Gıda silikonu: kompozisyon, uygulama

2024 Yazar: Howard Calhoun | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-07 21:02

Silikon, günümüzde çeşitli amaçlara yönelik ürünlerin üretiminde kullanılan çok yaygın bir malzemedir. Bunlar kalıplar (heykel, mücevher vb. yapmak için tasarlanmış kalıplar), olta takımı, kozmetik vb. olabilir. Ancak, mutfak gereçleri yapmak için kullanılan gıda sınıfı silikon şu anda en popüler olanıdır.

Yemekler

Yakın zamana kadar, gıda sınıfı silikon sadece pişirme için kalıp yapmak için kullanılıyordu. Bugün ondan yemekler ve çeşitli mutfak aksesuarları da yapılıyor. Çok iyi performans özellikleri, örneğin silikon kevgirler ve çift kazanlar ile ayırt edilir. Şüphesiz avantajları, her şeyden önce sağlık için güvenliği içerir. Gıda sınıfı silikon oksitlenmez ve güçlü bir şekilde ısıtıldığında bile zararlı maddeler yaymaz. Ayrıca tamamen hipoalerjenik bir malzemedir. Diğer şeylerin yanı sıra silikondan yapılmış kevgirlerin saklanması çok uygundur. Birkaç kez kolayca katlanıp bir dolaba konabilirler.

Çünkü silikonun çok düşükısıl iletkenlik derecesi, tutacaklar, ısı yalıtımlı tutamaklar ve sıcak yemekler için bardak altlıkları genellikle ondan yapılır. Bu ürünlerin performansı tek kelimeyle harika. Standlar, tezgahı hasara karşı güvenilir bir şekilde korur ve fırın eldivenleri, ellerinizi yakma riski olmadan açık ateşten bile bulaşıkları çıkarmanıza olanak tanır. Bu çeşitliliğin en basit mutfak eşyaları bu arada bağımsız olarak yapılabilir. Bu amaçla, genellikle istenen ürünün basitçe döküldüğü sıvı gıda sınıfı silikon kullanılır.

Dayanıklılık, bu malzemeden yapılan yemeklerin avantajlarına da bağlanabilir. Aşınma, örneğin aynı ahşaptan farklı olarak, tamamen tabi değildir. Ayrıca elastiktir ve hiç kaymaz. Bu nitelikler, onu tokmak kapakları ve cam kılıflar yapmak için ideal kılar.

Silikon kalıplar

Bu malzemeden yapılan kalıplar ev hanımları arasında çok popüler. Gıda sınıfı silikon çoğunlukla özellikle kalıp üretimi için kullanılır. Bu amaçla kullanmanın birkaç avantajı vardır:

• Pişirme kaplarında olduğu gibi, iyi yapışmazlık özellikleri. Silikon pişirme kalıpları kullanıldığında yağlanması bile gerekmez.
• Esneklik. Bu formdan hamur işleri çıkarmak çok basittir. İstenirse kalıp basitçe ters çevrilebilir.
• Hiç koku yok. Bu tür kalıplarda yapılan un ürünleri tamamendoğal tatlarını koru.

• Kolay bakım. Bu malzemeden yapılan kalıpların yıkanması çok kolaydır.

Silikon kalıplar sadece un ürünlerinin imalatında kullanılamaz. Çok sık meyve, sebze, et ve balık güveçlerini pişirmek için kullanılırlar. Bazı ev kadınları onları güzel şekerlemeler ve pudingler yapmak için kullanır.

Sahte nasıl anlaşılır

Elbette, yalnızca gerekli tüm teknolojilere uygun olarak üretilen yüksek kaliteli gıda sınıfı silikon, yukarıda açıklanan tüm avantajlarda farklılık gösterir. Ancak, ne yazık ki, modern pazarda, sahte malzemeden yapılmış çok sayıda bu tür ürün var. Onları gerçek olanlardan dış işaretlerle ayırt edebilirsiniz:

• Şüpheli ambalajlara göre. Rusça bir etiket ve açıklamanın olmaması, yemeklerin kalitesinin düşük olduğunu gösterebilir.
• Hoş olmayan bir kauçuk kokusunun varlığı.
• Virajda beyaz bir çizgi görünümü.

Gıda sınıfı silikondan yapılmış çok ucuz ürünler satın almaya değmez. Çok düşük bir fiyat, sahte bir işaret olabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür yemekleri alırken kesinlikle etiketlemeye dikkat etmelisiniz. CE harflerinin bulunması, ürünün Avrupa standartlarına uygun olduğu anlamına gelir. FDA harfleri, FDA onaylıysa silikon kaplara yapıştırılır.

