Shawarma'nın maliyeti nasıl hesaplanır ve bir durak nasıl açılır

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Her insan bir gün girişimci olmayı, kendi işini açmayı hayal eder, böylece artık başkası için çalışmaz, kendi başına kazanır ve gelişir. Ancak, hemen ikinci bir Microsoft'u açmanızın ve ilk aylardan itibaren milyarlar kazanmaya başlamanızın pek mümkün olmadığı anlaşılmalıdır. Her şey yavaş yavaş yapılmalı, daha basit bir şeyle başlamaya değer. Biraz birikiminiz varsa deneyebileceğiniz kendi işiniz için onlarca seçenek var. Bu makale, hemen hemen herkesin aşina olduğu bir fast food işletmesine odaklanacaktır. Orada shawarma satın alabilirsiniz ve hemen hemen herkes bunu yapar. Bundan, shawarma'nın hazırlanması ve satışı için kendi işyerinizi açmanın iyi bir fikir olduğu sonucuna varabiliriz. Ancak, herhangi bir olaya çok para yatırmadan önce, tüm ayrıntıları daha ayrıntılı olarak öğrenmelisiniz. Ekipmanın maliyeti ne kadar? Shawarma'nın maliyeti nedir? Mevsimsellik dikkate alınmalı mı? Çok fazla soru var ve cevaplarını bu makalede alabilirsiniz.

shawarma'nın maliyeti

Elbette sadece bir makale okuduktan sonra hemen oturup beste yapamayacaksınız.tam iş planı. Ancak böyle bir kurumu açmak için tam olarak ne yapmanız gerektiğine dair zaten genel bir fikre sahip olacaksınız ve ayrıca buna ne kadar para yatırmanız gerekeceği ve ne tür bir getiri ile yönlendirileceksiniz. ondan alacaksınız. Ve dikkate alınması gereken ilk soru, shawarma'nın maliyetidir. Doğal olarak, şu anda elde ettiğiniz sonucu referans olarak kullanmamalısınız - bu yalnızca yaklaşık bir örnektir, çünkü tüm malzemelerin fiyatı biraz değişebilir.

Maliyet nasıl hesaplanır?

Yani, bir shawarma'nın maliyetine et, pide, sarıldığı, shawarma'ya eklenen sebzeler, soslar, ambalajlar, peçeteler gibi ürünlerin maliyeti dahildir. Ayrıca, elbette, hazırlanması için kullanılan elektrik de dikkate alınır. Tüm bu unsurların ortalama maliyetini hesaplarsak, bir porsiyon shawarma'nın ortalama maliyeti 37-40 ruble, ki bu çok fazla değil. Şimdi satıcıların shawarma için hangi fiyatları belirlediğine bakmanız gerekiyor. Gördükleriniz sizi çok mutlu edebilir. Gerçek şu ki, 70 rubleden daha ucuz bir shawarma bulmanız pek mümkün değil ve bazı durumlarda fiyatı 100-120 rubleye ulaşabilir. Böylece, bir porsiyondan yaratılışına harcadığınızın iki katını alacaksınız. Gördüğünüz gibi, bu aktivite oldukça karlı olabilir, bu yüzden ilginizi çekebilir. Ve eğer bu doğruysa ve açılma olasılığını düşünmeye başlarsanızBu makalenin size sunabileceği ipuçlarına aşina olmalısınız. Okuduktan sonra zaten kafanızda bir iş planı taslağı olacak, böylece ücretli işçilikten kendi işinize geçiş çok daha hızlı gerçekleşebilir.

Oda

Yani shawarma maliyet hesabı yapıldı ve artık maliyet fiyatı ile satış fiyatı arasındaki farkın bu işin en büyük artısı olduğunu anlayabilirsiniz. Ancak, bu, dikkat etmeniz gereken tek avantajdan uzaktır. Örneğin, büyük bir pişirme odasına da ihtiyacınız yok, gerekli tüm ekipmanlar son derece küçük bir alana sığabilir. Kendi tam teşekküllü restoranınızı açmayı planlamıyorsanız, ancak shawarma'yı elle, yani bir duraktan satmak istiyorsanız, outletinizi bile mobil hale getirebilirsiniz. Her durumda, geniş bir oda kiralamak için büyük paralar harcamanıza gerek yok ve bu çok büyük bir artı. Gördüğünüz gibi, shawarma maliyet hesaplamasının tek olumlu nottan uzak olduğu ortaya çıktı ve yakın gelecekte, shawarma tezgahının kendi işinizi kurmak için harika bir seçim olduğuna daha da ikna olacaksınız.

