Buğdayın anavatanı: ana hipotezler

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 10:43

Buğday, dünyanın birçok ülkesinde önde gelen tahıl mahsulüdür. Çim veya bluegrass ailesinin otsu yıllık bitkilerinin cinsine aittir. Buğday, daha sonra unlu mamüllerin ve makarnanın üretildiği un üretmek için yetiştirilir. Genellikle bu mahsul aynı zamanda yem olarak veya votka veya bira yapmak için de kullanılır.

Buğdayın doğum yeri konusunda bilim insanlarının ne yazık ki bir fikir birliği yok. Farklı bölgeler, bu kültürün gezegene yayılmasının merkezleri olarak kabul edilebilir. Sadece insanın çok uzun zamandır buğday yetiştirdiği bilinmektedir. Bu bitki, insanlar ilk tahıl türlerinden birini yetiştirmeye başladılar. Çoğu bilim insanına göre, buğday Neolitik devrimin en başında ekiliyordu. Yani yaklaşık olarak MÖ 10-8 bin yıllarında. e.

Seçimin özellikleri

Buğdayın doğum yeri neresi, bilim adamları kesin olarak bilmiyorlar. Bununla birlikte, yabani olarak yetişen tahılların ayırt edici bir özelliğinin, olgunlaştıklarında tohumlarının çok çabuk parçalanması olduğu bilinmektedir. Eski insanlar, ekilmemiş buğday tanelerini yiyebilselerdi, o zamansadece olgunlaşmamış. Bu bitkinin yere düşen tohumlarını toplamak gereksiz yere sıkıcı bir iş olur.

Elbette buğdayın bu özelliği daha ekiminin başlangıcında çiftçilere ciddi sıkıntılar yaşattı. İlk başta bu mahsulün seçilmesinin, büyük olasılıkla, kulakların dökülmeye karşı direncini arttırmayı amaçladığına inanılıyor.

Modern buğdayın taneleri yalnızca harmanlandığında ayrılır. Bu nedenle, kültür doğal olarak üreme yeteneğini neredeyse tamamen kaybetti. Bugün gezegenimizde sadece insan çabası sayesinde buğday var.

Ana çeşitler

Şu anda mevcut olan tüm buğday çeşitleri iki büyük gruba ayrılır: sert ve yumuşak. Tarihçiler, eski Romalıların ve Yunanlıların bu iki tür arasındaki farkı ve muhtemelen daha eski uygarlıkların temsilcilerini zaten bildiğine inanıyor.

Yumuşak buğday çeşitlerinden yapılan un çok fazla glüten içermez ve az su emer. Esas olarak şekerleme üretimi için kullanılır. Durum glüten çeşitlerinden elde edilen un çok içerir. Böyle bir ürün gıda endüstrisinde ekmek pişirirken kullanılır.

Farklı yumuşak ve sert çeşitler ve yetiştirme bölgeleri. Birinci tip buğday daha nemli bir iklimi tercih eder. Zamanımızda, örneğin Batı Avrupa ve Avustralya'da yumuşak çeşitler yetiştirilmektedir. Rusya'da, ekilen tüm buğdayların% 95'i yumuşak çeşitlere düşüyor. Eski BDT ülkelerinde,bu tür mahsul esas olarak yetiştirilir.

Durum buğdayı daha karasal ve kuru bir iklimi tercih eder. Bu tür çeşitler, örneğin Kanada, Kuzey Afrika, ABD, Arjantin'de yetiştirilmektedir.

Vahşi ataların büyüdüğü yer: hipotezler

Bilim adamları, buğdayın anavatanı konusunda farklılık gösterir. Bazı araştırmacılar, bu tarımsal mahsulün tüm modern türlerinin bir genetik ataya sahip olduğuna inanıyor. Diğer bilim adamları, yumuşak ve durum buğdayı çeşitlerinin farklı yabani atalardan kaynaklandığına inanıyor. Özellikle, tanınmış Rus genetikçi N. I. Vavilov bu görüşe bağlı kaldı.

Yumuşak buğdayın anavatanı

Birçok bilim insanına göre bu tür bir kültür, bir zamanlar Transkafkasya'da doğada büyüyen vahşi bir atadan geldi. Aynı zamanda bazı araştırmacılar buğdayın anavatanının Ermenistan olduğuna inanıyor. Diğer tarihçiler, bu mahsulün yumuşak çeşidinin vahşi atasının bir zamanlar Gürcistan'da büyüdüğüne inanıyor.

Makarnalık buğdayın kökeni

Çoğu araştırmacıya göre bu çeşitlilik, Habeş merkezi ülkelerinden geliyor - Sudan, Eritre, Etiyopya. Şu anda birçok bilim insanı, Etiyopya Yaylalarını sadece durum buğdayının doğum yeri olarak değil, aynı zamanda diğer birçok ekili bitkinin dünya merkezi olarak görüyor. Gezegenin bu bölgesindeki nem çok yüksek değil. Ancak antik çağlardan beri tarım için neredeyse idealdir. Etiyopya yaylalarında yetiştirilen bitkiler yıl boyunca yetiştirilebilir.

Başka bir hipotez

Birçok bilim insanıBuğdayın bir zamanlar Türkiye'de yetişen yabani bir tahıldan geldiğine inanılıyor. Bazı araştırmacılara göre bu ülke hem sert hem de yumuşak buğdayın doğum yeridir. Aynı zamanda bilim insanlarına göre bu kültürün yayılımının en olası merkezi Diyarbakır ili civarıdır.

Ayrıca, bazı araştırmacılar gezegenin farklı bölgelerinde buğday ekiminin neredeyse aynı anda ve birbirinden bağımsız olarak gerçekleştiğine inanıyor. Ancak dünyanın çoğu bölgesinde bu bitkinin atasına benzer yabani tahıllar maalesef bulunamadı.

Dağıtım

Bilim adamlarının buğdayın anavatanı konusunda bir fikir birliği yok. Ancak bu mahsulün zaten yetiştirildiği kesin olarak biliniyor:

• MÖ 9 binde. e. Ege bölgesinde;
• MÖ 6 binde. e. Hindistan, Bulgaristan, Macaristan'da;
• MÖ 5 binde. e. Britanya Adaları'nda;
• MÖ 4 binde. e. Çin'de.

Çağımızın başlangıcında, bu bitki neredeyse Afrika ve Asya'da biliniyordu. Roma fetihleri döneminde birçok Avrupa ülkesinde buğday ekilmeye başlandı. Bu kültür, 16-17. yüzyıllarda Güney Amerika'ya getirildi. 18. ve 19. yüzyıllarda Kanada ve Avustralya'da ortaya çıktı.