Silikon mutfak gereçlerinin dezavantajlarıaksesuarlar

Bu malzemeden yapılan yemeklerin dezavantajı, birçok ev hanımı çok yumuşak olduğunu düşünüyor ve bu nedenle eşyaların kullanılması çok uygun değil. Bu durumda, çıkış yolu, bu tür ürünlerin metal çerçeveli satın alınması olabilir. Ayrıca silikon kapların dezavantajı bulaşık makinesinde çok iyi yıkanmamasıdır.

Normal ve gıda sınıfı silikonun bileşimi

Yani, bu malzemeden yapılan formlar ve mutfak eşyaları tamamen zararsız olarak kabul edilir. Ama gerçekten öyle mi? Buna daha detaylı bakalım. Aslında tüm silikonlar, suni kauçuk çeşitlerinden birinden başka bir şey değildir. Yani, silikon atomları içeren monomerli polimerler grubuna aittirler.

Hem tek bileşenli hem de iki bileşenli silikon vardır. İkinci durumda, çeşitli ürünlerin imalatında ayrıca bir sertleştirici kullanılır. Tüm silikonlar bir silikon-oksijen zincirinden oluşur - SiO-SiO-SiO. Bu inorganik zincire organik yan gruplar eklenir. Silisyum atomları aracılığıyla bağlanırlar. Ana zincirin uzunluğunu değiştirerek, yan grupları çeşitlendirerek uzmanlar, farklı özelliklere sahip malzemeler elde eder.

Bu nedenle, herhangi bir grubun silikonunun bileşimi neredeyse aynıdır. Bu malzemenin gıda versiyonu, yüksek sıcaklıklara karşı direncini artıran ve gıda ile temasından dolayı tahribatı önleyen çeşitli katkı maddeleri içermesi bakımından diğer çeşitlerden farklıdır.

Birçokkesinlikle evde silikon yapmayı bilmek isterim. Ne yazık ki, yemek versiyonunu kendi elinizle yapmak imkansız. Sadece diğer yemekleri pişirmek veya pişirmek için kullanılamayan sıradan silikon yapabilirsiniz. Bu tür malzeme, farklı oranlarda sıvı cam ve etil alkolden yapılır.

Ayrıca bugün satışta çok ilginç bir yenilebilir silikon var. Balık tutarken yem olarak kullanılır.

Silikon kalıplar nasıl kullanılır

Bu mutfak aksesuarıyla yemek pişirirken şu kurallara uymalısınız:

• Hamur tel ızgarada veya fırın tepsisindeyken kalıba dökün. Aksi takdirde duvarların yumuşaklığından dolayı daha sonra içeriği dökmeden aktarmak sorunlu olacaktır.
• Kullanmadan önce fırın tepsisini yağlamak gerekli değildir. Bunu yalnızca bir kez yaparlar - yeni bir ürün satın aldıktan sonra.
• Hazır hamur işleri formda birkaç dakika bekletilmelidir. Bundan sonra sorunsuz bir şekilde alınabilir.
• Yanmış hamurları silikondan ayırmak için bıçak ve çeşitli metal nesneler kullanmak mümkün değildir. Bu malzemeyi yırtmak veya kesmek çok kolaydır. Bu gibi durumlarda bıçak yerine tahta spatula kullanılır.

Kalıpları Dondurma

İstenirse silikon kalıplar sadece fırınlama için değil aynı zamanda dondurulmuş tatlı veya jöle hazırlamak için de kullanılabilir. Bu materyalsadece yüksek değil, aynı zamanda düşük sıcaklıkları da mükemmel şekilde tolere eder. Yukarıda, yemek değil, sıradan silikonun nasıl yapıldığını inceledik. Bu arada, bu seçenek buz kalıpları yapmak için uygun olabilir.

Buz yapmak için özel silikon kalıplar bile var. Bitmiş ürünü onlardan çıkarmak çok basittir. Bunu yapmak için bıçağa ya da başka bir şeye ihtiyacın yok.

Silikon kaplar gibi, pişirme veya dondurma amaçlı kalıplar katlanmış halde saklanabilir. Tabii ki, hiçbir durumda bu tür ürünler ateşe verilmemelidir. Gıda sınıfı silikon erir.

