Zeytinyağı üretimi ve acılığın nedeni. Odun yağı - nedir bu?

İçindekiler:

Zeytinyağı üretimi ve acılığın nedeni. Odun yağı - nedir bu?
Zeytinyağı üretimi ve acılığın nedeni. Odun yağı - nedir bu?

Video: Zeytinyağı üretimi ve acılığın nedeni. Odun yağı - nedir bu?

Video: Zeytinyağı üretimi ve acılığın nedeni. Odun yağı - nedir bu?
Video: Motosiklet Çeşitleri Nelerdir? Kaç tür motosiklet vardır? 2024, Mart
Anonim

Zeytinyağı en sağlıklılardan biri olarak kabul edilir. Bu, çeşitli vitamin, mineral ve eser elementlerin yüksek içeriği nedeniyle kabul edilir. Avrupa zeytininin meyveleri öncelikle sofralık olarak kullanılmaktadır. Çeşitli soğuk yemeklere sızma yağ eklenir. Bu yağ, kızartma veya başka herhangi bir ısıl işlemde uygulanamaz, çünkü ısıl işlemden sonra en sıradan ayçiçek yağından daha faydalı değildir. Tıpta da uygulanabilir: genellikle yanık semptomlarını giderirler. Kozmetolojide zeytinyağı, doğal kökenli gençleştirici bir ürün olarak kullanılır. Şu soruya da cevap vereceğiz: Odun yağı - nedir?

Üretim

Sızma zeytinyağı, İtalya, İspanya, Yunanistan'daki Avrupa zeytinlerinden üretilir.

Avrupa zeytin
Avrupa zeytin

İtalyanlar bu ürünün en büyük yüzdesini tüketiyor. Yaklaşık olarak her İtalyan yılda yaklaşık 12,5 kg tüketir.yağlar.

Zeytin hasadı Kasım civarında başlar. Bir zeytinlik sahibi, hasat için bir gün seçerken zor bir karar verir. Erken hasada başlarsanız az yağ alırsınız ve hasata geç başlarsanız yağın oksitlenmesi için zamanı olur ve kullanışlı özellikleri olmaz.

Koleksiyon artık eski zamanlardaki gibi yapılmamaktadır. Bu süreç otomatiktir. Ağacın altına özel bir ızgara yayılır ve titreşimli bir makine ayarlanır. Bir ağaç gövdesine sabitlenir ve yaklaşık 10 saniye boyunca öfkeyle titrer.

zeytinyağı hasat yöntemi
zeytinyağı hasat yöntemi

Ufalanan meyveler, dökülen yapraklardan, dallardan, genel olarak gereksiz çöplerden tarama için gönderildikleri yayılmış bir ağa düşer. Daha sonra meyveler yıkanır ve sıkmaya gönderilir. Bu teknoloji ilk soğuk preslemedir. Bu ekstra sınıf bir yağdır. Şimdi zeytinyağının nasıl yapıldığını açıkladık.

odun yağı nedir
odun yağı nedir

Bu ürünün üretiminin inceliği, meyvenin toplanması ile preslenmesi arasında 8 saatten fazla geçmemesidir. Çünkü zeytinyağı çok çabuk oksitlenir. Sağlık yağları, asitliği %0,8'den fazla olmayanlardır.

Odun yağı

Yani, odun yağı - nedir bu? Odun yağı, presleme sonunda elde edilen düşük kaliteli bir zeytinyağıdır. Yüksek asitliğe sahiptir ve pratik olarak yararlı maddeler içermez. Elde edildiği zeytin ağaç olduğu için ahşap olarak adlandırılır. İşte bu - odun yağı. uygulamalıeskiden lambalardaydı. Bu yüzden lamba yağı da denilebilir.

Acı veya acı tat

Gerçek zeytinyağının acı bir tadı vardır. Peki zeytinyağı neden acıdır? Bu, her şeyden önce, zeytin ağaçlarının yetiştiği toprağın özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Örneğin, İspanyol yapımı yağ, İtalyan yağından biraz daha az acı olacaktır. Evet, orada ne var. Zeytinliğin farklı yerlerinden hasat edilen yağın tadı farklı olacaktır. Bu nedenle acılığın ürünün gerçek olduğunu gösterdiği sonucuna varılmalıdır.

Güçlü bir acı tat, yağın bozulduğunu gösterir. Zeytinyağı depolama koşullarına uyulmaması nedeniyle bozulur. Bu ürünü kapalı bir kapta karanlık ve serin bir yerde saklayın. Bozulmuş yağı dökmek için acele etmeyin. Besleyici maskeler uygulanarak kozmetolojide kullanılabilir.

Bu makalede, sızma zeytinyağının kullanımı ve üretimi, ne olduğu - odun yağı ve bu ürünün kapsamı hakkında bilgi aldınız.

Önerilen: