın tüm nüanslarını bulmanızı sağlayacaktır. Alınan bilgilere dayanarak ve bazı sıralı adımların uygulanmasında, hesaplamalarla bir bakkal iş planı hazırlamanız gerekecektir. Her bir noktası, projenin uygulanması için gerekli belirli eylemlerin geliştirilmesi olacaktır.

Tomurcuklanan bir girişimci için adım adım bir talimat olacak. Bakkal nasıl açılır? Bir iş planı hazırladıktan sonra işin yönü daha net olacaktır.

Kaydol

Herhangi bir işletmeyi açmak için bir dizi belge hazırlamanız gerekecek. Listeleri şunları içerir:

1. Tüzel kişiliğin veya bireysel girişimcinin tescil belgesi. Mülkiyet şeklinin ilk seçeneğini seçerken, Kuruluş Sözleşmesini ve Tüzüğünü hazırlamak gerekir.
2. Ödeyenin TIN'inin verilmesiyle birlikte vergi makamlarına kaydı onaylayan sertifika. Bir bakkalın iş planı, girişimcinin bütçeye gerekli ödemeleri hesaplayacağı vergi sistemini de belirtmelidir. Bireysel girişimciler için basitleştirilmiş model en uygun model olacaktır.
3. Devlet İstatistik Komitesi tarafından yayınlanan ve örgütün faaliyetlerine karşılık gelen OKVED istatistik kodlarını gösteren bilgi mektubu.
4. Rusya Federasyonu Emekli Sandığı'na kaydı onaylayan sertifika.

Rakip araştırması

Öyleyse, hesaplamalarla bir bakkal iş planı hazırlamaya başlayalım. Ve bu belgenin ilk paragrafı, bu pazarda faaliyet gösteren rakiplerin bir analizi olacaktır.

Birçok girişimci, süpermarketler artık tüm şehirlerde ve hatta büyük köylerde açık olduğu için küçük bir bakkal açmanın kârsız olduğuna inanıyor. Tabii ki, tüm bu mağazalar küçük satış noktaları için etkileyici bir rakip. Ancak, acemi işadamları umutsuzluğa kapılmamalı, çünkü orta ölçekli ve hatta küçük bir bakkal açmak o kadar da umutsuz bir iş değil. Böyle bir yönün mahkum olmadığını anlamak içinbaşarısız olursanız, kendinize potansiyel alıcınızın net bir portresini çizmelisiniz. Projenin başarısı, doğrudan girişimcinin müşterinin genel bir resmini ne kadar iyi çizdiğine, yani nerede yaşadığına, finansal olarak ne kadar iyi olduğuna, masada neyi görmeyi tercih ettiğine, en aktif olduğu zamana vb. bağlıdır… Gelecekteki mağazanın konumu önemli bir faktör olacaktır.

Dolayısıyla, başarılı olmak ve büyük zincirlerden korkmamak için küçük bir bakkal dükkanı açmak için gereken tek şey doğru hedef kitle, iyi bir lokasyon seçmek ve aynı zamanda doğru ürün gamını oluşturmaktır. Ve bu doğrudur, çünkü tüm büyük süpermarketlerin büyük bir dezavantajı vardır. Onları ziyaret ederken, alıcının geniş bir zaman marjı olmalıdır, çünkü belirli ürünleri aramak için tüm sayaçları atlamak bir, iki veya üç saat sürebilir. Tamamen farklı bir şekilde, müşteriler küçük dükkanlarda veya kiosklarda mal satın alırlar. Bu tür çıkışların ana avantajı zamandan tasarruf etmektir. Gerekli ürünleri satın alarak sadece birkaç dakikalığına buraya gidebilirsiniz. Ayrıca küçük dükkanların konumu da daha avantajlıdır. Hepsi yürüme mesafesindedir ve bu nedenle bir kişinin buzdolabını doldurmak için bir yere gitmesi gerekmeyecektir. Ayrıca, küçük mağazalar hiper ve süpermarketlerle oldukça barışçıl bir şekilde bir arada var olurlar, çünkü aynı müşteriler kural olarak her iki mağazanın da müşterisidir.

Bir koltuk seçme

Bir bakkal iş planı yazmahesaplamalar, bir sonraki paragrafa geçiyoruz. Rakipleri analiz ettikten sonra, acemi bir girişimci, satış noktasının nerede olacağına karar vermelidir. Ürün satan küçük veya orta büyüklükte bir mağaza açılması planlanıyorsa, bunun için en ideal yer şehirdeki uyku alanı olarak kabul edilen alanlardır. Başka bir deyişle, satış noktası seçilen hedef kitleye mümkün olduğunca yakın olmalıdır. Bu, girişimcinin başarıya daha hızlı ulaşmasını sağlayacaktır.

Maksimum kâr için yatak odası toplulukları çok çekici. Ayrıca, süper marketler ve hipermarketler şeklinde rakiplerle karşılaşmaları pek olası değildir.

Ürün satan bir mağazanın konumu için avantajlı bir yer daha pistlerdir. Ve bu şehir içi yollar için geçerli değildir. Burada bir yerleşimden diğerine giden ve onları geçen seyahat rotalarını kastediyoruz. Bu durumda, mağazanın alıcıları gezginler ve turistler, kamyoncuların yanı sıra işlerini başka bir şehre giden sıradan insanlar olabilir.

Bir oda seçin

Acemi bir iş adamı, projesinin uygulanacağı şehrin semtine karar verdikten sonra ne yapmalıdır? Bir sonraki adım, mağaza için bina seçimidir. Ayrıca projenin iş planına da yansıtılmalıdır. Oda nasıl olmalı?

Bir kira sözleşmesi imzalarken, çoğu durumda girişimciler sahip oldukları bütçeden başlar. Ancak unutulmamalıdır kibir bakkalın binaları için belirli gereksinimler vardır. Burada, her şeyden önce, gerekli tüm mühendislik iletişimlerinin mevcudiyeti dikkate alınır. Kapıların, duvarların, zeminlerin, pencerelerin ve kurulu sistemlerin genel durumu da dikkate alınmalıdır. Bu, özellikle bir bakkal açmanın maliyetiyle ilgilenenler için özel yatırımlardan kaçınacaktır, çünkü tesisler iyi durumdaysa onarım maliyetleri az olacaktır. Aynısı iletişim için de geçerlidir. Seçim yaparken en iyi seçenek, havalandırma, elektrik, gaz ve suyun halihazırda bağlı olduğu oda olacaktır.

Gelecekteki küçük mağazanın toplam alanı 50 ila 60 metrekare arasında olmalıdır. Bu durumda, seçilen odada birkaç bölge seçmeniz gerekecektir. Bunlardan biri bir ticaret katıdır. İkinci bölge bir depo olmalıdır. Alanın küçük bir kısmı hizmet odaları için ayrılmıştır.

Gelecekte, faaliyetleri yürütmek için aşağıdaki belgeler gerekli olacaktır:

• mülkiyet belgesi veya kira sözleşmesi;
• Devlet Yangın Denetleme Acil Durumlar Bakanlığı tarafından yayınlanan sonuç;
• SES ve Rospotrebnadzor'un sonucu;
• KKM kaydını onaylayan sertifika;
• İşyerlerinin tasdikine ilişkin Sosyal Sağlık Bakanlığı sertifikası;
• yerel otoriteden alınan açık hava reklam izni.

Uzmanlık seçimi

Konumu belirledikten, rakipleri ve mağazanın hedef kitlesini analiz ettikten sonra, girişimci pazardaki nişini bulmak zorunda kalacak. Ancak bu konuda yapılabilecekters sırada. İlk önce bir niş seçin ve ancak bundan sonra uygun bir yer arayın. Bu durumda, bir bakkalın maliyetini görevlere ve mevcut koşullara göre tahmin etmek mümkün olacaktır.