Sızdırmazlık maddesi

Gıda sınıfı silikon, kalıp ve tabaklardan daha fazlası için kullanılabilir. Eşsiz özellikleri, diğer bazı alanlarda kullanılmasına izin verir. Örneğin, fırınlarda, şekerleme fabrikalarında vb. ekipmanların onarımında gıda sınıfı silikon dolgu macunu kullanılır.

Sebze pişirmek için kullanın

Bazı ev kadınları silikon kalıplarda her şeyin diğer yemeklere göre biraz daha hızlı piştiğine inanır. Ayrıca, bu malzemeden yapılmış mutfak eşyalarının bakımı daha kolaydır. Bu nedenle, sadece pişirme için değil, aynı zamanda fırında veya mikrodalgada diğer yemekleri pişirmek için kalıpları kullanırlar. Örneğin böyle bir kalıpta şu tarife göre lezzetli bir sebze güveci yapabilirsiniz:

• Küçük bir et parçası dövülür, küçük parçalar halinde kesilir ve yarım saat ekşi kremada marine edilir.
• Şu anda pişirmek içinsebzeler hazırlanıyor. Patates ve patlıcan küpler halinde kesilmeli, havuçlar parçalara ayrılmalı ve lahana ince doğranmış olmalıdır.
• Dilimler bir bardağa konulmalı ve önceden tuzlanarak karıştırılmalıdır.
• Ardından yeşil bezelye sebze karışımına eklenir.
• Üste doğranmış yeşil soğan serpin.
• Ardından sebzelere et eklenir.

Ortaya çıkan karışım silikon bir kalıba dökülür ve yaklaşık 1,5 saat fırına verilir.

Pişirme tarifleri

Bu tür yemeklerde un ürünleri, daha önce de belirtildiği gibi, kesinlikle herhangi bir şey yapmasına izin verilir. Örneğin, lezzetli bir kek olabilir. Şu şekilde hazırlanır:

• 200g margarin ocakta eriyor.
• 1.5 su bardağı şeker eklenir (ocaktan çıkarmaya gerek yoktur).
• 4 yemek kaşığı. ben. kakao ve 100 ml süt dökülür. Karışım kaynatılmalı ve soğumalıdır.

Ayrı olarak 4 yumurtayı çırpın ve margarin kütlesine dökün. Daha sonra karışıma biraz soda ve 2 su bardağı un eklenir. Daha sonra her şey iyice karıştırılır ve bir silikon kalıba dökülür. Pastayı 45 dakika pişirin.

Buz nasıl yapılır

Kalıplarda buz yapmak için gazsız maden suyu satın almak en iyisidir. Kaynamış su da kullanabilirsiniz. Tatlandırılmış, gıda boyası veya meyve suyu ile renklendirilmiş çok sıra dışı buz elde edilir. Bu durumda, önce kalıbın dibine bir dut veya bir çeşit parça yerleştirilir.meyve. Ardından, şekerli su dökülür. Bu arada, gıda sınıfı silikon dolgu macunu kullanmak da dahil olmak üzere buz kalıpları yapmak kolaydır.

Diğer türler

Daha önce de belirtildiği gibi, silikon sadece gıda sınıfı olamaz. Ayrıca kozmetik bir seçenek, tıbbi ve inşaat var. Yukarıda, inşaat grubuna atfedilebilecek alkol silikonunun nasıl yapıldığını düşündük. Bu tür malzeme, çeşitli dekoratif ürünler için kalıpların imalatında kullanılır. Tıbbi silikon en çok implant dökümü için kullanılır. Şampuanlar, duş jelleri vb. kozmetik bir seçenek kullanılarak yapılır.

Yenilebilir silikon, daha önce de belirtildiği gibi balıkçılıkta kullanılır. Ondan yapılan yemler balık veya solucan şeklinde olabilir. Bu tür ürünler için çeşitli seçenekler vardır.

Gördüğünüz gibi gıda sınıfı silikonun kapsamı oldukça geniştir. Bulaşıkların, fırın kaplarının ve çeşitli mutfak gereçlerinin imalatında kullanılabilir. Bu arada, bu tür ürünlerin üretimi için genellikle bu malzemenin tek bileşenli bir versiyonu kullanılır. İki bileşenli silikon daha çok sabun, heykelcik vb. için kalıpların imalatında kullanılır. Gerçek şu ki, sertleştirici sağlığa zararlı çeşitli maddeler içerebilir.