Personel

Ne yazık ki başarılı bir iş kurmak için shawarma'nın maliyetinin nasıl hesaplanacağını bilmek yeterli değil. Bu konuda çok daha fazla bilgiye ihtiyacınız olacak ve her şeyden öncekadroya karar verin. Gerçek şu ki, birçok insan kendi işini kurmanın mutlaka çok sayıda çalışanı işe almakla ilişkili olduğuna inanıyor. Ancak, bu durumdan çok uzaktır ve çoğu durumda kendi başınıza yönetebileceksiniz. Shawarma tezgahına gelince, çeşitli seçenekler var. Kioskunuzun çalışmasından sorumlu olacak en önemli kişi aşçıdır. Sizin için yemek yapacak kişinin seçimini olabildiğince ciddiye almalısınız. Shawarma hazırlama süreci son derece basittir ve bir porsiyonu sadece birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz, ancak aynı zamanda sorumlu bir kişi süreci tamamen bilmelidir. Çalışanlara fazladan para ödemek istemiyorsanız her zaman bu pozisyonu kendiniz alabilirsiniz, ancak en az bir yüksek kaliteli çalışanı işe aldığınız yöntem yine de çok daha güvenilirdir.

Diğer görevler

Muhafazakarlık yapabilir ve gerekirse kasiyerlik yapabilirsiniz. Puanınız popüler hale gelirse, şef çok fazla yemek pişirmek zorunda kalacak, bu nedenle sipariş almakla dikkati dağılırsa, üretkenliği kaybedebilir ve bu da gelirinizi etkileyecektir. Eh, şimdi sadece bir shawarma'nın maliyetinin ne olduğunu biliyorsunuz. İş planı giderek netleşiyor ve şimdi buna gerekli belgeler hakkında bilgi ekleme zamanı.

Belgeler

Neyse ki belgelerle ilgili herhangi bir sorun yaşamazsınızöyle olmalı, çünkü Rusya Federasyonu'nda bireysel bir girişimcinin açılmasıyla birlikte her şey mümkün olduğunca şeffaftır. Yiyecek satacağınız için başlangıç sermayeniz ve Sıhhi ve Epidemiyoloji İstasyonundan izin almanız gerekir. Tabii ki, limited şirket açabilirsiniz, ancak çok fazla evrak işi, ekstra yatırımlar ve çok daha karmaşık bir vergi sistemi ile birlikte gelir ve bu seçimi yapmak istemenizin tek nedeni likör satma arzusudur. Çoğu durumda, shawarma alkolsüz iyi satar, bu nedenle bireysel bir girişimciyi seçmek en iyisidir. Tüm evrakları tamamladığınızda ve şirketinizin açık ve çalışır durumda olduğuna dair resmi bir onay aldığınızda, daha sıradan şeyler yapabilirsiniz. Bir tezgahtan bir shawarma'nın maliyetini zaten biliyorsunuz, ancak gerçek şu ki, bu bilgiyi uygulamaya koymak için önce gerekli ekipmana yatırım yapmanız gerekecek.

Ekipman

Doğru ekipmanı almak için shawarma'nın nasıl yapıldığına dair temel bir anlayışa sahip olmanız gerekir. Rusya'da bu tür ekipmanın maliyeti dalgalanabilir, ancak bunun bir kerelik bir israf olduğunu anlamalısınız, bu nedenle kullanılmış veya şüpheli ekipmanı kaydetmemeli ve satın almamalısınız. Bu nedenle, yemeğin kendisini pişirmek için özel bir ızgaraya ve bunun için bir brülöre ihtiyacınız olacak. Shawarma'yı hiç denemediyseniz ve nasıl hazırlandığını görmediyseniz, sürece aşina olmalısınız. Etana bileşendir ve bunun için en pahalıya mal olacak ekipmandır. Izgara, üzerine ince parçalar halinde kesilmiş çok miktarda et ile metal dikey bir pimin sokulduğu bir cihazdır. Bu tür şiş döner ve aynı zamanda bir tarafa monte edilmiş bir brülör eti durmadan pişirir. Yapmanız gereken tek şey kesmek ve küçük bir tepsiye düşecek ve daha sonra onu alıp tabağa ekleyeceksiniz. Ancak, ihtiyacınız olan tek şey ızgara değil. Ayrıca ihtiyacınız olan her şeyi saklamak için güçlü bir buzdolabına, finansal faaliyetleri yürütmek için bir yazar kasaya ve ayrıca sebze kapları gibi diğer küçük eşyalara ihtiyacınız olacak. Ana ekipman konusuna dönersek, seçimi finansal yeteneklerinize bağlı olarak yapılır. Çeşitli üreticilerin çok sayıda ızgarası var, bunların arasında elbette Alman teknolojisini vurgulamaya değer. Ancak, çok pahalıdır ve başlangıç bütçeniz çok büyük değilse, böyle bir ızgara satın almayı işinizin istikrar kazandığı sonraki dönemlere kadar ertelemeniz gerekir. Bir Sovyet veya Çinli üreticinin ekipmanı ile başlamalısınız ve daha sonra sosisli sandviç ve diğer fast food yaparak çeşitlerinizi genişletmenizi sağlayacak bu tür ızgaralara geçebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, her şey shawarma maliyetinin nasıl hesaplanacağı ile başladı ve şimdi zaten ekipman satın almayı düşünüyorsunuz. İlerleme kaydediliyor, ancak bu durmanız gerektiği anlamına gelmiyor. daha önünde çok şey varçalış!