Bazen bir işadamı için başarı, dar bir odak noktası olan perakende satış mağazaları ve bazen de - geniş bir yelpazede öne çıkanlar tarafından getirilebilir. Her şey seçilen yere ve hedef kitleye bağlı olacaktır. Nihai versiyonun, hazırlanan iş planına yansıtılması gerekecektir.

Geniş ürün yelpazesine sahip mağaza

Bu tür noktalar süpermarketlerin küçük bir kopyasıdır. Alıcıya neredeyse her türlü ürünü sunarlar ve bunları tedarikçilerden mümkün olan en düşük fiyatlarla satın alırlar. Bu tür mağazalar, bol miktarda alışveriş merkezi ve hipermarkete sahip olmayan küçük kasabalar ve yerleşimler için ideal olarak kabul edilir. Bu seçenek şehirler için de iyidir. Ancak bu durumda, outlet yalnızca bir yerleşim bölgesinde bulunuyorsa maksimum kar getirecektir.

Dar odaklı mağazalar

Bu tür satış yerleri en çok büyük şehirler için uygundur. Müşteriler bunlara girerek süpermarketlerde bulunmayan ürünleri satın alabilirler. Ne olabilirdi? Örneğin, çiftlik yarı mamul ürünleri. Dar bir uzmanlık, bir tatlı veya kasap, bir çay veya kahve dükkanı, bir sağlıklı gıda mağazası vb. ile ayırt edilir.

Çalışma Programı

Bir iş planı yazarken market saatlerini dikkate almanız gerekecek. Birçok girişimci, günün her saatinde yapmaya değip değmeyeceğini düşünüyor. Bu sorunun tek bir cevabı yok. Nitekim 24 saat hizmet veren marketlerin işlerinde hem olumlu hem de olumsuz yanları vardır. Böyle bir çıkışın avantajlarından şunlar söylenebilir:

• sürekli müşteri akışı, dolayısıyla elde edilen kâr miktarını artırır;
• Odada kimse yokken bir gece soygun olasılığını az altmak.

24 saat açık marketlerin eksileri şu şekildedir:

• gece bekçisi ihtiyacı;
• İşe alımda zorluk;
• küçük bir gece ziyaretçi akışı;
• Geceleri ortaya çıkan ve bu nedenle girişimcinin uykusunu bölmek zorunda kaldığı sorunlara acil çözümlere duyulan ihtiyaç.

Ad seçin

Yeni açılan bir outlete müşteri nasıl çekilir? Bunu yapmak için, bunun için parlak ve akılda kalıcı bir isim seçmeniz gerekir. Ne şekilde olacak? Her şey girişimcinin hayal gücüne bağlıdır.

Marketin adı nedir? Bunu yapmak için, böyle bir seçimin stratejilerinden birinin kullanılması önerilir. Mağaza adı şu şekilde olabilir:

• isim;
• ürünler ve yiyeceklerle doğrudan ilişkili olun;
• coğrafya, çiçekçilik vb. ile ilgili, yani orijinal olun.

Maliyet Analizi

Hesaplamalarla hazırlanan bakkal iş planına dayanarak, acemi bir girişimcinin başlangıç sermayesi miktarını kabaca belirlemesi mümkün olacaktır. Tabii ki açılıştaçok çeşitli malları olan bir süpermarketin hesabında bir milyondan fazla ruble olması gerekir. Büyük hipermarketler daha da pahalıdır.

Fakat son derece uzmanlaşmış veya küçük dükkanlara gelince, onları açmak 300 ila 500 bin ruble alacak. Her şey nişe, olayın ölçeğine ve girişimcinin yaratıcılığına bağlı olacaktır.

İş planına yansıtılan ana maliyetler:

• bir yer satın almak veya kiralamak;
• çalışan maaşları;
• vergiler;
• mal satın alma;
• sigorta.

Ayrıca, planlanmamış harcamalar için belirli bir miktar tahsis edilmelidir. Kural olarak, bu başlangıç sermayesinin %10'udur.

Ekipman temini

Tesislerin kiralanmasından ve işe hazırlanmasından sonra, en önemli harcama kalemini dikkate almanız gerekecektir. Bir bakkal için gerekli ekipmanın satın alınmasıyla ilgilidir. Ancak iki türe ayrılabilir. Birincisi ana ekipman. Zaten açılışında çıkışta olmalıdır. Bir bakkal için ikinci tip ekipman ektir. İş yaparken ve sadece gerektiğinde edinilir.

Ana ekipman listesi şunları içerir:

• satış katına kurulan ve mevcut kuru ürün yelpazesi için kullanılan kaydıraklar, raflar ve raflar;
• mağaza için soğutma ekipmanlarının yanı sıra hizmet ve depolama odaları için raflar;
• çeşitli tezgahlar ve pastanelervitrinler;
• sepetler, alışveriş arabaları, bıçaklar, kesme tahtaları, paslanmaz çelik kaplar, yazar kasalar ve teraziler.

Mağazanın başarılı bir şekilde işletilmesi durumunda ve müşterilere sunulan mal ve hizmet yelpazesini genişletmeye karar verirken, bir veya daha fazla ek ekipman satın almanız gerekecektir. Bunlar et öğütücüler ve sebze kesiciler, ekmek dilimleyiciler ve dilimleyiciler, vakumlu paketleme makineleri ve et testereleri, dondurma ve içecekler için buzdolapları ve ayrıca video gözetim sistemleri olabilir. Bir mağaza için bir dizi ekipman, içinde satılan malların beklenen aralığına göre belirlenmelidir. Derlenmiş liste, bu makale için maliyetlerin ön hesaplamasını yapmanızı sağlayacaktır. Bir soğutma mağazası için satın almanız gerekiyorsa, bir jeneratör satın almayı düşünmelisiniz. Elektrik kesintisi olan bölgelerde böyle bir hareket gıdaların bozulmasını önleyecektir.

Küçük bir mağaza için gereken ekipmanın maliyetine ve kalitesine bağlı olarak, satın alınması için 100 ila 150 bin ruble ayırmak gerekecektir.

Ürün yelpazesi

Markette ne olmalı?

İşadamlarının tecrübesinden yola çıkılarak, 50 m2 satış alanında. m, beş yüz eşyaya kadar yerleştirilebilir. Öncelikli ürünler listesinde:

• ekmek ve unlu mamüller;
• yumurta;
• süt ve çeşitli süt ürünleri;
• et ve sosis.

Braflardaki günlük ürünler olarak şunlara sahip olmanız gerekir:

• makarna;
• tahıllar;
• konserve yemek;
• kahve, çay, baharatlar vb.

Ayrıca belirli bir sezonluk ürünler listesi var. Şunları içerir:

• dondurma;
• alkollü içecekler vb.

Mağaza, özellikle yılın belirli günlerinde alıcılar arasında talep gören özel talepli malların mevcudiyetini de sağlamalıdır. Bunlar, Paskalya için toplu olarak satın alınan yumurtaların yanı sıra, mevcudiyeti Yeni Yıl tatillerinin arifesinde özellikle önemli olan şampanyadır.

Başlangıçta geliştirilen ürün yelpazesini satın almaya ek olarak, müşteri talebini düzenli olarak izlemeniz önerilir. Mal listesini genişletmek, müşteri sayısını ve buna bağlı olarak organizasyonun karlılığını artıracaktır.

Mal alımı

Bir bakkal için tedarikçiler nasıl bulunur? Bugün, mal alımı için bir sözleşme yapmak zor olmayacak. Bu nedenle bir girişimci, tedarikçinin güvenilirliğine ve itibarına, ayrıca sunulan ürünlerin kalitesine ve maliyetine dikkat etmelidir. Etkinliğin başarısı için önemli bir rol, malların teslimat programı ve hızlı teslimat olasılığı tarafından oynanacaktır.