Konum seçin

Yani, shawarma yapmanın maliyetini nasıl hesaplayacağınızı, hangi odayı kiralayacağınızı, kimi kiralayacağınızı ve hangi ekipmanı satın alacağınızı zaten biliyorsunuz. Ancak bu bile kendi işinizi açmanız için yeterli olmayacaktır. Örneğin, shawarma tezgahınızın konumunun herhangi bir rol oynayıp oynamadığını hala bilmiyorsunuz. Tezgahınızın konumunun en önemli parametrelerden biri olduğu ortaya çıktı. Yanlış yer seçimi oldukça hızlı bir şekilde iflas etmenize neden olacaktır. Peki en iyi koltuğu nasıl seçersiniz?

Bu durumda, her şey oldukça basittir: Çok sayıda insan akışının olduğu, ancak başka hızlı veya catering kuruluşlarının olmadığı (veya en azından bunun kuruluşlarının olmadığı) yerleri aramanız gerekir. tip). Gerçek şu ki, shawarma bozulabilir bir üründür, bu nedenle etkileyici bir ürün cirosu sağlamanız gerekecektir. Ayrıca, fikrinizin karşılığını alabilmeniz için yüksek satışlara güvenmeniz gerekir. Bu nedenle, şehrinizdeki bazı potansiyel noktaları keşfetmek için biraz zaman harcamanız iyi olur. Harika seçenekler, üniversitelerin ve insanların günlerinin çoğunu geçirdikleri diğer halka açık yerlerin yakınındaki yerlerdir. Metro istasyonlarına da dikkat etmelisiniz ama her şehrin metrosu olmadığını da unutmayın. Pişireceğiniz shawarma'nın maliyetini bilerek, ne tür bir kiralamanın daha net olduğunu hayal edebileceksiniz.ücreti karşılayabilirsiniz. Kira ne kadar yüksek olursa, her ay o kadar fazla vermek zorunda kalacaksınız, ancak insan akışının etkileyici olacağından ve yüksek talep yaratacağından emin olabilirsiniz.

Peki böyle bir iş kurmanın maliyeti nedir?

Yukarıda shawarma maliyetinin nasıl hesaplanacağı ve bir tezgah nasıl açılacağı teorisiyle tanıştınız, ancak bu yeterli değil. Karşılaşacağınız maliyetler konusunda daha spesifik olmanız gerekir. Peki ne kadar para ve tam olarak ne için vermen gerekecek? Öncelikle, gerekli tüm belgeleri hazırlayarak kendi IP'nizi vermeniz gerekir. Çeşitli koşullara bağlı olarak, fiyat altı ila on beş bin ruble arasında değişebilir. Ayrıca, bunun oldukça uzun bir süreç olduğunu unutmamalısınız, bu nedenle belgeleri nasıl göndereceğinizi önceden düşünmeniz gerekir.

İkinci olarak, ekipman satın almanız gerekiyor. Almanya'dan en kaliteli cihazlar 75 bin ruble'den fazlaya mal olacak, bu nedenle büyük olasılıkla daha ucuz cihazlar hakkında bilgi edinmek isteyeceksiniz. Yaklaşık 35 bin ruble ödeyeceğiniz iyi bir yerli ızgara seçmek en iyisidir, ancak kemer sıkma rejiminiz varsa, kendi tehlikeniz ve riskiniz altında 20-25 bin ruble için bir Çin cihazı satın alabilirsiniz.

Üçüncüsü, çalışanlarınıza ödeme yapmayı düşünmeniz gerekir. Yalnızca kendi başınıza çalışıyorsanız, bu öğe atlanabilir, ancak bir aşçı kiralarsanız, bağlı olarak ayda 10-20 bin ruble ödemek zorunda kalacak.bölgeye göre.

Dördüncüsü, sürekli olarak en yüksek maliyet olduğu için kira konusu en akuttur. Aylık en az otuz bin ruble ödemek zorunda kalacaksınız, ancak aynı zamanda böyle bir fiyatın karlı bir alanda mülk kiralamanıza izin verme olasılığının düşük olduğunu anlamalısınız.

Son olarak, et, sebze ve sos gibi gerekli ürünlerin tedarikçilerini nasıl bulacağınızı düşünmeniz ve ayrıca su, elektrik için ödeme yapacak paranız olması gerekir. Acil durumlarda yedek fonu unutmayınız. Sizin için her şey yolunda gitse bile, işinizi en az iki ay boyunca işletme maliyetiniz her zaman elinizin altında olmalıdır. Bu, bir şeylerin ne zaman yanlış gidebileceği konusunda endişelenmemenizi sağlar.

Karlı mı?

Pekala, stok alıp bir shawarma tezgahı açmanın karlı olup olmadığına karar vermenin zamanı geldi mi? Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, maliyetler oldukça etkileyici olacaktır. En az 100 bin ruble hazırlamanız gerekiyor, ancak bu miktar gerçekten alt sınır. 200-300 bin'e güvenmek daha iyidir, ancak her ay gelirinizin bunun en az yarısı olacağını ve tüm masrafların düşülmesiyle işinizin altı ay içinde karşılığını vereceğini anlarsanız bu o kadar da fazla değil - Shawarma'nın maliyetini hatırlıyor musun? Moskova'da servis başına 120 rubleye satabilirsin ki bu çok, çok karlı.