Yerel çiftçilerin ürünlerini sunduğu özel sergilerde ve pazarlarda bir tedarikçi bulabilirsiniz. Bu, özellikle organik ürünler satan mağazalar için geçerlidir.

İnternet, acemi bir girişimci için iyi bir yardımcı olacaktır. burada bulabilirsinizmevcut kataloglara göz atarak özel sitelerdeki tedarikçiler.

Her bakkalın itibarını da önemsemesi gerektiğini akılda tutmakta fayda var. Bunu yapmak için, teslim edilen ürünler için ödemenin doğruluğunu ve zamanında kontrol edilmesi gerekir. Bir girişimci kendisi için ne kadar hızlı bir isim kazanırsa, işi daha da geliştirmek için o kadar çok fırsatı olur.

İşe Alım

Bakkal personeli özel dikkat gerektirecektir. Bir satıcı bulmak oldukça kolaydır, ancak böyle bir kişinin vicdanlı, dürüst, güvenilir, kibar ve bilgili olması gerektiği gerçeğiyle görev daha da zorlaşır. Ve belirtilen kriterlere göre bir çalışan bulmak kolay değil. Ayrıca, çalışanların gıda ürünleri satmalarına izin veren sağlık kitaplarına sahip olmaları gerekir.

Ve kadro oluşturulduktan sonra bile, girişimcinin personelle birlikte özenli günlük işler yapması gerekecek. Birçok sorunun cevabıdır. Aralarında en alakalısı

1. Bir bakkal memuru ne kadar öder?
2. Bir bonus ödeme sistemi nasıl organize edilir?

Ayrıca, tatilleri ve iş vardiyalarını planlamanız, tıp kitaplarının çalışanlar tarafından zamanında yenilenmesini izlemeniz ve ayrıca gıda fiyatları ve ürün yelpazesi hakkındaki bilgilerini kontrol etmeniz gerekecek.

Reklam

Müşterileri çekmek, bir işletmeyi organize etmenin ana noktalarından biridir ve girişimcinin mümkün olan maksimum karı elde etmesini sağlar. Bir bakkalın reklamı nasıl yapılır? en iyisiyoldan geçenlerin dikkatini çekecek büyük bir tabela olacak. İyi bir seçenek, pencereye yerleştirilen ürün çeşitlerinin bir listesi olabilir.

Şu anda indirimli satılan ürünlerle ilgili reklamlar kendilerini kanıtlamıştır.

Bir iş fikrinin geri dönüşü

Bakkal ayda ne kadar kazanıyor?

Tahmini karı belirlemek için, satış noktasının tüm zorunlu maliyetlerini hesaba katmanız gerekir, yani:

• oda kiralama tutarı (50 metrekare için yaklaşık 30-50 bin ruble);
• çalışan maaşı 15-60 bin ruble;
• vergiler ve kamu hizmetleri - 10-20 bin ruble;
• ürün alımı - 400 ila 500 ruble.

Küçük bir mağazanın aylık toplam harcama tutarı 400-500 bin ruble'den fazla olacaktır. Satın alınan tüm malları satarsanız, şımarık ürünlerin maliyetini ve gerekli maliyetleri gelirlerden çıkarırsanız, mağazanın karı 50 bin rubleye kadar olacaktır. Gelir, gördüğünüz gibi, çok büyük değil. Ancak, üzülmemelisiniz. Kârı artırmak için, satılan ürünlerin satışından elde edilen gelirin yaklaşık 750 bin rubleye ulaşması için mümkün olan her şeyi yapmanız gerekecektir. her ay. Günde 50 ila 100 kişiden ortalama alıcı sayısıyla, her birinin kontrolü 200-400 ruble olmalıdır. Ve bu tür göstergeleri elde etmek çok gerçek bir iştir.